Lue keskustelun säännöt.
Jätän aina ruoan jäähtymään hellalle kun se on valmista, jääkaappiin vasta tuntien päästä välillä - mikä siinä on väärin?
02.02.2025 |
Kalat, kastikkeet, perunat, kana, liharuoat, kaikki saa jäähtyä. Joskus ollut jopa yön yli joku pellillinen ruokaa kun en illalla ole jaksanut laittaa rasioihin ja pakkaseen. Keitot muhii poikkeuksetta tunteja jäähtymässä. Koskaan en ole omasta kokkailusta saanut MITÄÄN ruokamyrkytystä, paitsi kerran kun ostin tarjouksessa ollutta porsaan sisäfilettä jota söin heti uunista tuoreeltaan. Se kesti viikon ja jätti trauman. Syy ei siis ollut se että olisi seissyt huoneenlämmössä.
Olen silti tavannut ihmisiä jotka heittää tyyliin margariinit tai tuorejuustot pois kun ne on olleet pari tuntia pöydässä tarjoiltavana. Aivan posketonta haaskausta! Samat ihmiset kuitenkin kykenee syömään jotain rahkapiirakkaa joka on ollut päiviä huoneenlämmössä. Selittäkää tämä kammo, please.
Kommentit (212)
Vierailija kirjoitti:
Aloitus osoittaa, että tiedät hyvin, mikä siinä on väärin eli elintarvikehygienia mikrobien lisääntyessä. Ratkaiset tietenkin, mitä teet itse syömäsi ruuan suhteen, mutta noudata yleisiä ohjeita, jos muutkin syövät valmistamaasi ruokaa.
Aika harvalla on jäähdytyskaappi ja jääkaappiin hän ei saa hyvin lämpimiä saatikka kuumia laittaa. Itse laitoin kerran munakkaan suoraan hellalla jääkaappiin. Se jääkaappi oli sitten siinä. Tuli kallis munakas.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vaikea juttu jos laitat kuuman kattilan/pannun jääkaappiin kaikki siellä lämpenee myös. Ei sekään voi hyvä olla. Ei yön yli mutta muutamasta tunnista ei voi kuolema korjata.
Niin, ja sen kattilan jäähdyttäminen vartissa kylmässä vedessä ennen jääkaappiin laittamista on tietenkin edelleenkin täysin mahdotonta.
Siltä vaikuttaa, että se on mahdotonta. Jos se ruoka jäähtyy siinä muutenkin tunnissa kahdessa, niin ei siitä sairastu.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Aloitus osoittaa, että tiedät hyvin, mikä siinä on väärin eli elintarvikehygienia mikrobien lisääntyessä. Ratkaiset tietenkin, mitä teet itse syömäsi ruuan suhteen, mutta noudata yleisiä ohjeita, jos muutkin syövät valmistamaasi ruokaa.
Aika harvalla on jäähdytyskaappi ja jääkaappiin hän ei saa hyvin lämpimiä saatikka kuumia laittaa. Itse laitoin kerran munakkaan suoraan hellalla jääkaappiin. Se jääkaappi oli sitten siinä. Tuli kallis munakas.
No kai nyt jos hellan tunget sinne jääkaappiin. Munakas tuskin oli siinä se ongelma.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vaikea juttu jos laitat kuuman kattilan/pannun jääkaappiin kaikki siellä lämpenee myös. Ei sekään voi hyvä olla. Ei yön yli mutta muutamasta tunnista ei voi kuolema korjata.
Niin, ja sen kattilan jäähdyttäminen vartissa kylmässä vedessä ennen jääkaappiin laittamista on tietenkin edelleenkin täysin mahdotonta.
Siltä vaikuttaa, että se on mahdotonta. Jos se ruoka jäähtyy siinä muutenkin tunnissa kahdessa, niin ei siitä sairastu.
En tiedä missä lillutatte mutta edes kananmunat eivät jäähdy vartiossa kylmässä vedessä saati kattila.
Ei niitä kuumana saisikaan laittaa jääkaappiin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Aloitus osoittaa, että tiedät hyvin, mikä siinä on väärin eli elintarvikehygienia mikrobien lisääntyessä. Ratkaiset tietenkin, mitä teet itse syömäsi ruuan suhteen, mutta noudata yleisiä ohjeita, jos muutkin syövät valmistamaasi ruokaa.
Aika harvalla on jäähdytyskaappi ja jääkaappiin hän ei saa hyvin lämpimiä saatikka kuumia laittaa. Itse laitoin kerran munakkaan suoraan hellalla jääkaappiin. Se jääkaappi oli sitten siinä. Tuli kallis munakas.
No kai nyt jos hellan tunget sinne jääkaappiin. Munakas tuskin oli siinä se ongelma.
Anteeksi, hellalta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tietääkö joku kuinka monta myyntipäivää on valmisaterioiden myyntiaika ennen viimeistä käyttöpäivää-merkintää?
Esim. maksalaatikossa
Makaronilaatikossa
Lohikiusauksessa
Riisipuurossa
Kana-riisiateriassa
Niin ajattelit että elintarvikevalmistajat myös pitää noita aterioita yön yli huoneenlämmössä jäähtymässä vai miten tämä liittyy asiaan?
Niin onko sulla harhaluuloisuuskuvitelmia? Oliks tossa viittaus tos edellisessä, että elintarvikevalmistajat tai kokikokit pitää yön yli jäähtymässä huoneenlämmössä?
Kyllä, ihan tuossa ap:n avauksessa josta tässä ketjussa keskustellaan.
Tuossa kommentissa, jota lainasit ja johon kommentoit, ei ole viittausta yön yli säilyttämisestä. Sinulla se luetun ymmärtämisen ongelma on.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Näin talvella on helppo jäähdyttää ulkona. Minä laitan takaterassille. Varsinkin joku iso uuni vuoka lasagnea tai iso kattilallinen keittoa kestää huoneenlämmössä jäähtyä todella pitkään.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Siis ruoka jäähtyy tunteja pöydällä? Eikös sen vähän niinku kuulukkin jäähtyä. Ei sitä lämpimänä saa laittaa jääkaappiin
Ruoka siirretään kattilasta jääkaappirasioihin ja jäähdytetään nopeasti esim. kylmän veden tai kylmäkallejen avulla. Ei ole vaikeaa.
Mitenkä sinä jäähdytät silloin, jos on nykymuodin mukaisesti vain yksi pesuallas keittiössä ja siinä on odottamassa se ruoanlaittopata ym tiskikoneeseen kelpaamattomia astioita jälkikäsittelyä, eikä taloudessa satu olemaan pakastinta? Heitätkö lopun ruoan bioon?
Voi hyvä luoja miten avuttomia ihmiset on. Laita vaikka kulhoon sitä jäähdytysvettä.
Hyvä luoja itseäsi. Sillä keittiöseinällä ei ole sen ison altaan lisäksi juuri minkäänlaista ylimääräistä työskentelytilaa, mihin sen kulhon laittaisi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vaikea juttu jos laitat kuuman kattilan/pannun jääkaappiin kaikki siellä lämpenee myös. Ei sekään voi hyvä olla. Ei yön yli mutta muutamasta tunnista ei voi kuolema korjata.
Niin, ja sen kattilan jäähdyttäminen vartissa kylmässä vedessä ennen jääkaappiin laittamista on tietenkin edelleenkin täysin mahdotonta.
Siltä vaikuttaa, että se on mahdotonta. Jos se ruoka jäähtyy siinä muutenkin tunnissa kahdessa, niin ei siitä sairastu.
En tiedä missä lillutatte mutta edes kananmunat eivät jäähdy vartiossa kylmässä vedessä saati kattila.
Minun keittämät kananmunat jäähtyy tunnissa kahdessa kylmään veteen upotettuna. Se vesi vaihdetaan kylmäksi kun on haaleaa. Ja kuka jäähdyttää keitetyt kananmunat huoneenlämmössä? Tai vartiossa?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tietääkö joku kuinka monta myyntipäivää on valmisaterioiden myyntiaika ennen viimeistä käyttöpäivää-merkintää?
Esim. maksalaatikossa
Makaronilaatikossa
Lohikiusauksessa
Riisipuurossa
Kana-riisiateriassa
Niin ajattelit että elintarvikevalmistajat myös pitää noita aterioita yön yli huoneenlämmössä jäähtymässä vai miten tämä liittyy asiaan?
Niin onko sulla harhaluuloisuuskuvitelmia? Oliks tossa viittaus tos edellisessä, että elintarvikevalmistajat tai kokikokit pitää yön yli jäähtymässä huoneenlämmössä?
Kyllä, ihan tuossa ap:n avauksessa josta tässä ketjussa keskustellaan.
Tuossa kommen
Eli tällä palstalla ei siis ole tarkoitus keskustella aloittajan avaamasta aiheesta? Jännittävää. Minulla on keltainen pusero, mitä siitä olet mieltä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Siis ruoka jäähtyy tunteja pöydällä? Eikös sen vähän niinku kuulukkin jäähtyä. Ei sitä lämpimänä saa laittaa jääkaappiin
Ruoka siirretään kattilasta jääkaappirasioihin ja jäähdytetään nopeasti esim. kylmän veden tai kylmäkallejen avulla. Ei ole vaikeaa.
Mitenkä sinä jäähdytät silloin, jos on nykymuodin mukaisesti vain yksi pesuallas keittiössä ja siinä on odottamassa se ruoanlaittopata ym tiskikoneeseen kelpaamattomia astioita jälkikäsittelyä, eikä taloudessa satu olemaan pakastinta? Heitätkö lopun ruoan bioon?
Voi hyvä luoja miten avuttomia ihmiset on. Laita vaikka kulhoon sitä jäähdytysvettä.
Hyvä luoja itseäsi. Sillä keittiösein
-----
Laita kulho tai vati ruokapöydälle tai olkkarin pöydälle tai lattialle. Tai kylppäriin. Onhan noita vaihtoehtoja, jos tiskipöydälle ei mahdu.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No eihän ruokia lämpimänä saa jääkaappiin laittaakaan.
Riippuu ruuasta. Ison keittokattilan on hyvä antaa jäähtyä, pienet annokset voi laittaa lämpimänäkin. Mutta mikään ruoka ei tarvitse useita tunteja että sen voisi laittaa jääkaappiin.
Ei edes pieniä annoksia lämpiminä jääkaappiin. Tietysti, jos haluat ostaa jääkaappeja muutaman vuoden välein, asia on eri. Vuokrataloyhtiötkin saattavat ruveta laskuttamaan vähän väliä uusituista jääkaapeista, koska se usein hajoaminen juoruaa käyttövirheestä.
Mitähän sinä oikein höpiset?
Ei lämpimän ruoan laittaminen jääkaappiin ole kaapille millään tavalla vaarallista. Se, että kompressori muutaman tunnin ajan saa tehdä enemmän töitä, ei aiheuta pienintäkää
Kyllä se rassaa jääkaappiakin = hajoaa nopeammin, kuin pelkkiä kylmiä ja huoneenlämpöisiä ruokia sinne laitettaessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Teen samoin kuin ap, paitsi yön yli ei muhi mikään huoneenlämmössä, enkä ole omista kokkailuistani saanut ikinä mitään oireita. Ruokamyrkytys on ollut kahdesti, molemmilla kerroilla saman oppilaitoksen ruokalasta ja vieläpä samasta ruojalajista saatu.
Vieraille en tarjoa huoneenlämmössä jäähtyneitä ruokia, vaan jos kutsun ruokavieraita, heille tulee tuore ruoka suoraan uunista/hellalta eteen. Kaikki vieraille tarkoitetut leivonnaiset säilytän myös jääkaapissa tarjoiluun asti..
Olen samaa mieltä kuin ap, että on täysin järjetöntä haaskausta heittää pois joku juusto/levite/mikä vain siksi, että se on ollut pari tuntia tarjolla huoneenlämmössä. Korkeintaan raaka, suolaamaton kala saattaa siinä ajassa mennä pilalle, kaikki muu säilyy täysin syömäkelpoisena.
14.53
Kommentti jota lainasit oli ruuan säilyvyyteen liittyvä. Siinä on selkeä kysymys. Se kysymys ei ollut aloittajan kirjoittama.
Kun sä et halua siitä kysymyksestä keskustella, niin miksi lainasit sitä? Älä lainaa ja vastaa kysymyksiin ja kommentteihin, joihin et halua. Tolleen se homma menee.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Sama. Ei oo koskaan ruokamyrkytystä tullut.
Varmasti on teillä paskatauteja ollut ja tiuhaan.
Jatkuvassa altistuksessa siedättyy. Mutta vieras voi saada pahat oireet.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Aloitus osoittaa, että tiedät hyvin, mikä siinä on väärin eli elintarvikehygienia mikrobien lisääntyessä. Ratkaiset tietenkin, mitä teet itse syömäsi ruuan suhteen, mutta noudata yleisiä ohjeita, jos muutkin syövät valmistamaasi ruokaa.
Aika harvalla on jäähdytyskaappi ja jääkaappiin hän ei saa hyvin lämpimiä saatikka kuumia laittaa. Itse laitoin kerran munakkaan suoraan hellalla jääkaappiin. Se jääkaappi oli sitten siinä. Tuli kallis munakas.
Jokainen saa hanasta kylmää vettä, johon ruoka-astian saa jäähtymään, uusavuton..
Jääkaapin lasihyllyn uusinta ei paljon maksa, n. 15-25 egeä.
Vierailija kirjoitti:
14.53
Kommentti jota lainasit oli ruuan säilyvyyteen liittyvä. Siinä on selkeä kysymys. Se kysymys ei ollut aloittajan kirjoittama.
Kun sä et halua siitä kysymyksestä keskustella, niin miksi lainasit sitä? Älä lainaa ja vastaa kysymyksiin ja kommentteihin, joihin et halua. Tolleen se homma menee.
Mutta miksi esittää kysymys joka ei ole missään tekemisissä alkuperäisen aiheen tai muun keskustelun kanssa? Eikös se homma mene niin että sitten aloitetaan uusi ketju.
Vierailija kirjoitti:
Teen samoin kuin ap, paitsi yön yli ei muhi mikään huoneenlämmössä, enkä ole omista kokkailuistani saanut ikinä mitään oireita. Ruokamyrkytys on ollut kahdesti, molemmilla kerroilla saman oppilaitoksen ruokalasta ja vieläpä samasta ruojalajista saatu.
Vieraille en tarjoa huoneenlämmössä jäähtyneitä ruokia, vaan jos kutsun ruokavieraita, heille tulee tuore ruoka suoraan uunista/hellalta eteen. Kaikki vieraille tarkoitetut leivonnaiset säilytän myös jääkaapissa tarjoiluun asti..
Olen samaa mieltä kuin ap, että on täysin järjetöntä haaskausta heittää pois joku juusto/levite/mikä vain siksi, että se on ollut pari tuntia tarjolla huoneenlämmössä. Korkeintaan raaka, suolaamaton kala saattaa siinä ajassa mennä pilalle, kaikki muu säilyy täysin syömäkelpoisena.
Tämä on järkipuhetta. Noin on asian laita. Minullakin oli se lihasyltty jäänyt pöydälle ja huomasin aamulla. Siinä ei ollut haju eikä makumuutoksia. Aistinvaraisesti se käyttökelpoisuus on todettavissa. Onpa jääkaapissa ollut kotona valmistettua risottoakin lähes viikon. Puoliso joka tapauksessa söi sen. Ei tullut oireita.
Ja itiöt vasta pitkälti yli sen.