Lue keskustelun säännöt.
Vieraiden erikoisruokavaliot, pää räjähtää!
Joka kerta kun kutsumme sukulaisia juhliin, tulee aina ongelmaksi useamman vieraan erikoisruokavaliot. Eihän sitä voi allergioilleen ja yliherkkyyksilleen mitään, mutta silti ottaa päähän järjestäjän näkökulmasta. Etenkin kun näillä sukulaisilla ei ole useimmilla edes allergiasta kyse, vaan "saan migreenin banaanista" tai "juusto saa huonovointiseksi" tason herkkyyksiä.
Sitten koitan keksiä jotain tarjottavaa, enkä aina jaksa tarjota samaa. Emme ui rahassa, joten en voi ostaa jokaiselle just hänelle sopivaa pullaa, vaan mielummin teen jotain mikä sopii mahdollisimman monelle. Mutta hankalaa on miettiä maidotonta, gluteenitonta, vegaania, banaanitonta, juustotonta, soijatonta, hiivatonta ruokaa.
Seuraavaksi järjestän nyyttärit...
Kommentit (611)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi esimerkiksi gluteenittoman täytekakun leipominen koetaan niin ihmeelliseksi? Paras kakkupohja tulee joko maizenalla, tai perunajauhoilla, ja käy kaikille.
No ei käy kaikille, jos osa ei hyväksy kanammunaa, toiset täytteiden maitotuotteita, kolmansille tuoreet hedelmät ovat vaarallisia. Yksi rajoite on suht helppo, mutta monta yhtaikaa on päänvaiva.
Munattomia, maidottomia ja gluteenittomia kakkupohjaohjeita löytyy googlella kyllä vaikka kuinka. Sori nyt, mutta kuulostaa siltä että ongelma on vain ap:n viitseliäisyydessä eikä missään muussa.
No on just siinä ongelma. Kun en jaksa tehdä kaikille -ton ruokaa, koska vieraissa on pari sellaista, joita alkaa vehnä ja maito pierettää. Joskus leivoin urakalla heitä varten, mutta
Musta tuntuu, että nuo erityisruokavaliot on kuitenkin aika harvassa. Tai omassa sukulais-, ystävä- ja tuttavapiirissä osa on laktoosittomia, mikä nyt ei tuota ongelmaa, ja osa kasvissyöjiä, mutta muuta ei juurikaan esiinny. Yksi gluteeniton on, mutta hänkään ei ole keliaakikko, joten ei ole niin tarkkaa. Ja vielä se, että kaikki syövät hyvällä ruokahalulla tarjottavia, mitkä eivät sisällä lihaa, koska syövät muutenkin paljon kaikenlaista kasvisruokaa eli sekään ei ole ongelma. Jos on kovin paljon erityisruokavalioita, niin ainahan voi tehdä niin, että leipoo juuri sitä mitä haluaa, ja ostaa sitten valmiina kaupasta jotain syötävää, mikä käy erityisruokavalioiselle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija määrän rajoitus ja pitopalvelu käyttöön. Kuten hautajaisissa.
Mä en ole kutsunut sen jälkeen kylään niitä ystäviä tai tuttuja, kun yksi kutsutuista väitti pitopalvelun järjestämässä kakussa olevan ötökkä. Teki mieli hakea sille suurennuslasi.
Mä tapaan tuttavat ja ystävät kahviloissa tai ravintoloissa. Se on yksinkertaista, koska ruokarajoituksia on nykyisin liikaa.
Jos joku vieras alkaa vänkäämään jostain tarjoilusta, niin se ei arvosta sinua tarpeeksi.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi esimerkiksi gluteenittoman täytekakun leipominen koetaan niin ihmeelliseksi? Paras kakkupohja tulee joko maizenalla, tai perunajauhoilla, ja käy kaikille.
No ei käy kaikille, jos osa ei hyväksy kanammunaa, toiset täytteiden maitotuotteita, kolmansille tuoreet hedelmät ovat vaarallisia. Yksi rajoite on suht helppo, mutta monta yhtaikaa on päänvaiva.
Pulla, sen saa maidottomana, gluteiinittomana, munattomana.
Siis syömäkelvottomana.
Laita sellaista pöperöä kuin talossa nautitaan. Nirppanokat jääköön seuraavalla kerralla kotiin jos se siitä jää kiinni. Olen itse todella nirso monista ruoista, mutta en vaadi itselleni mitään erityiskohtelua. Suklaapatukka vaikka mukaan jos on etiäinen siitä, että tarjolla on lähinnä asioita joista en pidä.
Nykyään ei voi olettaa, että varsinkaan nuoret ihmiset edes maistavat jotain ruokaa, mikäli siinä on joku ruoka-aine, mikä on aikojen alusta asti ollut aivan tavanomainen, mutta heille täysin tyrmäävä. Esim. silli on tällainen. Eikä kyse ole allergiasta, vaan tottumattomuudesta maistaa kohteliaisuudesta pikku pala jotain vähän outoa vieraisilla ollessaan. Kun ei käy, niin ei käy. Tarjottavat pitää olla jotain pomminvarmaa ja mielellään jostain leipomosta hommattua, jotta rassukat uskaltavat syödä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mulla ollut yksinkertaisena ratkaisuna olla kutsumatta montaa ongelmaista yhtä aikaa. Kutsun allergisista sen, joka on mukavin ja läheisin. Tylyä, tiedän, mutta muuten en vaan jaksa järjestää juhlia.
Eräskin antoi aiemmin minulle illanistujaisiin pitkän listan kieltoja, tuli tyhjin käsin paikalle ja paasasi illan ajan omasta vegaaniudestaan sädekehäänsä kiillotellen. Vienosti hymyillen ajattelin että nämä olivat hänen viimeiset illanistujaisensa meillä.
Vain suomessa on tämmöinen ongelma.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Nykyään pitää olla maidotonta, gluteenitonta, vegaania, banaanitonta, juustotonta, soijatonta, hiivatonta, suolatonta, sokeritonta, rasvatonta, mautonta, väritöntä ja hajutonta.
Eli kaiketonta.
Vierailija kirjoitti:
Kaikkein eniten vituttaa siinä vaiheessa, kun se gluteeniton ja maidoton muusinuija nappaa tarjoilupöydästä sen tavallisen maidolla leivotun vehnäpullan, kun "ei pieni määrä haittaa ja kai nyt juhlissa voi kerrankin syödä mitä huvittaa".
Ai ettien että, tekisi mieli tirpoa turpaan.
No, hän ei ole keliaakikko eikä maitoallerginen.
Ihmettelen kyllä, miten huonosti tunnette ihmiset, jotka kutsutte kylään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Emäntänä minusta on kiva, jos kaikki voivat syödä ainakin yhtä suolaista ja yhtä makeaa, se riittää aikuisille ihmisille.
Hätävarana kannattaa olla pussi popcorninjyviä kaapissa, todella harva on allerginen tai yliherkkä maissille ja kasvisöljylle.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kaikkein eniten vituttaa siinä vaiheessa, kun se gluteeniton ja maidoton muusinuija nappaa tarjoilupöydästä sen tavallisen maidolla leivotun vehnäpullan, kun "ei pieni määrä haittaa ja kai nyt juhlissa voi kerrankin syödä mitä huvittaa".
Ai ettien että, tekisi mieli tirpoa turpaan.
No, hän ei ole keliaakikko eikä maitoallerginen.
Ihmettelen kyllä, miten huonosti tunnette ihmiset, jotka kutsutte kylään.
Ahaa, täältä löytyi yksi kuninkaallinen joka ilmoittaa rajoituksia, joita ei kuitenkaan noudata. Miten muuten yrität tahallasi hankaloittaa muiden elämää?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Miksi esimerkiksi gluteenittoman täytekakun leipominen koetaan niin ihmeelliseksi? Paras kakkupohja tulee joko maizenalla, tai perunajauhoilla, ja käy kaikille.
Joku yksittäinen erikoisruokavalio nyt onkin vielä helppo huomioida, mutta sitten kun porukassa on yksi gluteeniton, yksi maidoton, yksi liivatteeton ja yksi kananmunaton niin mitään kaikille sopivaa leivonnaista ei saa enää millään tehtyä, ellei mauton jauhokasa kelpaa.
Minä laitan omien mieltymysteni mukaan.
Itse en pidä sotkuisista ruuista, siksi pidän homman normaalin simppelinä, mutta lajeja on runsaasti.
Eri kasvislajit omissa kulhoissaan, riisi, kik-herneet, linssit ym. omissa kulhoissaan, perunat kuten normaalisti.
Kala eli yleensä lohi tai kirjolohi kokonaisena uunikalana.
Salaattikastikkeeksi voi ottaa öljyä ja viinietikkaa. Mausteita, mukaan lukien suola, on esillä runsaasti. Missään ruuassa ei ole lisättyä suolaa, koska omat munuaiseni eivät tykkää.
Runsaasti leipiä ja levitettä.
Maitotuotteita ei näy, koska olen maitoallergikko.
Jälkiruuaksi ja kahvin / teen kanssa: Maidoton ja gluteeniton suklaakakku tai hedelmä / marjapiirakka. Resepteissä voi olla munia, jolloin tuon jonkin vaihtoehdon, jos on kananmunalle allergisia.
Silloin kun muistan varata kahvimaitoa, sitä on sekä lehmänä että kaurana. Usein en muista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mikä vimma järkätä jatkuvasti juhlia. Tehkää pikaruoka tilaus saaden kaikki mieleistään purtavaa,
Sitä tilautsa funtsiessa menee sitten koko ilta. Risto ei halua tilata tuosta ravintolasta kun sieltä sai viimeksi kuivan munattoman pitsapohjan, Marjaana ei voi tilata tuolta kun ne eivät takaa gluteenittomuutta ja Veera ei tykkää pikaruoasta.
Ei ole mikään ongelma. Jokainen wolttaa safkansa sieltä mistä tahtoo.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi esimerkiksi gluteenittoman täytekakun leipominen koetaan niin ihmeelliseksi? Paras kakkupohja tulee joko maizenalla, tai perunajauhoilla, ja käy kaikille.
Joku yksittäinen erikoisruokavalio nyt onkin vielä helppo huomioida, mutta sitten kun porukassa on yksi gluteeniton, yksi maidoton, yksi liivatteeton ja yksi kananmunaton niin mitään kaikille sopivaa leivonnaista ei saa enää millään tehtyä, ellei mauton jauhokasa kelpaa.
Ei kannata yrittää tehdä perinteistä kakkua, tee sen sijaan vaikka raakakakku tai vegaaninen pavlova. Ei aina tarvitse olla kermakakkua. Jos kyse rippijuhlista tms. tilaisuudesta missä mummot ja sedät mukana niin sitten ihan tavallinen täytekakku lisäksi.
Lämpimiä pääruokia yksi liha ja yksi kasvis. Laktoosittomana molemmat tehtynä, helpohkosti saa myös gluteenittomia joko molemmista tai vain toisesta.
Kahvittelu tarjottaviin yksi normaali laktoosittomasta maidosta ja yksi gluteeniton vaihtoehto.
Itse olen tällaisilla suunnitelmilla yleensä mennyt ja kaikki ovat tyytyväisiä olleet. Vaiva pysyy kohtuullisena, mutta ne suomalaisittain yleisimmät ruokarajoitteet tulee huomioiduksi. Ilmoitan kutsussa että nämä ruokavaliot ovat huomioitu, jolloin hankalammat sitten voivat osallistua omien ruokailujensa järjestämiseen tai olla tulematta paikan päälle.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Gluteeniton leivonta ei ole vaikeaa. Pääsääntöisesti korvaat vain vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla.
No ei ihan noin yksinkertaista edes jauhojen korvaamisen suhteen. Lisäksi typerää ostaa kokonainen pussi gluteenitonta jauhoa, jos sille on käyttöä kerran parissa vuodessa.
Lisäksi keliaakikolle leipoessa pitää huomioida kontaminaatioriski, onko leivontavälineisiin päätynyt vehnäjauhon pölyä tai esim aterinlaatikkoon leivänmuruja, oletko pitänyt leivinjauhe/sokeri yms purkkeja avonaisina keittiön tasoilla aiemmin leipoessasi jolloin niihin on voinut päätyä gluteenia. Pitäisi olla todella tarkkana. Noista syistä ostan gluteenittomat aina valmiina.
Helpointa gluteeniton leivonta on juuri juhliin, joihin muutenkin tulee käytyä kaupassa. Siinä samalla ostaa sitten uuden leivinjauheen, sokerin ja vaniljasokerin ja voin. Ne tulee kulumaan kuitenkin jossain vaiheessa leipojalla. Muut aineet tulee pääosin kuitenkin avaamattomissa pakkauksissa (munat, kermaviilit, tuorejuustot...)
Hankalampaa silloin, kun gluteeniton vieras tulee arkena kylään piipahtamaan. Silloin tarjoaisin jotain valmista tai luontaisesti gluteenitonta, joskus myös leiponut gluteenittoman piirakkapohjan päälle.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kaikkein eniten vituttaa siinä vaiheessa, kun se gluteeniton ja maidoton muusinuija nappaa tarjoilupöydästä sen tavallisen maidolla leivotun vehnäpullan, kun "ei pieni määrä haittaa ja kai nyt juhlissa voi kerrankin syödä mitä huvittaa".
Ai ettien että, tekisi mieli tirpoa turpaan.
No, hän ei ole keliaakikko eikä maitoallerginen.
Ihmettelen kyllä, miten huonosti tunnette ihmiset, jotka kutsutte kylään.
Ahaa, täältä löytyi yksi kuninkaallinen joka ilmoittaa rajoituksia, joita ei kuitenkaan noudata. Miten muuten yrität tahallasi hankaloittaa muiden elämää?
En mitenkään yritä hankaloittaa. En ilmoita "rajoituksia".
Otan pöydästä sitä, mitä on tarjolle laitettu. Jos jokin ei maistu, kuten tuo edellä mainittu silli, jätän vain väliin. Olen pannut merkille, ettei juuri kukaan ota aivan kaikkea, jos on runsas tarjoilu.
Kunnioitan suuresti kutsumieni vieraiden allergioita ja ruokarajoitteita. Jos on pähkinäallergia, talosta on tarkkaan siivottu pähkinät pois.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mä olen mennyt sillä ajatuksella, että kaiken ei tarvitse sopia kaikille. Jos on kasvissyöjiä, löytyy kasvisvaihtoehto, mutta kaikki ei ole lihatonta. Jos on keliaakikko tai glueeniyliherkkä, löytyy gluteeniton vaihtoehto, mutta kaikki ei ole gluteenitonta. Jos jollakulla ei maha kestä paprikaa, löytyy vaihtoehto ilman paprikaa, mutta jossain toisessa tarjottaavassa sitä saattaa olla. Laktoosittomana mä teen kaiken kyllä muutenkin, mutta jos joku on maidoton, niin tähänkin sitten järjestän vaihtoehdon.
Ja sitten merkinnät kuntoon (jos isommat juhlat) tai kerrotaan, mitä on missäkin.
No tuolla lähestymistavalla on menty, mutta sitten kun niitä herkkiä on useampi ja kaikilla jokin vähän "oudompi" herkkyys, niin koita siinä yhdistellä ja emäntänä miettiä muutama sopiva vaihtoehtoinen tarjottava. Kun en mä niitä tarjottavia muutenkaan tee sataa sorttia.
Salaattiin voi kerätä sisukset tarjolle kuppeihin ja jokainen poimasee haluamansa sisällön.
No on just siinä ongelma. Kun en jaksa tehdä kaikille -ton ruokaa, koska vieraissa on pari sellaista, joita alkaa vehnä ja maito pierettää. Joskus leivoin urakalla heitä varten, mutta näin vuosien jälkeen ei enää jaksa tehdä sitä sahanjauholta maistuvaa tavaraa, jota maistellaan vähän ja jätetään iso osa syömättä. Sit ostin ison gluteenittoman jauhopussin kaapinperälle, näin vaivaa kun kaivoin munattomat ja maidottomat reseptit ja tein pari onnetonta koevedosta, pohdin pääni puhki mitä heille voisi tarjota. Ja tuloksena puoliksi syöty kuppikakku.
Mut joskus olis niin kiva ostaa vaan just sitä mitä haluaa, leipoa just se kakku mikä tuntuu hyvältä, tehdä se sekoitesalaatti johon oot miettinyt makumaailman. Eikä mennä se edellä, mitä voisin helposti tarjota vehnävaivaiselle Annelille ja hiivattomalle Sirpalle.