Mihin Välimeren ruokavalion terveellisyys perustuu? Oliiviöljyyn, tomaattiin, mereneläviin vai johonkin muuhun? Ruokarytmi?

Faith kirjoitti:

Runsaasti kuituja, kasvisten vitamiineja ja muita ravinteita, hyviä rasvoja kalasta, oliiviöljystä ja pähkinöistä yms.

Suomalainen Välimeren ruokavaliota noudattava lisää tuohon myös marjat, täysjyvärukiin ja rypsiöljyn, jolloin lopputulos on vielä parempi.

Ruokakulttuuri johon kuuluu itse raaka-aineista kokkaaminen, ruoan arvostaminen ja yhteisateriointi edistävät terveyttä, myös selkeä ateriarytmi ilman jatkuvaa napostelua.

Veikkaisin että tuo runsaskuituisuus on tärkein ominaisuus.

Ei siemenöljyjä! Esim. rypsiöljyä. Saa aikaan matala-asteisen tulehduksen. Välimeren ruokavaliossa maltillisesti voita ja paljon laadukasta oliiviöljyä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Genettiseen perimään joka muuntuu sadoissa vuosissa. Jokainen syö sitä ruokaa jota on saatavilla. On pohjoisessa kuten islannissa ihmisiä jotka syövät pelkkää läskiä tai kalaa ja elävät pitkään ja terveellisesti. Liika syönti siis se jota ei tarvitse ja liikunnan puute lisää aikaista kuolemaa. Tupakka on synti ja johtaa kuolemaan. Toisaalta sikari maistuu hyvältä.

Polttavat tupakkia kyllä etelänmaissa enemmän kuin täällä.

Ranskalainen aamiainen sisältää Kahvia ja Tupakkaa.

Suomessa ja Ruotsissa tupakoidaan vähiten EU maista.

Eniten taas Kreikassa ja Bulgariassa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Syödäänkö siellä muka täysjyväviljaa? Missä muodossa?

Piilossa syövät, kun ei sitä kaupassa ole missään. Kinkkuja roikkuu senkin edestä, mutta niitä ei varmaan kukaan osta. Punaista lihaa ja leikkeleitä on moninkertaisesti sen mitä meillä, mutta nekin niin ikään koristeena.

Juuri. Roomassa kävin aina ostamassa ruoat päärautatieaseman kaupasta ja siellä oli lähes pelkästään valkoista leipää. Kerran löisin yhden sämpylän, jossa oli graham- tai muuta vähän viljaisampaa jauhoa. Aamupalalla oli myös aina vain valkoista leipää eikä puuroa ollenkaan. Mietin, että mistä saavat kuidut.

Mikset mennyt leipomoon ostamaan leipää? 

Kala on varmasti tärkeä osa. Ainakin kun vertaa paria tuttua eläkeläisveljestä. Toinen oli karjan kasvattaja, joka inhosi kalaa. Söi paljon naudanlihaa ja eläinrasvaa eikä ikinä kalaa. Ei edes kylässä kelvannut kala. Toinen oli kalastaja ja söi aina paljon kalaa. 70+ karjan kasvattajalla on ollut jo useamman vuoden Alzheimer. 80+ kalastaja on edelleen terve. 

Vierailija kirjoitti:

"Ihan kiva tekoäly, mutta tuolla ei kukaan syö täysjyvää, vaikka miten sitä toistellaan. "

Välimeren ruokavalio ei ole sitä, mitä siellä nykyisin syödään. Se on ruokavalio, joka oli olemassa ennen kuin teollista ruoantuotantoa keksittiinkään. Ei ne edes osanneet puhdistaa viljaa sellaiseksi, kuin nykyään tehdasjauho on. Eli vähintään hiivaleipäjauhon tyyppistä oli, jossa oli osin jyvän ulompia osia mukana.

Tämä. On tarkoittanut tosiaan sitä perinteistä ruokavaliota.

Paljon kasviksia, erityisesti palkokasveja, oliiviöljy. Annoskoot maltilliset. Säännölliset ruokailuajat.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Syödäänkö siellä muka täysjyväviljaa? Missä muodossa?

Piilossa syövät, kun ei sitä kaupassa ole missään. Kinkkuja roikkuu senkin edestä, mutta niitä ei varmaan kukaan osta. Punaista lihaa ja leikkeleitä on moninkertaisesti sen mitä meillä, mutta nekin niin ikään koristeena.

Juuri. Roomassa kävin aina ostamassa ruoat päärautatieaseman kaupasta ja siellä oli lähes pelkästään valkoista leipää. Kerran löisin yhden sämpylän, jossa oli graham- tai muuta vähän viljaisampaa jauhoa. Aamupalalla oli myös aina vain valkoista leipää eikä puuroa ollenkaan. Mietin, että mistä saavat kuidut.

Liukoiset kuidut tulevat kasviksista. Lisukkeissa on paljon vihreitä, joista me emme tie

Ei oo menny perille tämäkään siis. Oliiviöljyä on monenlaista ja sitä tietenkin käytetään paistamiseen. 

 

Oliiviöljyä käyttävät ihan järjettömän määrän

Miten mulla on nyt mennyt tuo terveellisyys aivan ohi? Italiaa kun katsoo, niin vehnää ja rasvaa - ei kiitos.

Täällä taas turistirysissä käyneet ovat tietävinään mitä Välimeren maissa syödään ja mitä ei. Voi voi. Joku sentään on tietoinenkin. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

"Tutkimuksissa runsaalle kuidulle ei ole löytynyt mitään tarvetta. Valkoisessakin leivässä on tarpeeksi kuitua suoliston kantilta katsottuna."

Hitsi. Minun suolistoni ei ole kuullut tuollaisesta. 

Tutkimusnäytön perusteella kuidun saanti suositusten mukaisesti on terveydelle hyödyllistä ja useimmille suomalaisille tarpeellista

Ylisuuresta kuidun määrästä (selvästi yli suositusten) ei ole osoitettu olevan lisähyötyä kaikille, mutta ei myöskään haittaa maltillisilla ylityksillä, ellei ilmene vatsavaivoja

Väite, ettei kuidulle olisi "mitään tarvetta", on väärä kuidun saanti on tutkitusti tärkeää terveydelle. Sen sijaan väite, ettei runsaan (eli suosituksia suuremman) kuidun saannin hyödyistä ole vahvaa näyttöä, pitää osittain paikkansa

 

Nyt kun vielä kerrot tämän tutkimuksen, missä suositusten mukaisestakaan kuidusta olisi hyötyä puolet pienempään määrään nähden, niin moni olisi tyytyväinen. Ilman kuituakin pystyy elämään terveenä ja vanhaksi.

Vierailija kirjoitti:

"Täydellinen bullshit-vastaus, monin osin :D"

 

Taisi mennä jollekin punaista lihaa ja kermaa ja voita vetävällä, omasta mielestään terveellisesti syövällä karpilla tunteisiin, kun ei pysty vaihtamaan lihaa kalaan eikä kermaa ja voita oliiviöljyyn. Arvaan että kohta alkaa taas jankutus miten punainen liha ja kerma ja voi on ihmisille muka terveellisintä. Huolimatta siitä että lukuisten tutkimusten mukaan välimeren ruokavalio on se terveellisin.

 

eri

Muruseni, olen asunut Italiassa muutamaankin otteeseen. Sieltä saa todella hyvää kalaa, kasviksia ja oliiviöljyä, kyllä. 

 

Siellä ei käytetä kevytjuustoja, vaan täysrasvaisia. Suurin osa leikkeleistä on täysrasvaisia ja samoin miltei kaikki liha. Moni resepti alkaa siitä, että pannuun lyödään kelpo kasa pancettaa kuutioituna, selvitä rauhassa, mitä se tarkoittaa. Myös kermaa ja voita käytetään, ja tietenkin kananmunia. 

 

Kohtuus viinin nauttimisessa tarkoittaa, että rattiin voi tietenkin nousta aterian jälkeen, kun on juonut vain viiniä :)

Cappuccinoa ei tehdä kauramaitoon, vaan täysrasvaiseen lehmänmaitoon. Vaalea pasta, leipä ja melko lailla kuiduton polenta ovat yleisempiä kuin äsken mainittu farro. 

 

***

Aterioihin käytetään aikaa eikä niiden välillä mässytetä, se on totta. Kuitenkin Välimerellä syödään niin kuin siellä syödään, ei kuten Itä-Suomen yliopisto toivoisi.

Siinähän luki että vuosisatojen aikana. Yksittäinen ihminen kuolee tupakan takia n. 15v aiemmin satojen tutkimusten mukaan.

Vierailija kirjoitti:

Paljon kasviksia, erityisesti palkokasveja, oliiviöljy. Annoskoot maltilliset. Säännölliset ruokailuajat.

Mitä palkokasveja siellä niin paljon syödään? Vihreitä papuja kyllä. Muuta ei niinkään. 

Vierailija kirjoitti:

Välimeren ruokavalion terveelliset osuudet perustuvat sen kokonaisuuteen, joka yhdistää ravinteikkaat raaka-aineet ja tasapainoisen syömistavan. Tässä ovat sen keskeiset terveelliset osat:

Runsaasti kasviksia, hedelmiä ja palkokasveja

Tarjoavat kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja.

Auttavat vähentämään sydänsairauksien ja syövän riskiä.

Täysjyväviljat

Esimerkiksi täysjyväleipä, -pasta ja -riisi sisältävät enemmän kuitua ja ravinteita kuin valkoiset viljat.

Kalarasvat ja omega-3-rasvahapot

Rasvaiset kalat kuten lohi, sardiinit ja makrilli ovat tärkeitä sydänterveydelle.

Kylmäpuristettu oliiviöljy

Hyvä kertatyydyttymättömien rasvojen lähde, joka edistää sydämen ja verisuonten terveyttä.

Kohtalaisesti maitotuotteita, pääosin jogurttia ja juustoja

Tuo esimerkkiviikon suunnitelma kyllä kelpaisi jos viitsit! 

Salaatit ja kasvikset aterioilla. Kaikki syö kasviksia.

Vierailija kirjoitti:

"Ihan kiva tekoäly, mutta tuolla ei kukaan syö täysjyvää, vaikka miten sitä toistellaan. "

Välimeren ruokavalio ei ole sitä, mitä siellä nykyisin syödään. Se on ruokavalio, joka oli olemassa ennen kuin teollista ruoantuotantoa keksittiinkään. Ei ne edes osanneet puhdistaa viljaa sellaiseksi, kuin nykyään tehdasjauho on. Eli vähintään hiivaleipäjauhon tyyppistä oli, jossa oli osin jyvän ulompia osia mukana.

Tämä. Nykyään paikalliset tavikset syövät järjettömän epäterveellisesti. 

Ketju täynnä urpoja kommentoimassa välimerenruokavaliota tiemättä mikä se on.

Enpä usko, että nykymaailmassa kukaan mereneläviä syövä syö kovin terveellisesti. 

Oliiviöljy ei ole sen terveellisempää kuin rypsiöljykään.

Uskon, että kuumassa ilmanalassa ihminen juo enemmän nestettä tai syö nestepitoisia hedelmiä. Se täydentää vatsaa eikä tule hotkittua niin kuin kylmässä ilmanalassa asuessa.

Lihavuus on lisääntynyt valtavasti kun on siirrytty syömään nykyaikaisemman