Vieraiden erikoisruokavaliot, pää räjähtää!

Piiras:

- tavallinen jokin piiras (lohi, kasvis tms)

- gluteeniton, maidoton, pähkinätön kasvispiiras (tämä sopii laktoosittomille, vegaaneille ja maidottomille sekä gluteenittomille ym)

Juustotarjotin:

- tavallisia maitopohjaisia juustoja

- vegejuustoja

(eri lautasille tietenkin)

pensasmustikoita, mansikoita, viinirypäleitä ym

Täytekakku:

- tavallinen

- gluteeniton, maidoton, pähkinätön erityisruokavalioisille

Vihersalaatti

Marianne karamelleja

Nimikoi, ja noilla pääsee jo pitkälle

Pitääkö kaikkea sekoittaa keskenään yhteen ruokaan? Jos tekee vaikka bataattikeiton suurusteena soijamaito tmv. Mätä sen soppakattilan viereen eri kipoissa eri lisukkeita alkaen krutongeista pekonipaloihin, smetanaan, joista jokainen vieras rakentaa sitten mieleisensä. Vielä tuore korianterikimppu, niin on sitten maustamiseenkin jotakin. Sama juttu makeissa tarjoiluissa, että kulhollinen marjoja ja sitten kippoja, joista voi lisätä sokerit, marengit, pienet kakkupalat yms. Sanot niin kuin asia on, ettet aio viettää aikaasi keittiössä ja siitä rakennatte mieleisenne. He ovat vain sukulaisia, eivätkä Nobel-juhlaan saapuvia kuninkaallisia.

Vierailija kirjoitti:

Nostan ap,lle hattua kun yrittää sovitella kaikille jotain. Samaa olen yrittänyt mutta yleensä se on anoppi joka on toisinaan allerginen paprikalle tai kurkulle, seuraavissa juhlissa ei voi syödä mansikkakakkua mutta seuraavalla viikolla sitten voi. Tällaisten huomiohakuisten keksittyjen ruokarajoitteiden kanssa on mahdotonta toimia.

Itse olen allerginen eräälle juhlissa yleiselle ainesosalle niin että murukin voi aiheuttaa sairaalareissun, ja sitten on niitä järjestäjiä jotka tunkevat kyseistä ainesosaa joka hiton tarjottavaan- voin kuulemma nyppiä enimmät pois. Vastaava kun gluteenittomalle tarjottava leipä leikattaisiin samalla leikkuulaudalla tavallisen sämpylän kanssa.

Anopistasi tulee mieleen tätini. Lueskelee päivät pitkät internetin vaihtoehtolääke"tiede" palstoja ja hurahtaa milloin mihinkäkin niissä piireissä muodissa olevaan ruokavalioon. Kasvisruokabuumin aikaan oli punainen liha ja maitotuotteet pannassa, jossain välissä kaikki kypsennetyt vihannekset, jossain välissä kypsentämättömät, jossain vaiheessa kaikki kasvirasvat... Nykyisin sitten peruna ja viljat. Aina perustelee jollain itse itselleen diagnosoimalla suolisto- tai migreenivaivalla. Jälkimmäisestä olen osin samaa mieltä, pääkoppa vika tuo ruokavalion jatkuva rajoittaminen vaikuttaisi olevan.

Mun pitäisi alkukesällä järjestää lapsen rippijuhlat ja aloin miettiä tarjoiluja jo nyt, kun on hieman haasteellinen vierasjoukko.  Sisareni on ketoruokavaliolla ja hänen miehensä ei syö lihaa ja välttelee muutenkin eläinperäisiä ruokia, veljeni vaimo ei syö gluteenia ja on kasvissyöjä, toinen sisareni on muuten vaan nirso ja isäni ei halua syödä kasvisruokaa.  Suurin osa muista vieraista on sekasyöjiä, mutta mukana on yksi keliaakikko ja yksi kala-allergikko.  Tarvitsen excelin ja kolme jääkaappia. Pää hajoaa. 

Jos olisin keliaakikko, niin en luottaisi ihmisten itse tekemiin leivonnaisiin. Vain avaamattomassa myyntipakkauksessa olevat ovat varmasti turvallisia. 

Ei kannata tarjoilla räjähtäviä ruokia.

Vierailija kirjoitti:

Mun pitäisi alkukesällä järjestää lapsen rippijuhlat ja aloin miettiä tarjoiluja jo nyt, kun on hieman haasteellinen vierasjoukko.  Sisareni on ketoruokavaliolla ja hänen miehensä ei syö lihaa ja välttelee muutenkin eläinperäisiä ruokia, veljeni vaimo ei syö gluteenia ja on kasvissyöjä, toinen sisareni on muuten vaan nirso ja isäni ei halua syödä kasvisruokaa.  Suurin osa muista vieraista on sekasyöjiä, mutta mukana on yksi keliaakikko ja yksi kala-allergikko.  Tarvitsen excelin ja kolme jääkaappia. Pää hajoaa. 

keto+kasvisruokavaliotarjottava+gluteeniton, esim heille kaikille sopiva piiras

lihansyöjille ja sekasyöjille kinkkupiiras

ei kalaa ollenkaan

Vierailija kirjoitti:

Tarjolle ainakin vettä, kahvia, teetä,marjoja, hedelmiä, marmeladia, vihanneksia ja kasviksia eri muodoissaan esim. uunikasvikset, pilkottuja kasviksia esim. porkkanaa, vegaaninen dippi ja toinen vaan laktoositon, jokin kasvispiiras tai kiusaus, jossa on käytetty kaurakermaa ja gluteenitonta piiraspohjaa, riisinuudeleista tehtyä kasviswokkia.

Mitä helvettiä! Tuo listaushan on suoraan, kuin jostain kasvisjumalan aivopesukirjasta. Eihän tuo ota normaalien ihmisten ruokailua huomioon mitenkään. Ainoastaan ituhippien ideologiaa palvellaan tuolla listalla.

Itse otan huomioon vain terveyteen vaikuttavat syyt, kuten vaikkapa allergiat ja keliakia, "en tykkää" - syyt jätän huomiotta, koska ei voi mitenkään kaikkia huomioida täydellisesti. Olen kasvissyöjä, joten lihaa tai kalaa tai kananmunaa sisältäviä ruokia ei ole tarjolla, muuten sitten koitan tarjoilla mahdollisimman paljon buffetttyyppisesti. Kaveripiirissä on myös lihansyöjiä ja heillekin tämä on ok, koska jokainen heistä viettää myös kasvisruokapäiviä

Vierailija kirjoitti:

Itse otan huomioon vain terveyteen vaikuttavat syyt, kuten vaikkapa allergiat ja keliakia, "en tykkää" - syyt jätän huomiotta, koska ei voi mitenkään kaikkia huomioida täydellisesti. Olen kasvissyöjä, joten lihaa tai kalaa tai kananmunaa sisältäviä ruokia ei ole tarjolla, muuten sitten koitan tarjoilla mahdollisimman paljon buffetttyyppisesti. Kaveripiirissä on myös lihansyöjiä ja heillekin tämä on ok, koska jokainen heistä viettää myös kasvisruokapäiviä

Terrorisoit kaveripiiriäsi itsekkäästi kasvisruoilla. Kuvastaa hyvin kaltaisiasi vihervasemmistolaisia. Minä, minä, minä,...!

Vierailija kirjoitti:

Gluteeniton leivonta ei ole vaikeaa. Pääsääntöisesti korvaat vain vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla. 

Miksi näin älyttömästi alapeukkuja? Näin se menee, jos kokkaat ei-keliaakikoille. Keliaakikkojen kanssa on hankalampaa, koska pitää muistaa kontaminaatioasiat.

No toisaalta sanoa noille wannabe allergiselle ettei tarvitse tulla. Gluteeniton on helppo tehdä ja sopii kaikille ja laktoositon kaikille paitsi maitoallergisille.

Vierailija kirjoitti:

Mun pitäisi alkukesällä järjestää lapsen rippijuhlat ja aloin miettiä tarjoiluja jo nyt, kun on hieman haasteellinen vierasjoukko.  Sisareni on ketoruokavaliolla ja hänen miehensä ei syö lihaa ja välttelee muutenkin eläinperäisiä ruokia, veljeni vaimo ei syö gluteenia ja on kasvissyöjä, toinen sisareni on muuten vaan nirso ja isäni ei halua syödä kasvisruokaa.  Suurin osa muista vieraista on sekasyöjiä, mutta mukana on yksi keliaakikko ja yksi kala-allergikko.  Tarvitsen excelin ja kolme jääkaappia. Pää hajoaa. 

Nyyttärit tuossa on ainoa järkevä vaihtoehto. Ilmoitat että täällä on asioita X, Y ja Z talon puolesta, tuokaa mukananne omantunnon mukaan mitä pystytte lisäksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

J

Netti on täynnä ohjeita esimerkiksi keto-leivonnaisiin. Niissä on se hyvä puoli, että ne sopivat karppaajille, ketoilijoille sekä yleensä keliaakikoille. Kannattaa ihan suosioilla tehdä kaikille sopiva juttu, eikä yrittää tehdä sekä "tavallinen" että gluteeniton jne. 

Ai että kaikkien pitää sitten syödä gluteenitonta, sokeritonta, kermatonta? Pidä kekkeris😁. 

Joo, siinä tapauksessa minäkin jättäisin väliin. Minä en syö mitään, jonka nimessä on -ton pääte, koska minulla ei ole mitään ruoka aine vammaa, eikä mikään erikoisuuden tavoittelukaan edellytä sitä että safkani pitäisi olla gluteenitonta, maidotonta, what ever.

Pitäkää hauskat bileet noiden ruoka aine vammaisten kesken.

Hah. Olen monesti tehnyt kaikki gluteenittomina ja laktoosittomina, vaikkei joukossa ole kuin minä ton-ruokavaliolla. En ole maininnut mitään, ja kaikki syö ja kehuu.  Veikkaan, että olet sinäkin tietämättäsi syönyt noita. Aikamoinen asennevamma tuokin.

No tuolla lähestymistavalla on menty, mutta sitten kun niitä herkkiä on useampi ja kaikilla jokin vähän "oudompi" herkkyys, niin koita siinä yhdistellä ja emäntänä miettiä muutama sopiva vaihtoehtoinen tarjottava. Kun en mä niitä tarjottavia muutenkaan tee sataa sorttia. 

Tekis vaan mieli pistää tarjolle karjalanpiirakoita, joku salaatti, keksejä ja täytekakku, no ähäkutti, pitää olla myös gluteeniton ja maidoton karjalanpiirakka, salaatissa ei saa olla juustoa, paprikaa, tomaattia, sipulia, kaikki pitää laittaa sit erillisiin kippoihin. Sit pitää ostaa joku sopiva makeakin noille vegaani maidoton gluteeniton juustoton tyypeille, ja ostan kalliit kuppikakut, no ne eivät edes syöneet niitä. Sit tarjoilun aikana Sirpa tulee kysymään et onko tässä pullassa hiivaa kun hiiva turvottaa.

Aaaaargh!!"

Tee kaikille karjalanpiirakat maidottomina ja gluteenittomina. Ja mikä ongelma on laittaa salaattiainekset erillisiin kulhoihin? Tee vihreä pohja, joka sopii kaikille ja muut tilpehöörit sitten erikseen ja jokainen ottaa, mitä haluaa.

Täytekakku onnistuu myös helposti maidottomana, juustokakku gluteenittomana (ja munatonhan se yleensä onkin, ellei tee paistettua versiota), joten tee molemmat.

Vegaanille sopivat karjalanpiirakat ja salaatti ja makeaksi voi ostaa jotain valmiita, vaikka vegaanisia keksejä/suklaata, jollet halua kokeilla munatonta täytekakkupohjaa, jolloin maidoton kakku kävisi vegaaneillekin.

Tarjoiluasiasta ei kannata tehdä yhtään vaikeampaa kuin se on, vaan pitää kattaus simppelinä ja yhdistellä rajoituksia niin paljon kuin voi. Ns. normaalia vaihtoehtoa ei tarvitse olla ollenkaan, koska se, jolle käy kaikki, voi oikein hyvin syödä gluteenitonta, maidotonta, munatonta jne.

Vierailija kirjoitti:

Gluteeniton leivonta ei ole vaikeaa. Pääsääntöisesti korvaat vain vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla. 

No ei ihan noin yksinkertaista edes jauhojen korvaamisen suhteen. Lisäksi typerää ostaa kokonainen pussi gluteenitonta jauhoa, jos sille on käyttöä kerran parissa vuodessa.

Lisäksi keliaakikolle leipoessa pitää huomioida kontaminaatioriski, onko leivontavälineisiin päätynyt vehnäjauhon pölyä tai esim aterinlaatikkoon leivänmuruja, oletko pitänyt leivinjauhe/sokeri yms purkkeja avonaisina keittiön tasoilla aiemmin leipoessasi jolloin niihin on voinut päätyä gluteenia. Pitäisi olla todella tarkkana. Noista syistä ostan gluteenittomat aina valmiina.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Nyyttärithän ei olisi mikään huono idea sekään - ehkä tämä voisi ensi kerralla toimia. Mutta yksinkertaista on myös tehdä esim. salaatti, jossa erityyppiset ainekset ovat omissa kulhoissaan ja jokainen koostaa niistä haluamansa salaatin. Mukana sen verran proteiinipitoisia juttuja, että ei ole pelkkää vihersalaattia. Ja sen lisäksi jotain leipää ja gluteeniton vaihtoehto. Jälkiruoka voi olla kaupasta valmiina ostettuja keksejä ja jäätelöä - maitojäätelöä sekä jotain vegaanista. Tai sitten jäätelön tilalla vaikka hedelmäsalaattia, jossa banaanit ovat erikseen taas omassa kulhossaan.

Ongelma on, että tarjoan aina samaa. Tuo salaatti on hyvä esimerkki, tuntuu että laitan vuodesta toiseen salaattia, koska siinä saa asiat eri kippoihin kätevästi. Mut haluaisin tehdä välillä jotain muuta! Vaikka piirakan! Mut sit pitää leipoa kolme erilaista, että kaikille on sopiva pi

Tee kaikille sopiva salaatti ja kylkeen piirakka, jota syövät ne joilla ei ole allergioita.

"Hah. Olen monesti tehnyt kaikki gluteenittomina ja laktoosittomina, vaikkei joukossa ole kuin minä ton-ruokavaliolla. En ole maininnut mitään, ja kaikki syö ja kehuu. Veikkaan, että olet sinäkin tietämättäsi syönyt noita. Aikamoinen asennevamma tuokin."

Näin minäkin teen, eikä ole sanomista tullut tarjoiluista. Laitan joskus pöytään jotain tavallisilla jauhoilla leivottuakin, eikä sitä mene yhtään enempää kuin gluteenittomia, vaan yleensä päinvastoin. 

Tuo on nimenomaan puhdas asennevamma, etteikö ihminen, jolla ei ole rajoitteita, voisi syödä gluteenitonta ja/tai laktoositonta tarjottavaa. Olen ollut esimerkiksi äitienpäivälounaalla, jossa jälkiruokakakku oli kaikille sama ja se oli gluteeniton ja laktoositon. Varsin hyvin näytti uppoavan kaikkiin ruokailijoihin, kun ravintola ei tehnyt asiasta numeroa.

Vesikannu pöytään, ei muuta. Vesi taisi sopia kaikille

Vierailija kirjoitti:

Ihanaa vertaistukea! Juuri tulossa juhlat. Kenelläkään vieraalla ei ole oikeaa allergiaa. On vain näitä valinnaisia ruokavalioita. Kaikista pahinta on, kun tekee kalliimmalla lähes kaiken gluteenittomana ja sitten tämä vieras haluaakin maistella niitä muitakin tarjottavia. 

Eli sinulla ei ole oikeaa ongelmaa. Valinnaiset ruokavaliot voi hyvällä omallatunnolla jättää huomiotta. Tee sitä, mitä haluat ja osaat, vieraat ottavat, mitä ottavat. Jos joku rutisee, voi sanoa ihan suoraan, että oletat nirsojen tuovan omat eväät.