Lue keskustelun säännöt.
Vieraiden erikoisruokavaliot, pää räjähtää!
Joka kerta kun kutsumme sukulaisia juhliin, tulee aina ongelmaksi useamman vieraan erikoisruokavaliot. Eihän sitä voi allergioilleen ja yliherkkyyksilleen mitään, mutta silti ottaa päähän järjestäjän näkökulmasta. Etenkin kun näillä sukulaisilla ei ole useimmilla edes allergiasta kyse, vaan "saan migreenin banaanista" tai "juusto saa huonovointiseksi" tason herkkyyksiä.
Sitten koitan keksiä jotain tarjottavaa, enkä aina jaksa tarjota samaa. Emme ui rahassa, joten en voi ostaa jokaiselle just hänelle sopivaa pullaa, vaan mielummin teen jotain mikä sopii mahdollisimman monelle. Mutta hankalaa on miettiä maidotonta, gluteenitonta, vegaania, banaanitonta, juustotonta, soijatonta, hiivatonta ruokaa.
Seuraavaksi järjestän nyyttärit...
Kommentit (611)
Vierailija kirjoitti:
Piiras:
- tavallinen jokin piiras (lohi, kasvis tms)
- gluteeniton, maidoton, pähkinätön kasvispiiras (tämä sopii laktoosittomille, vegaaneille ja maidottomille sekä gluteenittomille ym)
Juustotarjotin:
- tavallisia maitopohjaisia juustoja
- vegejuustoja
(eri lautasille tietenkin)
pensasmustikoita, mansikoita, viinirypäleitä ym
Täytekakku:
- tavallinen
- gluteeniton, maidoton, pähkinätön erityisruokavalioisille
Vihersalaatti
Marianne karamelleja
Nimikoi, ja noilla pääsee jo pitkälle
Helppoa se on kirjoittaa noin. Käytäntö on hankalampi. Tilasin juhliin valmiit kakut. Samaa kakkua ei saanut vegaanisena ja gluteenittomana. Oli otettava erikseen.
Moni on ehdottanut kääretorttua perunajauholla. Se sopii ehkä gluteenittomalle, mutta ei munattomalle. 😅
Päädyin siihen, että tarjolla oli yhtä yhdelle, toista toiselle. Osa vieraista oli ihmeissään, etteikö kaikki ollutkaan kaiketonta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laktoositon- gluteeniton- kasvis (ei kuitenkaan vege): feta- kasvispiirakka gluteenittomalla pohjalla
Kun ilmoitat juhlista, niin ilmoita jo valmiiksi että otat ALLERGIAT huomioon. Jos joku sitten ilmoittelee näitä "omena pierettää" tai "hiiva turvottaa" niin ilmoita että pyrit löytämään kaikille jotain syötävää mutta ensisijaisesti otat huomioon lähinnä allergiat. Muut vaivat eivät valitettavasti vaikuta tarjoilujen suunnitteluun juurikaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Gluteeniton leivonta ei ole vaikeaa. Pääsääntöisesti korvaat vain vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla.
No ei ihan noin yksinkertaista edes jauhojen korvaamisen suhteen. Lisäksi typerää ostaa kokonainen pussi gluteenitonta jauhoa, jos sille on käyttöä kerran parissa vuodessa.
Tässäkin pari asennevammaa. Meillä ainakin tehdään paljon piirakoita ja kakkuja. Onnistuu jauhojen korvaaminen ihan yksi yhteen, kokemusta on. Ja jauhopussi tulee totta kai käytettyä, normisyöjäkin voi syödä gluteenitonta.
Suurimman osan saa valmistettua gluteenittomana ja laktoosittomana. Jos tuote on gluteeniton niin usein se on myös laktoositon. Kakut tilaan juhliin aina gluteenittomana ja laktoosittomana kaikille. Koska olen itse kasvissyöjä niin gluteenittoman ja laktoosittoman tarjottavan lisäksi löytyy aina lakto-ovo-vege-vaihtoehto. Huomioin aina vieraiden tiedossa olevat ruokavaliot, oli kyse sitten allergikosta tai vegaanista, usein yhdistelemällä niin että tarjottava sopii mahdollisimman monelle. Viimeksi tilasin allergikolle kakun, joka oli samalla täysin vegaaninen.
Vierailija kirjoitti:
Gluteeniton leivonta ei ole vaikeaa. Pääsääntöisesti korvaat vain vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla.
On se aika vaikea todelliselle keliaakikolle, kun ei saisi edes samassa keittiössä käyttää muita jauhoja. Vaatii ehdotonta puhtautta.
Yksinkertaisinta olisi todella laittaa tarjolle kaikki mahdollinen erillään niin, että jokainen saisi täyttää itse oman gluteenittoman, maidottoman ja munattoman leipäsensä parhaaksi katsomillaan täytteillä, ja makea leivonnainen voi olla joku ton-tötterö, johon voi laittaa jäätelöä, marjoja ym.tai olla laittamatta yhtään mitään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pisteet yrittämisestä.
Mä keliakiaa sairastava saan aika monessa kyläpaikassa tasan yhden kaupan gluteenittoman keksin, kun muille on tarjolla kaikkea mahdollista. Eikä siinä mitään. Jos etukäteen tiedän niin pakkaan mukaan omat eväät (jos on pitkä vierailu tai illan istuminen). Usein myös tarjoudun leipomaan gluteenittoman piirakan, jota voi sitten muutkin syödä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mikä vimma järkätä jatkuvasti juhlia. Tehkää pikaruoka tilaus saaden kaikki mieleistään purtavaa,
Sitä tilautsa funtsiessa menee sitten koko ilta. Risto ei halua tilata tuosta ravintolasta kun sieltä sai viimeksi kuivan munattoman pitsapohjan, Marjaana ei voi tilata tuolta kun ne eivät takaa gluteenittomuutta ja Veera ei tykkää pikaruoasta.
Elämästään saa juuri niin vaikean kuin tekee. Antaa vaikka vieraille pizzapaikan valikoimat ja jokainen saa siitä valita ja voltti tuo kotiin. Monissa paikoissa voi valita salaattiateriankin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mun pitäisi alkukesällä järjestää lapsen rippijuhlat ja aloin miettiä tarjoiluja jo nyt, kun on hieman haasteellinen vierasjoukko. Sisareni on ketoruokavaliolla ja hänen miehensä ei syö lihaa ja välttelee muutenkin eläinperäisiä ruokia, veljeni vaimo ei syö gluteenia ja on kasvissyöjä, toinen sisareni on muuten vaan nirso ja isäni ei halua syödä kasvisruokaa. Suurin osa muista vieraista on sekasyöjiä, mutta mukana on yksi keliaakikko ja yksi kala-allergikko. Tarvitsen excelin ja kolme jääkaappia. Pää hajoaa.
Ketoruokavalioon en osaa ottaa kantaa, mutta muille kävisi näin:
Voit tehdä täytekakun tai kääretorttuja perunajauhopohjalla. Päälle kermavaahtoa, marjoja ja marenkia. Takuulla hyvää.
Karjalanpiirakat pakasteesta (on myös gluteenittomia) ja munavoita. Suolaisia piirakoita isoja pellillisiä kinkulla ja osa kasvistäytteellä, piirakkapohja gluteenittomista jauhoista.
Ei kovin vaativaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Itse otan huomioon vain terveyteen vaikuttavat syyt, kuten vaikkapa allergiat ja keliakia, "en tykkää" - syyt jätän huomiotta, koska ei voi mitenkään kaikkia huomioida täydellisesti. Olen kasvissyöjä, joten lihaa tai kalaa tai kananmunaa sisältäviä ruokia ei ole tarjolla, muuten sitten koitan tarjoilla mahdollisimman paljon buffetttyyppisesti. Kaveripiirissä on myös lihansyöjiä ja heillekin tämä on ok, koska jokainen heistä viettää myös kasvisruokapäiviä
Terrorisoit kaveripiiriäsi itsekkäästi kasvisruoilla. Kuvastaa hyvin kaltaisiasi vihervasemmistolaisia. Minä, minä, minä,...!
Minä olen järjestänyt ylioppilasjuhlat kasvistarjottavilla, koska ylioppilas itse niin toivoi. Niitä juhlia on muisteltu ystäväpiirissä ja sukulaisten kesken pitkään. Olivat kuulemma parhaat tarjottavat, mitä ovat koskaan juhlissa syöneet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Gluteeniton leivonta ei ole vaikeaa. Pääsääntöisesti korvaat vain vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla.
No ei ihan noin yksinkertaista edes jauhojen korvaamisen suhteen. Lisäksi typerää ostaa kokonainen pussi gluteenitonta jauhoa, jos sille on käyttöä kerran parissa vuodessa.
Lisäksi keliaakikolle leipoessa pitää huomioida kontaminaatioriski, onko leivontavälineisiin päätynyt vehnäjauhon pölyä tai esim aterinlaatikkoon leivänmuruja, oletko pitänyt leivinjauhe/sokeri yms purkkeja avonaisina keittiön tasoilla aiemmin leipoessasi jolloin niihin on voinut päätyä gluteenia. Pitäisi olla todella tarkkana. Noista syistä ostan gluteenittomat aina valmiina.
No jos juhlatarjottavia varten ostaa gluteenittomia jauhoja, niin kyllähän joku pussillinen nyt menee helposti. Ja mikä estää leipomasta niistä jauhoista sen jälkeen muillekin.
Olen muutaman kerran leiponut gluteenitonta, enkä kyllä siihen lähde enää. Hirveästi kalliita ainesosia yhden vieraan takia. Mielummin ostan hänelle valmiin leivän ja jonkun makean. Varsinkin kun hänellä ei ilmeisesti edes ole keliakiaa, vaan joku muu vatsavaiva..
Aloittaja
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tarjolle ainakin vettä, kahvia, teetä,marjoja, hedelmiä, marmeladia, vihanneksia ja kasviksia eri muodoissaan esim. uunikasvikset, pilkottuja kasviksia esim. porkkanaa, vegaaninen dippi ja toinen vaan laktoositon, jokin kasvispiiras tai kiusaus, jossa on käytetty kaurakermaa ja gluteenitonta piiraspohjaa, riisinuudeleista tehtyä kasviswokkia.
Miksi?
Vierailija kirjoitti:
Piiras:
- tavallinen jokin piiras (lohi, kasvis tms)
- gluteeniton, maidoton, pähkinätön kasvispiiras (tämä sopii laktoosittomille, vegaaneille ja maidottomille sekä gluteenittomille ym)
Juustotarjotin:
- tavallisia maitopohjaisia juustoja
- vegejuustoja
(eri lautasille tietenkin)
pensasmustikoita, mansikoita, viinirypäleitä ym
Täytekakku:
- tavallinen
- gluteeniton, maidoton, pähkinätön erityisruokavalioisille
Vihersalaatti
Marianne karamelleja
Nimikoi, ja noilla pääsee jo pitkälle
Kuulostaa pahalta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Itse otan huomioon vain terveyteen vaikuttavat syyt, kuten vaikkapa allergiat ja keliakia, "en tykkää" - syyt jätän huomiotta, koska ei voi mitenkään kaikkia huomioida täydellisesti. Olen kasvissyöjä, joten lihaa tai kalaa tai kananmunaa sisältäviä ruokia ei ole tarjolla, muuten sitten koitan tarjoilla mahdollisimman paljon buffetttyyppisesti. Kaveripiirissä on myös lihansyöjiä ja heillekin tämä on ok, koska jokainen heistä viettää myös kasvisruokapäiviä
Terrorisoit kaveripiiriäsi itsekkäästi kasvisruoilla. Kuvastaa hyvin kaltaisiasi vihervasemmistolaisia. Minä, minä, minä,...!
Minä olen järjestänyt ylioppilasjuhlat kasvistarjottavilla, koska ylioppilas itse niin toivoi. Niitä juhlia on muisteltu ystäväpiirissä ja sukulaisten kesken pitkään. Olivat kuulemma parhaat tarjottavat, mitä ovat kosk
Niin varmaan.
Vierailija kirjoitti:
Mun pitäisi alkukesällä järjestää lapsen rippijuhlat ja aloin miettiä tarjoiluja jo nyt, kun on hieman haasteellinen vierasjoukko. Sisareni on ketoruokavaliolla ja hänen miehensä ei syö lihaa ja välttelee muutenkin eläinperäisiä ruokia, veljeni vaimo ei syö gluteenia ja on kasvissyöjä, toinen sisareni on muuten vaan nirso ja isäni ei halua syödä kasvisruokaa. Suurin osa muista vieraista on sekasyöjiä, mutta mukana on yksi keliaakikko ja yksi kala-allergikko. Tarvitsen excelin ja kolme jääkaappia. Pää hajoaa.
Sinä tarjoat mitä tarjoat ja nirsot vieraanne syövät mitä syövät.
Nykyään pitää olla maidotonta, gluteenitonta, vegaania, banaanitonta, juustotonta, soijatonta, hiivatonta, suolatonta, sokeritonta, rasvatonta, mautonta, väritöntä ja hajutonta.
Kauravelliä tai hernesoppaa kaikille!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Gluteeniton leivonta ei ole vaikeaa. Pääsääntöisesti korvaat vain vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla.
Miksi näin älyttömästi alapeukkuja? Näin se menee, jos kokkaat ei-keliaakikoille. Keliaakikkojen kanssa on hankalampaa, koska pitää muistaa kontaminaatioasiat.
Jos onnistut tekemään hyvän leivonnaisen välttäen kaikki mahdolliset virheet vieras ei uskalla syödä sitä kuitenkaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Gluteeniton leivonta ei ole vaikeaa. Pääsääntöisesti korvaat vain vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla.
On se aika vaikea todelliselle keliaakikolle, kun ei saisi edes samassa keittiössä käyttää muita jauhoja. Vaatii ehdotonta puhtautta.
Yksinkertaisinta olisi todella laittaa tarjolle kaikki mahdollinen erillään niin, että jokainen saisi täyttää itse oman gluteenittoman, maidottoman ja munattoman leipäsensä parhaaksi katsomillaan täytteillä, ja makea leivonnainen voi olla joku ton-tötterö, johon voi laittaa jäätelöä, marjoja ym.tai olla laittamatta yhtään mitään.
Juujuu, keliaakikot erikseen. Nykyään vaan moni muukin ei-keliaakikko noudattaa gluteenitonta, ja heille leipominen on tavallisellekin jauhopeukalolle helppoa.
Ongelmia saa jos hakee niitä.
Elä kutsu ketään.