Lue keskustelun säännöt.
Jätän aina ruoan jäähtymään hellalle kun se on valmista, jääkaappiin vasta tuntien päästä välillä - mikä siinä on väärin?
02.02.2025 |
Kalat, kastikkeet, perunat, kana, liharuoat, kaikki saa jäähtyä. Joskus ollut jopa yön yli joku pellillinen ruokaa kun en illalla ole jaksanut laittaa rasioihin ja pakkaseen. Keitot muhii poikkeuksetta tunteja jäähtymässä. Koskaan en ole omasta kokkailusta saanut MITÄÄN ruokamyrkytystä, paitsi kerran kun ostin tarjouksessa ollutta porsaan sisäfilettä jota söin heti uunista tuoreeltaan. Se kesti viikon ja jätti trauman. Syy ei siis ollut se että olisi seissyt huoneenlämmössä.
Olen silti tavannut ihmisiä jotka heittää tyyliin margariinit tai tuorejuustot pois kun ne on olleet pari tuntia pöydässä tarjoiltavana. Aivan posketonta haaskausta! Samat ihmiset kuitenkin kykenee syömään jotain rahkapiirakkaa joka on ollut päiviä huoneenlämmössä. Selittäkää tämä kammo, please.
Kommentit (212)
Vierailija kirjoitti:
En tiedä onko jo mainuttu keskustelussa mutta tämä on ikivanha keino jäähdyttää ruoka nopeasti: Valutetaan tiskialtaaseen kylmää vettä sen verran että vuoan tai kattilan pohja jää veden alle. Korkki kiinni tietysti. Ruoka jäähtyy nopeasti tällä tavalla. Teen näin itsekin.
Ohis. Edesmennyt äitini(s1913) opetti mulle tämän. Hän oli tehnyt tätä jo ennen jääkaapien aikaa, kantoi jopa kaivosta kylmän veden. Myöskin laittoi jääkaappitavrat isoon ämpäriin ja laski sen köyden varassa kaivoon.
Oli muten karjakkona nuorena ja oppi maidon säilytyksestä nämä konstit.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meillä 80-luvulla oli ihan tavallista säilyttää keitettyjä perunoita ja makaronia huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Vaikka olen jo viisikymppinen, muistan vieläkin miten hirveitä ne olivat seuraavana päivänä. Kieltäydyin usein syömästä niitä ja halusin, että keitetään uusia.
Tällainen ruoan pitäminen lämpimässä yön yli on peräisin jostain aikaa ennen jääkaappeja. Tiedoksenne, että nykyään on jääkaappeja. Jos teillä ei vielä ole sellaista, suosittelen sellaisen hankintaa.
Ruoan jäähdyttäminen ei ole rakettitiedettä. Ruoka säilytysrasiaan, rasia tiskialtaaseen tai vatiin, jossa on kylmää vettä, anna seistä. Puolessa tunnissa on jääkaappikylmä.
Rasian voi viedä myös ulos jäähtymään, mikäli omistat parvekkeen tai terassin.
Vierailija kirjoitti:
Sama. Ei oo koskaan ruokamyrkytystä tullut.
Kuuluisia viimeisiä sanoja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kyse on riskin hallinnasta.
Toiset haluaa hallita sen paremmin ja noudattaa yleisiä viisauksia.
toiset ei vaan välitä. Ja sen huomaa.
No kun sillä parilla tunnilla ei ole mitään väliä riskien hallinnan kannalta.
Kun ei kyse ollut parista tunnista vaan ap kehuskeli pitävänsä jopa yön yli ruokiaan lämpimässä.
Ei kehuskellut yön yli pitämisestä.
Kirjoittaapaha, että joskus jopa yön yli...
Ihan ylihysteerisiä tuntuu monikin täällä olevan. Oikeassa elämässä en ole koskaan törmännyt tilanteeseen, että joku heittäisi ruokaa pois, jos se on pöydällä pari tuntia. Ovathan ruoat väkisinkin pöydällä sen verran aina, kun on vaikka jotkut ruokavieraat tai juhlat tms. Ei meillä ainakaan, jos on vieraita syömässä, aleta ruokia jääkaappiin mättämään, ennenkuin on jälkiruokakin syöty ja saattaa hyvin mennä pari tuntia, kun pöydässä istutaan ja jutellaan.
Kun olin lapsi, meillä kävi paljon sukulaisia kylässä viikonloppuisin. Päivällä syöty ruoka oli aina huoneenlämmössä iltaan saakka, ennenkuin se laitettiin jääkaappiin. Ja samaa ruokaa syötiin seuraavana päivänäkin. Ikinä ei kukaan sairastunut mihinkään. Ensimmäisen vatsataudin ja ruokamyrkytyksen sairastin aikuisena ensimmäisessä työpaikassa. Itse laitan ruoat jääkaappiin, kun ne ovat jäähtyneet pöydällä, en pidä iltaan saakka pöydällä, mutta kyllä ne saavat ensin aina jäähtyä pöydällä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kyllä meilläkin ruoka säilyy pöydällä tunteja. Mutta ei sitä ainakaan teräskattilassa kannata säilyttää. Syy sama kuin suolan lisääämisessä teräskattilaa käytettäessä aina kiehuvaan veteen.
Mm. tomaattikastike ottaa teräskattilasta makua ja myrkkyjä jäähtyneenä.
Vierailija kirjoitti:
Kyllä meilläkin ruoka säilyy pöydällä tunteja. Mutta ei sitä ainakaan teräskattilassa kannata säilyttää. Syy sama kuin suolan lisääämisessä teräskattilaa käytettäessä aina kiehuvaan veteen.
Mm. tomaattikastike ottaa teräskattilasta makua ja myrkkyjä jäähtyneenä.
Kuinkahan paljon myrkkyjä on siirtynyt foliohatusta sun päähän? Teräskattilasta ei siirry yhtään mitään mihinkään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eipä ole tullut ruokia jätettyä hellalle tai pöydälle. Miksi ne ei voisi olla astioissa? Joku kastikekin vaikea saada pysymään pöydällä.
Vierailija kirjoitti:
Ihan ylihysteerisiä tuntuu monikin täällä olevan. Oikeassa elämässä en ole koskaan törmännyt tilanteeseen, että joku heittäisi ruokaa pois, jos se on pöydällä pari tuntia. Ovathan ruoat väkisinkin pöydällä sen verran aina, kun on vaikka jotkut ruokavieraat tai juhlat tms. Ei meillä ainakaan, jos on vieraita syömässä, aleta ruokia jääkaappiin mättämään, ennenkuin on jälkiruokakin syöty ja saattaa hyvin mennä pari tuntia, kun pöydässä istutaan ja jutellaan.
Jaa. Meillä taas ruoat kerätään heti pois kun ne on syöty. Mikä järki niitä on seisottaa pöydällä koko ajan kun siinä juttelette? Ellei tarkoitus ole toimia jonakin seisovana pöytänä, josta Jorma voi ottaa kolmannenkin annoksen muusia ja lihapullia viiden tunnin jälkeen.
Olen ollut muutamissa kyläpaikoissa, joissa jäätelö otetaan pöytään ja sen annetaan sulaa siinä pöydässä litkuksi, vaikka sen jäljelle jääneen osuuden olisi ihan hyvin voinut laittaa pakkaseen kun kaikki olivat ottaneet. Turhaa tuhlausta.
Terveystarkastaja sanoi että neljä tuntia saa olla huoneenlämmössä jäähtymässä ihan max. Joten sitä sääntöä yritän noudattaa, en missään nimessä söisi yön yli pilaantumassa ollutta ruokaa. Minulla ei ole varaa leikkiä omalla tai perheeni terveydellä.