Lue keskustelun säännöt.
Mitä tarkoittaa "osaa laittaa ruokaa"?
25.07.2012 |
Olen aina luullut, että osaan tehdä ruokaa. Okei, aina ei niin terveellistä mutta ei nyt ihan einesruokiakaan.
Meillä on kiireinen arki, joten se ruoka ei ole mitään gourmet-ruokaa. Käytän apuna monenlaisia keinoja, joita en kyllä ole käsittänyt eineksiksi, ja kuvittelen silti osaavani tehdä ruokaa. Tuosta ketjusta, jossa ruokaa osaamattomat kertovat, kävi vain ilmi, että ilmeisesti en osaakaan...
Meillä syödään erilaisia pastaruokia:
- kanakastikkeella (kanasuikaleet, mausteita, kermaa, joskus sulatejuustoa, jos kaapissa on
- kalakastikkeella (lohisuikaleita tai lohifilee pilkottuna, joskus tonnikalaa ja ranskankermaa tai smetanaa)
- jauhelihakastikkeella (sellainen normaali)
Joskus teen näistä ruokaisampia laittamalla sekaan pakastevihannespussin (juuressuikaleita) tai pilkkomalla joukkoon esim. paprikaa.
Meillä syödään myös keittoja:
- kanakeittoa (kanasuikaleista, perunoista, porkkanoista, lantusta, paprikasta, selleristä, joskus tomaattimurskaa ja sulatejuustoakin)
- jauhelihakeittoa
- kalakeittoa
- hernekeittoa (suosikkini, kun herneet vain likoon yöksi ja seuraavana aamuna keitellään, sekaan kinkkua)
Joskus teen keitoista ruokaisampaa laittamalla sekaan kasvissuikalepussin (pakaste) eikä tarvitse pilkkoa perunaa ja porkkanaa ja lanttua niin tolkuttomia määriä.
Kiusaukset eivät ole nopeita mutta helppoja:
- janssonin kiusaus(pakasteperunat, anjovisfileitä, kermaa)
- kinkkukiusaus
- lohikiusaus
Lisäksi teen usein:
- kanapihvejä (pannulla tai uunissa usein peston ja vuohenjuuston kanssa)
- lihapullia (keitän perunoita ja teen perunamuusia)
- Moskovan pataa (tähän menee aikaa tolkuttomasti)
- Porokeittoa (tähänkin menee aikaa)
- Pizzaa
Nopea einesruoka on meillä lisäaineettomat pakastelihapullat ja luomuperunaröstit. Niitä on usein pakkasessa. Lisäksi teemme joskus salaattia ruoaksi, lasten herkku on cesar-salaatti.
Osaan leipoa pullaa ja piirakoita mutta usein otan valmispohjan piirakkaan. Kakkuja teen harvoin, vähän useammin keksipohjaisia juustokakkuja.
Wokkiruokaa teen vain satunnaisesti. Lapset eivät pidä. Lasagnea satunnaisesti. Tortillavuokaa vähän useammin.
Siinä se sitten onkin. Vaikka käytänkin pakasteita, suikaleita jne. niin mielestäni sekin on ruoan laittoa. Vai oletko eri mieltä?
Kommentit (31)
ruoanlaittotaitoa.
Mutta jos kysyt, mitä ruoanlaittotaitoon kuuluu, niin omasta mielestäni myös nämä asiat:
-on omia bravuureja (osaa mielestään laittaa jonkun ruokalajin omalla tavallaan hyvin)
-on makuyhdistelmiä, jotka huomioi omassa kokkauksessa (mikä maku sopii jonkun maun kanssa tai tuo jonkun maun esiin)
-kykenee suunnittelemaan kolmen ruokalajin illallisen, joka on tasapainossa, vaikka ei kaikkia ruokia olisikaan laittanut alusta lähtien (jälkiruoka on esim. jäätelöä)
Mielestäni siis myös se, että on oma näkemys ruoasta, kuuluu ruoanlaittotaitoon. Mutta kuten sanoin, myös arkiruoan valmistus on minusta ruoanlaittotaidon osa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuules oikea ruoanlaitto tarkoittaa, että kasvatat itse kaiken viljasta possuihin. Ja niistä teet sen ruokasi. Ja mitää muuta et kaupasta osta, kuin suolaa, pippuria ja kahvia.
Älyttömän vähän käytät vihanneksia vaikka ne näin kesällä ovat parhaimmillaan. Salaattiakin "joskus" :O
En tiedä mistä johtuu, mutta jostain olen vain keksinyt etten osaa ja sillä selvä. Sama juttu leipomisen kanssa tai siinä lähinnä kiikastaa se etten osaa leipoa mitään katsomatta ensin ohjeesta mitä tarvitaan ja miten paljon jne. Kun kyllähän kuka tahansa lukutaitoinen osaa leipoa (ja kokatakin) jos vaan jonkun reseptin löytää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itse teen hävyttömän vähän ruokaa. Huomaan oikein, miten paljon meillä vaan syödään leipää, viiliä ym. (Siis silloin kun lapset ovat koulussa ja päiväkodissa ja me aikuiset töissä. Kesällä on pakko tehdä enemmän itse.)
että osaa käsitellä eri raaka-aineita, osaa yhdistellä niistä maittavia ruokia, tietää ja tuntee kypsennysajat ja tavat ja osaa käyttää keittiön pieniä kodinkoneita, mausteita ja erilaisia apuvälineitä. Osaa valmistaa ruokaa tuhlailematta ja haaskaamatta tarveaineita, energiaa, vettä ym. Pystyy taloudelliseen ajatteluun ruoanlaitossa, osaa hyödyntää tarjoukset, kauden raaka-aineet, ruoantähteet, arvioida annosten määrät jne jne. Siihen kuuluu oikeastaan hirveän paljon asioita...
Ja lopuksi osaa siivota jälkensä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En tiedä mistä johtuu, mutta jostain olen vain keksinyt etten osaa ja sillä selvä. Sama juttu leipomisen kanssa tai siinä lähinnä kiikastaa se etten osaa leipoa mitään katsomatta ensin ohjeesta mitä tarvitaan ja miten paljon jne. Kun kyllähän kuka tahansa lukutaitoinen osaa leipoa (ja kokatakin) jos vaan jonkun reseptin löytää.
ja sitten myös eri mieltä. Jos löytää reseptin ja seuraa sitä, ei välttämättä saa vielä ruoasta oikean makuista, vaan pitää harjoitella, että saa sen makuista kuin tuntee oikeaksi tai muutkin kehuvat, että tällaista sen pitää olla. Silloin vasta se ruoanlaittotaito kehittyy.
Mutta koska mielestäni ihmisellä pitää olla oma näkemys mukana ruoanlaitossa, se jää väistämättä puuttumaan, jos henkilö on itse sitä mieltä, ettei osaa laittaa ruokaa eikä siis viitsi itse kiinnittää huomiota makuihin. Tästä väistämättä seuraakin se huono ruoanlaittotaito. Tällainen henkilö siis laittaa ruokaa, mutta jos joku hänelle huomauttaa, että "tässä olisi ollut hyvä jos olisi ollut lisää valkosipulia", tämä henkilö huokaisee ja sanoo, että enhän minä osaa laittaa ruokaa ja rakentava kritiikki on sillä sivuutettu. Sen sijaan, että miettisi, sopisiko todella ruokaan vielä lisää valkosipulia vai johtuuko toisen henkilön mielipide siitä, että hän pitää erityisen paljon valkosipulista.
*huoh* Miksi suomalaiset ovat näin huonoitsetuntoisia ruoanlaittajia..?
3
että osaa käsitellä eri raaka-aineita, osaa yhdistellä niistä maittavia ruokia, tietää ja tuntee kypsennysajat ja tavat ja osaa käyttää keittiön pieniä kodinkoneita, mausteita ja erilaisia apuvälineitä..
Näin minunkin mielestä. Eli mä itse en osaa hirveen hyvin... osaan kyllä maustaa, marinoida, ym. "omasta päästä" mutta kaikki kypsennysajat on aika hakusessa, useimmiten pitää olla jonkunlainen ohje suuntaa antamassa. No ja jotain pihvejä, karjalanpaistia ym. perinteisiä liharuokia en osaa laittaa, kun en niitä tykkää itse syödä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Älyttömän vähän käytät vihanneksia vaikka ne näin kesällä ovat parhaimmillaan. Salaattiakin "joskus" :O
Esim. tänään oli pastapäivä eli syötiin lohipastaa. Lisäksi syötiin vihersalaattia ja keitettyä kukkakaalia.
Huomenna syödään kanakeittoa. Lisänä keiton kanssa dipattavia kasviksia (kurkkua, porkkanaa, paprikaa, kukkakaalia ja kirsikkatomaatteja).
Mutta kasvisten tai vihannesta esille laitto tai höyryyttäminen ei ole sitä ruoanlaittoa. Siksi en niitä siis tuonut esille.
Salaattia pääruokana syömme joskus, usein sitä cesar-salaattia mutta myös kanasalaattia. Toki voisimme enemmänkin syödä. Se on totta.
Ap
että osaa käsitellä eri raaka-aineita, osaa yhdistellä niistä maittavia ruokia, tietää ja tuntee kypsennysajat ja tavat ja osaa käyttää keittiön pieniä kodinkoneita, mausteita ja erilaisia apuvälineitä. Osaa valmistaa ruokaa tuhlailematta ja haaskaamatta tarveaineita, energiaa, vettä ym. Pystyy taloudelliseen ajatteluun ruoanlaitossa, osaa hyödyntää tarjoukset, kauden raaka-aineet, ruoantähteet, arvioida annosten määrät jne jne. Siihen kuuluu oikeastaan hirveän paljon asioita...
Ja lopuksi osaa siivota jälkensä.
Onkohan tässä niin, että jotkut (kuten minä) kuvittelevat osaavansa homman, kun vain vähän raapaisevat pintaa, ja toiset taas pitävät kynttilää vakkansa alla, vaikka taitoa riittäisi vaikka mihin.
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[iMoskovan pata herätti kiinnostukseni.]Mitä siihen tulee?
[/quote]
En löytänyt ohjetta, kun olen vähän tumpelo koneen kanssa. Olen sen siis joskus ihan googlella hakenut. Omaan versiooni siis tulee:
- naudan sisäpaistia tai paahtopaistia kuutioina tai pieninä suikaleina 1 kg
- sipulia 6 kpl
- valkosipulisuolakurkkuja 4-6 kpl
- cayannepippuria 1 tl
- mustapippuria 2 tl
- hunajaa 4 rkl
- lihaliemikuutio 2 kpl (fond du chefiä olen itse käyttänyt)
Suikaleet ruskistetaan, sitten sipulit ja suolakurkut, lopouksi vettä ja mausteet ja annetaan hautua 45-60 minuuttia. Sitten suuruste eli 2-3 rkl jauhoja vesitilkkaan sekoitettuna ja nauhana padan sekaan, lisänä smetanaa 2 pientä purkkia, aurajuustoa 2 kpl ja usein lisään vielä vettä, kun syödään sitä enemmän kastikemaisesti kuin patana. Saa vielä kiehua hiljalleen 45 minuuttia.
Alkuperäisessä ohjeessa oli enemmän mausteita esim. cayannepippuria oli muistaakseni 2 tl ja mustapippuria 4, mutta se oli liian tulista omaan makuuni ja lapset eivät kyenneet sitä syömään. Työkaverini kertoi, että heidän Moskovan pataan ei tullut aurajuustoa eli kaikenlaisia versioita on olemassa.
Itse en pidä aurajuustosta enkä syö sitä ,mutta tämän padan kanssa se sopii ja on herkullista. Outoa!
Lisukkeeksi on keitetty ohraa, on tosi hyvää!
Ap
Kuules oikea ruoanlaitto tarkoittaa, että kasvatat itse kaiken viljasta possuihin. Ja niistä teet sen ruokasi. Ja mitää muuta et kaupasta osta, kuin suolaa, pippuria ja kahvia.
Vaikka itse en ole pitänyt itseäni kummoisenakaan kokkina, niin jos nuo ovat kriteerit, niin minä pääsen hyvin lähelle huippua, kun kerran possut ja viljat kasvavat kotona!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
että kun olen alkanut saamaan ruuasta sen makuista, että itse siitä tykkään, niin silloin aloin sanomaan, että olen oppinut vähän jo ruokaakin laittamaan. Ja avioliittomme alkuaikoina ruokani oli todellakin vain vatsantäytettä, siinä ei ollut mitään "oikeanlaista" makua ja sitä ei todellakaan kehdannut tarjota vieraille.
Harjoitus on tehnyt mestarin, vaikkakaan en mikään todellinen mestari vielä ole, mutta kehittynyt kuitenkin.
Ja kieltämättä minäkään en pidä kummoisena taitona sitä, että kippaa vuokaan pakastevihannekset, pakasteperunasuikaleet, valmiit kinkkusiivut ja kerman. Tuollaista tulee itse enää harvoin tehtyä, vaan melkeinpä pidän tuota puolieineksenä. Mutta en tarkoita, että aina kaikki pitäisi tehdä vaikeimman kautta. Sitä vain, ettei tuollaisella kokkauksella paljon kannata kehuskella. Enkä siis tarkoita ap:tä, vaan ihan yleisesti. Ja siltikin huono kokkaaja ei saa edes tuota kinkkukiusausta onnistumaan, kun taas osaava saa siitä maukkaan suussa sulavan.
että kun olen alkanut saamaan ruuasta sen makuista, että itse siitä tykkään, niin silloin aloin sanomaan, että olen oppinut vähän jo ruokaakin laittamaan. Ja avioliittomme alkuaikoina ruokani oli todellakin vain vatsantäytettä, siinä ei ollut mitään "oikeanlaista" makua ja sitä ei todellakaan kehdannut tarjota vieraille.
Harjoitus on tehnyt mestarin, vaikkakaan en mikään todellinen mestari vielä ole, mutta kehittynyt kuitenkin.
Ja kieltämättä minäkään en pidä kummoisena taitona sitä, että kippaa vuokaan pakastevihannekset, pakasteperunasuikaleet, valmiit kinkkusiivut ja kerman. Tuollaista tulee itse enää harvoin tehtyä, vaan melkeinpä pidän tuota puolieineksenä. Mutta en tarkoita, että aina kaikki pitäisi tehdä vaikeimman kautta. Sitä vain, ettei tuollaisella kokkauksella paljon kannata kehuskella. Enkä siis tarkoita ap:tä, vaan ihan yleisesti. Ja siltikin huono kokkaaja ei saa edes tuota kinkkukiusausta onnistumaan, kun taas osaava saa siitä maukkaan suussa sulavan.
Eli siis jos kuorin ja pilkon perunat ja vihannekset, suikaloin kinkun (minkä muuten aina teenkin, kun ne valmissuikaleet ei maistu millekään) ja kaadan sen kerman päälle, olen oikea kokki, mutta kun käytän pakastesuikaleita, niin hyi, hyi, mikä uusavuton ruoanlaittotaidoton laiskuri. :D
En voi sille mitään, että itse pidän ruoanlaiton mittarina sitä, että hallitsee keittiössä useita erilaisia ruokavaihtoehtoja ja pyrkii tekemään niistä maukasta. Se, käyttääkö valmiiksi pilkottuja vihanneksia pataruoassa, on vain hienosäätöä, vähän niin kuin käyttäisi valmiiksi jauhettua mustapippuria pippurimyllyn sijaan. Keitoissa tosin tuoreet kasvikset maistuvat omastakin mielestäni paremmalta. Ei se silti tarkoita, ettenkö kiireissäni käyttäisi apuna niitä pakasteversioita.
Ap
Ei kaikkien tarvitse laittaa mitään hienoja ruokia (joita kukaan ei kumminkaan syö)
vaan riittää, että osaa tehdä perusruokia, jotka kaikille maistuvat.
muun paitsi valmisruokien lämmityksen. Tottakai jokainen joskus käyttää (tuore-)pakasteita - esim vihanneksia tai perunasiivuja apuna, mutta se on vain yksi ruoka-aine.
Ihan jos lähtee perusjutuista niin meidän lasten ruuanlaittoura on lähtenyt munien ja perunoiden keitosta, munakkaista ja leivonnaisista liikkeelle. Samalla kun olen tehnyt ruokaa olemme keskustelleet vaikka lihan laadusta ja leikkaamisesta, kypsentämisestä ja maustamisesta.
Sanoisin että kotoa lähtiessään tiesivät varmasti keskivertoa enemmän hyvän ruuan laittamisesta kuin ihmiset yleensä. 3:lla ruuasta on tullut tavalla tai toisella myös ammatti, muut kunnostautuvat syömisessä. MIeskin, joka ei tavatessamme ollut juurikaan syönyt kotiruokaa (vanhemmat oli niin biz intoisia 70 luvulla etteivät ehtineet laittamaan) on tänään todellinen herkkusuu ja gourmetkokki joka tekee arkiruuan kotona lähes päivittäin ja rakastaa ystävien kestittämistä.
stroganoff?
Stroganoffia kypsennetään 2-3h eikä siinä ole aurajuustoa (luojan kiitos!!)
amatööritouhua