Kalaa pitäisi syödä enemmän. Vinkkaa hyvä kalaruokasi

Kylmät smetanasilakat (Valio), sinappikastike versio

Lyonin lohi (Ilta-Sanomat)

Korealainen uunikirjolohi (Kotona)

Pannulla paistettu siika nimenomaan nahallisena fileenä. Nahkapuoli paistetaan hyvin tummaksi ja rapsakaksi kuumalla pannulla voissa. Muutaman minuutin vaatii fileen paksuudesta riippuen. Lihapuolta paistetaan vain pikkuhetki, 10-20 sekuntia. Itse tehty kylmä ja kirpsakka remoulade sopii kastikkeeksi.

Ihan perinteiset lohimedaljongit perunoilla ja kermaviilillä. 

yli hinnoiteltu tuote syökäät keskenänne rkpn tupa illossa.

Meillä syödään aina saatavuustilanteen mukaan tonnikalaa, ruijanpallasta, merilohta, nieriää, turskanseläkettä, merikrottia. Niitä löytyy pakastimestakin.

Myös äyriäisiä, eli jättikatkarapuja, merirapuja, kampasimpukoita ja joskus ostereita.

Ei pidetä mutaisen makuisista pienten järvien kaloista eikä jokiravuista, joten ne jää suosiolla väliin.

Vaihtelua lohen syöntiin saa tekemällä siitä pihvit: 

- leikkaa tuore lohifileen pala n pikkusormen kokoisiksi suikaleiksi (voit suolata fileetä suht kevyesti jonkin aikaa ennen leikkaamista)

- suikaloi myös kylmäsavulohta (n 1/3 -osa tuoreen lohen määrästä)

- sekoita suikaleet kulhossa

- laita sekaan tillisilppua ja sitruunan kuorta

- lisää creme fraichea "liimaksi" (vähärasvaisempaa versiota)

Muotoile "taikinasta" pihvejä ja paista pannulla. Todella maukasta. 

Tuoreita särenpäitä suoraan ongittuna.

Sardiinit lienevät siitä vähiten myrkykkäästä päästä. Tällainen on viime aikain suosikkini: purkillinen sardiinia, makeuttamatonta ketsuppia, Dijon sinappia, muutama valkosipulin kynsi puristimen läpi, extra virgin oliiviöljyä, kurkumaa ja mustaapippuria myllystä. Kaikkia maun ja sietokyvyn mukaan! Pitäisi olla melkoinen terveys pommi tai sitten ei... : )

Voissa paistetut silakkafileet ja perunamuusi. Muusin päälle voisilmä kastikkeeksi

Voissa paistettu lohipala ja mitä vaan lisukkeeksi. Vaikka keitettyjä perunoita ja bearnaisekastiketta.

Lohisuikaleita, perunasipulipussi, ruokakermaa, suolaa ja pippuria ja uuniin kunnes on kypsää. Päälle voi laittaa juustoraastetta ja antaa sen sulaa siihen päälle.

Hanko Aasian lohinigirit ovat taivaallisia.

Teen kalapitsaa, eli ohut pitsapohja, siihen ranskankermaa jossa suolaa, ripotan juustoraastetta sitten laitan kalaa mitä sattuu olemaan tai ostan, lohi on hyvä, savusiikaa, ahventa paistettuna, ripottelen ne ja sitten vaan sulavaa juustoraastetta. PAISTAN 250 astetta noin 5-7 minuuttia.

(Kirjo)lohta ostan kun on tarjouksessa, ja teen siitä yleensä uunilohen + keitettyä perunaa ja seuraavana päivänä lohipastaa. Kalapuikkoja syön joskus, ja seitistä teen kalakeittoa. Ja sitten tietty tonnikalapasta. 👌 Torilta kerran kesässä muikkuja.

Eihän sen aina tarvitse olla joku ruokalaji, missä muodossa sitä kalaa syö. Kalaa voi syödä myös selaisenaan, tai ruoan lisukkeena, kuten sillejä syödään, tai leivän päällisenä, tai vaikka salaatin joukossa. Esimerkiksi erilaiset säilykekalat ja kylmäsavulohi sopivat niin pääruokaan kuin lisukkeiksikin.

Silli-kananmuna-voileipä, juusto-kylmäsavulohi-karjalanpiirakat, tonnikala- tai lohi-salaatti, sardiini- tai makrilli-ruisleipä.

Vierailija kirjoitti:

Olen pitkään suunnitellut tekeväni mantelikalaa mutta en ole vielä saanut aikaiseksi. Jospa vaikka ensi viikonloppuna taas ottaisi tähtäimeen :)

Tämä kätevä ruoka, meillä yksi lapsista ei tykkää mantelikalasta, jolloin hänelle tehdään yhteen kulmaan sitruunakuorrutetta.

Maailman helpoin ja takuuvarmasti hyvä. Savustettu kirjolohi, sähköpöntössä 40 min/kg

Vierailija kirjoitti:

Liekitetty delffiini

Suosittelen graavaamista ennemminkin. Säilyy täyteläinen maku paremmin.

Kalaruokie valmistuksessa tärkeitä valita ostopaikka jossa varmasti on tuoretta kalaa. Pitää kysyä, koska kala on saapunut kauppaan. 
Lohta ei kannata uittaa smetanassa eikä kermassa. Siinä on itsessään saman verran rasvaa kuin lenkkimakkarasa vaikka hyvää rasvaa onkin.  Uuniloheen ei tarvi kuin suolaa mausteita ja tilkan vettä pannulle. Ja sen lohen.

Lohi todella heppo graavata itekin hyvää leivänpäällistä, 2 rkl suolaa per kilo, lisäksi tilliä ja pippuria, tiukkaan pakettiin ja antaa olla jääkaapissa  2 yön yli. Jos pakastaa sen on kohmeisena helpompi leikata. Graavisiika samoin mut vain 1 rkl suolaa kiloa kohti ja 1 yö. 
Ite käyn välillä ostamassa kalakaupasta haukifilettä jonka pyydän kaupassa jauhamaan. Ei tarvi ite  tiskata välineitä. Kotiin  tultua teen haukipyöryköitä. Siinä se kerma voi olla koska hauessa ei rasvaa ole. 
Silakanpaistossa haju ei niin haittaa jos pyydät puolisoa paistamaan. hehe (mut tosi on). Kieritä silakkafileet tai puhkotut muikut ruisjauhoissa joissa vähän suolaa. Paista pannulla voissa.

Paistoin silakoita pitkästä aikaa, hyviä olivat

Vierailija kirjoitti:

Maailman helpoin ja takuuvarmasti hyvä. Savustettu kirjolohi, sähköpöntössä 40 min/kg

 

Oikeassa savustusuunissa siitä tulee vielä parempaa. Jos haluaa käyttää savustuspussia uunissa, silloin kannattaa fileroida kala ja voidella hunajalla, muuten muistuttaa liikaa uunikirjolohta.