Lue keskustelun säännöt.
Jätän aina ruoan jäähtymään hellalle kun se on valmista, jääkaappiin vasta tuntien päästä välillä - mikä siinä on väärin?
02.02.2025 |
Kalat, kastikkeet, perunat, kana, liharuoat, kaikki saa jäähtyä. Joskus ollut jopa yön yli joku pellillinen ruokaa kun en illalla ole jaksanut laittaa rasioihin ja pakkaseen. Keitot muhii poikkeuksetta tunteja jäähtymässä. Koskaan en ole omasta kokkailusta saanut MITÄÄN ruokamyrkytystä, paitsi kerran kun ostin tarjouksessa ollutta porsaan sisäfilettä jota söin heti uunista tuoreeltaan. Se kesti viikon ja jätti trauman. Syy ei siis ollut se että olisi seissyt huoneenlämmössä.
Olen silti tavannut ihmisiä jotka heittää tyyliin margariinit tai tuorejuustot pois kun ne on olleet pari tuntia pöydässä tarjoiltavana. Aivan posketonta haaskausta! Samat ihmiset kuitenkin kykenee syömään jotain rahkapiirakkaa joka on ollut päiviä huoneenlämmössä. Selittäkää tämä kammo, please.
Kommentit (212)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Sama. Ei oo koskaan ruokamyrkytystä tullut.
Varmasti on teillä paskatauteja ollut ja tiuhaan.
No ei kyl ole ollut. Ei oo kyl allergioitakaan näkynyt. Niitähän tulee ylihygieenisyydestä usein.
Ne allergiat ei liity mitenkään mikrobiologiseen vaaraan jota tuolla toiminnallasi aiheutat.
On todettu että ylihygieenisyydellä on osuutta allergioden muodostumiseen
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tuo riisiasia on kummallinen. Miten eines kana-riisi valmisruuat säilyy kaupan myyntihyllyissä päiviä. Niissähän on monen päivän myyntiaikakin.
Vierailija kirjoitti:
Kyllä oli oksettavaa syödä entisen anopin ruokia, kun se säilytti niitä ap:n tapaan. Hyi hhelevetti. Ei muutenkaan ymmärtänyt mikrobiologiasta ja hygieniasta. Onneksi erottiin muijan kanssa.
ja kaikiesta huolimatta anoppi ja se " muijasi " pysyivät hengissä niillä sapuskoilla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kyllä oli oksettavaa syödä entisen anopin ruokia, kun se säilytti niitä ap:n tapaan. Hyi hhelevetti. Ei muutenkaan ymmärtänyt mikrobiologiasta ja hygieniasta. Onneksi erottiin muijan kanssa.
ja kaikiesta huolimatta anoppi ja se " muijasi " pysyivät hengissä niillä sapuskoilla
Ja kuka ruokailee anoppilassa? Mun anopit ei tarjonneet kuin kahvit kyläillessä.
Valittaja vois ostaa itse ruokansa. Ruuasta voi myös kieltäytyä.
Kysy lähinnä sitä kuinka kuumaksi se lämmitetään kun syödään kylmennettyä. Moni kuumentaa vai syömäkuumaksi ja se on riski.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eipä siinä jotkut nuolee vessaharjaakin.
Ja toisen p.reikää
Repesin :D
Tietääkö joku kuinka monta myyntipäivää on valmisaterioiden myyntiaika ennen viimeistä käyttöpäivää-merkintää?
Esim. maksalaatikossa
Makaronilaatikossa
Lohikiusauksessa
Riisipuurossa
Kana-riisiateriassa
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jänskää, että riisiateriat eineksinä myytynä säilyy 7-14 pv valmistuksesta.
Kotona valmistettuna taas ei.
Einesannosten myyntiaika ennen viimeistä myyntipäivää vaihtelee tuotteesta riippuen, mutta yleisesti ottaen se on noin 1-2 viikkoa.
Kana-riisi ateria on tyypillisesti eineksissä suosittu valinta. Näiden aterioiden säilyvyysaika ennen viimeistä myyntipäivää on tavallisesti 7-14 päivää, riippuen siitä, onko ateria tuorepakattu vai pakastettu, ja millaisia säilöntämenetelmiä on käytetty. Tuorepakatut einekset säilyvät yleensä lyhyemmän ajan kuin pakastetut.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Siis ruoka jäähtyy tunteja pöydällä? Eikös sen vähän niinku kuulukkin jäähtyä. Ei sitä lämpimänä saa laittaa jääkaappiin
Ruoka siirretään kattilasta jääkaappirasioihin ja jäähdytetään nopeasti esim. kylmän veden tai kylmäkallejen avulla. Ei ole vaikeaa.
Mitenkä sinä jäähdytät silloin, jos on nykymuodin mukaisesti vain yksi pesuallas keittiössä ja siinä on odottamassa se ruoanlaittopata ym tiskikoneeseen kelpaamattomia astioita jälkikäsittelyä, eikä taloudessa satu olemaan pakastinta? Heitätkö lopun ruoan bioon?
Voi hyvä luoja miten avuttomia ihmiset on. Laita vaikka kulhoon sitä jäähdytysvettä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minä noudatan hygieniapassitunneilta saamiani ohjeita eli neljän tunnin sisään jäähdytys.
Varmasti eri ruuat voivat kuitenkin jäähtyä ja säilyä huoneenlämmössä eri aikoja. Riippuu varmasti, millaisia mikrobeja ruokalajissa on, ja missä määrin. Jotkut bakteeri-itiöt eivät muistaakseni tuhoudu lämmetessä.
Elintarvikkeiden riskilämpötila eli bakteerien kasvulle otollinen lämpötila on välillä +6 - +60 C.
Vierailija kirjoitti:
Miten ne jäähtyy siinä lämpimällä liedellä? Nostaisit edes siitä liedeltä pois. Ja koska olisi tosi pieni vaiva nostaa ruoka ulos tai parvekkeelle jäähtymään, niin mikä idea seisottaa huoneenlämmössä? Ihmiset ovat kyllä laiskoja...
Lavuaarissa kylmässä vedessä kattilassa oleva ruoka jäähtyy hetkessä jääkaappiin laitettavaksi. On sitten tuoreemman oloistakin uudelleen lämmitettäessä, ellei kyseessä ole jokin borssikeitto tai muu ruoka, joka paranee haudutessaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Minä noudatan hygieniapassitunneilta saamiani ohjeita eli neljän tunnin sisään jäähdytys.
Varmasti eri ruuat voivat kuitenkin jäähtyä ja säilyä huoneenlämmössä eri aikoja. Riippuu varmasti, millaisia mikrobeja ruokalajissa on, ja missä määrin. Jotkut bakteeri-itiöt eivät muistaakseni tuhoudu lämmetessä.
Elintarvikkeiden riskilämpötila eli bakteerien kasvulle otollinen lämpötila on välillä +6 - +60 C.
Jep. Tarkistakaa jääkaappienne lämpötilat välillä.
Yhdessä asunnossa jonne muutin, oli jääkaapin matalin lämpö 11 astetta. Eli vaihtoon meni heti. En edes säilyttänyt siinä kaapissa alkuunkaan mitään.
Nykyisin meillä on uudehko jääkaappi. Siellä pidän korkeintaan plus 6 astetta. Yleensä 4 - 6 astetta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En ymmärrä, miksi ruoka jätetään liedelle eikä jonnekin viileämpään paikkaan, jos sen on tarkoitus jäähtyä. Ei pakastettakaan laiteta jääkaappiin sulamaan, jos on tarkoitus saada se sulamaan mahdollisimman nopeasti.
No kerro minne viileään paikkaan kerrostaloasukas, jolla ei ole parveketta, vie sen kattilan?
Kylmällä vedellä täytettyyn lavuaariin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Siis ruoka jäähtyy tunteja pöydällä? Eikös sen vähän niinku kuulukkin jäähtyä. Ei sitä lämpimänä saa laittaa jääkaappiin
Ruoka siirretään kattilasta jääkaappirasioihin ja jäähdytetään nopeasti esim. kylmän veden tai kylmäkallejen avulla. Ei ole vaikeaa.
Mitenkä sinä jäähdytät silloin, jos on nykymuodin mukaisesti vain yksi pesuallas keittiössä ja siinä on odottamassa se ruoanlaittopata ym tiskikoneeseen kelpaamattomia astioita jälkikäsittelyä, eikä taloudessa satu olemaan pakastinta? Heitätkö lopun ruoan bioon?
Voi hyvä luoja miten avuttomia ihmiset on. Laita vaikka kulhoon sitä jäähdytysvettä.
Sit voi laittaa pesuvatiinkin. Mut jengi on todella avutonta.
Meillä on kaksi allasta tiskipöydässä. Lisäksi on tiskien pesuvati allaskaapissa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En ymmärrä, miksi ruoka jätetään liedelle eikä jonnekin viileämpään paikkaan, jos sen on tarkoitus jäähtyä. Ei pakastettakaan laiteta jääkaappiin sulamaan, jos on tarkoitus saada se sulamaan mahdollisimman nopeasti.
No kerro minne viileään paikkaan kerrostaloasukas, jolla ei ole parveketta, vie sen kattilan?
Kylmällä vedellä täytettyyn lavuaariin.
Niinhän sitä luulis. Mut oli vaihtoehdot partsi tai piha
Avuttomilla on vain yksi allas. Sekin on täynnä tiskiä.
Tiskivatiakaan ei ooooooo
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Melkein sama täällä, ruoat jäähtyvät tuntejakin liedellä tai pyödällä. Yön yli ei sentään, paitsi joskus on unohtunut ja mietitty sitten ruokalajin mukaan, voiko vielä syödä. Riisin kanssa ollaan tarkkoja ja muutamien muidenkin ruoka-aineiden, kun mädin ja katkarapujen.
MIKSI ei ole keksitty sähkökäyttöistä laitetta, jonka avulla saa lämpimän ruoan jäähtymään nopeasti? Kattilan tai kulhon seisottaminen kylmässä vedessä on hidasta ja joskus hankalaakin. Olen välillä taistellut valmiin ruoan jäähdyttämisen kanssa. Nyt joku suunnittelemaan vempainta, joka auttaa tässä. Tiedän, että kuumaa ruokaa ei saa panna jääkaappiin.
No sitä sähkökäyttöistä vempelettä kutsutaan jääkaapiksi. Ei sähköiseen jäähdyttämiseen ole olemassa samanlaista tehokasta poppakonstia kuin lämmittämiseen. Lämmittämiseen kun tarvitaan vain sähkövastus, joka on maailman yksinkertaisin sähkökomponentti. Jäähdytykseen taas tarvitaan lämpöpumppu kompressoreineen, tai sitten vielä sitäkin kymmenen kertaa hitaampi peltier-elementti.
Kylmä vesi suurine ominaislämpökapasiteetteineen on ylivertaisen nopea kotijäähdytykseen.
Kyse on riskin hallinnasta.
Toiset haluaa hallita sen paremmin ja noudattaa yleisiä viisauksia.
toiset ei vaan välitä. Ja sen huomaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No eihän ruokia lämpimänä saa jääkaappiin laittaakaan.
Riippuu ruuasta. Ison keittokattilan on hyvä antaa jäähtyä, pienet annokset voi laittaa lämpimänäkin. Mutta mikään ruoka ei tarvitse useita tunteja että sen voisi laittaa jääkaappiin.
Ei edes pieniä annoksia lämpiminä jääkaappiin. Tietysti, jos haluat ostaa jääkaappeja muutaman vuoden välein, asia on eri. Vuokrataloyhtiötkin saattavat ruveta laskuttamaan vähän väliä uusituista jääkaapeista, koska se usein hajoaminen juoruaa käyttövirheestä.
Mitähän sinä oikein höpiset?
Ei lämpimän ruoan laittaminen jääkaappiin ole kaapille millään tavalla vaarallista. Se, että kompressori muutaman tunnin ajan saa tehdä enemmän töitä, ei aiheuta pienintäkään haittaa laitteen toiminnalle. Ainoa riski lämpimässä ruoassa on se, että jos sitä laittaa kerralla kovin paljon, voivat jääkaapissa jo olevat herkimmät elintarvikkeet lämmetä joiksikin tunneiksi ja mahdollisesti mennä huonoksi. Mutta jääkaapille itselleen on ihan sama, vaikka sinne laittaisi kattilallisen kiehuvaa vettä - kunhan kattilan alla on pannunalunen.
Oikeasti.
Vierailija kirjoitti:
Minä noudatan hygieniapassitunneilta saamiani ohjeita eli neljän tunnin sisään jäähdytys.
Varmasti eri ruuat voivat kuitenkin jäähtyä ja säilyä huoneenlämmössä eri aikoja. Riippuu varmasti, millaisia mikrobeja ruokalajissa on, ja missä määrin. Jotkut bakteeri-itiöt eivät muistaakseni tuhoudu lämmetessä.
Elintarvikkeiden riskilämpötila eli bakteerien kasvulle otollinen lämpötila on välillä +6 - +60 C.
Ja se ruokahan jäähtyy huoneenlämmössä neljän tunnin sisällä jääkaappikuntoiseksi.
Mitä läträystä. Minä panen keraamisiin annoskulhoihin suoraan. Ne jäähtyy pöydällä alle tunnissa.
Sit vaan jääkaappiin vaikka päällekkäin. Sopiva lautanen kulhojen päälle, niin ne menee pari kulhoa päällekkäin.