Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Hyvää arkiruokaa, johon ei tule lihaa?
01.07.2023 |
Olen surkea ruuanlaittaja. Paistan loistavia naudanlihapihvejä ja teen hyvän lohikeiton ja myös lasagnea osaan laittaa. Meillä on nyt yhteisestä päätöksestä vähennetty lihan syöntiä. Miehen lähisuvussa suolistosyöpää ja onhan se meidän lihansyönti ollut liioiteltua. Minusta tuntuu, etten keksi hyviä ruokia, joissa ei ole lihaa tai kalaa. Pinaattikeitto ei maistu millekään. Eilen tein vegepitsaa, joka oli kuivaa. Tänään kiristettiin grillissä makkarat ja maissit ja foliossa perunat ranskankerma-sipulitäytteellä. Lupasin laittaa huomenna jotain hyvää ja kasvispitoista. Ei tule mitään mieleen. Kerro hyviä vinkkejä, jotka maistuu! Arkiruokaa lähinnä kyselen, en mitään kallista ja juhlavaa.
Kommentit (237)
Vierailija kirjoitti:
Jos lihasta ei tarvi luopua kokonaan niin homma on helppo.
Korvaa kolmasosa-puolet jauhelihasta sienillä, toimii mm lihapullissa, kastikkeissa, laatikoissa....
Laita vähän lihaa mauksi ja paljon kasviksia.
Jos on pihviä niin pieni pihvi, lisäksi vihersalaatti, höyrytetyt porkkanat, paistettua sipulia, kukkakaaligratiini. Siis monta kasvislisäkettä niin mikään ei tuu korvista.
Jos on lasagne niin laitat vaan enemmän niitä kasviksia mitä ennen laitoit mausteeksi, paprikaa, sipulia, valkosipulia, basilika sopii, päällimmäiseksi kerros tomaattia ja juustoraastetta.
Vähemmän lihaa ja lisäproteiiniksi vähän papuja, hernerouhetta tms. Näin maku ei muutu liikaa vanhaan tuttuun verrattuna.
Tää osan korvaaminen kasviproteiinilla on aloittelijalle hyvä vinkki. Maku ja koostumus ei muutu juuri miksikään. Mediumpihvin matkiminen on jo vähän hankalampaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kesällä uunijuurekset/vihannekset, voi laittaa mitä vaan perunasta lanttuun ja kukkakaaliin. Kylkeen pannulla tai grillissä halloumia.
Vierailija kirjoitti:
Kesällä uunijuurekset/vihannekset, voi laittaa mitä vaan perunasta lanttuun ja kukkakaaliin. Kylkeen pannulla tai grillissä halloumia.
Helteellä ei juuri uunia lämmitellä.
Vierailija kirjoitti:
Laita isoon uunivuokaan perunalohkoja, paprikaa, kirsikkatomaattia ja punasipulia. Valmistuksen loppuvaiheessa lisää kokonainen fetaköntti vuuan keskelle, timjamia, tilliä... Kermaviilikastiketta siihen kaveriksi ja ääntä kohti.
Tätä voisin kokeilla! Teen usein uuniperunoita niin, että lohkon perunat, voitelen öljyllä, laitan hiukan suolaa ja savustettua paprikajauhetta, sitten uunissa 225 noin 10 min. ja murustelen fetaa päälle ja vielä 15 min. uunissa. Ollaan syöty tuota lisukkeena vaikka pihville, mutta voisin kuvitella, että kun vähän lisää laittaa aineksia, saisi ihan oikean ateriankin. Kiitos vinkistä!
-ap
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kalakeitto on lihaton.
Tietysti on. Sitä osaan tehdä hyvin, mutta siihen se taito loppuukin. En ole mikään hyvä kokki todellakaan. Eikä me haluta kalakeittoa monta kertaa viikossa syödä.
-ap
Varmasti osaat paistaa kalaa, kuha- tai ahvenfileitä paistetaan voi-öljyseoksessa pari minsaa per puoli. Suola, pippuri. Todella hyvää. Lisäkkeet makujesi mukaiset, mulla riittää hyvä fressi salaatti. Varmaan tällä hetkellä varhaisperunat hyvä lisäke.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kesällä uunijuurekset/vihannekset, voi laittaa mitä vaan perunasta lanttuun ja kukkakaaliin. Kylkeen pannulla tai grillissä halloumia.
Helteellä ei juuri uunia lämmitellä.
Jaa kyllä me lämmitellään.
Jotain kalaruokaa: uunikalaa, paistettua kalaa, kiusausta tai keittoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nyt alkaa saada tuoreita kotimaisia kasviksia. Sen mukaan mistä tykkäät googlettele reseptejä. Esim. Porkkanapihvit, kesäkurpitsa pasta, grillatut kasvikset. Ylipäänsä kasviksen nimi + pasta/risotto/salaatti/keitto/hampurilaimen, reseptejä löytyy.
Vähän syksymmällä kannatta kokeilla punajuurilasagnea. Se ei ole mitään pikaruokaa, mutta todella hyvää.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Jos suolistosyöpää pelkäät, niin miksi lihasta haluat luopua?
Kasvissyöjillä ne suolistvaivat on.
En ala tästä asiasta inttää. Lihan liiallinen syönti on suolistosyövän suurin riskitekijä, tieteellisesti tutkittu. Uskokoon kuka mihin haluaa, mutta me aiotaan toimia tasan lääkärin ohjeen mukaan. Eikä tämän ketjun idea ole alkaa inttää, montako sataa kiloa lihaa joku toinen syö, jokainen tekee perintötekijät huomioiden omat valintansa.
-ap
No, ihan miten vaan. Tosin lihan syöpävaaraa ei ole edes tutkittu.
Kyllähän se on tutkittu moneen kertaan. Voit googlata punainen liha suolistosyöpä, jos haluat. Ihmiset inttävät asioista, joista ei viitsitä ottaa selvää. Anna nyt mieluummin niitä reseptejä äläkä jää jumiin siihen, mitä itse luulet.
-ap
Sä itse et ole ottanut asioista selvää. Et tasan tarkkaan ole lukenut yhtäkään tutkimusta, joihin yrität vedota.
Tässä vedän nakkikastiketta ja muusia. En tarvii tutkimuksia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tomaattinen makaronilaatikko
Pasta bolognese tummasta soijarouheesta
Kokeilin joku aika sitten, aivan kamalaa tavaraa tuo soijarouhe. Roskiin meni.
Sitä soijarouhetta pitää paistaa ensin (sipulin kanssa) kuivana öljyssä, sitten kasvislientä, balsamicoa, mausteita. Sitten sitä voi alkaa käyttää niinkun jauhelihaa. Ei se itsessään muuten maistu miltään.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Falafelit
Onko vaikea tehdä? Rasvakeitintä meillä ei ole. Kaupan valmiit on aivan hirveitä, joskus erehdyin ostamaan. Uskon kyllä, että itse tehdyt parempia, kun vaan osaisi.
-ap
En ole sama, mutta ei ne falafelit kaikille maistu, vaikka ei ostaisi kaupan valmiita. Kikherneistä ja mausteista ne tehdään. Tärkeimmät mausteet on juustokumina ja korianteri, ja se on makuasia, sattuuko niistä tykkäämään. Aidot tehdään öljyssä, mikä vaatii taitoa. Ei ole vaikeat tehdä, jos on paistanut öljyssä, mutta en sanoisi, että on aloittelevan kotikokin bravuuriherkku, jos ei rasvassa kehittämisestä ole kokemusta. Frittikeittimellä tulee helpommin kuin kattilassa, jossa vaikeampi säätää öljyn lämpötilaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyvä + ei lihaa = mission impossible.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tomaattinen makaronilaatikko
Pasta bolognese tummasta soijarouheesta
Kokeilin joku aika sitten, aivan kamalaa tavaraa tuo soijarouhe. Roskiin meni.
Sitä soijarouhetta pitää paistaa ensin (sipulin kanssa) kuivana öljyssä, sitten kasvislientä, balsamicoa, mausteita. Sitten sitä voi alkaa käyttää niinkun jauhelihaa. Ei se itsessään muuten maistu miltään.
Soijarouhe on oikeasti pahaa. Nykyisin on kaupassa härkistä ja mifua ja muita valmiita vaihtoehtoja. Meillä äiti työnsi kotona soijarouhetta vähän kaikkeen, kun sitä 90-luvun lopussa alkoi tulla ruokakauppoihin. Hän paistoi sitä pannulla öljyssä ja lisäsi mausteet ja työnsi sitten vaikka makaronilaatikkoon, mutta silti se oli pahaa, ja edelleenkään en voi sietää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Linssikeitto on helppo ja maukas. Samoin hernekeitto, sekaan voi heittää tofua, soijarouhetta tai vaikka härkistä. Wokit.
Hernekeitto ei tarvitse proteiinilisää, koska herneet ovat proteiinipitoisia jo itsessään. Jotain kasvista laittaisin sekaan, kuten esim. porkkanaa.
Tuo on ihan totta. Jostain kumman syystä ne kuitenkin sisältävät yleensä jauhelihaa tai kinkkua, joten jos muuta proteiinia kaipaa, niin sekaan voi lisätä omavalintaisesti mitä vain. Itse en taas tykkää porkkanasta hernekeitossa, melkein missä tahansa muussa ruuassa kylläkin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kasvisruoan juju on maustamisessa. Se vaan vaatii opettelua. Minä olen kokkaillur sitä nyt parisen vuotta ja alkaa olla rutiinia.
Hyvät hampurilaispihvitkin opin tekemään kun aloin käyttää ranskalaista sipulikeittoa siinä mausteena.
Oikeastaan kaikessa ruuanlaitossa kyse on maustamisesta. Maustamaton tai huonosti maustettu liha ei maistu miltään tai maistuu pahalta. Siksi onkin huvittavaa, kun jotkut puhuvat miten kasvisruoka ei ole hyvää. On, jos sen maustaa oikein.
Mausteissa on usein paljon suolaa ja suola sitten lihottaa koska se kerryttää nestettä.
Majoneeseissa yms kastikkeissa on sitten sokeria ja huonoja rasvoja, ne lihottaa myös.
Ei mausteissa ole suolaa. Joissain mausteseoksissa voi olla, mutta eihän ne nyt ruuan kokonaissuolaisuutta nosta, kun tietenkin silloin lisätään muuten vähemmän suolaa ruokaan.
Et sä nyt vaan voi yrittää väittää, että ruuan maustaminen ois jotenkin yleisesti epäterveellistä 😀
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tomaattinen makaronilaatikko
Pasta bolognese tummasta soijarouheesta
Kokeilin joku aika sitten, aivan kamalaa tavaraa tuo soijarouhe. Roskiin meni.
Sitä soijarouhetta pitää paistaa ensin (sipulin kanssa) kuivana öljyssä, sitten kasvislientä, balsamicoa, mausteita. Sitten sitä voi alkaa käyttää niinkun jauhelihaa. Ei se itsessään muuten maistu miltään.
Soijarouhe on oikeasti pahaa. Nykyisin on kaupassa härkistä ja mifua ja muita valmiita vaihtoehtoja. Meillä äiti työnsi kotona soijarouhetta vähän kaikkeen, kun sitä 90-luvun lopussa alkoi tulla ruokakauppoihin. Hän paistoi sitä pannulla öljyssä ja lisäsi mausteet ja työnsi sitten vaikka makaronilaatikkoon, mutta silti se oli pahaa, ja edelleenkään en voi sietää.
Niin siis mausteet ei riitä. Ensin täytyy saada rasvaa, suolaa ja umamia siihen rouheeseen, ja sen jälkeen vasta niitä perinteisiä mausteita.
Tässä muutama helppo meidän suosikkiruoka:
- soija- tai hernerouhebolognese Vegaanihaasteen ohjeella, tulee hyvää kun maustaa reilusti
- Hernis eri ruuissa, ohjeita löytyy Herniksen sivuilta, esim. stroganoff ja hernistäytteiset tortillat ovat hyviä
- kikhernepasta Savusuolaa-blogin ohjeella
- salaattibaari, jossa perus salaattijuttujen lisäksi linssejä, kikherneitä, kvinoaa, kuskusia, papuja, fetaa, halloumia, pähkinöitä tms.
- peltiruuat eli uunissa kypsennettyä porkkanaa, punajuurta, perunaa, kukkakaalta, kaalta, paprikaa, kikherneitä, mitä ikinä keksiikin uuniin laittaa, lisukkeena mm. hummusta
- Härkiskäristys
- nuudeliwokki, pannulle vaan kasviksia ja mausteita, lopuksi nuudelit sekaan
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kasvisruoan juju on maustamisessa. Se vaan vaatii opettelua. Minä olen kokkaillur sitä nyt parisen vuotta ja alkaa olla rutiinia.
Hyvät hampurilaispihvitkin opin tekemään kun aloin käyttää ranskalaista sipulikeittoa siinä mausteena.
Oikeastaan kaikessa ruuanlaitossa kyse on maustamisesta. Maustamaton tai huonosti maustettu liha ei maistu miltään tai maistuu pahalta. Siksi onkin huvittavaa, kun jotkut puhuvat miten kasvisruoka ei ole hyvää. On, jos sen maustaa oikein.
No enpä tiedä. Minusta ihan maustamaton paistettu kana on herkkua. Vaikka nykyään sitä todella harvoin syön, koska olen siirtynyt kasvisruokiin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Falafelit
Onko vaikea tehdä? Rasvakeitintä meillä ei ole. Kaupan valmiit on aivan hirveitä, joskus erehdyin ostamaan. Uskon kyllä, että itse tehdyt parempia, kun vaan osaisi.
-ap
En ole sama, mutta ei ne falafelit kaikille maistu, vaikka ei ostaisi kaupan valmiita. Kikherneistä ja mausteista ne tehdään. Tärkeimmät mausteet on juustokumina ja korianteri, ja se on makuasia, sattuuko niistä tykkäämään. Aidot tehdään öljyssä, mikä vaatii taitoa. Ei ole vaikeat tehdä, jos on paistanut öljyssä, mutta en sanoisi, että on aloittelevan kotikokin bravuuriherkku, jos ei rasvassa kehittämisestä ole kokemusta. Frittikeittimellä tulee helpommin kuin kattilassa, jossa vaikeampi säätää öljyn lämpötilaa.
Falafelien tärkeimmät mausteet on oikeestaan tuore persilja ja valkosipuli, ja sit vasta juustokumina ja korianteri. Valitettavasti vaan melkein kaikki falafelit joihin törmää, maistuu lähinnä pelkästään juustokuminalta.
Alue: Aihe vapaa
Onko vaikea tehdä? Rasvakeitintä meillä ei ole. Kaupan valmiit on aivan hirveitä, joskus erehdyin ostamaan. Uskon kyllä, että itse tehdyt parempia, kun vaan osaisi.
-ap