Lue keskustelun säännöt.
Saisiko sitä elantonsa Välimerellisestä herkkupuodista?
10.12.2014 |
Paluuta Suomeen etelä-Euroopasta harkitaan ja yhtenä ajatuksena on ollut, että perustettaisiin jonkunlainen herkkupuoti Suomeen. Tuotaisiin mozzarellaa, parmesania, oliviiöljyä, kahvia, suklaata, salamia, ilmakuivattua kinkkua, hunajaa jne. Lounasaikaan tehtäisiin salaattia, voileipiä, piiraspaloja yms. mukaan töihin vietäviksi. Tietenkin kunnon espressomasiina olisi myös. Ehkä myytäisiin työstä palaaville perheellisille perheannoksia esim. lämmitysvalmista kunnon lasagnea.
Kannattaisikohan? Kävisitkö pikkupuodissa ostoksilla ison marketin sijasta, jos hinnat saataisiin markettihintoja edullisimmaksi ja tuotteet laadukkaampia? Ja ainakin täällä meillä päin tuollaiset "lämpimän pöydän" kotiin vietävät isot perheannokset pastaruokia on tosi suosittuja. Olisiko Suomessakin?
Paikkakuntana ehkä jokin pikkukaupunki etelä-Suomessa. Hyvinkää, Klaukkala, Riihimäki, Järvenpää... Riippuu mistä saadaan oma koti ostettua.
Kommentit (154)
Ainakin yksi toimintakonseptiinne sisältyvä riski tässä käy vielä ilmi; tässäkin ketjussa näyttää jo ilmoittautuneen puolenkymmentä kirjoittajaa, jotka aikovat iskeä sinulta sen ihanan miehesi, kun päästät sen sinne tiskin taakse :-)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:17"]
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 21:10"]
Ap, on epärealistista kuvitella, että voisit myydä halvemmalla kuin isot ketjut. Et pysty. Se on fakta. Sen sijaan voisit ehkä kilpailla juuri idyllillä, erikoisemmalla valikoimalla, asiantuntemuksella jne. Suomalaiset on kyllä pirun pihejä kantamaan ropojaan kivijalkakauppoihin, mutta hyvällä sijainnilla voisitkin menestyä. Muista myös se, että jos valmistatte ruokaa, niin siinä on kaikenlaista valvontaa ja vaatimusta.
[/quote]
Olen hieman erimieltä tuosta. Isolla ketjulla on myös isot kustannukset. Suomi on esim. kanta-asiakasjärjestelmien mekka, mieti mitkä kustannukset siitäkin isolle ketjulle tulee ja hintoihinhan ne siirretään!
[/quote]
Mietihän nyt. Asiakasmäärätkin ovat hieman erilaiset isoilla ketjuilla kuin pikkupuljuilla. Jos liiketoiminnan kasvu olisi haitaksi yritykselle, miksi siihen pyrittäisiin? Alalla kuin alalla. Olisi Lidlinkin vain kannattanut pysyä Saksassa, ettei kustannukset nouse? ;)
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:39"]
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:17"]
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 21:10"]
Ap, on epärealistista kuvitella, että voisit myydä halvemmalla kuin isot ketjut. Et pysty. Se on fakta. Sen sijaan voisit ehkä kilpailla juuri idyllillä, erikoisemmalla valikoimalla, asiantuntemuksella jne. Suomalaiset on kyllä pirun pihejä kantamaan ropojaan kivijalkakauppoihin, mutta hyvällä sijainnilla voisitkin menestyä. Muista myös se, että jos valmistatte ruokaa, niin siinä on kaikenlaista valvontaa ja vaatimusta.
[/quote]
Olen hieman erimieltä tuosta. Isolla ketjulla on myös isot kustannukset. Suomi on esim. kanta-asiakasjärjestelmien mekka, mieti mitkä kustannukset siitäkin isolle ketjulle tulee ja hintoihinhan ne siirretään!
[/quote]
Mietihän nyt. Asiakasmäärätkin ovat hieman erilaiset isoilla ketjuilla kuin pikkupuljuilla. Jos liiketoiminnan kasvu olisi haitaksi yritykselle, miksi siihen pyrittäisiin? Alalla kuin alalla. Olisi Lidlinkin vain kannattanut pysyä Saksassa, ettei kustannukset nouse? ;)
[/quote]
Lidl onkin hyvä esimerkki siitä miten esim. kanta-asiakasjärjestelmää ei ole ja se auttaa kustannuksia pysymään aisoissa. On muitakin edullisen hinnan liikkeitä, joilta kanta-asiakasjärjestelmä puuttuu. Sehän OLI/on vielä ihan loistava idea ja toimiva juttu, mutta onko enää ja kuinka kauan? Kuinka kallista se on? Voiko sitä enää edes lopettaa, ainakaan isot toimijat koska se on niin vahva osa konseptia? Tuleeko hinta tärkeämmäksi asiakkaalle?
Ykkösbonushan loppui jo, jokin tarve oli muuttaa sitäkin.
Mutta nyt ollaan jo ihan muilla poluilla mikä aloittajan tarkoitus on enkä halua pilata jänkäämiselläni loistavaa ketjua.
Luultavasti tässä käy niin, että tämän ketjun innoittamana joku muu kuin ap perustaa sen välimerelliseen herkkupuodin...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tapiolassa olisi toinenkin asiakas teille! Ei tarvii myydä halvemmalla kuin isot ketjut, uskon että asiakkaita riittäisi silti, kun konsepti on hyvä! Tervetuloa tänne! Metrokin tulee tänne muutaman vuoden päästä.
[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 17:01"]
Voi kun tällaisia fiiliksiä herättäisi sitten meidänkin paikka!
http://www.city.fi/blogit/vaimomatskuu/loyto+casa+italia/128539
-ap
[/quote]
Pecorino 48€/kg. En usko, että pystytte kovin paljon halvemmilla hinnoilla kilpailemaan. Valitettavasti suomalaiset ovat pihejä mitä ruokaan tulee. Siksi täällä syödään tehotuotettua broileria ja arkijuustoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 14:27"]
[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 05:02"]
[quote author="Vierailija" time="14.12.2014 klo 00:09"]
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:52"]
Luultavasti tässä käy niin, että tämän ketjun innoittamana joku muu kuin ap perustaa sen välimerelliseen herkkupuodin...
[/quote]
Mutta onko sillä toisella se ihana italialainen mies?
[/quote]
Huh huh! Italia on täynnä sinkkumiehiä tutkitustikin sinkkumiehiä on Italiassa enemmän kuin naisia joten menkääs sinne vaan hakemaan, ovat hulluina vaaleisiin pohjoismaalaisiin ja venäläisiin naisiin. Kyllä siellä miehiä riittää ja laatua saa kun iskee oman eikä jo valmiiksi varattua! :`D
[/quote]
Ottakaa italialaiset poikamiehet tuotevalikoimaan, niin putiikin menestys on taattu! :D
[/quote]
Tämä Sergio on jo suomalaisen naisen tavoille koulittu, ja muutenkin todistetusti perheen elättämiseen osallistuva kelpo mies, joten on aivan eri tapaus kuin suoraan italialaiselta maaseudulta poimittu peräkamarinpoika... Harvinainen erikoistapaus siis!
Tuollaisen liikkeen kohtalonkysymys on sijainti. Myös siellä kantakaupungilla. Pienelle paikkakunnalle ei kannata ajatellakaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="10.12.2014 klo 15:58"]
Itse asun Leppävaaran lähellä Espoossa ja voisin käydäkin jos sellainen täältä lähistöltä löytyisi. Ruokakauppojen valikoima ei kummoinen ole, ei edes Sellon Cittarissa tai Prismassa. Jokunen aasialainen pikkupuoti löytyy ja virolainen herkkukauppa, mutta siinä se eksoottisempi valikoima sitten onkin, vaikka alueella asuu paljon muitakin ulkomaalaisia. Stockan herkkuakaan ei ole ja Helsingin kauppahalleihin ja pienempiin puoteihin harvemmin viitsii vartavasten lähteä. Asiakaskuntaa alueelta voisi löytyä kohtuullisen hyvin. Alueella on paljon työmatkaliikennettä ja asukkaita myös läheisillä vaurailla omakotitaloalueilla.
[/quote]
Leppävaaraa en ole osannut ajatellakaan... Kun asuin Suomessa, se oli aika "hurjaa" seutua, Selloa ei siinä vielä ollutkaan. Onko nyt sitten siistiytynyt? Millaisia alueita siinä lähellä olisi? Lapsiperheelle sopivaa?
Minusta olisi kiva, jos joku laittaisi kauppakeskusten yhteyteen tai lähelle jotain muuta kuin niitä iänikuisia hampurilaispaikkoja, subeja ja kotipizzoja. Mutta en tiedä kannattaisiko ja suostuisivatko kauppaketjut moiseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="10.12.2014 klo 13:30"]Siitä on pari vuotta kun viimeksi olen käynyt Helsingissä. Ehdottomasti pitäisi tutustua olemassaolevaan tarjontaan ennen kuin oikeasti tähän lähdettäisiin.
-ap
[/quote]
Bulevardille on tänä syksynä avattu alussa kertomallasi konseptilla liike. Olisiko casa Italia tms. nimi?
[quote author="Vierailija" time="10.12.2014 klo 15:54"][quote author="Vierailija" time="10.12.2014 klo 15:42"]
Paikkakunta pikkukaupunki Etelä-Suomessa: ei taatusti kannata. Ihmiset pikkupaikkakunnalla on pihejä ja syövät pääosin aika perinteistä suomalaista ruokaa. Tuollainen herkkupuoti menisi lähinnä Helsingin varakkaammilla alueilla.
[/quote]
Näinkö on? Varsinkin tuollainen "lämmin pöytä", eli itsetehdyn laadukkaan ja maukkaan kotiruuan myynti takeawayna on sellaista, mikä erityisesti innostaisi miestä. Eikös joku pikkukaupunki, jossa paljon lapsiperheitä tai esim. junalla kotiin palaavia työmatkalaisia voisi olla just sopiva? Vai ostetaanko sitten vaan mieluummin marketista joku pakastesapuska, jos ei itse ehdi töiden päälle ruveta kokkaamaan? -ap
[/quote]
Meidän "kiireinen" nelihenkinen perhe tekee ruokaa sen verran paljon kerralla, että ei tarvitse kuin pari kertaa viikossa tehdä ruokaa ja välillä lämmittää pakkasesta ylijäämiä. Jos haluttaisiin helpotusta arjen ruokiin niin sen pitää tapahtua kotiinkuljetuksella. Lapset ehtii juuri ja juuri hakea suoraan töistä ennen tarhan sulkemisaikaa, ei siinä ehdi ennen hakua käydä ruokaa noutamassa eikä niiden nälkästen lastenkaan kanssa käydä hakemassa kun siinä ajassa ehtii kotona tehdä ruokaa.
Suurin osa pk-seudun kehyskunnissa asuvista perheistä käy pk-seudulla töissä, jolloin kotimatkaan menee helposti 1h ja kiireellä pitää lapset vielä hakea kun tarhantädit vihaisina jo koputtavat kelloaan pihalla, ei siinä tosiaan lähdetä vielä ruokaakin hakemaan vaan se joko odottaa kotona jo tai sitten tilataan matkalla kotiin.
Veikkaan, että sinkuilla ja lapsettomilla pariskunnilla olisi enemmän kysyntää tuollaiselle konseptille, ainakin meidän näkövinkkelistä :)
Ja nykyään isoimmissa marketeissa on aika laajat valikoimat erikoistuotteitakin, siinä ne tulee ainakin lapsiperheillä ostettua samalla kauppareissulla, ei sitä jaksa mihinkään pikkukauppaan erikseen lähteä.
Mutta, kuten joku jo ehdotti, perusta yritys useamman henkilön kanssa niin on pienemmät riskit, jos et rikastumista tavoittele. Se tosin taitaa Suomessa olla aika epätodennäköistä muutenkin :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helsingin lisäksi menestystä voisi löytyä sellaisesta pikkukaupungista, jossa liikkuu matkailijoita tai mökkeilijöitä. Asiakasmäärä ei samaa luokkaa kuin Helsingissä, mutta ei myöskään yhtä paljon kilpailua tai korkeaa vuokraa. Esim. Vääksyssä on varsin söötti ranskalainen kyläkauppa, joka myy herkkujen lisäksi myös vaatteita. Tällaisessa paikassa pitää toki varautua siihen, että tili tehdään pääasiassa kesällä. Toisaalta talvella voi sitten pitää taukoa ja lähteä etelään...
Jep. Itsekin mietin viranomaislupia. Ruokaa ei noin vaan Suomessa tehdä ja myydä omasta herkkukahvilasta. Tarvii luvat, ammattikeittiöt ja kaiken maailman selvitykset jotta onnistuu.
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 14:47"]
Jep. Itsekin mietin viranomaislupia. Ruokaa ei noin vaan Suomessa tehdä ja myydä omasta herkkukahvilasta. Tarvii luvat, ammattikeittiöt ja kaiken maailman selvitykset jotta onnistuu.
[/quote]
Tottakai tarvitsee. Ei tässä nyt ihan kotikeittiöstä tällaiseen olla lähdössä. :)
27: Ihan hyviä pointteja sinullakin. Näin ne lapsiperheiden arki vaihtelee eri maissa. Meilläkin on kaksi lasta päiväkodissa, eikä ihan noin kiire ole koskaan. Tosin meillä on lyhyet työmatkat ja iltaruoka syödään paljon myöhemmin kuin Suomessa. Jos me tällaiseen vastaavaan herkkupuotiin mennään täällä samalla kun lapset haetaan päiväkodista, niin minä juon kahvin, lapset saa jonkun pienen välipalan, että jaksavat iltaruokaan asti 8-9 maissa. Siinä on sitten aikaa käydä lähikaupassakin ostamassa maidot ynnä muut, lapsetkin jaksavat kun eivät ole nälkäisiä. :)
Tuo monessa pikkukaupassa käynti on täällä niin arkea, että siinä varmasti on iso ero ruokaostosten teossa kun vertaa Suomeen. Kun täällä käydään joka tapauksessa erikseen lihakaupassa, leipäkaupassa, hedelmäkaupassa ja sitten marketissa sitä päivittäistavaraa hakemassa, niin ei ole mikään erityinen vaiva hakea takeaway-ruokaa vielä yhdestä paikasta.
-ap
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:17"]
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 21:10"]
Ap, on epärealistista kuvitella, että voisit myydä halvemmalla kuin isot ketjut. Et pysty. Se on fakta. Sen sijaan voisit ehkä kilpailla juuri idyllillä, erikoisemmalla valikoimalla, asiantuntemuksella jne. Suomalaiset on kyllä pirun pihejä kantamaan ropojaan kivijalkakauppoihin, mutta hyvällä sijainnilla voisitkin menestyä. Muista myös se, että jos valmistatte ruokaa, niin siinä on kaikenlaista valvontaa ja vaatimusta.
[/quote]
Olen hieman erimieltä tuosta. Isolla ketjulla on myös isot kustannukset. Suomi on esim. kanta-asiakasjärjestelmien mekka, mieti mitkä kustannukset siitäkin isolle ketjulle tulee ja hintoihinhan ne siirretään!
[/quote]
Juu mutta voitolla se kanta-asiakassysteemitkin toimii, ei niitä muuten pidettäisi yllä. Ja tässä tuleekin taas yksi syy markettien jyräämiselle: Suomi on nimenomaan kanta-asiakkuuksien mekka, ja siksi moni keskittääkin ostoksensa s tai k ryhmän ketjuihin. Ne ruoat haetaan siis sieltä, mistä niitä poonuksia tulee. AP:n kaupasta ei varmaan bonuksia paljoa heru.