Lue keskustelun säännöt.
Henri Alen haluaisi palkata vakituisia kokoaikaisia työntekijöitä mutta työntekijät eivät halua sitoutua
10.12.2023 |
Ravintola-alalta lähti korona-aikana noin 15 000 ihmistä muihin hommiin. Hän sanoo ymmärtävänsä heitä hyvin: on pakko elättää itsensä ja perheensä ja jos näkymät ovat huonot, silloin vaihdetaan alaa. Näin kävi Alénin omissakin ravintoloissa.
Alan koulut eivät ole pystyneet kouluttamaan tarvetta vastaavaa vauhtia uusia tilalle, eikä sitä paitsi koulun penkiltä tälle alalle tulla valmiina pakettina vaan tarvitaan kokemusta
Suomalaisen ravintolakulttuurin gastronominen kehityskin otti takapakkia, koska ammattitaitoa hävisi niin paljon. Alén veikkaa, että menee vähintään viisi vuotta ennen kuin Suomessa aletaan olla ammattitaidollisesti siinä pisteessä, missä oltiin ennen. Ja se näkyy kaikessa.
Ravintoloiden elinvoimaan vaikuttaa myös kaupunkikulttuuri ja Alénia huolestuttaakin Helsingin keskustan näivettyminen. Asumisen kalleus on tehnyt sen, että ravintoloiden suurkuluttajilla nuorilla aikuisilla ei ole varaa asua kaupungin ytimessä eikä myöskään ravintolatyöntekijöillä.
Palvelualojen ammattiliitto PAM pitää suurena ongelmana, ettei alalla ole antaa työntekijöille täysiä työtunteja niin, että palkalla tulisi toimeen. Tilastokeskuksen mukaan vuonna 2021 majoitus- ja ravintola-alalla alkaneista työsuhteista yli 50 prosenttia oli osa-aikaisia.
Alén näkee asian aivan toisin.
Itse toivoisin, että voisin tehdä aina pelkästään vakituisia eikä mitään pätkätuntisopimuksia. Mikään ei ole pahempaa kuin se, että ihmiset vaihtuvat koko ajan.
Hänen kokemuksensa mukaan moni ravintola-alalla työskentelevä ei halua vakinaista työpaikkaa tai tehdä täyttä päivää. Vapaa-ajan merkitys on aivan toista kuin ennen vanhaan.
Moni ei tiedä, mitä haluaa tehdä puolen vuoden tai vuoden päästä siksi ei haluta sitoutua työpaikkaan ja -yhteisöön. He haluavat olla töissä silloin, kun heille sopii.
Moni nuori myös opiskelee työn ohessa alalle tai tai vähän varttuneempi hakee jatkokoulutuksesta lisää osaamista. Hekään eivät halua tehdä täysiä työtunteja.
RAVINTOLOITSIJALLE tilanne on ongelmallinen.
Jos et saa rakennettua hyvää, sitoutunutta tiimiä, et pysty tekemään hyvää tuotetta. Silloin sinulla käy vain ihmisiä töissä, mutta se ei riitä, jos haluat olla paras, Alén kuvailee.
On puhuttu paljon eri alojen veto- ja pitovoimasta ja siinä hyvä palkka näyttelee isoa roolia. Alén on nähnyt, ettei palkkataso ei ole ratkaiseva tekijä.
Liksa ei riitä pitämään ketään hommissa. Jos homma ei maistu, on ihan sama mikä palkka on. Jos ihminen on tyytymätön, hän lähtee palkankorotuksesta huolimatta yleensä kuukauden päästä kuitenkin pois.
Kommentit (141)
Vierailija kirjoitti:
Elämä on valintoja täynnä. Joko lapsesi (tai kenen lapsi tahansa) tekee töitä ja saa palkkansa sitä kautta tai on työtön 300 euron tuella kunnes putoaa toimeentuloluukulle.
Viimeinen vaihtoehto on riistää oma henki tai eutanasia. Pakko ei ole kärsiä mutta eläessä on pakko tehdä töitä jos ei ole omaa rahaa jolla elää.
Kapitalistin suurin unelma on, että köyhä riistää henkensä. Jos ei riistä, niin kapitalisti pitää huolen siitä, että nälkäkuolema koittaa. Suomi on todistetusti yksi maailman epäempaattisimmista maista. Rahaa on, mutta ennemmin annetaan ihmisten kuolla ja jaetaan rahat valmiiksi rikkaiden taskuihin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Julkista sektoria ei koske tuo Alenin nillitys. Siellä edut, palkat, työajat tosiaan kohdallaan. Vapaa-aikaa, jota ihmiset arvostavat nykyään erittäin paljon, on riittävästi.
"Näytä sitten nallia, miten olet monessa työssä alalla, jossa epäsäännölliset työvuorot ja missä välissä esimerkiksi nukut. Tule sitten kertomaan, miten menee ja miltä tuntuu antaa lapset huostaan, kun ei ehdi heitä hoitaa."
En ymmärrä kysymystä. Olen tehnyt keikkatyötä lähes 10 vuotta useassa kohteessa. Napsin työtarjottimelta itselleni sopivat työvuorot. Niiden välissä nukun ja olen perheen kanssa. Välillä kun siltä tuntuu, teen pari vuoroa putkeen. Liksa on kohdillaan, kun lomarahat maksetaan joka palkassa. Toki pitää lomille säästää itse, mutta toisaalta saa päättää ajankohdankin.
Työsopimuksia tarjotaan ihan jatkuvasti, mutta en niitä halua.
Eipä ole ketjussa ketään, joka olisi lähdössä ravintola-alalle. Silti haukutaan muita, kun muut ei halua sinne.
Lisäksi muiden pitäisi tehdä useaa työtä, mutta minäminäminä en ikinä tekisi. Mutta ihan varmana muiden on tehtävä, koska minä haluan pihvini lautaselle ja vieläpä tarpeeksi halvalla.
LÖYTÄÄKÖ JOKU NE TYÖPAIKKAILMOITUKSET?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alen löytää taas tyylilleen uskollisesti syitä ja syyllisiä koronasta, työntekijöistä ja koulutuksesta. Omassa toiminnassa ei tietenkään ole mitään pielessä. Miksi se on aina tämä keittiömestari Alen kuka marisee ja jolle kasaantuu kaikki ongelmat? Ehkä munakellon pitäisi jo pikku hiljaa soida siellä Alenin korvien välissä.
Vierailija kirjoitti:
"Näytä sitten nallia, miten olet monessa työssä alalla, jossa epäsäännölliset työvuorot ja missä välissä esimerkiksi nukut. Tule sitten kertomaan, miten menee ja miltä tuntuu antaa lapset huostaan, kun ei ehdi heitä hoitaa."
En ymmärrä kysymystä. Olen tehnyt keikkatyötä lähes 10 vuotta useassa kohteessa. Napsin työtarjottimelta itselleni sopivat työvuorot. Niiden välissä nukun ja olen perheen kanssa. Välillä kun siltä tuntuu, teen pari vuoroa putkeen. Liksa on kohdillaan, kun lomarahat maksetaan joka palkassa. Toki pitää lomille säästää itse, mutta toisaalta saa päättää ajankohdankin.
Työsopimuksia tarjotaan ihan jatkuvasti, mutta en niitä halua.
Sitten kannattaisi sanoa Alenille, että turha haaveilla vakituisista työbtekijöistä, koska sinunkin mallilla Alen ei saisi ravintolansa vakituista henkilökuntaa, mitä hän tarvitsee.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
86. Ensiksi sille alalle olisi kouluttauduttava. Montako vuotta se kestää täällä, vaikka esim. USA:n ruokaraflaohjelmissa useimmat ovat aloittaneet vain ns. pystymetsästä eli työ tekijäänsä opettaa -menetelmällä... Hyvin monissa paikoissa muuallakin maailmalla on näin.
Kaksi syytä. Joko paikka on niin paska, ettei kukaan halua sitoutua, tai sitten kyseessä on nuori, joka ei halua sitoutua, koska nykyään on muotia elää ilman stressiä.
Kun katsoo, miten jo nelikymppiset haluaa eläkkeelle koventuneesta työelämästä, niin en ihmettele. Kaikki on muuttunut viimeisen 20 vuoden aikana hurjasti.
Kuka ihminen haluaisi sitoutua stressiin?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
On tuossa pointteja. Jotenkin tuntuu kumpuavan vanhasta maailmasta tuo ajatusmaailma. Kuitenkin jo verrattain pitkään trendikkäämpää ollut nopeatempoinen uraohjastelu, ei sitoutuminen yhteen paikkaan. Näillä asioilla on tietysti puolensa ja puolensa...
Pakkohan se on, jos haluaa yhtään leveämpää leipää, kun siitä pitkästä urasta samassa talossa ei hyödy pääasiassa kuin firma.
Samahan se on monessa muussakin asiassa, että nimenomaan vaihtamalla saa parhaan lopputuloksen, eikä pitkiä asiakkuuksia arvosteta käytännössä mitenkään.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Odotan hallituspuolueiden kannattajilta esimerkkiä, miten houkutella ihmisiä alalle, jossa yksi työpaikka ei riitä. Kuinka monta työtä itse hoidatte? Onko teillä 2, 3 vai 4 työpaikkaa samanaikaisesti, ettei kukaan pääse haukkumaan laiskaksi? Miten käytännössä toimitte, kun työvuoro on kahdessa työpaikassa samaan aikaan?
Tervetuloa Ranskaan. Täällä moni tekee jopa viittä työtä eli se on meidänkin tulevaisuutta.
Kouluttaminen kannattaa tai oma firma jos ei saa riittävän hyvää palkkaa yhdestä työstä.
Niin eli miten sä hoidat ne 5 työtä? Äläkä vastaa, että joku muu tekee, et sinä. Jos kerran voi tehdä viittä työtä niin varmasti kerrot kokemuksesi.
Älä tyhmiä kysele. Työajat sovitaan jokaisen työnantajan kanssa erikseen sillain että työajat eivät vaikuta myöhästymiseen ja matkustaminen otetaan huomioon. Töitä tehdään monesti aamuin, illoin sekö öisin. Nukutaan kun on siihen aikaa ja vapaa-aika on niiden välissä. Vapaa-aika ei ole ihmisoikeus vaan sen jokainen voi ansaita kun säästää, opiskelee, aloittaa firman tai löytää työn jossa yksi työ riittää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
91: Esim. yrittäjät, jotka elävät pikemminkin voitoilla kuin palkkatuloilla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Elämä on valintoja täynnä. Joko lapsesi (tai kenen lapsi tahansa) tekee töitä ja saa palkkansa sitä kautta tai on työtön 300 euron tuella kunnes putoaa toimeentuloluukulle.
Viimeinen vaihtoehto on riistää oma henki tai eutanasia. Pakko ei ole kärsiä mutta eläessä on pakko tehdä töitä jos ei ole omaa rahaa jolla elää.
Kapitalistin suurin unelma on, että köyhä riistää henkensä. Jos ei riistä, niin kapitalisti pitää huolen siitä, että nälkäkuolema koittaa. Suomi on todistetusti yksi maailman epäempaattisimmista maista. Rahaa on, mutta ennemmin annetaan ihmisten kuolla ja jaetaan rahat valmiiksi rikkaiden taskuihin.
Kukaan ei tee itsemurhaa koska joku käskee. Se on jokainen oma valinta. Heikkoja ihmisiä. Heilläkin on omat mahdollisuutensa siirtyä vaikkapa rikollisuuteen, seksin myymiseen yms. itsemurha on aina heikon ihmisen merkki. Se oikeus kuitenkin jokaiselle suodaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
"Näytä sitten nallia, miten olet monessa työssä alalla, jossa epäsäännölliset työvuorot ja missä välissä esimerkiksi nukut. Tule sitten kertomaan, miten menee ja miltä tuntuu antaa lapset huostaan, kun ei ehdi heitä hoitaa."
En ymmärrä kysymystä. Olen tehnyt keikkatyötä lähes 10 vuotta useassa kohteessa. Napsin työtarjottimelta itselleni sopivat työvuorot. Niiden välissä nukun ja olen perheen kanssa. Välillä kun siltä tuntuu, teen pari vuoroa putkeen. Liksa on kohdillaan, kun lomarahat maksetaan joka palkassa. Toki pitää lomille säästää itse, mutta toisaalta saa päättää ajankohdankin.
Työsopimuksia tarjotaan ihan jatkuvasti, mutta en niitä halua.
Sitten kannattaisi sanoa Alenille, että turha haaveilla vakituisista työbtekijöistä, koska sinunkin mallilla Alen ei saisi ravintolansa vakituista henkilökuntaa, mitä hän tarvitsee.
No nimenomaan. Luulisi Aleninkin ymmärtävän, että yhteen sitoutuminen vaatii hieman isompaa porkkanaa. Kenenkään ei pidä uhrautua vain hyvää hyvyyttään, koska yrittäjä haluu.
Oman elämänkokemukseni pohjalta sanoisin, ettei sitä kapitalistia kiinnosta pätkääkään, ei miestamponin narun vertaa, jonkun köyhän luuserin kohtalo.
Vierailija kirjoitti:
Kuka haluaa ravintola-alalle, kun joku oman elämänsä gordonramsey huutaa ja kiroilee kun vähänkään mokaat jotain?
Kokeista on pulaa ja esihenkilö/omistaja pitääkin niistä kiinni kynsin ja hampain, joten kokki on paikan "pomo" joka saa käyttäytyä miten huvittaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Odotan hallituspuolueiden kannattajilta esimerkkiä, miten houkutella ihmisiä alalle, jossa yksi työpaikka ei riitä. Kuinka monta työtä itse hoidatte? Onko teillä 2, 3 vai 4 työpaikkaa samanaikaisesti, ettei kukaan pääse haukkumaan laiskaksi? Miten käytännössä toimitte, kun työvuoro on kahdessa työpaikassa samaan aikaan?
Tervetuloa Ranskaan. Täällä moni tekee jopa viittä työtä eli se on meidänkin tulevaisuutta.
Kouluttaminen kannattaa tai oma firma jos ei saa riittävän hyvää palkkaa yhdestä työstä.
Niin eli miten sä hoidat ne 5 työtä? Äläkä vastaa, että joku muu tekee, et sinä. Jos kerran voi tehdä viittä työtä niin varmasti kerrot kokemuksesi.
Älä tyhmiä kysele. Työajat sovitaan jokaisen työnantajan
Työnantajilla ei ole mitään subjektiivista oikeutta saada työvoimaa, jos palkka kokoaikaisesta työstä ei riitä elämiseen.
Jos katsoo työn niin vähäarvoiseksi, ettei sen tekijällä ole oikeutta nukkua, levätä tai muutakaan, ei kannata ulista, ettei tekijöitä ole.
On kyllä erikoinen tuo tapa, miten oikeisto osoittaa halveksuntaa duunareita kohtaan. Duunareilla ei ole oikeutta heistä edes ihmisarvoiseen elämään vaan heidän olisi uhrattava terveytensä, jotta toiset saa haluamiaan palveluja.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Odotan hallituspuolueiden kannattajilta esimerkkiä, miten houkutella ihmisiä alalle, jossa yksi työpaikka ei riitä. Kuinka monta työtä itse hoidatte? Onko teillä 2, 3 vai 4 työpaikkaa samanaikaisesti, ettei kukaan pääse haukkumaan laiskaksi? Miten käytännössä toimitte, kun työvuoro on kahdessa työpaikassa samaan aikaan?
Tervetuloa Ranskaan. Täällä moni tekee jopa viittä työtä eli se on meidänkin tulevaisuutta.
Kouluttaminen kannattaa tai oma firma jos ei saa riittävän hyvää palkkaa yhdestä työstä.
Niin eli miten sä hoidat ne 5 työtä? Äläkä vastaa, että joku muu tekee, et sinä. Jos kerran voi tehdä viittä työtä niin varmasti kerrot kokemuksesi.
Älä tyhm
Olet oikeassa mutta millä ajattelit rahat saada elämiseen? Tukia ei saa riittävästi muutosten jälkeen. Eli aivan turhaa uhoamista koska sun on pakko töitä tehdä ettei nälkäkuolema koita. Raha toimii hyvänä motivointina. Ilman sitä ei ole elämää.
eihän henri alenin tarvi kun ottaa irtisanomis aika pois niin avot ja rutina loppuu
Nykyhallitus on kovaa vauhtia muuttamassa lakeja niin, että määräaikaisuudet on helpompi toteuttaa.
Samaan aikaan ihmettelevät, kun kulutus lakkasi. On siinäkin älykköjä.