Lue keskustelun säännöt.
Mihin Välimeren ruokavalion terveellisyys perustuu? Oliiviöljyyn, tomaattiin, mereneläviin vai johonkin muuhun? Ruokarytmi?
20.05.2025 |
Mikä Välimeren ruokavaliossa on se terveellinen osuus? Tuskin iso pastan määrä?
Kommentit (124)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Täällä taas turistirysissä käyneet ovat tietävinään mitä Välimeren maissa syödään ja mitä ei. Voi voi. Joku sentään on tietoinenkin.
Mä olen kokemusasiantuntija Kyproksen maaseudulta.
Paikallisten ruokavalio:
-iso limppu valkoisesta vehnäjauhosta, tästä siivuja joka aterialla
-sianlihavartaat eli souvlakia. Lihaa syödään _ihan järjettömät_ määrät; aterialla jopa pelkästään, vain leivän kanssa.
-vartaassa voi olla nimellisesti jtn vihannesta kuten tomaattia ja paprikaa, lähinnä mausteena
-halloumi: ekstrasuolainen kolesterolipommi, lampaan- tai vuohenmaidosta
-kananmunat, sellaisenaan tai erilaisiin ruokalajeihin yhdistettynä
- pastitsio, meikäläisen makaronilaatikon kaltainen
-moussaka; munakoisoa, jauhelihaa
-paistetut lohkoperunat
-keräsalaatin lehdet, tomaatti,
Tähänkin se, että nykyaikana siellä syötävä ruokavalio EI ole se tutkitusti terveellinen Välimeren ruokavalio. Se on käytännössä kadonnut muualta paitsi jossain saarilla ehkä vanhat ihmiset voi vielä niin syödä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
No kuuluuko siihen alkuperäiseen ja aitoon Välimeren ruokavalioon nyt sen kinkku ja voi ja viini vai ei????? Olennaista tietää.
Alkuperäinen on muodostettu 7 Countries' Studyn pohjalta, joka tehtiin 1950-luvulla. Osalla tutkituista alueista voita käytettiin kohtuudella, osalla ei lainkaan. Paljon sitä ei käytetty missään. Sama kinkku, jollain alueella syötiin kohtuudella, jollain taas sianlihan syönti oli hyvin harvinaista ja yleensäkin lihaa saattoi olla pelkästään noin kerran viikossa sunnuntairuokana. Näin esim. tietyillä Kreikan saarilla, kun taas Italian pohjoisosissa syötiin jonkin verran enemmän voita ja lihaa, kuitenkin pieniä määriä nykyisin tyypillisiin nähden.
Oldways-sivustolla on sen alkuperäisen tutkitusti terveellisen Välimeren ruokavalion ruokapyramidi https://oldwayspt.org/oldways-resources/oldways-mediterranean-diet-pyra…;
Sieltä näkee, että ruokavalion perustana on kasvikset, viljat, oliiviöljy, palkokasvit ja pähkinät. Seuraavaksi suurin ryhmä on kala ja merenelävät. Toiseksi kapein ryhmä, jota syödään varsin kohtuudella, on maitotuotteet ja linnunliha. Muu kuin linnunliha on siellä yhdessä herkkujen kanssa ihan pyramidin pienimmässä huipun osassa. Eli varsin erilainen pyramidi kuin mitä useimmat sielläkään nykyään syö.
Ykköstuotteita välimerellä ovat viini(rypäleet), tomaatti, oliivi, kinkku (sianliha) ja fetajuusto (lampaan/vuohenmaidosta).
Sitten merenelävät (frutti di mare) kala, simpukat, katkaravut.
Naudanlihasta tehdyt kebabit ovat suuressa suosiossa. Niihin kuuluu olennaisena osana rasvainen jugurtti (lehmänmaidosta).
Pasta eri muodoissaan ja valkoinen leipä jyrää, liika kuitu ei rasita suolistoa.
Toisin sanoen erittäin hyvää ruokaa.
Minä muistan hyvin sen ajan, kun kekkonen paasasi ja kepu säesti, miten vain Suomessa tuotettu ruoka on puhdasta. Kaikkialla muualla maailmassa myrkytetty torjunta-aineilla. Ja siihen me uskoimme. Ja neuvostoliittoon. Jota nyt ollaan kasaamassa uudelleen pystyyn.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Syödäänkö siellä muka täysjyväviljaa? Missä muodossa?
Piilossa syövät, kun ei sitä kaupassa ole missään. Kinkkuja roikkuu senkin edestä, mutta niitä ei varmaan kukaan osta. Punaista lihaa ja leikkeleitä on moninkertaisesti sen mitä meillä, mutta nekin niin ikään koristeena.
Juuri. Roomassa kävin aina ostamassa ruoat päärautatieaseman kaupasta ja siellä oli lähes pelkästään valkoista leipää.
Googlen mukaan Välimeren ruokavalio liittyy eniten Kreikkaan, Espanjaan ja Etelä-Italiaan. Roomalaisten ruokavalio ei siis liene siitä paras esimerkki.
Vierailija kirjoitti:
Minä muistan hyvin sen ajan, kun kekkonen paasasi ja kepu säesti, miten vain Suomessa tuotettu ruoka on puhdasta. Kaikkialla muualla maailmassa myrkytetty torjunta-aineilla. Ja siihen me uskoimme. Ja neuvostoliittoon. Jota nyt ollaan kasaamassa uudelleen pystyyn.
Se on siltä osin totta, että talvi tapppaa täällä melkein kaikki loiset ja siksi näin pohjoisessa tarvitsee vähemmän torjunta-aineita. Toisaalta kasvukausi on lyhyempi ja sato heikko.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Perustuu siihen että ihmiset elävät kauemmin jos noudattava Välimerellistä ruokavaliota
Itse sanoisin, että
1. merisuola, josta saa lähes kaikki tarvittavat hivenaineet
2. aurinko
3. kasvikset
4. kohtuullisesti kalaa
5. vanhakantainen rasva eli oliiviöljy
6. vanhakantaisesti prosessoidut viljatuotteet
Myös tuo päivittäinen hömpsyttely saattaa olla joillekin mielenterveyden ongelmia omaaville oikeasti tärkeä juttu, jos meinaa raivohulluus iskeä. Aika moni mies on varsinkin vanhemmiten erittäin vaarallinen ja aggressiivinen
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Noihin kaikkiin plus runsaaseen kasvismäärään. Ei ainakaan vähäiseen energiamäärään.
Nehän ovat vähäenergisiä hyvänen aika!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Suomalainen raavas mies ei suostu papuja ja kikherneitä eikä oliiviöljyjä syömään. Ei juuri kasviksiakaan eli "pupunruokaa". Siksi meillä varmasti onkin niin paljon sydän- ja verisuonitauteja. No ehkä nuorempi sukupolvi on ruokavalion suhteen suvaitsevaisempaa ja parantaa vielä tilastot.
Kasvisten käyttö on Suomessa lisääntynyt vaikka ja kuinka. Välimerellä niiden käyttö on taas vähentynyt. Sydän- ja verisuonitilastot ovat yhä ennallaan. Siitäkin huolimatta, että tupakointi on pohjoisessa vähentynyt enemmän. Suomessa syödään huonompia rasvoja (siemenöljyä) ja jalostetumpaa ruokaa ja eineksiä ja etenkin köyhdytettyä ruokaa. Etelässä syödään eläimet kokonaan, rasva tulee oliivista ja paremmin syövistä eläimistä ja ne syödään kokonaan. Lisäksi Suomessa syödään sitä täysjyvää ainakin kymmenkertaisesti Välimerelliseen nähden.
Välimeren maiden johtavia kuolinsyitä ovat sydän- ja verisuonitaudit, eivätkä ne ole vähenemään päin vaan päinvastoin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Syödäänkö siellä muka täysjyväviljaa? Missä muodossa?
Piilossa syövät, kun ei sitä kaupassa ole missään. Kinkkuja roikkuu senkin edestä, mutta niitä ei varmaan kukaan osta. Punaista lihaa ja leikkeleitä on moninkertaisesti sen mitä meillä, mutta nekin niin ikään koristeena.
Juuri. Roomassa kävin aina ostamassa ruoat päärautatieaseman kaupasta ja siellä oli lähes pelkästään valkoista leipää.
Googlen mukaan Välimeren ruokavalio liittyy eniten Kreikkaan, Espanjaan ja Etelä-Italiaan. Roomalaisten ruokavalio ei siis liene siitä paras esimerkki.
Kreikka on yksi johtavia maita Euroopassa sydän- ja verisuonitautitilastoissa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No kuuluuko siihen alkuperäiseen ja aitoon Välimeren ruokavalioon nyt sen kinkku ja voi ja viini vai ei????? Olennaista tietää.
Alkuperäinen on muodostettu 7 Countries' Studyn pohjalta, joka tehtiin 1950-luvulla. Osalla tutkituista alueista voita käytettiin kohtuudella, osalla ei lainkaan. Paljon sitä ei käytetty missään. Sama kinkku, jollain alueella syötiin kohtuudella, jollain taas sianlihan syönti oli hyvin harvinaista ja yleensäkin lihaa saattoi olla pelkästään noin kerran viikossa sunnuntairuokana. Näin esim. tietyillä Kreikan saarilla, kun taas Italian pohjoisosissa syötiin jonkin verran enemmän voita ja lihaa, kuitenkin pieniä määriä nykyisin tyypillisiin nähden.
Voin ja oliiviöljyn käyttö vaihtelee käytännössä ilmaston mukaan. Kaikkialla missä oliivi menestyy, ei käytetä juuri ollenkaan voita. Mitä pohjoisemmaksi tullaan, oliiviöljyn käyttö vähenee ja voin lisääntyy.
Tämä pätee kaikkeen eläintalouteen. Ihmiselle on tärkeää syödä lihaa vain siellä, missä ei ole saatavilla lajityypillistä ravintoa. Ihmiselle lajityypillinen ruokavalio on ns. hallaluja-dieetti:
consume primarily raw vegetables, fruits, nuts, and seeds. Oleellista tässäkin on syödä raakoja vihanneksia. Esimerkiksi yksinkertaisessa palkokasvissa ravintoaineet saattavat pudota jopa 90% kypsennyksen myötä. Puhumattakaan siitä, että elävässä ruuassa on muitakin ominaisuuksia, kuin vaan hivenaineet. Länsimaalainen ruokavalio koostuu todella pitkälti vain kuolleesta ja kypsennetystä, joka on todella iso ongelma.
On ihan ok syödä jänistä, poroa ja maitoa talvella olosuhteissa, minne kaupparatsu ei kuljeta ihmisruokaa. Mutta se että tieten tahtoen syö näitä kun on mahdollisuu syödä luonnonmukaisesti, on typeryyttä ja haittaa terveyttä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nostan tästä aiheesta esille kreikkalaisen ja erityisesti kreetalaisen ruokavalion, tutustukaa !
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Syödäänkö siellä muka täysjyväviljaa? Missä muodossa?
Piilossa syövät, kun ei sitä kaupassa ole missään. Kinkkuja roikkuu senkin edestä, mutta niitä ei varmaan kukaan osta. Punaista lihaa ja leikkeleitä on moninkertaisesti sen mitä meillä, mutta nekin niin ikään koristeena.
Juuri. Roomassa kävin aina ostamassa ruoat päärautatieaseman kaupasta ja siellä oli lähes pelkästään valkoista leipää.
Googlen mukaan Välimeren ruokavalio liittyy eniten Kreikkaan, Espanjaan ja Etelä-Italiaan. Roomalaisten ruokavalio ei siis liene siitä paras esimerkki.
Kreikka on yksi johtavia maita Euroopassa sydän- ja verisuonitautitilastoissa.
Voisiko liittyä kreikkalaisten intohimoiseen tupakointiin eikä ruokavalioon ?
Vierailija kirjoitti:
Ykköstuotteita välimerellä ovat viini(rypäleet), tomaatti, oliivi, kinkku (sianliha) ja fetajuusto (lampaan/vuohenmaidosta).
Sitten merenelävät (frutti di mare) kala, simpukat, katkaravut.
Naudanlihasta tehdyt kebabit ovat suuressa suosiossa. Niihin kuuluu olennaisena osana rasvainen jugurtti (lehmänmaidosta).
Pasta eri muodoissaan ja valkoinen leipä jyrää, liika kuitu ei rasita suolistoa.
Toisin sanoen erittäin hyvää ruokaa.
Valkoisen leivän ja jugurtin oleellinen pointti on se, että ne ovat sieniviljelmiä eli käytännössä sienen jätöksiä ja ruumiita. Samoin viini (ja pohjoisemmassa olut). Ei ole oikeastaan mitään syytä syödä näitä, vaan ne voi korvata esimerkiksi kimchillä, jossa on samankaltaista bakteerikantaa.
Eli käytännössä: oliiviöljy, kasvikset, merenelävät, sekä sienten läpikäymät, ihmisruumiille muuten soveltumattomat tuotteet (vehnä, eläimen tissimaito, sokerit).
Vierailija kirjoitti:
Oldways-sivustolla on sen alkuperäisen tutkitusti terveellisen Välimeren ruokavalion ruokapyramidi https://oldwayspt.org/oldways-resources/oldways-mediterranean-diet-pyra…;
Sieltä näkee, että ruokavalion perustana on kasvikset, viljat, oliiviöljy, palkokasvit ja pähkinät. Seuraavaksi suurin ryhmä on kala ja merenelävät. Toiseksi kapein ryhmä, jota syödään varsin kohtuudella, on maitotuotteet ja linnunliha. Muu kuin linnunliha on siellä yhdessä herkkujen kanssa ihan pyramidin pienimmässä huipun osassa. Eli varsin erilainen pyramidi kuin mitä useimmat sielläkään nykyään syö.
Käytännössä tämä on siis ns. alkaline diet, eli happamat tuotteet kuten liha ja sokeri minimissään.
https://cdn.shopify.com/s/files/1/0257/8454/9428/files/new-pyramid1-102…
Eli oikeastaan se, mitä luonto meille tarjoilee ilman ihmisen sörkkimistä.
Vierailija kirjoitti:
Perustuu siihen että ihmiset elävät kauemmin jos noudattava Välimerellistä ruokavaliota
Kuten yksi vanha kreikkalaisnainen kerran TV-ohjelmassa totesi, perinteisessä ruoassa on kasvikunnan tuotteita 95% ja lihaa sekä maitotaloustuotteita se viimeinen 5%. Sama juttu on italialaisessa cucina poverassa. Pizzat, pastat ja valkea leipä ovat suhteellisen nykyaikaisia juttuja Italiassa eikä niitä ainakaan ennen ole syöty joka aterialla eikä välttämättä edes joka päivä.
Toki suomalainen tapa muuttaa italainen pastakastikeresepti pilaa italialaisen pastakastikkeen terveellisyyden. Suomalainen vaihtaa tomaattimurskan ja tomaattipyreen herkästi kermaan. On todella suuri ero kalapohjaisen pastakastikkeen maussa kun toisessa on tomaatteja ja yrttejä pohjassa ja toisessa kermaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Syödäänkö siellä muka täysjyväviljaa? Missä muodossa?
Piilossa syövät, kun ei sitä kaupassa ole missään. Kinkkuja roikkuu senkin edestä, mutta niitä ei varmaan kukaan osta. Punaista lihaa ja leikkeleitä on moninkertaisesti sen mitä meillä, mutta nekin niin ikään koristeena.
Juuri. Roomassa kävin aina ostamassa ruoat päärautatieaseman kaupasta ja siellä oli lähes pelkästään valkoista leipää. Kerran löisin yhden sämpylän, jossa oli graham- tai muuta vähän viljaisampaa jauhoa. Aamupalalla oli myös aina vain valkoista leipää eikä puuroa ollenkaan. Mietin, että mistä saavat kuidut.
Liukoiset kuidut tulevat kasviksista. Lisukkeissa on paljon vihreitä, joista me emme tiedä mitään, mm cicoriaa ja puntarelleja, tietenkin
En sanoisi, että viljakuitu ei ole välttämätöntä kellekään, kun se on palkokasvien ohella se suurin suojaava tekijä ja kokonaiskuolleisuuden laskija. Vihannekset ja hedelmät eivät suojanneet ihan yhtä hyvin, vähän yllättäen. Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies, niille joita kiinnostaa tutkimustieto eikä mutu.
"Ei oliiviöljyä käytetä paistamiseen juuri missään. Se on salaattikastikkeena, marinoiduissa säilykkeissä ja jossain käytetään esim. leivän särpimenä. Oma kokemus on, että soija- tai auringonkukkaöljyssä ja voissa paistetaan. "
Mitä ihmettä? Äitini on kreikkalainen, ja ainoa öljy heillä päin on ollut oliiviöljy. Usein omista tai jonkun kyläläisen puista itse yksinkertaisesti tuotettu. Sitä on käytetty todellakin kaikkeen, myös paistamiseen. Parasta ekstraneitsytöljyä. Mitään soija- tai auringonkukkaöljyjä ei hänen lapsuudessaan edes tunnettu. Eikä niitä kuulu perinteiseen Välimeren ruokavalioon lainkaan. Itse käytän myös extra virgin-oliviiöljyä kaikkeen, hyvänä perusöljynä normi kaupoista saavata Memmas Knossos.