Lue keskustelun säännöt.
Henri Alen haluaisi palkata vakituisia kokoaikaisia työntekijöitä mutta työntekijät eivät halua sitoutua
10.12.2023 |
Ravintola-alalta lähti korona-aikana noin 15 000 ihmistä muihin hommiin. Hän sanoo ymmärtävänsä heitä hyvin: on pakko elättää itsensä ja perheensä ja jos näkymät ovat huonot, silloin vaihdetaan alaa. Näin kävi Alénin omissakin ravintoloissa.
Alan koulut eivät ole pystyneet kouluttamaan tarvetta vastaavaa vauhtia uusia tilalle, eikä sitä paitsi koulun penkiltä tälle alalle tulla valmiina pakettina vaan tarvitaan kokemusta
Suomalaisen ravintolakulttuurin gastronominen kehityskin otti takapakkia, koska ammattitaitoa hävisi niin paljon. Alén veikkaa, että menee vähintään viisi vuotta ennen kuin Suomessa aletaan olla ammattitaidollisesti siinä pisteessä, missä oltiin ennen. Ja se näkyy kaikessa.
Ravintoloiden elinvoimaan vaikuttaa myös kaupunkikulttuuri ja Alénia huolestuttaakin Helsingin keskustan näivettyminen. Asumisen kalleus on tehnyt sen, että ravintoloiden suurkuluttajilla nuorilla aikuisilla ei ole varaa asua kaupungin ytimessä eikä myöskään ravintolatyöntekijöillä.
Palvelualojen ammattiliitto PAM pitää suurena ongelmana, ettei alalla ole antaa työntekijöille täysiä työtunteja niin, että palkalla tulisi toimeen. Tilastokeskuksen mukaan vuonna 2021 majoitus- ja ravintola-alalla alkaneista työsuhteista yli 50 prosenttia oli osa-aikaisia.
Alén näkee asian aivan toisin.
Itse toivoisin, että voisin tehdä aina pelkästään vakituisia eikä mitään pätkätuntisopimuksia. Mikään ei ole pahempaa kuin se, että ihmiset vaihtuvat koko ajan.
Hänen kokemuksensa mukaan moni ravintola-alalla työskentelevä ei halua vakinaista työpaikkaa tai tehdä täyttä päivää. Vapaa-ajan merkitys on aivan toista kuin ennen vanhaan.
Moni ei tiedä, mitä haluaa tehdä puolen vuoden tai vuoden päästä siksi ei haluta sitoutua työpaikkaan ja -yhteisöön. He haluavat olla töissä silloin, kun heille sopii.
Moni nuori myös opiskelee työn ohessa alalle tai tai vähän varttuneempi hakee jatkokoulutuksesta lisää osaamista. Hekään eivät halua tehdä täysiä työtunteja.
RAVINTOLOITSIJALLE tilanne on ongelmallinen.
Jos et saa rakennettua hyvää, sitoutunutta tiimiä, et pysty tekemään hyvää tuotetta. Silloin sinulla käy vain ihmisiä töissä, mutta se ei riitä, jos haluat olla paras, Alén kuvailee.
On puhuttu paljon eri alojen veto- ja pitovoimasta ja siinä hyvä palkka näyttelee isoa roolia. Alén on nähnyt, ettei palkkataso ei ole ratkaiseva tekijä.
Liksa ei riitä pitämään ketään hommissa. Jos homma ei maistu, on ihan sama mikä palkka on. Jos ihminen on tyytymätön, hän lähtee palkankorotuksesta huolimatta yleensä kuukauden päästä kuitenkin pois.
Kommentit (141)
Tukiaisilla saa saman kuin ravintola-alan tuloilla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
LÖYTÄÄKÖ JOKU NE TYÖPAIKKAILMOITUKSET?
En tiedä onko just nyt mitään auki, mutta viime syksynä ovat hakeneet vuoromestareita Muruun. Työsuhde on toistaiseksi voimassa oleva, työaika n. 112h/3vko. Palkkauksesta, että osaamisen ja kokemuksen mukaan. Ei siis mitään tessi-viittauksia. Tarkoittaa että on yli tessin. Lopuksi vielä maininta, että "me haluamme sinut töihin". Että kai tuo Alenin juttu ihan totta on, eikä mitään keksittyä fantasiaa.
Alen voisi ilmoitukseen laittaa, että "Meillä työntekijä tienaa keskimäärin xxxx€/kk". Ei kannata piilotella lukuja jos ne kestävät päivänvalon.
Toisaalta hakemukseen voinee laittaa palkkatoiveen. Olen eri alalla, mutta laitan aina palkkatoiveen. Jos se tiputtaa pois haastattelusta niin se on vain ajansäästöä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
LÖYTÄÄKÖ JOKU NE TYÖPAIKKAILMOITUKSET?
En tiedä onko just nyt mitään auki, mutta viime syksynä ovat hakeneet vuoromestareita Muruun. Työsuhde on toistaiseksi voimassa oleva, työaika n. 112h/3vko. Palkkauksesta, että osaamisen ja kokemuksen mukaan. Ei siis mitään tessi-viittauksia. Tarkoittaa että on yli tessin. Lopuksi vielä maininta, että "me haluamme sinut töihin". Että kai tuo Alenin juttu ihan totta on, eikä mitään keksittyä fantasiaa.
Alen voisi ilmoitukseen laittaa, että "Meillä työntekijä tienaa keskimäärin xxxx€/kk". Ei kannata piilotella lukuja jos ne kestävät päivänvalon.
Toisaalta hakemukseen voinee laittaa palkkatoiveen. Olen eri alalla, mutta laitan aina palkkatoiveen. Jos se tiputtaa pois haastattelusta niin se on vain ajansäästöä.
Yleensä työpaikkailmoituksissa on puhelinnumero jonne soittaa. Esittelee itsensä ja osaamisensa ja kysyy että paljonko maksavat tällaiselle. Jää se arpominen
Vierailija kirjoitti:
Tukiaisilla saa saman kuin ravintola-alan tuloilla
Siinä tapauksessa jokin on pielessä. Joko liittonne ei ole neuvotellut teille riittävän isoja tes-pohjia tai tukiaiset ovat liian isoja.
Eikös Alenin tapauksessa ongelman ydin näy kuuhun saakka. Hän ei pidä palkkatasoa tärkeänä.
Miksi ihminen sitoutuisi työpaikkaan, joka vaatii huipputason suorituksia ja sitoutumista, mutta joka ei maksa enempää kuin jokin vähemmän vaativa työ?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
LÖYTÄÄKÖ JOKU NE TYÖPAIKKAILMOITUKSET?
En tiedä onko just nyt mitään auki, mutta viime syksynä ovat hakeneet vuoromestareita Muruun. Työsuhde on toistaiseksi voimassa oleva, työaika n. 112h/3vko. Palkkauksesta, että osaamisen ja kokemuksen mukaan. Ei siis mitään tessi-viittauksia. Tarkoittaa että on yli tessin. Lopuksi vielä maininta, että "me haluamme sinut töihin". Että kai tuo Alenin juttu ihan totta on, eikä mitään keksittyä fantasiaa.
Alen voisi ilmoitukseen laittaa, että "Meillä työntekijä tienaa keskimäärin xxxx€/kk". Ei kannata piilotella lukuja jos ne kestävät päivänvalon.
Toisaalta hakemukseen voinee laittaa palkkatoiveen. Olen eri alalla, mutta laitan aina palkkatoiveen. Jos se tiputtaa pois haastattelusta niin se on vain ajansäästöä.
Tietenkin palkkatoiveen voi aina esittää. Mutta jos Alenilla on mielestään palkkaus yksi vetovoimatekijä, miksi hän piilottelee sitä?
Vierailija kirjoitti:
LÖYTÄÄKÖ JOKU NE TYÖPAIKKAILMOITUKSET?
En tiedä onko just nyt mitään auki, mutta viime syksynä ovat hakeneet vuoromestareita Muruun. Työsuhde on toistaiseksi voimassa oleva, työaika n. 112h/3vko. Palkkauksesta, että osaamisen ja kokemuksen mukaan. Ei siis mitään tessi-viittauksia. Tarkoittaa että on yli tessin. Lopuksi vielä maininta, että "me haluamme sinut töihin". Että kai tuo Alenin juttu ihan totta on, eikä mitään keksittyä fantasiaa.
Alen voisi ilmoitukseen laittaa, että "Meillä työntekijä tienaa keskimäärin xxxx€/kk". Ei kannata piilotella lukuja jos ne kestävät päivänvalon.
Toisaalta hakemukseen voinee laittaa palkkatoiveen. Olen eri alalla, mutta laitan aina palkkatoiveen. Jos se tiputtaa pois haastattelusta niin se on vain ajansäästöä.
Tietenkin palkkatoiveen voi aina es
Alen nimenomaan vähättelee palkan merkitystä. Kannattaisi varmaan kokeilla sitä paremman palkan tarjoamista. Kissa kiitoksella elää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Paljonko olisi sitten "tarpeeksi korkea palkka" kyseisellä alalla teidän kritisoijien mielestä?
Vierailija kirjoitti:
Paljonko olisi sitten "tarpeeksi korkea palkka" kyseisellä alalla teidän kritisoijien mielestä?
Sellainen tietenkin, että kulloisenkin aikajakson hintatason mukaan se kattaa normaalin elämisen kulut eli sillä voi elättää perheensä. Mitään luksuslomamatkakulttuuria sen ei tarvitse tukea. Aloituspalkka noin 1700 (listasta poimittu) ei ole riittävä, sillä pysyy vain hädin tuskin hengissä. Jokaisella ihmisellä on periaatteessa samat tarpeet ja samat kulut. Jos itse käytät 5000 euroa kuussa, niin miksi luulet, että toinen pärjää tonnilla? Jos taas pärjäät tonnilla siksi, että olet jo maksanut autosi, talosi ja lapsesi ovat lentäneet pesästä ja luulet, että jokainen pärjää sillä tonnilla, niin olet aivan liian tyhmä ja siksi yrityksesi ei menesty.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
"Tarkoittaako tukien muutos sitä, että ihmiset pakotetaan töihin ravintola-alalle? Vai olisiko jatkossakin mahdollista vaihtaa muulle alalle? Suomessa edelleen on elinkeinovapaus. Ja onko tosiaan matalapalkkaisten pakko muuttaa Helsinkiin, jos huonolla palkalla ei elä täällä?"
Sulla kyllä pointti viuhahti pään ylitse ja lujaa. Pointti ei ole, että tässä pakotetaan ihmisiä yhtään mihinkään työhön. Pointti on se (nyt korvat hörölle), että sä et voi itse vapaaehtoisesti tehdä osarina muutamia viikkotunteja ihan vain koska laiskottaa ja sitten nostaa loput elämisen rahat valtiolta. Etkä voi samaan hengenvetoon väittää, että sinä kyllä tekisit, mutta tunteja ei saa. Kuten Alen tuossa kirjoitti, niin vaikka hän kuinka tarjoaa täysiä tunteja, niin tietyt ihmiset ei halua niitä vastaanottaa. Koska -> mukavampi tehdä sopivasti viikkotunteja ja nostaa loput rahat valtiolta. Hallitukselle ja meille muille kokopäivätyötä tekeville on i
Nyt korvat hörölle: se osaria tekevä ei automaattisesti nosta yhtään mitään lisärahoja valtiolta. Hän voi vaikka tehdä toistakin osaria muualle (kuten minä) tai olla muuten tilanteessa, jossa ei tarvitse rahan takia sykkiä (kuten useampi ikäiseni). Tai sitten hän voi olla lääkärin toteamana osatyökykyinen, mikä ei myöskään ratkea sillä, että sinä käsket lopettaa laiskottelun ja alkaa täysin työkykyiseksi.
Inflaation huomioiden kohtuullinen aloituspalkka on 18€/h +lisät. Siitä sitten kohti 25€ vuoden kohdalla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Inflaation huomioiden kohtuullinen aloituspalkka on 18€/h +lisät. Siitä sitten kohti 25€ vuoden kohdalla.
OK, ei sitten muuta kun painostamaan työantajia nostamaan palkat tuolle tasolle. Miten realistista lienee?
Eikö noissa ns paremmissa ravintoloissa korvaukset kompensoida sillä, että saat kokemusta niissä työskentelemällä, ikään kuin kunnian olla siellä duunissa? Sama kuin hoitoalan työstä kutsumuksena puhuminen, pitää riittää pienempikin palkka, lisät pois vaan!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alen haluaa sitoutuneita työntekijöitä, mutta ei kerro, mitä hänellä on tarjota sellaista, mitä työvuoroja vapaasti valikoiva keikkatyöntekijä ei saisi.
Jos palkka on sama joka tapauksessa, miksi sitoutua yhteen ravintolaan, joka vaatii paljon?
Vierailija kirjoitti:
Hei työntekijät! Tulkaa tekemään pitkää päivää paskalla palkalla, että minä saan mainetta, kunniaa ja miljoonavoitot :p
Tässä ei ollut tarkoitus keskustella hallitusohjelmasta.
Onhan tossa Henkalla poinnti tuohon.
Itse toiminut alalla 36 vuotta nyt päällikkönä aika isossa paikassa.
Työ alalla on raskasta ja työajat ovat hieman haasteelliset koska asiakkaat käyttävät palveluja ilta aikaan ja varsinkin viikonloppuisin. Ala muuttunut Koronan myötä paljon ennakko varauksia ravintoloihin jätetään entistä myöhempään joten henkilökunnan mitoitus on usein arvuuttelua ennalta.
Toki alan palkkaus ei ole vetovoima tekijä. Jokainen päivä kuitenkin on erilainen.. paljon vaikuttaa työyhteisö ja toki esihenkilöiden toiminta jos jokainen kunnioittaa alaisten ja esihenkilöiden työtä työtyytyväisyys on silloin paljon parempi ja monet arvostavat työssä viihtymistä hyvin korkealle..
Tyontekijöiden runsas ja jatkuva vaihtuvuus kertoo että työpaikassa kaikki ei ole hyvin.
Ja kyllä meillä maksetaan yli Tessin
Olen ravintola-alan työntekijä ja ottaisin mielelläni vakituisen kokoaikatyön, mutta kun niitä ei saa. Suurin osa työnantajista pompottaa pätkästä toiseen. Yksi tuttu nuori tekee opettajan sijaisuuksia pelkällä lukiopohjalla ja saa parempaa palkkaa kuin minä.
Ravintola-alalle ei saada uutta väkeä niin kauan kun palkka on pohjamudissa, työolot huonot ja arvostus vähäistä.
Työilmapiirissä on varmaan vikaa. Haukutaan, vttuillaan, nolataan, kiusataan, alistetaan. Epätoivottua seksuaalista ahdistelua tulee niin oman henkilökunnan kuin asiakkaiden ja varsinkin asiakkaiden suunnasta. Lisäksi palkka pska ja raskas työ itsessään. Ei mikään ihme jos moni lähtee pois.
Vierailija kirjoitti:
Paljonko olisi sitten "tarpeeksi korkea palkka" kyseisellä alalla teidän kritisoijien mielestä?
Mun palkka olisi kokoaikatyöstä 1890 euroa bruttona (työpaikkani on vain päivätyötä). Siihen sisältyy jo ikälisiä. Mutta nytkin on osa-aikainen työ. Alkaisi palkka edes kakkosella. Tai saisi edes kokoaikatyötä.
Monessa paikassa ei makseta edes tessin mukaista palkkaa, ylitöistä et saa prosentteja, et vuorolisiä jnejne kuitenkin odotetaan että ylitöitä ja vuoroja teet..