Lue keskustelun säännöt.
Miksi vanhemman polven mielestä ruoka ei saa maistua millekään?
21.08.2020 |
Miksi vanhemman ikäpolven ihmisten mielestä ruoka ei saa maistua millekään? Heti, jos ruokaan laittaa vähänkään mausteita, tulee kommentti, "ompa mausteista" ja sillä, mitä maustetta laittaa ei ole mitään väliä, sillä heillä on yleensä suu niin tuohesta, ettei eroteta, onko se chiliä, basilikaa, rakunaa, currya vai jotain muuta. Tuskin edes nimenä tuntevat noita, vaan kakki menee samaan mausteet kategoriaan.
Kommentit (104)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suolaa, suolaa, enempi suolaa. Sitähän ne mausteena käyttää.
Joo, huomattu on. Suolaa pitäisi puoli purkkia kaataa ruokaan.
-ap
Eli väittämäsi oli väärä. Kyllä vanhempienkien ihmisten ruoka maustetaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mausteiden tarkoitus on piilottaa huonolaatuisten raaka-aineiden makupoikkeamat. Puhtaissa raaka-aineissa on makua aivan tarpeeksi omasta takaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ennen käytetty mausteita samalla tavalla. Suola, pippuri ja aromisuola on ainoat mitä kaapista meilläkin kotona löytyi ja olen sentään syntynyt 90-luvun alussa. Itse tykkään kasvispöperöstä, niin on pakko käyttää mielikuvitusta ja mausteita. :)))
No kyllä käytettiin. Pitseriat ja kebappilat yleistyivät ysärillä suuremmissa kaupungeissa. Sitä ennenkin kodeissa tehtiin kana- ja äyriäisruokia (curryllä), gulasseja (voimakas paprika), meksikonpatoja yms.
Luulen, että tämä kysymys on enemmän kaupunki vs. maaseutu. Maalla kaupunkilaislapset joutuivat maistelemaan näitä suomalaisia perinteisiä kammotuksia, kuten raakoja sipulinpalasia, eli sattumia ala perunamuussi, ruskeaa (pohjaanpalanutta) kastiketta, kesäkeittoa, eli mauttomia, vetisiä vihanneksia keitettynä maidossa yms.
Näitä ne yrittivät vielä syöttää Berlusconille, kun kävi täällä. On mahtanut olla italilaisella kieli ristissä sen jälkeen :D
Saanen huomauttaa, että ruskea kastikepohja on yleinen maailmalla erilaisissa padoissa sun muissa, kulkee nimellä roux.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Sipulia, pippuria ja suolaa - siinä tavallisimmat mausteet. Uskoisitko ap, että me ikäihmiset haluamme, että ruoka maistuu niille aineksille, joista se on tehty. Siis peruna perunalle, porkkana porkkanalle, lanttu lantulle, kaali kaalille jne. Suolan määrää on toki vähennetty roimalla kädellä. Ennen vanhaan mausteita lisättiin ruokaan runsaasti, jotta ruokailijat eivät maistaisi jo puoliksi tai kokonaan pilaantuneita aineksia. Kun on hyvät tuoreet ainekset, ei makuja tarvitse peitellä voimakkailla mausteilla. Mausteiden ei ole tarkoitus peittää aitoja makuja, vaan korostaa niitä.
Noista ainoastaan porkkana ja lanttu omaavat tunnistettavan maun. Peruna nyt ei maistu yhtään miltään. Laitan uuniperunoihin aina suolaa, pippuria, timjamia, valkosipulia ja oliviiöljy/voi-seoksen. Paljon parempaa kuin joku nyhjäinen keitetty peruna.
Et ilmeisesti ole koskaan syönyt hyviä perunoita? Mikään ei ole niin hyvää kuin uudet perunat ja sipulivoikastike! Ei liikaa sipulia...
Maustat sen siis sipulilla. Touche.
Kyllä vanha kunnon aromisuola toimii vanhemmallekin väelle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mitä tarkoittaa tässä yhteydessä "vanha polvi"? Viisikymppisenä en koe kuuluvani ryhmään.
Isäni nyppi leivistä pois tomaatinviipaleet ja heitti roskiin, oli liian eksoottista.
Tarkoitan sellaisia 70+-henkilöitä. Juuri tuollaisia isäsi tapaisia nirsoilijoita, jotka voivat syödä perunoita ja kastiketta sekä kastiketta ja perunoita, mutta kaikesta muusta valitetaan.
-ap
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Sipulia, pippuria ja suolaa - siinä tavallisimmat mausteet. Uskoisitko ap, että me ikäihmiset haluamme, että ruoka maistuu niille aineksille, joista se on tehty. Siis peruna perunalle, porkkana porkkanalle, lanttu lantulle, kaali kaalille jne. Suolan määrää on toki vähennetty roimalla kädellä. Ennen vanhaan mausteita lisättiin ruokaan runsaasti, jotta ruokailijat eivät maistaisi jo puoliksi tai kokonaan pilaantuneita aineksia. Kun on hyvät tuoreet ainekset, ei makuja tarvitse peitellä voimakkailla mausteilla. Mausteiden ei ole tarkoitus peittää aitoja makuja, vaan korostaa niitä.
Noista ainoastaan porkkana ja lanttu omaavat tunnistettavan maun. Peruna nyt ei maistu yhtään miltään. Laitan uuniperunoihin aina suolaa, pippuria, timjamia, valkosipulia ja oliviiöljy/voi-seoksen. Paljon parempaa kuin joku nyhjäinen keitetty peruna.
"porkkana ja lanttu omaavat tunnistettavan maun." Eikö voisi vain kirjoittaa porkkanassa ja lantussa on tunnistettava maku?
Uuniperuna tarkoittaa sitä kokonaista, uunissa kypsytettyä perunaa, joka usein on folioon kääritty. Tarjoillaan esim kinkku-, katkarapu- tai kasviskastikkeen kanssa sellaisenaan tai joskus lisukkeena muiden ruokien kanssa. Suolaa nausteena siinä uuniperunassa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Sipulia, pippuria ja suolaa - siinä tavallisimmat mausteet. Uskoisitko ap, että me ikäihmiset haluamme, että ruoka maistuu niille aineksille, joista se on tehty. Siis peruna perunalle, porkkana porkkanalle, lanttu lantulle, kaali kaalille jne. Suolan määrää on toki vähennetty roimalla kädellä. Ennen vanhaan mausteita lisättiin ruokaan runsaasti, jotta ruokailijat eivät maistaisi jo puoliksi tai kokonaan pilaantuneita aineksia. Kun on hyvät tuoreet ainekset, ei makuja tarvitse peitellä voimakkailla mausteilla. Mausteiden ei ole tarkoitus peittää aitoja makuja, vaan korostaa niitä.
Noista ainoastaan porkkana ja lanttu omaavat tunnistettavan maun. Peruna nyt ei maistu yhtään miltään. Laitan uuniperunoihin aina suolaa, pippuria, timjamia, valkosipulia ja oliviiöljy/voi-seoksen. Paljon parempaa kuin joku nyhjäinen keitetty peruna.
Et ilmeisesti ole koskaan syönyt hyviä perunoita? Mikään ei ole niin hyvää kuin uudet perunat ja sipulivoikastike! Ei liikaa sipulia...
Uusista perunoista saisi hyvää tapettiliisteriä. On nimittäin tärkkelyspitoisuus niin suuri.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ennen käytetty mausteita samalla tavalla. Suola, pippuri ja aromisuola on ainoat mitä kaapista meilläkin kotona löytyi ja olen sentään syntynyt 90-luvun alussa. Itse tykkään kasvispöperöstä, niin on pakko käyttää mielikuvitusta ja mausteita. :)))
No kyllä käytettiin. Pitseriat ja kebappilat yleistyivät ysärillä suuremmissa kaupungeissa. Sitä ennenkin kodeissa tehtiin kana- ja äyriäisruokia (curryllä), gulasseja (voimakas paprika), meksikonpatoja yms.
Luulen, että tämä kysymys on enemmän kaupunki vs. maaseutu. Maalla kaupunkilaislapset joutuivat maistelemaan näitä suomalaisia perinteisiä kammotuksia, kuten raakoja sipulinpalasia, eli sattumia ala perunamuussi, ruskeaa (pohjaanpalanutta) kastiketta, kesäkeittoa, eli mauttomia, vetisiä vihanneksia keitettynä maidossa yms.
Näitä ne yrittivät vielä syöttää Berlusconille, kun kävi täällä. On mahtanut olla italilaisella kieli ristissä sen jälkeen :D
Saanen huomauttaa, että ruskea kastikepohja on yleinen maailmalla erilaisissa padoissa sun muissa, kulkee nimellä roux.
Roux on siis se kastikkeen juuri. Suomessa se on se koko kastike kun muualle se kastike alkaa vasta siitä roux:n tekemisestä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ei ennen käytetty mausteita samalla tavalla. Suola, pippuri ja aromisuola on ainoat mitä kaapista meilläkin kotona löytyi ja olen sentään syntynyt 90-luvun alussa. Itse tykkään kasvispöperöstä, niin on pakko käyttää mielikuvitusta ja mausteita. :)))
Mun esikoinen on syntynyt v.89 ja kyllä meillä käytettiin mausteita. En oo koskaan käyttänyt aromisuolaa, mutta kyllä 90-luvulla oli ihan kunnon maustevalikoima tarjolla. Ei sentään ollut esim. eri chilejä niinkuin nykyään, mutta ei ruoka nyt mitenkään mautonta ollut.
Tämä vanhempi polvi ei käytä chiliä koska en halua olla turpa tulessa. Käytän mustapippuria, siinä on jopa makua
En pidä esim.intialaisesta makumaailmasta, tunnustan en ole kovin syvältä sitä tutkinut. Joku garam masala tai korianteri ei ole mun juttu.
Tuontimausta pidän italilaisista ilmakuivatuista. Haiseviin juustoihin olen hulluna.
Valkosipuli sopii pienessä määrin johinkin , mutta miksi sitä pitää nykyään tunkea jopa tuotteisiin joiden nimessä on sana perinteinen.
Teen täällä halveksittua vanhanaikaista ruokaa , jossa raaja-aineiden makua ole peitetty. Mikä ei tarkoita vain suolaa ja maustepippuria,
Lisäksi ruokalistani pääsääntöisenä kriteerinä on aina ollut , että ruokaa pitää voida sen kärsimättä syödä myös uudelleen lämmitettynä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Sipulia, pippuria ja suolaa - siinä tavallisimmat mausteet. Uskoisitko ap, että me ikäihmiset haluamme, että ruoka maistuu niille aineksille, joista se on tehty. Siis peruna perunalle, porkkana porkkanalle, lanttu lantulle, kaali kaalille jne. Suolan määrää on toki vähennetty roimalla kädellä. Ennen vanhaan mausteita lisättiin ruokaan runsaasti, jotta ruokailijat eivät maistaisi jo puoliksi tai kokonaan pilaantuneita aineksia. Kun on hyvät tuoreet ainekset, ei makuja tarvitse peitellä voimakkailla mausteilla. Mausteiden ei ole tarkoitus peittää aitoja makuja, vaan korostaa niitä.
Pitkään Italiassa asuneena on juuri noin. Raaka-aineen oma maku ei saa peittyä tai hommassa on jotain pielessä.
Vahvojen mausteiden käytössä ei ole mitään ”makeeta” ja niillä briljeeraaminen osoittaa lähinnä omaa junttiutta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mitä tarkoittaa tässä yhteydessä "vanha polvi"? Viisikymppisenä en koe kuuluvani ryhmään.
Isäni nyppi leivistä pois tomaatinviipaleet ja heitti roskiin, oli liian eksoottista.
Tarkoitan sellaisia 70+-henkilöitä. Juuri tuollaisia isäsi tapaisia nirsoilijoita, jotka voivat syödä perunoita ja kastiketta sekä kastiketta ja perunoita, mutta kaikesta muusta valitetaan.
-ap
Onko aivan ylivoimaista asettua sodanjälkeisen elintarvikesäännöstelyn piirissä asuvien ihmisten asemaan? Ruoka oli kortilla, sitä säännösteltiin kun he olivat lapsia ja jolloin ihmisen makutottumukset muodostuvat.
Miten voi tulla ulos suomalaisesta koulutusjärjestelmästä ulos noin tietämätön ihminen?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Aloituksesta sen verran, että ihmiset eivät tunnista eri makuja, jos eivät ole niihin tutustuneet.
Tämän pitäisi kai olla selvä asia.
Suola ja mustapippuri ovat itseasiassa ainoat joilla keittiössä pärjää minkä tahansa ruoan suhteen.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ennen käytetty mausteita samalla tavalla. Suola, pippuri ja aromisuola on ainoat mitä kaapista meilläkin kotona löytyi ja olen sentään syntynyt 90-luvun alussa. Itse tykkään kasvispöperöstä, niin on pakko käyttää mielikuvitusta ja mausteita. :)))
No kyllä käytettiin. Pitseriat ja kebappilat yleistyivät ysärillä suuremmissa kaupungeissa. Sitä ennenkin kodeissa tehtiin kana- ja äyriäisruokia (curryllä), gulasseja (voimakas paprika), meksikonpatoja yms.
Luulen, että tämä kysymys on enemmän kaupunki vs. maaseutu. Maalla kaupunkilaislapset joutuivat maistelemaan näitä suomalaisia perinteisiä kammotuksia, kuten raakoja sipulinpalasia, eli sattumia ala perunamuussi, ruskeaa (pohjaanpalanutta) kastiketta, kesäkeittoa, eli mauttomia, vetisiä vihanneksia keitettynä maidossa yms.
Näitä ne yrittivät vielä syöttää Berlusconille, kun kävi täällä. On mahtanut olla italilaisella kieli ristissä sen jälkeen :D
Miksi maalla ruskeakastike oli pohjaanpalanutta, kun ne samat maalaiset laittoi talvella kaupunkilaislasten ruuan polttamatta mitään pohjaan?
Kaupunkilaiset ei osaa laittaa ruokaa, siksi raakojen perunoiden ohessa on rakuunaa ja kehutaan, miten ihanasti osataan maustaa. Joo, mutta silloin maistuu pelkkä mauste, ei se ruoka.
Tuo mausteilla mädäntyneen maun peittäminen on ns. vanha vitsi, jota viljelevät henkilöt jotka eivät käytä mausteita. Useimmissa maissa, joissa on vahvan maustamisen kulttuuri, ei ole huolta pilaantuneesta ruuasta. Kana tapetaan kun se menee pataan ja kiinalaiset paistavat kalat jopa elävinä. Yäk. Toki ruokatoreilla näkee kärpäsiä parveilevia lihaklönttejä. Mausteita on noissa maissa aina ollut saatavana, senkun käyvät takapihalta tai torilta hakemassa. Mausteet eivät ole hitavia, kuten täällä.
Chili puolestaan lisää aineenvaihduntaa ja auttaa kuumissa ilmanoloissa.
Vierailija kirjoitti:
Luulen, että tämä kysymys on enemmän kaupunki vs. maaseutu. Maalla kaupunkilaislapset joutuivat maistelemaan näitä suomalaisia perinteisiä kammotuksia, kuten raakoja sipulinpalasia, eli sattumia ala perunamuussi, ruskeaa (pohjaanpalanutta) kastiketta, kesäkeittoa, eli mauttomia, vetisiä vihanneksia keitettynä maidossa yms.
Tämä on kuin omaa lapsuuttani. Olin tuo maaseudun lapsi, jolla oli juuri tuollaista ravintoa. Ravinto lapsena oli niin yksipuolista, että ihmettelen, miten vältyimme puutostaudeilta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Luulen, että tämä kysymys on enemmän kaupunki vs. maaseutu. Maalla kaupunkilaislapset joutuivat maistelemaan näitä suomalaisia perinteisiä kammotuksia, kuten raakoja sipulinpalasia, eli sattumia ala perunamuussi, ruskeaa (pohjaanpalanutta) kastiketta, kesäkeittoa, eli mauttomia, vetisiä vihanneksia keitettynä maidossa yms.
Tämä on kuin omaa lapsuuttani. Olin tuo maaseudun lapsi, jolla oli juuri tuollaista ravintoa. Ravinto lapsena oli niin yksipuolista, että ihmettelen, miten vältyimme puutostaudeilta.
Ap siis kirjoitti tämän. Lähti liian aikaisin
Et ilmeisesti ole koskaan syönyt hyviä perunoita? Mikään ei ole niin hyvää kuin uudet perunat ja sipulivoikastike! Ei liikaa sipulia...