Saisiko sitä elantonsa Välimerellisestä herkkupuodista?

Paljon keskustelua! Onpa kiva! Itse kun olen pihalla niin suomalaisesta ruokakulttuurista kuin isompien ketjujen toiminnasta (poislukien muutamat shoppailut pari kertaa vuodessa lomillamme), niin kiva lukea ihmisten mietteitä ja kommentteja.

Jos/kun Suomeen muutetaan, niin varmasti sellainen sopeutumisperiodi tarvitaan, tutkitaan, selvitellään, lasketaan ja lasketaan vielä uudelleen. Varmaan vuosikin voisi mennä siihen, että mies sopeutuu Suomen oloihin, saadaan tarvittavia lupia, hygieniapasseja, miehelle vähän lisää suomen kielitaitoa yms. Lisäksi ollaan mietitty, että puoli vuotta olisi varaa pitää firmaa vaikka tappiollakin.

Hinnoista en osaa Suomessa sanoa yhtään mitään, kun ei tässä vaiheessa aavistustakaan vaikka sähkön hinnasta, vuokrista, keittiökalusteiden hinnasta yms. Täällä meillä neljän hengen syöntivalmis lasagnelaatikko maksaa 7 euroa. Jos Suomen hintatasoa noin muuten miettii, niin ehkä 15 euroa voisi olla realistista (?). Mutta tämä siis ihan pelkkä heitto. 

Ja paljon henk.koht. kysymyksiä näköjään myös... :D Kyllä, mies on italialainen, komea ja charmikas. Kyllä hän muutaman kanta-asiakasleidin sillä hymyllään hankkii. Ja juu, hän siellä tiskin takana saisi häärätä. Minä jään takapiruksi, auttamaan suomalaisessa byrokratiassa.

Ei, meillä ei ole bisnestä täällä Italiassa. Miehen suku on ravintola-alalla, mies itse tekee muuta. Mutta tuntee suvun kautta ns. "kaikki" tuntemisen arvoiset alalta täällä meilläpäin. Oma yritykseni toimii Suomessa. 

Uskokaa tai älkää, kyllä ne parmesan-tuottajat ovat miettineet jakelunsa lentorahtiin asti ihan kaikenlaisille asiakkaille. Parmesanin rahtaaminen ympäri maailmaa on iso bisnes täälläpäin. Miehelle hyvä ruoka on enemmän kuin intohimo, tärkeämpää kuin mikään muu. Ei varmasti kelpaa mikään muu kuin just oikeanlainen (= juuri oikealta alueelta, tarpeeksi kypsytetty yms.) parmesan, oliiviöljy ja salami. Tästä hän ei kyllä tule tinkimään.

Vastasinkohan jo tarpeeksi kaikkeen? Ai niin, ja tarkoitus olisi muuttaa lähemmäs minun sukulaisiani. Siksi pääkaupunkiseutu tai lähialueet. -ap

[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:39"]

[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:17"]

[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 21:10"]

Ap, on epärealistista kuvitella, että voisit myydä halvemmalla kuin isot ketjut. Et pysty. Se on fakta. Sen sijaan voisit ehkä kilpailla juuri idyllillä, erikoisemmalla valikoimalla, asiantuntemuksella jne. Suomalaiset on kyllä pirun pihejä kantamaan ropojaan kivijalkakauppoihin, mutta hyvällä sijainnilla voisitkin menestyä. Muista myös se, että jos valmistatte ruokaa, niin siinä on kaikenlaista valvontaa ja vaatimusta.

[/quote]

Olen hieman erimieltä tuosta. Isolla ketjulla on myös isot kustannukset. Suomi on esim. kanta-asiakasjärjestelmien mekka, mieti mitkä kustannukset siitäkin isolle ketjulle tulee ja hintoihinhan ne siirretään!

[/quote]

Mietihän nyt. Asiakasmäärätkin ovat hieman erilaiset isoilla ketjuilla kuin pikkupuljuilla. Jos liiketoiminnan kasvu olisi haitaksi yritykselle, miksi siihen pyrittäisiin? Alalla kuin alalla. Olisi Lidlinkin vain kannattanut pysyä Saksassa, ettei kustannukset nouse? ;)

[/quote]

Suuruuden ekonomia ei usein toimi suoraviivaisesti. Silloin kun on kyse erikoisalasta jolla yrittäjän oma panos korostuu, voi olla, että aivan pieni liike menestyy omissa rajoissaan mainiosti, sitten on alue jolla kustannukset kasvavat suhteessa kun lähdetään laajentamaan, ja siitä eteenpäin kasvaminen taas laskee yksikkökustannuksia. Ihan pieni voi pärjätä.

Jenkeissäkin, jossa on pyrkimys suurempaan ja suurempaan, välillä tulee vastaan ihan pikku liikkeitä, mallia Martha-tädin juustokakkukauppa, herkkuja vuodesta 1875, jotka ilmi selvästi menestyvät omissa rajoissaan. Ja sitten on niitä, jotka laajentavat, omilla liikkeillä tai yleisemmin franchisingilla.

Tärkeintä olisi saada se AP & Sergion Mediterranean Deli ensin toimimaan hyvin, sitten voi esim. miettiä sen mahdollista monistettavuutta tai kasvua.

Jos puoti perustetaan, niin vahva nimiehdokas on kyllä nyt Sergio! :D Ollaan miehen kanssa tässä naurettu ihan kippurassa! -ap

Ja mies sanoo: ilmaiset espressot niille, jotka sanovat olevansa Vauva-palstalta! -ap

[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 00:19"]

[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:39"]

[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:17"]

[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 21:10"]

Ap, on epärealistista kuvitella, että voisit myydä halvemmalla kuin isot ketjut. Et pysty. Se on fakta. Sen sijaan voisit ehkä kilpailla juuri idyllillä, erikoisemmalla valikoimalla, asiantuntemuksella jne. Suomalaiset on kyllä pirun pihejä kantamaan ropojaan kivijalkakauppoihin, mutta hyvällä sijainnilla voisitkin menestyä. Muista myös se, että jos valmistatte ruokaa, niin siinä on kaikenlaista valvontaa ja vaatimusta.

[/quote]

Olen hieman erimieltä tuosta. Isolla ketjulla on myös isot kustannukset. Suomi on esim. kanta-asiakasjärjestelmien mekka, mieti mitkä kustannukset siitäkin isolle ketjulle tulee ja hintoihinhan ne siirretään!

[/quote]

Mietihän nyt. Asiakasmäärätkin ovat hieman erilaiset isoilla ketjuilla kuin pikkupuljuilla. Jos liiketoiminnan kasvu olisi haitaksi yritykselle, miksi siihen pyrittäisiin? Alalla kuin alalla. Olisi Lidlinkin vain kannattanut pysyä Saksassa, ettei kustannukset nouse? ;)

[/quote]

Suuruuden ekonomia ei usein toimi suoraviivaisesti. Silloin kun on kyse erikoisalasta jolla yrittäjän oma panos korostuu, voi olla, että aivan pieni liike menestyy omissa rajoissaan mainiosti, sitten on alue jolla kustannukset kasvavat suhteessa kun lähdetään laajentamaan, ja siitä eteenpäin kasvaminen taas laskee yksikkökustannuksia. Ihan pieni voi pärjätä.

Jenkeissäkin, jossa on pyrkimys suurempaan ja suurempaan, välillä tulee vastaan ihan pikku liikkeitä, mallia Martha-tädin juustokakkukauppa, herkkuja vuodesta 1875, jotka ilmi selvästi menestyvät omissa rajoissaan. Ja sitten on niitä, jotka laajentavat, omilla liikkeillä tai yleisemmin franchisingilla.

Tärkeintä olisi saada se AP & Sergion Mediterranean Deli ensin toimimaan hyvin, sitten voi esim. miettiä sen mahdollista monistettavuutta tai kasvua.

[/quote]

Eihän tässä olla puhuttu nyt Sergion ja ap:n yrityksen kasvusta, vaan siitä, onko mm. S- ja K-ketjujen toiminta kannattavaa, koska ne ovat niin isoja. Tultiin siihen lopputulemaan, että pieni puoti ei niiden kanssa voi kilpailla hinnoilla juurikin siksi, että ne ovat isoja toimijoita.

[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 00:25"]

Ja mies sanoo: ilmaiset espressot niille, jotka sanovat olevansa Vauva-palstalta! -ap

[/quote]

En kehtais, vaikka saisin pötkön parasta italialaista salamia :D

[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 00:28"]

[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 00:25"]

Ja mies sanoo: ilmaiset espressot niille, jotka sanovat olevansa Vauva-palstalta! -ap

[/quote]

En kehtais, vaikka saisin pötkön parasta italialaista salamia :D

[/quote]

Mies sanoo, että Sergion salamista et kyllä kieltäytyisi... Ja sitä on enemmän kuin "pötkö"!

(voi apua, kohta on jo ero vireillä ennenku on puoti edes pystyssä!)

Välimerellinen herkkupuoti, ainakin sieltä saisi jonkun nastan taudin, esim. listerian.

Kannattaa tässäkin asiassa ottaa kausaaliset trendi-ilmiöt huomioon. Eli yhtäkkiä välimeren sapuskat olla out ja konkkaa pukkaa. Vaikea kuvitella tuollaisella konseptilla olevan pitkää elinikää, oletteko edes selvittäneet byrokratiata? Millaiset koulutukset taustalla?Kuinka järjestätte logistiikan?

[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 00:27"]

[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 00:19"]

[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:39"]

[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:17"]

[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 21:10"]

Ap, on epärealistista kuvitella, että voisit myydä halvemmalla kuin isot ketjut. Et pysty. Se on fakta. Sen sijaan voisit ehkä kilpailla juuri idyllillä, erikoisemmalla valikoimalla, asiantuntemuksella jne. Suomalaiset on kyllä pirun pihejä kantamaan ropojaan kivijalkakauppoihin, mutta hyvällä sijainnilla voisitkin menestyä. Muista myös se, että jos valmistatte ruokaa, niin siinä on kaikenlaista valvontaa ja vaatimusta.

[/quote]

Olen hieman erimieltä tuosta. Isolla ketjulla on myös isot kustannukset. Suomi on esim. kanta-asiakasjärjestelmien mekka, mieti mitkä kustannukset siitäkin isolle ketjulle tulee ja hintoihinhan ne siirretään!

[/quote]

Mietihän nyt. Asiakasmäärätkin ovat hieman erilaiset isoilla ketjuilla kuin pikkupuljuilla. Jos liiketoiminnan kasvu olisi haitaksi yritykselle, miksi siihen pyrittäisiin? Alalla kuin alalla. Olisi Lidlinkin vain kannattanut pysyä Saksassa, ettei kustannukset nouse? ;)

[/quote]

Suuruuden ekonomia ei usein toimi suoraviivaisesti. Silloin kun on kyse erikoisalasta jolla yrittäjän oma panos korostuu, voi olla, että aivan pieni liike menestyy omissa rajoissaan mainiosti, sitten on alue jolla kustannukset kasvavat suhteessa kun lähdetään laajentamaan, ja siitä eteenpäin kasvaminen taas laskee yksikkökustannuksia. Ihan pieni voi pärjätä.

Jenkeissäkin, jossa on pyrkimys suurempaan ja suurempaan, välillä tulee vastaan ihan pikku liikkeitä, mallia Martha-tädin juustokakkukauppa, herkkuja vuodesta 1875, jotka ilmi selvästi menestyvät omissa rajoissaan. Ja sitten on niitä, jotka laajentavat, omilla liikkeillä tai yleisemmin franchisingilla.

Tärkeintä olisi saada se AP & Sergion Mediterranean Deli ensin toimimaan hyvin, sitten voi esim. miettiä sen mahdollista monistettavuutta tai kasvua.

[/quote]

Eihän tässä olla puhuttu nyt Sergion ja ap:n yrityksen kasvusta, vaan siitä, onko mm. S- ja K-ketjujen toiminta kannattavaa, koska ne ovat niin isoja. Tultiin siihen lopputulemaan, että pieni puoti ei niiden kanssa voi kilpailla hinnoilla juurikin siksi, että ne ovat isoja toimijoita.

[/quote]

Kommentoin itseasiassa tuohon yhteen lauseeseen, "Jos liiketoiminnan kasvu olisi haitaksi yritykselle, miksi siihen pyrittäisiin?", tarkoituksella sanoa, että pienuudellakin on etunsa. 

Yleisesti ottaen olet oikeassa, ja maahantuonnissa / tukkukaupassa varsinkin. Sillä puolellakin tosin on sektoreita jossa pienuudesta ja sitä kautta ketteryydestä on etua.

Eräs sukulaiseni pyörittää kohtalaisen hyvin menestyvää maahantuontia kapealla erikoistuotealalla ja hänen kilpailuvalttinsa on hyvä markkinoiden tuntemus siitä, mitä sillä hyvin kapealla alalla menee kaupaksi. Tuontimäärät ovat suhteellisen pieniä, muutamia lavoja yhdestä firmasta kerrallaan, mutta suuret firmat eivät ole kilpailijoina, koska ne eivät oikein voi toimia noin pienten tavaramäärien kanssa, tai ostavat juuri häneltä ne pikku määrät mitä tarvitsevat.

Nyt meni vähän off topic, mutta Lidlillä ei voi oikein perustella delin toimintaa tai toimimattomuutta.

[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 00:46"]

Kannattaa tässäkin asiassa ottaa kausaaliset trendi-ilmiöt huomioon. Eli yhtäkkiä välimeren sapuskat olla out ja konkkaa pukkaa. Vaikea kuvitella tuollaisella konseptilla olevan pitkää elinikää, oletteko edes selvittäneet byrokratiata? Millaiset koulutukset taustalla?Kuinka järjestätte logistiikan?

[/quote]

Hyviä kysymyksiä. Aika paljon eri alueiden ruokakulttuuria tuntevana voisin sanoa, että hyvä italialainen kotiruoka ei tule koskaan menemään pois muodista. Sama kun sanoisit, että sampanja on joskus epämuodikasta.

Lajissaan parhaalla on aina markkinoita.

Sen sijaan edellisen viestin listeria on erittäin vakavasti huomioitava riski. Sellainen voi kaataa pienen firman.  

[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 00:09"]

[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:52"]

Luultavasti tässä käy niin, että tämän ketjun innoittamana joku muu kuin ap perustaa sen välimerelliseen herkkupuodin...

[/quote]

Mutta onko sillä toisella se ihana italialainen mies?

[/quote]

Huh huh! Italia on täynnä sinkkumiehiä tutkitustikin sinkkumiehiä on Italiassa enemmän kuin naisia joten menkääs sinne vaan hakemaan, ovat hulluina vaaleisiin pohjoismaalaisiin ja venäläisiin naisiin. Kyllä siellä miehiä riittää ja laatua saa kun iskee oman eikä jo valmiiksi varattua! :`D

[quote author="Vierailija" time="10.12.2014 klo 12:39"]

Paluuta Suomeen etelä-Euroopasta harkitaan ja yhtenä ajatuksena on ollut, että perustettaisiin jonkunlainen herkkupuoti Suomeen. Tuotaisiin mozzarellaa, parmesania, oliviiöljyä, kahvia, suklaata, salamia, ilmakuivattua kinkkua, hunajaa jne. Lounasaikaan tehtäisiin salaattia, voileipiä, piiraspaloja yms. mukaan töihin vietäviksi. Tietenkin kunnon espressomasiina olisi myös. Ehkä myytäisiin työstä palaaville perheellisille perheannoksia esim. lämmitysvalmista kunnon lasagnea.

Kannattaisikohan? Kävisitkö pikkupuodissa ostoksilla ison marketin sijasta, jos hinnat saataisiin markettihintoja edullisimmaksi ja tuotteet laadukkaampia? Ja ainakin täällä meillä päin tuollaiset "lämpimän pöydän" kotiin vietävät isot perheannokset pastaruokia on tosi suosittuja. Olisiko Suomessakin?

Paikkakuntana ehkä jokin pikkukaupunki etelä-Suomessa. Hyvinkää, Klaukkala, Riihimäki, Järvenpää... Riippuu mistä saadaan oma koti ostettua.

[/quote]

En usko, että saatte kivijalkakaupassa mitenkään hintoja marketteja halvemmiksi. Toisitte varmaan pientuottajien tuotteita, ehkä luomuakin ja niiden hintoja ei vain saa edullisiksi kun vastassa on Kesko ja S-ketju. 

Tuollaiset kaupat ovat ihania. Olen helsinkiläinen ja innokas kotikokki, mutta mietin miten usein oikeasti käyn herkkukaupoissa, kuinka monta kertaa/ vuosi. Täällähän on torit ja hallit, Stockan Herkut ... Selkeästi etnisillä kaupoilla (Aasia, Afrikka) on parempi markkinarako kuin eurooppalaiseen ruokaperinteeseen perustuvilla kaupoilla, niin luulen. Välimeren keittiön hyvä puoli on se, että se on jo aikalailla peruskauraa eikä niin altis muodin heilahteluille kuin "pienemmät" keittiöt (esim. Pohjois-Afrikka). Mutta sitten taas toisaalta Välimeren alueen raaka-aineita saa jo marketeistakin: luomu-purkkitomaatteja, erilaisia oliiveja ja öljyjä, suoloja, juustoja. Sama juttu mausteissa. 

En käy erikoiskaupoissa marketin sijasta, vaan hakemassa sitä, mitä vain sieltä saa. Tiettyä kahvia, mausteita, öljyä ... Käynnit ajoittuvat usein juhlapyhiin. 

Kehyskunnissa asuu varmasti hyvän ruuan ystäviä, hyvin tehty valmis ruoka tekee kiireiselle aina kauppansa, mutta ... Nuoret perheet rakentavat omakotitalojaan ja maksavat kalliita lainojaan, vanhempi väki voi olla jo vähän kaavoihinsa kangistunutta ... Monista niistä puuttuu oikea, vireä keskusta, alue, jonka läpi suuri osa väestöstä päivittäin kulkee. Jos jollekin lähipellolle on pystytetty joku jättimäinen ostohelvetti, väki hurauttaa sinne autoillaan ja sitten kotiin takaisin kököttämään. Keskustan (jos sellainen on) pienet kaupat näivettyvät. Näin on käynyt muistaakseni ainakin Keravalla ja Järvenpäässä. 

Pähkäilen tätä ihan oikeasti, enkä halua masentaa, mutta kyllä tuo aika lailla pilvilinnalta minusta vaikuttaa. Jotenkin tuntuu, että pitäisi olla yliopistokaupunki, kulttuurisesti vireä ja riittävän iso, että teillä olisi riittävä asiakasvirta. Eli asiakkaiden enemmistön pitäisi käydä useammin kuin kaksi kertaa/ vuosi.

Anteeksi, että kirjoitin niin pitkästi ja masentavasti. :)

125 jatkaa vielä:

Ap, puhuit välimerellisestä herkkupuodista, mutta tarkoititko siis italialaista? Se on minusta liian kapea ja arkinen lähtökohta. Entä jos laajentaisitte ideaa ainakin Välimeren Euroopan ja Lähi-idän alueille. Siis Espanja, Etelä-Ranska, Italia, Kreikka (Kreeta!), Turkki, Libanon ... 

Kontakti hyvään suomalaiseen lampaanlihan tuottajaan, että teiltä saisi aina tolkun hintaista jauhettua lammasta raguun ja kibbehiin, halpoja paloja kuten lapaa ja soppalihoja? Kuivattua turskaa, eli kapakalaa espanjalaisiin ja ranskalaisiin herkkuruokiin? Suomessa on satavuotinen perinne hyvän halvan valmistuksessa, mutta irtohalvaa on vaikea löytää ja yleensä myynnissä on vain tuontitavaraa. Kahvi ja konvehdit ovat enemmän piperrystä. 

Ainakin Helsingistä saa jo aivan ihanaa, "käsintehtyä" jäätelöä (Kolme kaverusta ja Jymy), mutta pikkupaikkakunnalla voisi tehdä kauppansa Italiantuonti? 

Tuli mieleen, että kannattaisi tutustua vietnamilaisen Vii Voanin historiaan. Vaikka ette ajattelekaan rantautumista Helsinkiin, niin se oli joka tap. eka kunnollinen etninen kauppa stadissa ja nyt sen ympärille Hämeentien varteen on kehittynyt varsinainen etnisten kauppojen rypäs. 

Kuten joku jo kirjoittikin, täällä menestyy mitä epätodennäköisimmät konseptit, pikkuiset kahvipaahtimot, suklaapuodit (esim. Chjoko), leipomot (esim. Framboise Kirkkonummella) ... Yritän epätoivoisesti muistaa mikä on sen italialaisen herkkukaupan nimi, joka toimii Katajanokalla Tove Janssonin puiston naapurissa, mutta en saa sitä päähäni. Siellä voi juoda hyvän kahvikupposen, ostaa italialaisia säilykkeitä ja kuivatavaraa, kaupan yhteydessä on galleria ja kesäisin he valtaavat vastapäisen puukioskin ja pitävät siinä jäätelökioskia. Kauppa on ratikkalinjan varressa ja vaivaton poikkeamispaikka paikallisille asukkaille (= sijainti, sijainti, sijainti). Kaupunginosan väestö on vauraahkoa ja varmaan kiinnostunut herkuista. Mutta en muista nimeä, scusi! Vai oliko se Speciale? :D

Onnea viisasten kiven etsintään!

125

[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 19:51"]Sijainti on kyllä hyvin ratkaiseva tekijä. Joku italialainen avasi taannoin italialaistyylisen kahvila-ravintolan Hämeenlinnan ja Tuuloksen puoliväliin maantien varteen keskelle ei mitään. Sitä varten oli rakennettu tai kunnostettu uusi tila. Ensimmäistä kertaa paikan nähdessäni hieraisin silmiäni, että mitä ihmettä näenkään näin älyttömässä paikassa? Seuraavalla kerralla poikkesin paikassa, olin ainoa asiakas. Sitä seuraavalla ohikulkureissulla valitettavasti paikka oli jo lopettanut... Konsepti oli hyvä, mutta totaalisen väärässä paikassa ,
[/quote]

Oliko Mandarin? Me ajetaan siitä ohi viikonlopun viettoon kerran kuussa ja suunniteltiin poikkeavamme mutta koska paikalla ei ollut minkäänlaisia nettisivuja emmekä tienneet siitä mitään, emme poikenneet. Paikkakin on tosi älytön kyllä.

Olet aika rohkea kun lähdet tuollaisella idealla liikkeelle tuntematta markkinoita tarkemmin. Ensinnäkin kilpailijoita tuolle salaatti ja patonki aterioille on. Ihmiset menee tunnettuihin ketjuihin.Lisäksi liiketilat ovat järkyttävän kalliita hyvillä liikepaikoilla. Hyviä liikepaikkoja ovat ainoastaan kauppakeskukset ja nimenomaan isot sellaiset. Suomessa on muutama vilkas kauppakeskus kuten Sello joka on entinen Leppävaaran Maxi ja Kaari joka on entinen Kannelmäen Maxi. Kaaressa on Suomen toiseksi vilkkain ruokakauppa Stoccan Herkun jälkeen. Kaaressa olen huomannut että ravintolat ovat miltei tyhjillään vaikka asiakkaita pörrää käytävillä.Kun kuppi kahviakin maksaa 6,50 niin ei paljoa kiinnosta piipahtaa. 

Suomalainen elämänmeno on hyvin erilaista kuin etelässä. Täällä ollaan puolet vuodesta sisällä.Kesällä menemme ulos syömään mutta sitten tarvitaan aina alkoholia ja jos otat oluet ja viinit mukaan niin paikan luonne muuttuu helposti räkäläksi. Lisäksi täällä on aivan uskomattoman ahne valtio joka verottaa ihan tyhjästä ja vaatii lupia ties mihin. Esimerkiksi Hollannissa saisi tällaista pientä liiketoimintaa pyörittää miltei verotta. Siellä on korkea verotus mutta se koskee vain suurta liiketoimintaa.

Ne jotka noilla viranomaisilla ja sellasilla vaatimuksilla pelottelee on joko kilpailijoita, tai sitten itse ihan pönttöjä joille itselleen on ollut suuri yllätys, että osa elintarvikkeista vaatii kylmäsäilytystä ja tätä varten tiloja, ja että niiden laitteiden toimintaakin pitää seurata. Yms. Ei kenenkään niitä säädöksiä tarvi osata ulkoa, ottaa yhteyttä paikalliseen elintarvikevalvontaan ja tiedustelee etukäteen mitä vaaditaan.

Jo se voi tulla yllärinä ja poiketa, että täällä ei nyt sit välttämättä saa niitä ruhoja pilkkoa kadun varressa, ja jos tuoreen lihan kanssa meinaa puljata, niin tosiaan pitää keittiön ja työskenetlyhygienian olla todella hallussa.

Mutta noi asiat on kuitenkin selvitettäviä eikä este millekään. Paikkaa tosiaan sit varmaan noin kerran vuodessa valvotaan, en tiedä paljonko se maksasi, ehkä pari sataa vuodessa... jos jonkun homma sellaseen kaatuu, nin kovin vahvalla pohjalla ei olla muutenkaan.

Monet jo sanokin, että tuskin saatte ketään marketin sijaan asioimaan teillä, vaan marketin ohessa. Se tarkottaa, että teillä pitää olla jotain, mitä marketista ei saa. Eli käytännössä siis vähän paremman makusta juustoa, vähän paremman makusta ja kauniisti pakattua oliiiviöljyä, parempia oliiveja, aidon makusta hyvää kotiruokaa jota saa esim kilohintaan (tarpeen mukaan)... näin ei haittaa, vaikka ne kustantaa sen muutaman euron enemmän kun marketissa, kun saa vähän lisäarvoa.

Mutta koska todennäkösesti ihmiset käy tällasissa erikoisliikkeissä kerran viikossa tai pari kertaa kuussa vaan, niin tosiaan paikan pitäs olla mielellään jossain vilkkaasti liikennöidyllä alueella.

Niin hullulta kun voi kuullostaa, niin jopa kauppakeskuksessa, vaikka sen Prisman naapurissakin, vois teoriassa tommonen toimia. Ehkä. Nimittäin siis sillon, jos konsepti on se, että teiltä saa sellasta mitä prismasta ei. Eli kun ihmiset tulee prismaan ostamaan nimenomaan ruokaa, niin siihen mielentilaan voisi olla helppo siitä vierestä myydä vielä ekstratuotteet.

Täällä meilläpäin oiskin tossa vanhalla ostarilla liiketilaa tyhjänä

Tässä talouslamassa niiden ihmisten joukko, jotka ovat valmiit maksamaan extraa laadusta, on aina vain pienempi ja pienempi. Köyhillä ei ole koskaan varaa, keskituloiset on irtisanottu yt-neuvoittelyissa ja monet hyvätuloiset ovat säästeliäitä ja kustannustietoisia. Miksi luulet Lidl:in menestyvän?

[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 07:53"]

Tässä talouslamassa niiden ihmisten joukko, jotka ovat valmiit maksamaan extraa laadusta, on aina vain pienempi ja pienempi. Köyhillä ei ole koskaan varaa, keskituloiset on irtisanottu yt-neuvoittelyissa ja monet hyvätuloiset ovat säästeliäitä ja kustannustietoisia. Miksi luulet Lidl:in menestyvän?

[/quote]

Muuten sama, mutta Lidlin voi kirjoittaa ilman :

Kannattaa seurailla tätä palstaa. Ruoka-aiheisista avauksista saa vähän käsitystä siitä mitä ja miten suomalaisissa keskivertoperheissä syödään.