Lue keskustelun säännöt.
Saisiko sitä elantonsa Välimerellisestä herkkupuodista?
10.12.2014 |
Paluuta Suomeen etelä-Euroopasta harkitaan ja yhtenä ajatuksena on ollut, että perustettaisiin jonkunlainen herkkupuoti Suomeen. Tuotaisiin mozzarellaa, parmesania, oliviiöljyä, kahvia, suklaata, salamia, ilmakuivattua kinkkua, hunajaa jne. Lounasaikaan tehtäisiin salaattia, voileipiä, piiraspaloja yms. mukaan töihin vietäviksi. Tietenkin kunnon espressomasiina olisi myös. Ehkä myytäisiin työstä palaaville perheellisille perheannoksia esim. lämmitysvalmista kunnon lasagnea.
Kannattaisikohan? Kävisitkö pikkupuodissa ostoksilla ison marketin sijasta, jos hinnat saataisiin markettihintoja edullisimmaksi ja tuotteet laadukkaampia? Ja ainakin täällä meillä päin tuollaiset "lämpimän pöydän" kotiin vietävät isot perheannokset pastaruokia on tosi suosittuja. Olisiko Suomessakin?
Paikkakuntana ehkä jokin pikkukaupunki etelä-Suomessa. Hyvinkää, Klaukkala, Riihimäki, Järvenpää... Riippuu mistä saadaan oma koti ostettua.
Kommentit (154)
[quote author="Vierailija" time="10.12.2014 klo 15:42"]
Paikkakunta pikkukaupunki Etelä-Suomessa: ei taatusti kannata. Ihmiset pikkupaikkakunnalla on pihejä ja syövät pääosin aika perinteistä suomalaista ruokaa. Tuollainen herkkupuoti menisi lähinnä Helsingin varakkaammilla alueilla.
[/quote]
Mä olen samaa mieltä. en millään jaksa uskoa, että toimisi muualla kuin Helsingissä ja just "rikkaiden" alueella.
En myöskään mitenkään ymmärrä konstia, millä saisit hinnat pidettyä marketteja halvempina ja kuitenkin elannon itsellenne? Suomessa on niin tolkuttomat sivukulut kaikessa yrittämisessä ja varsinkin elintarvikkeiden kanssa.
Mutta tietenkin toivotan tsemppiä! Yrittäjän pitääkin ottaa riskejä. Jos idea ei toimi, keksitte varmasti jotain muuta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 15:16"]
En myöskään mitenkään ymmärrä konstia, millä saisit hinnat pidettyä marketteja halvempina ja kuitenkin elannon itsellenne? Suomessa on niin tolkuttomat sivukulut kaikessa yrittämisessä ja varsinkin elintarvikkeiden kanssa.
[/quote]
Toinen yrittäjä vastaa: Eri tuotteille voi (ja kannattaakin) laskea erilaisia katteita. Jotakin tuotetta saattaa kannattaa myydä jopa tappiolla, jos se tuo väkeä kauppaan ostamaan korkeakatteisia tuotteita.
Jos ajattelee noita supermarkettien palvelutiskejä niin en ole kyllä koskaan nähnyt kenenkään ostavan sellaisesta koko perheelle sapuskaa. Kyllä ne yhden ihmisen annoksia on ja yleensä lounaaksi. Jotenkin tuntuu erikoiselta tuo ajatus ostaa itse lämmintä valmista ruokaa.
Ideana tosi kiva, mutta itse en tässä taloustilanteessa uskaltaisi pistää moista puljua pystyyn
Jos et ap ole elintarvikealan ammattilainen, niin kannattaa hankkia alan tietotaitoja ennen kuin pistät bisneksen pystyyn. On meinaan aika monelle pienyrittäjälle tullut yllätyksenä, että Suomessa on elintarvikevalvontaa ja vaatimuksia toimijoille; sun pitää tietää aika paljon elintarvikehygieniasta, pakkausmerkinnöistä, elintarvikkeiden laatuvaatimuksista jne. kaupallisen tietämyksen lisäksi. Hygieniapassikin pitää hankkia (mikä lienee aika läpihuutojuttu normaalijärkiselle ihmiselle).
Jos myyt itse maahantuomiasi elintarvikkeita, voit olla varma, että jossakin vaiheessa tuotteitasi valvotaan ja kustannukset siitä lankeavat sinulle. Sellaiseenkin kannattaa varautua.
Sinänsä kelpo liikeidea!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Aikaisemmin mainittukin, että sijainti on todella tärkeää. Edeltävissä viesteissä onkin ollut paljon hyviä pointteja toimintakonseptista. Myytävien tuotteiden hintoja et saa alemmaksi kuin marketissa, se on selvää.
Yksi huomattava juttu on, että rahoituksen pitää olla kunnossa. Teidän pitää laskea sen varaan, että pitkä aika aloituksen jälkeen ei teillä vielä ole kunnolla asiakkaita. Ottaa aikansa, että muodostuu kanta-asiakasjoukko joka käy sen pari kertaa viikossa ostamassa kympillä jonkun pikku aterian. Ja koko sen ajan pitäisi laatu pystyä pitämään hyvänä.
Arvostan todella paljon niitä, jotka ovat onnistuneet pitämään tuollaisen kivan delin pystyssä pidempään. Ikävä kun ne yleensä menevät nurin muutamassa kuukaudessa.
Kerran juttelin tuota alaa tuntevan ammattilaisen kanssa just tuollaisesta toimintakonseptista, ja kun mainitsin esimerkkinä yhden kivan, hän hymähti että siinä oli kyse rikkaan perheen rouvan harrastuksesta. No, juusto-, antipasto-, lihatuote- ja leipävalikoima on kyllä hyvä vaikka puoti pysyisikin pystyssä rouva af Adelströmin rahoilla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eihän kukaan syö nykyään pastaa, lasagnesta nyt puhumattakaan (paitsi ehkä joku munakoisopinaattipinjansiemenhässäkkä).... Perusta joku paleo-karppi-gluteeniton-lisäaineeton kotiruokapaikka Espooseen, eiköhän luomuvoirouvat hae aterioita, ei tarvi Raxissa valittaa nakkien loppumista.... ;)
Hinnoittelusta vähän, jos saadaan suoraan tuottajalta Parmesania 5€/kg, niin siinä on minusta aikalailla pelivaraa ennen suomalaista markettihintaa 40€/kg. Saman suuntaista esim. salamin osalta...
Mutta tosiaan pääliikeideana toki muu kuin vain edulliset hinnat.
-ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 15:54"]Eihän kukaan syö nykyään pastaa, lasagnesta nyt puhumattakaan (paitsi ehkä joku munakoisopinaattipinjansiemenhässäkkä).... Perusta joku paleo-karppi-gluteeniton-lisäaineeton kotiruokapaikka Espooseen, eiköhän luomuvoirouvat hae aterioita, ei tarvi Raxissa valittaa nakkien loppumista.... ;)
[/quote]
Totta tämäkin, ettei ehkä pasta ole kovin trendikästä, mutta eikös karppibuumi ole jo haihtumaan päin? :) -ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 15:07"]Vähän samalla idealla viime kesänä perustettu ainakin on pärjännyt hyvin.
[/quote]
Haluaisitko kertoa lisää?
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 16:10"]Hinnoittelusta vähän, jos saadaan suoraan tuottajalta Parmesania 5€/kg, niin siinä on minusta aikalailla pelivaraa ennen suomalaista markettihintaa 40€/kg. Saman suuntaista esim. salamin osalta...
Mutta tosiaan pääliikeideana toki muu kuin vain edulliset hinnat.
-ap
[/quote]
No ei maksa 40€/kg.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos viiden hengen ateriapakkaus maksaa 8-9€ niin tulen hakemaan joka ilta ruoan perheelle. Jos maksaa enemmän niin ei ole varaa msksaa ruoasta enempää.
Ei oo helppoa. Marketeistakin kun saa hyvää parmesania ja oliiviöljyä jne.
Ap. Unohda. Sinulla ei selvästi ole mitään kokemusta tuollaisesta. Jos olisi, ymmä risit, että olennaisin kysymys tuossa on sijainti, sijainti ja sijainti. Jos saat tuolle huokean liikepaikan jostain, jossa on paljon ihmisvirtaa ja potentiaalisia ostajia, homma toimii. Ei muuten.
ja unohda saman tuen tyhmä luulo, että saisit nuo valmistettua itse tuoduista raaka-aineista ja alusta pitäen itse tehden HALVEMMALLA kuin esim kauppaketjut, jotka ostavat valtavia eriä ja valmistavat eineksensä ja valmisruokansa keskitetysti ja suurissa erissä.
joten kysymys kuuluu pikemminkin: paljonko enemmän ihmiset jossain pikkukauöungissa ovat valmiita maksamaan suht simppelistä ruuasta kuin millä ostavat sitä marketista tai valmistavat itse.
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 16:24"]
Ap. Unohda. Sinulla ei selvästi ole mitään kokemusta tuollaisesta. Jos olisi, ymmä risit, että olennaisin kysymys tuossa on sijainti, sijainti ja sijainti. Jos saat tuolle huokean liikepaikan jostain, jossa on paljon ihmisvirtaa ja potentiaalisia ostajia, homma toimii. Ei muuten. ja unohda saman tuen tyhmä luulo, että saisit nuo valmistettua itse tuoduista raaka-aineista ja alusta pitäen itse tehden HALVEMMALLA kuin esim kauppaketjut, jotka ostavat valtavia eriä ja valmistavat eineksensä ja valmisruokansa keskitetysti ja suurissa erissä. joten kysymys kuuluu pikemminkin: paljonko enemmän ihmiset jossain pikkukauöungissa ovat valmiita maksamaan suht simppelistä ruuasta kuin millä ostavat sitä marketista tai valmistavat itse.
[/quote]
Miehellä on kokemusta alalta. Tosin Italian oloissa. Ja voi todellakin olla, ettei saada yhtälöä kannattamaan Suomen kustannuksilla ja kulttuurissa. Sitähän tässä(kin) vähän kartoitetaan. Ei nyt tietenkään päätöksiä tehdä Vauva-palstan perusteella. Mutta tämä on ollut ihan mielenkiintoista kuulla kaikenlaisia kommentteja, kun kaikki kaverit sanovat vain, että "Iiiiihana idea, varmasti toimii..!!"
-ap
[quote author="Vierailija" time="13.12.2014 klo 23:52"]
Luultavasti tässä käy niin, että tämän ketjun innoittamana joku muu kuin ap perustaa sen välimerelliseen herkkupuodin...
[/quote]
Mutta onko sillä toisella se ihana italialainen mies?
Vähän samalla idealla viime kesänä perustettu ainakin on pärjännyt hyvin.