Jutellaan italialaisesta ruoasta

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

On se vaan ruoista parasta. Pasta carbonara jossa on reilusti kermaa, pekonia ja koskenlaskijaa. Ja jälkiruuan kanssa caputzhino kahvit!

Carbonaraan ei kuulu kerma paitsi Suomessa ja ehkä Amerikassa. Italiassa ei ole Koskenlaskijaa joten laitetaan pecorinoa.

 

 Carbonaraan ei kuulu kerma Suomessa eikä Amerikassakaan. Se ei kuulu siihen missään. Mustamakkaraankaan ei kuulu simpukat eikä herneet. Ei kossuakaan tehdä sipulista, vaikka sipuliviinaa onkin olemassa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Italialainen ruoka on yliarvostettua rasva- ja hiilarihöttöä.

Tuoreet ja paikalliset raaka-aineet?

Korjaan, italialainen ruoka on tuoretta ja paikallista yliarvostettua rasva- ja hiilarihöttöä. 

Mistä te edes revitte tuon ajatuksen, että italialainen on automaattisesti paikallista ja tuoretta? 

 

Ihan tuolta torilta, maatilapuodeista, juustolasta ja lihatilan tiskiltä.

Eikä ole edes 3x hintaa markettiin nähden kuten Suomessa.

Edelleenkin haluaisin tietää mitä hiilareita on lihassa ja kasviksissa?? Lähdetietoa, kiitos??

 

 

kuulin, että suurin osa italialaisista ei ole käyn

Italialaisten ruokaylpeys ei paranna sitä ruokaa mitenkään. Se on oikeastaan ruokaöyhötystä. Ruotsi, Tanska ja Suomikin ovat paremman italialaisen keittiön maita kuin Italia. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Italialainen ruoka on yliarvostettua rasva- ja hiilarihöttöä.

Tuoreet ja paikalliset raaka-aineet?

Korjaan, italialainen ruoka on tuoretta ja paikallista yliarvostettua rasva- ja hiilarihöttöä. 

Mistä te edes revitte tuon ajatuksen, että italialainen on automaattisesti paikallista ja tuoretta? 

 

Ihan tuolta torilta, maatilapuodeista, juustolasta ja lihatilan tiskiltä.

Eikä ole edes 3x hintaa markettiin nähden kuten Suomessa.

Edelleenkin haluaisin tietää mitä hiilareita on lihassa ja kasviksissa?? Lähdetietoa, kiitos??

 

 

 

 

ootko käynyt vain jossain turistipaikoissa syömässä Italiassa?

Onko kukaan tehnyt Gnoccheja kotona? Vinkkejä?

Vierailija kirjoitti:

Onko kukaan tehnyt Gnoccheja kotona? Vinkkejä?

Toki. Voit tehdä vaikka ylijääneestä muussista.

Helppoa ja kivaa askartelua kuten pastankin teko

Vierailija kirjoitti:

Gelatoa odotin innolla, kun sitä niin ylistetään. Eipä ollut tavallista jäätelöä kummempaa mikään maistetuista. Prismasta saa Ben&Jerryä, joka on parasta. Chinotto se vasta litkua on kokoukseen verrattuna ja Pellegrinit happamia. Nduja ja salamit ovat hyviä ja parmesan sekä tuoreet mozzarellaa, joita voi ostaa irtomyynnistä.

On varmaan vaikeaa ymmärtää gelatoa kun on tottunut överimakeaan lisäainesotkuun.

Gelaton raaka-aineet ovat tuoreita, ja sen pääraaka-aine on yleensä täysmaito. Rasvapitoisuus pysyy alle kahdeksassa prosentissa, sillä suuri rasvapitoisuus tekee gelatosta kovaa. Tavallisessa kermajäätelössä rasvaa on puolestaan noin 12 prosenttia. Sokerin tehtävänä on makeuttaa ja kontrolloida sulamista.

Ben&Jerry

Kerma (27 %), vesi, rasvaton maitotiiviste, sokeri*, vehnäjauho, ruskea sokeri*, kananmunankeltuainen vapaiden kanojen munista, maitorasva, soijaöljy, kananmuna, kasvirasva, kaakaomassa*, vähärasvainen kaakaojauhe*, vaniljauute*, melassi, stabilointiaineet ( guarkumi, karrageeni), suola, kaakaovoi*, emulgointiaine (soijalesitiini), kahviuute*. Reilun kaupan aineosat: 38 % kuiva-aineista. Rasvaa 15g/100g

🤮

Vierailija kirjoitti:

Jauhelihakastike.

Minulta tarjoilija kysyi : Otanko raviolini jauhelihakastikkeella vai voisulalla ja salvialla. Otin lihakastikkeella. Kastike oli pelkkää tomaattipyree sotkua jossa ehkä muutama muru lihaa. Muutoinkin koko lomani ajan sain ala arvoisia ruoka-annoksia. Sen koommin en ole lomaillut Italiassa. Viikon huonot kokemukset osoittivat turisti kielteisyyden. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Paskimmat pizzat oon syöny Italiassa, Eikä ollut edes mikään turistien suosimat rysät kyseessä

Suomessa on totuttu amerikkalaistyyppiseen mättöpizzaan triplajuustolla ja lisätäytteillä. Se ei ole sama ruoka kuin alkuperäinen italialainen pizza.

Ei olekaan, vaan kunnon pizza. Italiassa ei osata tehdä täyteläisiä mättöpizzoja. Eivät ne tosin amerikassakaan hyviä ole. Suomessa on hyvät pizzat.

Kyllä parhaimmat pizzani olen italaissa syönyt. Ei kunnon italialaiseen pizzaan kuulu kiloa päällisiä. Kotona tehdyssä pizzassa voi sitten olla vaikka kuinka paljon, mutten vertaisi näitä keskenään. Suomessa huonoimmat pizzat tulevat nykyään paikasta nimeltään Kotipizza. Ennen he tekivät hyviä ei enää moneen vuoteen ole kannattanut käydä.

AP, ostitko sen Lidlin pandoron vai muualta? Tuota katsoin, aattelin pitkästä aikaa jouluksi ostaa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jauhelihakastike.

Minulta tarjoilija kysyi : Otanko raviolini jauhelihakastikkeella vai voisulalla ja salvialla. Otin lihakastikkeella. Kastike oli pelkkää tomaattipyree sotkua jossa ehkä muutama muru lihaa. Muutoinkin koko lomani ajan sain ala arvoisia ruoka-annoksia. Sen koommin en ole lomaillut Italiassa. Viikon huonot kokemukset osoittivat turisti kielteisyyden. 

Minä olen käynyt monta kertaa Italaissa enkö koskaan tuollaista kokenut. Pohjoisessa ja etelässä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Paskimmat pizzat oon syöny Italiassa, Eikä ollut edes mikään turistien suosimat rysät kyseessä

Suomessa on totuttu amerikkalaistyyppiseen mättöpizzaan triplajuustolla ja lisätäytteillä. Se ei ole sama ruoka kuin alkuperäinen italialainen pizza.

Ei olekaan, vaan kunnon pizza. Italiassa ei osata tehdä täyteläisiä mättöpizzoja. Eivät ne tosin amerikassakaan hyviä ole. Suomessa on hyvät pizzat.

Kyllä parhaimmat pizzani olen italaissa syönyt. Ei kunnon italialaiseen pizzaan kuulu kiloa päällisiä. Kotona tehdyssä pizzassa voi sitten olla vaikka kuinka paljon, mutten vertaisi näitä keskenään. Suomessa huonoimmat pizzat tulevat nykyään paikasta nimeltään Kotipizza. Ennen he tekivät hyviä ei enää moneen vuoteen ole kannattanut

Kerran vuodessa yleensä käyn Kotipizzassa syömässä Sienimestarin ja ehkä toisen kerran jonkun kreikkavaikutteisen. Ihan ookoo.

Mutta että mua ärsyttää tämä kun väännetään suomeksi "pitsa", miksei siis myös motsarella? 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Paskimmat pizzat oon syöny Italiassa, Eikä ollut edes mikään turistien suosimat rysät kyseessä

Suomessa on totuttu amerikkalaistyyppiseen mättöpizzaan triplajuustolla ja lisätäytteillä. Se ei ole sama ruoka kuin alkuperäinen italialainen pizza.

Italialaisen ruuan perusta on erinomaiset raaka-aineet mistä ateria kootaan, sama kuin Ranskassa. Monesti ruoka valmistuu vain muutamasta tuotteesta,mutta sitäkin laadukkaammasta. Kehyttyvissä ruokakulttuureissa kuten Suomi ja Usa näistä saa vain haaveilla. Seuraavan kerran kun matkustatte Italiaan,käytää torilla tai vähintään hyvässä ruokakaupassa mistä natiivit tekevät ostoksensa. Alkaa aukemaan mistä oikein on kysymys.

Vierailija kirjoitti:

Paskimmat pizzat oon syöny Italiassa, Eikä ollut edes mikään turistien suosimat rysät kyseessä

TÄMÄ on se, mikä aina pitää tulla kertomaan kun puhutaan italialaisesta ruoasta, oon huomannut. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Paskimmat pizzat oon syöny Italiassa, Eikä ollut edes mikään turistien suosimat rysät kyseessä

Suomessa on totuttu amerikkalaistyyppiseen mättöpizzaan triplajuustolla ja lisätäytteillä. Se ei ole sama ruoka kuin alkuperäinen italialainen pizza.

Ei olekaan, vaan kunnon pizza. Italiassa ei osata tehdä täyteläisiä mättöpizzoja. Eivät ne tosin amerikassakaan hyviä ole. Suomessa on hyvät pizzat.

Kyllä parhaimmat pizzani olen italaissa syönyt. Ei kunnon italialaiseen pizzaan kuulu kiloa päällisiä. Kotona tehdyssä pizzassa voi sitten olla vaikka kuinka paljon, mutten vertaisi näitä keskenään. Suomessa huonoimmat pizzat tulevat nykyään paikasta nimeltään Kotipizza. Ennen he tekivät hyviä ei enää moneen vuoteen ole kannattanut

Meidän onneksi paikalline pikkupizerian omistaja ja kokki tulee Roomasta,muualta ei tilattakkaan kun hänen paikka löydettiin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jauhelihakastike.

Minulta tarjoilija kysyi : Otanko raviolini jauhelihakastikkeella vai voisulalla ja salvialla. Otin lihakastikkeella. Kastike oli pelkkää tomaattipyree sotkua jossa ehkä muutama muru lihaa. Muutoinkin koko lomani ajan sain ala arvoisia ruoka-annoksia. Sen koommin en ole lomaillut Italiassa. Viikon huonot kokemukset osoittivat turisti kielteisyyden. 

Sori, ragussa on kyllä lihaa mutta ei 400g per nuppi kuten Suomessa vaan ainoastaan antamassa makua ja proteiinia. Tomaatti on aina pääosassa. Ei tosin pyrettä vaan passataa tai murskattuja San Marzano tomaatteja

Salviavoi on ihan parasta raviolien kanssa! 

Mikset syönyt osso bucoa risotto Milanesella, villisikapataa polentalla, vitello tonnatoa, Melanzane alla Parmigianaa, tuoretta kalaa ligurialaisittain tai jotan muuta tuhansista herkuista? Pasta on vain väliruoka. 

Vierailija kirjoitti:

Tein juuri eilen giardinieraa useamman purkillisen. Käy kaiken kanssa.

Ei hemmetti. Just tuota tarjottiin aikanaan suomalaisessa ravintolassa italialaisten toimesta ja kamalaa oli. Toivottavasti sun tekemä oli hyvää.

Vierailija kirjoitti:

Makkarat rulettaa. Kalaa Italiassa ei osata laittaa.

Italialaiset mordadella ja salamit ovat upeita. Merenantimet parhaita Sisiliassa, esim sisilialainen tuore mustekala salaatti on taivaallista. 

Mulle pesto on se paras italialainen keksintö, ja ilmakuivattu kinkku. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jauhelihakastike.

Minulta tarjoilija kysyi : Otanko raviolini jauhelihakastikkeella vai voisulalla ja salvialla. Otin lihakastikkeella. Kastike oli pelkkää tomaattipyree sotkua jossa ehkä muutama muru lihaa. Muutoinkin koko lomani ajan sain ala arvoisia ruoka-annoksia. Sen koommin en ole lomaillut Italiassa. Viikon huonot kokemukset osoittivat turisti kielteisyyden. 

Sori, ragussa on kyllä lihaa mutta ei 400g per nuppi kuten Suomessa vaan ainoastaan antamassa makua ja proteiinia. Tomaatti on aina pääosassa. Ei tosin pyrettä vaan passataa tai murskattuja San Marzano tomaatteja

Salviavoi on ihan parasta raviolien kanssa! 

Mikset syönyt osso bucoa risotto Milanesella, villisikapataa polentalla, vitello tonnatoa, Melanzane alla Parmigianaa, tuoretta kalaa ligurialaisittain tai jotan muuta tuhansist

Näin juuri. Mutta hän ei tiennyt, että ravioli on väliruoka. Ei tilannut antipastiakaan. Eikä pääruokaa. Luuli saavansa kattilallisen isolla lautasella raviolia jossa 400 g jauhelihaa soosina. Olisi edes tilannut bistecca fiorentinon. Siinä olisi ollut lihaa tarpeeksi mutta kukkaro ei tietty sitä kestänyt. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

On se vaan ruoista parasta. Pasta carbonara jossa on reilusti kermaa, pekonia ja koskenlaskijaa. Ja jälkiruuan kanssa caputzhino kahvit!

Carbonaraan ei kuulu kerma paitsi Suomessa ja ehkä Amerikassa. Italiassa ei ole Koskenlaskijaa joten laitetaan pecorinoa.

 

 Carbonaraan ei kuulu kerma Suomessa eikä Amerikassakaan. Se ei kuulu siihen missään. Mustamakkaraankaan ei kuulu simpukat eikä herneet. Ei kossuakaan tehdä sipulista, vaikka sipuliviinaa onkin olemassa. 

Mitä veetuilet. Suomessa mätetään kermaa jokaiseen ruokaan joten se kuuluu Suomessa Carbonarapastaan tietty.