Miten opetella käyttämään linssejä, papuja ja kikherneitä ruoanlaitossa? Miten totutella ja lähteä yksinkertaisesti liikkeelle?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kysynpäs tässä samassa ketjussa:

Olen viime aikoina opetellut käyttämään kuivattuja papuja, kun tulevat halvemmaksi kuin valmiit purkit. Kidneypapuja tuossa vasta tein ohjeen mukaan eli liotin ja keitin.

Noista kidneypavuista vaan tuli tosi haalean värisiä eli teinkö kuitenkin jotain väärin? Purkissa olevat valmiit kun ovat siis väriltään tumman punaruskeita, ja mulla noista itsekeitetyistä tuli sellaisia hailakan punaisia.

Oliko maku kuitenkin hyvä?

Aika mieto sekin verrattuna tuohon valmiiseen. Ei vaan noi hailakan väriset oo kovin houkuttelevan näköisiä niin mietinpä vaan, että mikä meni vikaan :D

Niissä on todennäköisesti jotain säilöntäainetta/happamuudensäätöainetta, joka säilyttää värin. Tai sitten yksinkertaisesti niihin on lisätty väriä.

Ostin tänään blå bandin meksikonpadan ja laitoin sinne jauhelihan sijasta kidneypapuja purkillisen. Itsekin toki ois helppo tehdä alusta asti mutta en jaksanut. Ranskankermaa vielä nokare päälle.

Ragù- kastike, ja jauhelihan tilalle linssejä. On hyvää

3 valkosipulinkynttä

1 iso keltasipuli

3 isoa porkkanaa

2 sellerinvartta

1 prk Mutti tomaattimurskaa

2- 3 rkl Mutti tomaattipyreetä

1 rkl kuivattua basilikaa

1 rkl kuivattua oreganoa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

Tuoretta basilikaa

1 prk linssejä

Oliiviöljyä

Parmesaania

Vierailija kirjoitti:

Ostin tänään blå bandin meksikonpadan ja laitoin sinne jauhelihan sijasta kidneypapuja purkillisen. Itsekin toki ois helppo tehdä alusta asti mutta en jaksanut. Ranskankermaa vielä nokare päälle.

Hyvä idea!

Vierailija kirjoitti:

Ei tarvitse käyttää kikkiä tai linssejä, jos kammottaa. Voit kokeilla papuja esim. ne punaiset kidneypavut, paistinpannulla lämmittää purkkivalmista - siitä maista ensin.

Takuulla milloinkaan ei papu maistu yhtä pahalle kuin purkkivalmiina pannulla lämmitettynä. Älkää aloittelijat kuunnelko tätä ohjetta tai saatte paputraumoja.

Papuja voi käyttää myös kastikkeiden pohjana, lisänä esimerkiksi tomaattisosetta

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kysynpäs tässä samassa ketjussa:

Olen viime aikoina opetellut käyttämään kuivattuja papuja, kun tulevat halvemmaksi kuin valmiit purkit. Kidneypapuja tuossa vasta tein ohjeen mukaan eli liotin ja keitin.

Noista kidneypavuista vaan tuli tosi haalean värisiä eli teinkö kuitenkin jotain väärin? Purkissa olevat valmiit kun ovat siis väriltään tumman punaruskeita, ja mulla noista itsekeitetyistä tuli sellaisia hailakan punaisia.

Oliko maku kuitenkin hyvä?

Aika mieto sekin verrattuna tuohon valmiiseen. Ei vaan noi hailakan väriset oo kovin houkuttelevan näköisiä niin mietinpä vaan, että mikä meni vikaan :D

Niissä on todennäköisesti jotain säilöntäainetta/happamuudensäätöainetta, joka säilyttää värin. Tai sitten yksinkertaisesti niihin on lisätty väriä.

Tämä ja/tai sitten se että voi olla eri lajikkeen papu kyseessä. Ehkä tumma tölkkipapu myy parhaiten mutta hailakan punainen lajike sopii kuivatukseen ja säilytykseen paremmin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei tarvitse käyttää kikkiä tai linssejä, jos kammottaa. Voit kokeilla papuja esim. ne punaiset kidneypavut, paistinpannulla lämmittää purkkivalmista - siitä maista ensin.

Takuulla milloinkaan ei papu maistu yhtä pahalle kuin purkkivalmiina pannulla lämmitettynä. Älkää aloittelijat kuunnelko tätä ohjetta tai saatte paputraumoja.

Siis meksikolainen frijoles eli paistettu papumössöhän on ihan parasta esim. tacojen tai muiden meksikolaisten ruokien kanssa. Toki siinä pavut survotaan ja paistetaan sipulin ja mausteiden kanssa pannulla, mutta purkkipavut, esim. kidney, ruskeat tai mustat pavut käy hyvin.

Vierailija kirjoitti:

Keittoihinkin voi lisätä papuja selaan, vaikka kasvis- tai nakkikeitosta tulee ruokaisampi

Varsinkin sosekeitossa ne menee aivan huomaamatta.

Teen joskus kasviskeiton, josta ensi ruokailulla otan pelkkää lientä nuudelikeittoa varten. Seuraavalla ruokailulla syön sitten sitä varsinaista kasviskeittoa vaikkapa tuoreen leivän kanssa. Kolmannella ruokailulla lisään sekaan papuja ja soseutan keiton. (Tulee näin yksinasuvana vähän vaihtelua ettei tarvitse montaa kertaa syödä samaa ruokaa mutta ei tarvitse olla jatkuvasti kauheasti kokkailemassakaan.)

Sosetyyppi jatkaa että nuudelikeittoon tulee proteiiniksi paistettua kananmunaa. Kevyttä ruokaa, mutta semmoista että sillä pärjää kuitenkin, kun miettii koko keiton elinkaarta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei tarvitse käyttää kikkiä tai linssejä, jos kammottaa. Voit kokeilla papuja esim. ne punaiset kidneypavut, paistinpannulla lämmittää purkkivalmista - siitä maista ensin.

Takuulla milloinkaan ei papu maistu yhtä pahalle kuin purkkivalmiina pannulla lämmitettynä. Älkää aloittelijat kuunnelko tätä ohjetta tai saatte paputraumoja.

Siis meksikolainen frijoles eli paistettu papumössöhän on ihan parasta esim. tacojen tai muiden meksikolaisten ruokien kanssa. Toki siinä pavut survotaan ja paistetaan sipulin ja mausteiden kanssa pannulla, mutta purkkipavut, esim. kidney, ruskeat tai mustat pavut käy hyvin.

Varmasti on hyvää, kuulostaa ainakin siltä. Mutta puhuttiin purkkivalmiiden papujen lämmittämisestä pannulla sellaisenaan ja pelkiltään maisteltuna.

Tästä sai hyvää inspiraatiota ja ideoita.