Lue keskustelun säännöt.
Henri Alen haluaisi palkata vakituisia kokoaikaisia työntekijöitä mutta työntekijät eivät halua sitoutua
10.12.2023 |
Ravintola-alalta lähti korona-aikana noin 15 000 ihmistä muihin hommiin. Hän sanoo ymmärtävänsä heitä hyvin: on pakko elättää itsensä ja perheensä ja jos näkymät ovat huonot, silloin vaihdetaan alaa. Näin kävi Alénin omissakin ravintoloissa.
Alan koulut eivät ole pystyneet kouluttamaan tarvetta vastaavaa vauhtia uusia tilalle, eikä sitä paitsi koulun penkiltä tälle alalle tulla valmiina pakettina vaan tarvitaan kokemusta
Suomalaisen ravintolakulttuurin gastronominen kehityskin otti takapakkia, koska ammattitaitoa hävisi niin paljon. Alén veikkaa, että menee vähintään viisi vuotta ennen kuin Suomessa aletaan olla ammattitaidollisesti siinä pisteessä, missä oltiin ennen. Ja se näkyy kaikessa.
Ravintoloiden elinvoimaan vaikuttaa myös kaupunkikulttuuri ja Alénia huolestuttaakin Helsingin keskustan näivettyminen. Asumisen kalleus on tehnyt sen, että ravintoloiden suurkuluttajilla nuorilla aikuisilla ei ole varaa asua kaupungin ytimessä eikä myöskään ravintolatyöntekijöillä.
Palvelualojen ammattiliitto PAM pitää suurena ongelmana, ettei alalla ole antaa työntekijöille täysiä työtunteja niin, että palkalla tulisi toimeen. Tilastokeskuksen mukaan vuonna 2021 majoitus- ja ravintola-alalla alkaneista työsuhteista yli 50 prosenttia oli osa-aikaisia.
Alén näkee asian aivan toisin.
Itse toivoisin, että voisin tehdä aina pelkästään vakituisia eikä mitään pätkätuntisopimuksia. Mikään ei ole pahempaa kuin se, että ihmiset vaihtuvat koko ajan.
Hänen kokemuksensa mukaan moni ravintola-alalla työskentelevä ei halua vakinaista työpaikkaa tai tehdä täyttä päivää. Vapaa-ajan merkitys on aivan toista kuin ennen vanhaan.
Moni ei tiedä, mitä haluaa tehdä puolen vuoden tai vuoden päästä siksi ei haluta sitoutua työpaikkaan ja -yhteisöön. He haluavat olla töissä silloin, kun heille sopii.
Moni nuori myös opiskelee työn ohessa alalle tai tai vähän varttuneempi hakee jatkokoulutuksesta lisää osaamista. Hekään eivät halua tehdä täysiä työtunteja.
RAVINTOLOITSIJALLE tilanne on ongelmallinen.
Jos et saa rakennettua hyvää, sitoutunutta tiimiä, et pysty tekemään hyvää tuotetta. Silloin sinulla käy vain ihmisiä töissä, mutta se ei riitä, jos haluat olla paras, Alén kuvailee.
On puhuttu paljon eri alojen veto- ja pitovoimasta ja siinä hyvä palkka näyttelee isoa roolia. Alén on nähnyt, ettei palkkataso ei ole ratkaiseva tekijä.
Liksa ei riitä pitämään ketään hommissa. Jos homma ei maistu, on ihan sama mikä palkka on. Jos ihminen on tyytymätön, hän lähtee palkankorotuksesta huolimatta yleensä kuukauden päästä kuitenkin pois.
Kommentit (141)
työvoimakoulutuksessa (levyseppä/hitsaaja) ryhmässä oli 25 v kundi ihan ravintolakoulu Perhon käynyt ja tekemässä jo alan vaihtoa!!!. kuulemma paskat työajat ja liksa!.sitä en tiennyt oliko näitä kokkeja jotka koronasta johtuen pyrki pois alalta...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos sitä ei voi tehdä kotisohvalta 4000-5000 eken palkalla ei kiinnosta
Vierailija kirjoitti:
Alenille riittää varmaan tulijaa, kun teettää 8 h päivä, eikä odota että työntekijä tekisi yrittäjän itsensä uhraukset. Yrittäjähän pitää voitot itsellään, joten tehkööt itse myös 24/7 sitä parasta. Jos haluaa työntekijöiltään samaa kuin itseltään, niin paras jakaa tuotot ja voitot tasan työntekijöiden kesken. Lisäksi tietysti arvostava kohtelu. Paska ja epäreilu yrittäjä ansaitsee vain paskoja työntekijöitä.
Olisitko valmis sijoittamaan rahaa Alenin ravintolatoimintaan?
Vierailija kirjoitti:
LÖYTÄÄKÖ JOKU NE TYÖPAIKKAILMOITUKSET?
En tiedä onko just nyt mitään auki, mutta viime syksynä ovat hakeneet vuoromestareita Muruun. Työsuhde on toistaiseksi voimassa oleva, työaika n. 112h/3vko. Palkkauksesta, että osaamisen ja kokemuksen mukaan. Ei siis mitään tessi-viittauksia. Tarkoittaa että on yli tessin. Lopuksi vielä maininta, että "me haluamme sinut töihin". Että kai tuo Alenin juttu ihan totta on, eikä mitään keksittyä fantasiaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
LÖYTÄÄKÖ JOKU NE TYÖPAIKKAILMOITUKSET?
En tiedä onko just nyt mitään auki, mutta viime syksynä ovat hakeneet vuoromestareita Muruun. Työsuhde on toistaiseksi voimassa oleva, työaika n. 112h/3vko. Palkkauksesta, että osaamisen ja kokemuksen mukaan. Ei siis mitään tessi-viittauksia. Tarkoittaa että on yli tessin. Lopuksi vielä maininta, että "me haluamme sinut töihin". Että kai tuo Alenin juttu ihan totta on, eikä mitään keksittyä fantasiaa.
Mitä hassuttelet? Jos palkkauksesta ilmoitetaan noin, se todellakin voi tarkoittaa minimiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
työvoimakoulutuksessa (levyseppä/hitsaaja) ryhmässä oli 25 v kundi ihan ravintolakoulu Perhon käynyt ja tekemässä jo alan vaihtoa!!!. kuulemma paskat työajat ja liksa!.sitä en tiennyt oliko näitä kokkeja jotka koronasta johtuen pyrki pois alalta...
Jos ihminen sanoo sulle, että työajat ja palkka surkeat, miksi epäilet koronaa?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Odotan hallituspuolueiden kannattajilta esimerkkiä, miten houkutella ihmisiä alalle, jossa yksi työpaikka ei riitä. Kuinka monta työtä itse hoidatte? Onko teillä 2, 3 vai 4 työpaikkaa samanaikaisesti, ettei kukaan pääse haukkumaan laiskaksi? Miten käytännössä toimitte, kun työvuoro on kahdessa työpaikassa samaan aikaan?
Tervetuloa Ranskaan. Täällä moni tekee jopa viittä työtä eli se on meidänkin tulevaisuutta.
Kouluttaminen kannattaa tai oma firma jos ei saa riittävän hyvää palkkaa yhdestä työstä.
Niin eli miten sä hoidat ne 5 työtä? Äläkä vastaa, että joku muu tekee, et sinä. Jos kerran voi tehdä viittä työtä niin varmasti ker
Tarkoittaako tukien muutos sitä, että ihmiset pakotetaan töihin ravintola-alalle? Vai olisiko jatkossakin mahdollista vaihtaa muulle alalle? Suomessa edelleen on elinkeinovapaus. Ja onko tosiaan matalapalkkaisten pakko muuttaa Helsinkiin, jos huonolla palkalla ei elä täällä?
Ihan on eduskunnan asiantuntijakuulemisissa kerrottu, että työvoimapula pahenee monilla aloilla ja esim. asumistukileikkauksen työllisyysvaikutus on olematon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
LÖYTÄÄKÖ JOKU NE TYÖPAIKKAILMOITUKSET?
En tiedä onko just nyt mitään auki, mutta viime syksynä ovat hakeneet vuoromestareita Muruun. Työsuhde on toistaiseksi voimassa oleva, työaika n. 112h/3vko. Palkkauksesta, että osaamisen ja kokemuksen mukaan. Ei siis mitään tessi-viittauksia. Tarkoittaa että on yli tessin. Lopuksi vielä maininta, että "me haluamme sinut töihin". Että kai tuo Alenin juttu ihan totta on, eikä mitään keksittyä fantasiaa.
Mitä hassuttelet? Jos palkkauksesta ilmoitetaan noin, se todellakin voi tarkoittaa minimiä.
Periaatteessa joo, mutta yleensä siinä lukee palkkaus: tes. Koska jos maksaa tessin palkan, eikä mitään sen yli, niin miksi sä haluaisit hakemuksia sellaisilta hakijoilta joita tessin peruspalkka ei kiinnosta? Ihanko vain että olisi jotain luettavaa, kun iltapäivät lehdet on tullut jo luettua? Vai että saisi työpäiviinsä rekrytoijakin jotain täytettä?
"Tarkoittaako tukien muutos sitä, että ihmiset pakotetaan töihin ravintola-alalle? Vai olisiko jatkossakin mahdollista vaihtaa muulle alalle? Suomessa edelleen on elinkeinovapaus. Ja onko tosiaan matalapalkkaisten pakko muuttaa Helsinkiin, jos huonolla palkalla ei elä täällä?"
Sulla kyllä pointti viuhahti pään ylitse ja lujaa. Pointti ei ole, että tässä pakotetaan ihmisiä yhtään mihinkään työhön. Pointti on se (nyt korvat hörölle), että sä et voi itse vapaaehtoisesti tehdä osarina muutamia viikkotunteja ihan vain koska laiskottaa ja sitten nostaa loput elämisen rahat valtiolta. Etkä voi samaan hengenvetoon väittää, että sinä kyllä tekisit, mutta tunteja ei saa. Kuten Alen tuossa kirjoitti, niin vaikka hän kuinka tarjoaa täysiä tunteja, niin tietyt ihmiset ei halua niitä vastaanottaa. Koska -> mukavampi tehdä sopivasti viikkotunteja ja nostaa loput rahat valtiolta. Hallitukselle ja meille muille kokopäivätyötä tekeville on ihan sama oikeasti, että teetkö sä vaikka tunnin viikossa töitä. Mutta älä tule meidän lompakolle sitten vaatimaan niitä puuttuvia rahoja, koska tuo päätös tehdä osaria on ollut ihan täysin sinun omasi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
En ole itse alalla, mutta voin kuvitella miten tietyssä iässä ja elämäntilanteessa hakeudutaan toisenlaisiin tehtäviin. Ravintola-alan yleiset aukioloajat ja iltaan sekä viikonloppuihin ajoittuvat työajat hankaloittaa työn ja perhe-elämän yhteensovittamista. Saman palkan saa jostain 8-16 asiakaspalvelutehtävistäkin ja työ on monella tapaa fyysisesti helpompaa ja mahdollisesti työtä voi tehdä etänäkin.
Siinä missä työntekijänäkin tulee ilmeisesti vain sopeutua siihen että työelämä muuttuu ja tulee muuttumaan, työnantajien pitää toimia samoin. Näissä avautumisissa itseäni hiertää oletus siitä että työntekijät nyt vaan ovat laiskoja ja työt ei maistu. Jokainen meistä valitsee sen itselleen parhaimman ja sopivimman vaihtoehdon joten on turha hurskastella. Jos haluaa sitoutuneita ja osaavia työntekijöitä niin rahallahan niitä saa. Epäideaalit työajatkin on vain järjestelykysymys jos työntekijälle tarjotaan h
Mietin itsekseni tätä samaa. Ravintola-alan työajat on aika hurjat siinä vaiheessa, kun haluat perhettä. Tai vaikka ei lapsiakaan olisi, niin kyllä se varmasti tuo haasteensa parisuhteeseenkin, ellei se toinenkin tee ilta- ja viikonlopputyötä. Varmasti ihan kiva käydä tekemässä joku määräaikainen pätkä ja sitten "huilimaan" vaikka lounasravintolatyöhön. Ymmärrän siis täysin, että harva haluaa sitoutua tuollaisiin työaikoihin, siinä kyllä saa aika lailla heittää hyvästit kaikelle sosiaaliselle elämälle. Näytti olevan nuokin ravintolat auki klo 17-23.30.
Näyttäisi siltä että maksavat lisiä yli tesin. Tosin tuolla saitilla ei ole juuri nyt avoimia paikkoja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
"Mietin itsekseni tätä samaa. Ravintola-alan työajat on aika hurjat siinä vaiheessa, kun haluat perhettä. Tai vaikka ei lapsiakaan olisi, niin kyllä se varmasti tuo haasteensa parisuhteeseenkin, ellei se toinenkin tee ilta- ja viikonlopputyötä. Varmasti ihan kiva käydä tekemässä joku määräaikainen pätkä ja sitten "huilimaan" vaikka lounasravintolatyöhön. Ymmärrän siis täysin, että harva haluaa sitoutua tuollaisiin työaikoihin, siinä kyllä saa aika lailla heittää hyvästit kaikelle sosiaaliselle elämälle. Näytti olevan nuokin ravintolat auki klo 17-23.30."
Jos olet ravintola-alalle lähtenyt, niin olet varmaan tiennyt millaiset alan työajat yleisesti ottaen on. Ja sehän on ihan sama, että käytkö sä tekemässä lopputunnit lounasravintolassa, kaupan kassalla tai jäätelönmyyjänä. Mutta nythän hallituksen tukimuutoksia vastustaneet osa-aikaiset työntekijät ovat väittäneet, että he eivät enää elä, koska eivät saa täysiä tunteja. Se ei ole totta. Tietenkin jos et saa rakennettua osa-aikaisista työpaikoista riittävää tilkkutäkkiä elannon saamiseen, niin sitten etsit kokopäiväisen työn. Pointti on se, että TAHALLAAN ei saa olla osa-aikainen työntekijä ja täydentää elämisen puuttuvat rahat valtiolta. Malleja on monia, ihan sama miten päiväsi täytät, mutta täydet viikkotunnit olis niin kuin se tavoite.
LÖYTÄÄKÖ JOKU NE TYÖPAIKKAILMOITUKSET?
En tiedä onko just nyt mitään auki, mutta viime syksynä ovat hakeneet vuoromestareita Muruun. Työsuhde on toistaiseksi voimassa oleva, työaika n. 112h/3vko. Palkkauksesta, että osaamisen ja kokemuksen mukaan. Ei siis mitään tessi-viittauksia. Tarkoittaa että on yli tessin. Lopuksi vielä maininta, että "me haluamme sinut töihin". Että kai tuo Alenin juttu ihan totta on, eikä mitään keksittyä fantasiaa.
Alen voisi ilmoitukseen laittaa, että "Meillä työntekijä tienaa keskimäärin xxxx€/kk". Ei kannata piilotella lukuja jos ne kestävät päivänvalon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
"Tarkoittaako tukien muutos sitä, että ihmiset pakotetaan töihin ravintola-alalle? Vai olisiko jatkossakin mahdollista vaihtaa muulle alalle? Suomessa edelleen on elinkeinovapaus. Ja onko tosiaan matalapalkkaisten pakko muuttaa Helsinkiin, jos huonolla palkalla ei elä täällä?"
Sulla kyllä pointti viuhahti pään ylitse ja lujaa. Pointti ei ole, että tässä pakotetaan ihmisiä yhtään mihinkään työhön. Pointti on se (nyt korvat hörölle), että sä et voi itse vapaaehtoisesti tehdä osarina muutamia viikkotunteja ihan vain koska laiskottaa ja sitten nostaa loput elämisen rahat valtiolta. Etkä voi samaan hengenvetoon väittää, että sinä kyllä tekisit, mutta tunteja ei saa. Kuten Alen tuossa kirjoitti, niin vaikka hän kuinka tarjoaa täysiä tunteja, niin tietyt ihmiset ei halua niitä vastaanottaa. Koska -> mukavampi tehdä sopivasti viikkotunteja ja nostaa loput rahat valtiolta. Hallitukselle ja meille muille kokopäivätyötä tekeville on i
Ravintola-alan ongelma on, että palkka ja työajat on liian huonoja varsinkin Helsingissä. Jossain kaukana asuvalle on vaikea rasti pitkät työmatkat ja hankalat työajat. Helsingissä asuminen on niille palkoille liian kallista. Siksi ihmiset vaihtavat mieluummin alaa.
Eihän tässä mistään osa-aikaisuudesta puhuttu, vaan määräaikaisuudesta.
Ravintola-alallakin tavallinen irtisanomisaika työntekijän puolelta on 2 viikkoa, enintään kuukausi. Onko kokoaikatyö 3 tuntia lounasaikaan ja 4 tuntia illalla? Kyllä siinä moni valitsee mieluummin vain yhden osa-aikatyön tai tekee toisen jakson jossakin muussa paikassa.
Joku muu syy vakityöstä kieltäytymiseen on kuin se, että ei halua sitoutua.
Vierailija kirjoitti:
Eihän tässä mistään osa-aikaisuudesta puhuttu, vaan määräaikaisuudesta.
Lainaus ei toimi. Tämä oli kommentoijalle 113/116.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
LÖYTÄÄKÖ JOKU NE TYÖPAIKKAILMOITUKSET?
En tiedä onko just nyt mitään auki, mutta viime syksynä ovat hakeneet vuoromestareita Muruun. Työsuhde on toistaiseksi voimassa oleva, työaika n. 112h/3vko. Palkkauksesta, että osaamisen ja kokemuksen mukaan. Ei siis mitään tessi-viittauksia. Tarkoittaa että on yli tessin. Lopuksi vielä maininta, että "me haluamme sinut töihin". Että kai tuo Alenin juttu ihan totta on, eikä mitään keksittyä fantasiaa.
Mitä hassuttelet? Jos palkkauksesta ilmoitetaan noin, se todellakin voi tarkoittaa minimiä.
Periaatteessa joo, mutta yleensä siinä lukee palkkaus: tes. Koska jos maksaa tessin palkan, eikä mitään sen yli, niin miksi sä haluaisit hakemuksia sellaisilta hakijoilta joita tessin peruspalkk
Jos maksaa yli työehtosopimuksen minimin, miksi ei kirjoita sitä ilmoitukseen? Se, että lukee noin, tarkoittaa usein, että palkkaus on se vähimmäismäärä, mitä sillä kokemuksella ja koulutuksella työehtosopimuksen mukaan pitää maksaa.
Jos oikeasti maksaa yleistä tasoa enemmän, hakijoita kyllä on eikä parempaa palkkaa piilotella hakuilmoituksessa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eihän tässä mistään osa-aikaisuudesta puhuttu, vaan määräaikaisuudesta.
Lainaus ei toimi. Tämä oli kommentoijalle 113/116.
Ja selvennän nyt vielä, että kirjoitin tuonne kommenttiini epämääräisesti että "ravintola-alan työajat" , mutta siis tarkoitin iltaravintoloiden aukioloja, kun niistä nyt tässä kyseisessä tapauksessa on kyse.
En ole itse alalla, mutta voin kuvitella miten tietyssä iässä ja elämäntilanteessa hakeudutaan toisenlaisiin tehtäviin. Ravintola-alan yleiset aukioloajat ja iltaan sekä viikonloppuihin ajoittuvat työajat hankaloittaa työn ja perhe-elämän yhteensovittamista. Saman palkan saa jostain 8-16 asiakaspalvelutehtävistäkin ja työ on monella tapaa fyysisesti helpompaa ja mahdollisesti työtä voi tehdä etänäkin.
Siinä missä työntekijänäkin tulee ilmeisesti vain sopeutua siihen että työelämä muuttuu ja tulee muuttumaan, työnantajien pitää toimia samoin. Näissä avautumisissa itseäni hiertää oletus siitä että työntekijät nyt vaan ovat laiskoja ja työt ei maistu. Jokainen meistä valitsee sen itselleen parhaimman ja sopivimman vaihtoehdon joten on turha hurskastella. Jos haluaa sitoutuneita ja osaavia työntekijöitä niin rahallahan niitä saa. Epäideaalit työajatkin on vain järjestelykysymys jos työntekijälle tarjotaan hänen lähtökohdiltaan kilpailukykyistä palkkaa. Jos yrityksen talous ei tuohon taivu, sitten pelataan niillä korteilla mitä on. Ravintola-ala on nimenomaan sellainen ala joka on hyvin harvalle mikään loppuelämän ura vaan pikemminkin osa-aikainen ansaintatapa. Se ei johdu työntekijäaineksen laiskuudesta vaan siitä että parempiakin vaihtoehtoja on jotka sopii erilaisiin elämäntilanteisiin paremmin.