Lue keskustelun säännöt.
Kävimme Amarillossa - ei tarvitse mennä enään...
14.02.2015 |
Menimme iltapäivällä paikalliseen Amarilloon neljän hengen seurueemme kanssa.
Virhe #1: En ressukka tajunnut, että ovensuussa oli kyltti jossa pyydettin odottamaan pöytiinohjausta. Käymme tuolla usein arki-iltaisin jolloin tuota kylttiä ei ole. Eli erehdyimme painelemaan suoraan sisään etsimään vapaata pöytää, jonka seurauksena erittäin piukean oloinen tarjoilija tuli huutamaan, että "Menkää sinne ovelle odottamaan". Selvä, näin teimme.
Virhe #2: Kun tämä tarjoilija tuli sitten meidät siitä ovelta parinkymmenen sekunnin päästä noutamaan (eli olisi voinut meidät samantien siitä ohjata sinne vapaaseen pöytään mutta kai meille piti näyttää paikkamme) tivattiin meiltä erittäin kovaäänisesti, onko meillä pöytävarausta. Auts, en ollut tajunnut että tällaisen keskikokoisen kaupungin mahantäyteketjuravintolaan pitäisi tehdä lauantai-iltapäiväksi pöytävaraus. Anteeksi. Meidät ohjattiin sitten lopulta pöytään, jossa oli sen verran heikko valaistus että me normaalinäköiset ihmiset jouduimme käyttämään kännyköiden valoa nähdäksemme ruokalistasta jotain.
Ruoka oli sitä normaalia pakasteesta sulatettua mättöä, mahat tulivat täyteen ja ruoka tuli ruuhkaan suhteutettuna melko nopeasti ja muut tarjoilijat ainakin yrittivät olla ystävällisiä. Laskua sen sijaan yritimme tilata puolisen tuntia, mutta ketään ei näkynyt.
Ehkä kiire juu yllättänyt ja kaikilla hermo kiristyy joskus, mutta jäin silti miettimään miksi ihmeessä maksoimme tuosta "lystistä" toista sataa euroa. Palvelualojen on turha kummastella miksi menee huonosti jos touhu on samaa luokkaa muuallakin...
Kommentit (119)
Ainakin täällä meilläpäin on Ravintoloiden taso aika onneton.
Ruoka tasapaksua Työmaaruokala tasoa.
Miksi edes mennä ravintolaan kun Kotona saa paljon parempaa ruokaa.
enään en juurikaan käy ravintoloissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:05"]Miksi laadusta ei saisi valittaa, jos se ei vastannut odotuksia ja jätti kylmäksi ja tuli fiilis, että maksoin ihan liikaa jostain snakari tyylisestä mätöstä, ensimmäistä kertaa kävin ja viimeiseksi jäi.
[/quote]
Totta kai. Tämähän nyt ei ollut ap:n tapaus, vaan hän kertoi ruokailevansa kyseisessä Amarillossa USEIN. Ruuan laatu ei siis ole voinut tulla yllätyksenä.
Se etuhan pakasteruuassa on, että laadussa ei tule muutoksia vaan ruoka on aina samaa ympäri Suomen :)
Amarillo on kyllä viimeaikoina osottautunut pettymykseksi. Ajattelin sen johtuvan vain annoksesta, mutta olen tilaillut eri ruokia ja kaikki ollut pahaa. Ennen ruoka oli jopa hyvää.
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:00"]
"Toista sataa euroa" Mitä hemmettiä sä oikein tilasit?? :D
[/quote]
Joo, tosi vähän. Meillä menee ravintolssa reilu satanen kahdelta, eikä juoda edes alkoholia kuin lasilliset viiniä.
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:12"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:56"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:37"]
Mikään ei estä asiakasta maksamasta tiskillä, jos on kiire pois.
[/quote]
Ei monessakaan ravintolassa ole enää mitään tiskiä minne maksaa, tai siellä ei ainakaan ole ketään kenelle maksaa.
[/quote]
Minä en tiedä yhtäkään ravintolaa missä ei ole mitään tiskiä mihin voisi mennä maksamaan. Mistä kuvittelet, että tarjoilijat hakevat juomasi, jos ei tiskiltä?
Te jotka valitatte laskun saamisesta niin oletteko muistaneet pyytää ääneen sen laskun tarjoilijalta? Monesti käynyt niin, että kerään lautaset pois, kysyn jälkiruokaa, ei haluta. Kysyn lisää juomaa, ei tarvita. Kysyn onko kaikki hyvin, on kaikki on tosi hyvin. Sitten istutaan naama nyrpeänä puoli tuntia pöydässä ja tehdään valitus kun ei ole tuotu laskua.
[/quote]
Juoma- ja syömäpaikoissa on vähän eri systeemit. Ei ruokaravintoloissa monestikkaan enää ole baaritiskiä jossa olisi baarimikko.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:51"]
Te jotka valitatte laskun saamisesta niin oletteko muistaneet pyytää ääneen sen laskun tarjoilijalta? Monesti käynyt niin, että kerään lautaset pois, kysyn jälkiruokaa, ei haluta. Kysyn lisää juomaa, ei tarvita. Kysyn onko kaikki hyvin, on kaikki on tosi hyvin. Sitten istutaan naama nyrpeänä puoli tuntia pöydässä ja tehdään valitus kun ei ole tuotu laskua.
[/quote]
Kai sinun nyt alan ammattilaisena pitäisi tajuta että asikas ei pääse lähtemään ennen kuin maksanut? Mitäpä jos opettelisit kysymään viimeisenä että tuodaanko lasku, jos asiakas ei tunnu tilaavan enää mitään, miksi se asiakas pitää jättää istumaan pöytään maksamattomana?
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:51"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:12"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:56"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:37"]
Mikään ei estä asiakasta maksamasta tiskillä, jos on kiire pois.
[/quote]
Ei monessakaan ravintolassa ole enää mitään tiskiä minne maksaa, tai siellä ei ainakaan ole ketään kenelle maksaa.
[/quote]
Minä en tiedä yhtäkään ravintolaa missä ei ole mitään tiskiä mihin voisi mennä maksamaan. Mistä kuvittelet, että tarjoilijat hakevat juomasi, jos ei tiskiltä?
Te jotka valitatte laskun saamisesta niin oletteko muistaneet pyytää ääneen sen laskun tarjoilijalta? Monesti käynyt niin, että kerään lautaset pois, kysyn jälkiruokaa, ei haluta. Kysyn lisää juomaa, ei tarvita. Kysyn onko kaikki hyvin, on kaikki on tosi hyvin. Sitten istutaan naama nyrpeänä puoli tuntia pöydässä ja tehdään valitus kun ei ole tuotu laskua.
[/quote]
Juoma- ja syömäpaikoissa on vähän eri systeemit. Ei ruokaravintoloissa monestikkaan enää ole baaritiskiä jossa olisi baarimikko.
[/quote]
En ole nähnyt yhtään Amarilloa jossa ei olisi baaritiskiä...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onko se joku etikettivirhe, että tarjoilija kysyy jotta joko tuodaanko lasku?
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:54"][quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:51"]
Te jotka valitatte laskun saamisesta niin oletteko muistaneet pyytää ääneen sen laskun tarjoilijalta? Monesti käynyt niin, että kerään lautaset pois, kysyn jälkiruokaa, ei haluta. Kysyn lisää juomaa, ei tarvita. Kysyn onko kaikki hyvin, on kaikki on tosi hyvin. Sitten istutaan naama nyrpeänä puoli tuntia pöydässä ja tehdään valitus kun ei ole tuotu laskua.
[/quote]
Kai sinun nyt alan ammattilaisena pitäisi tajuta että asikas ei pääse lähtemään ennen kuin maksanut? Mitäpä jos opettelisit kysymään viimeisenä että tuodaanko lasku, jos asiakas ei tunnu tilaavan enää mitään, miksi se asiakas pitää jättää istumaan pöytään maksamattomana?
[/quote]
Se laskun tarjoaminen on vastoin tarjoilijan työnkuvaa. Selitin jo aiemmin tässä ketjussa miksi, mutta toistetaanpa: laskun tarjoaminen tekee asiakkaalle sellaisen olon, kuin häntä oltaisiin häätämässä ravintolasta. Nuorena tein usein sen virheen että kysyin, tuodaanko lasku, ja ehdoton enemmistö asiakkaista loukkaantui ja alkoi säksättämään ettei saa istua rauhassa.
Toinen syy, miksi työnantajan näkökulmasta laskua ei saa tarjota, on mahdollisen lisämyynnin menettäminen. Laskun tuominen yleensä katkaisee asiakkaan juoma- tai jälkiruokatarjoilun.
Tarjoilijan kuuluu olla katsekontaktin päässä valmiina tuomaan laskun asiakkaan pyytäessä, mutta asiakkaan on se pyydettävä. Tarjoilija ei saa sitä ehdottaa muualla kuin ABC:lla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hei siis kuka ei tajua pöytiinohjausta. Se ei ole kenenkään vittuilupäissään keksimä, eikä todellakaan mikään profiilinkorotusyritys :D suomalaiset nyt sattuu olemaan niin käsittämättömiä juntteja, että pöytiin marssitaan piitaamatta varauksista. Pöytiinohjaus on siis myös asiakkaan etu, sinut ohjataan vapaaseen pöytään eikä sinua jouduta siirtämään virheellisen paikan vuoksi. Sitten on näitä, jotka putkahtavat johonkin pöytään, mikä on esimerkiksi vielä siivoamatta. Siinä vaiheessa tarjoilijat olettaa, että he ovat tilanneet - onhan asiakkaalla jo juomat ja servetit sotkettu pitkin pöytiä. Sitten nämä marttyyrit tulevat ja uikuttavat kun pöytä on paskainen ja tarjoilijaa ei ole näkynyt - haloo, te maksatte palvelusta, pöytiinohjaus on palvelua!!
Ja sitten se laskutus. Aikaisemminkin on mainittu, että asiakkaalta ei kysellä laskua vaan se pitää pyytää itse. Kukaan tarjoilija ei ole ajatustenlukija, toiset höpöttää syönnin päätteeksi tunnin niitä näitä, toiset haluavat lähteä heti. Ei siinä pöydässä kehtaa kukaan minuutin välein juosta, sillä asiakaskin tuntee olonsa rauhattomaksi, kun kokoajan kysellään jotain. Mikäli haluat laskun nopeasti, sano siitä kun tilaat ruuan. Tai kun sinulta haetaan lautaset.
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:51"][quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:12"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:56"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:37"]
Mikään ei estä asiakasta maksamasta tiskillä, jos on kiire pois.
[/quote]
Ei monessakaan ravintolassa ole enää mitään tiskiä minne maksaa, tai siellä ei ainakaan ole ketään kenelle maksaa.
[/quote]
Minä en tiedä yhtäkään ravintolaa missä ei ole mitään tiskiä mihin voisi mennä maksamaan. Mistä kuvittelet, että tarjoilijat hakevat juomasi, jos ei tiskiltä?
Te jotka valitatte laskun saamisesta niin oletteko muistaneet pyytää ääneen sen laskun tarjoilijalta? Monesti käynyt niin, että kerään lautaset pois, kysyn jälkiruokaa, ei haluta. Kysyn lisää juomaa, ei tarvita. Kysyn onko kaikki hyvin, on kaikki on tosi hyvin. Sitten istutaan naama nyrpeänä puoli tuntia pöydässä ja tehdään valitus kun ei ole tuotu laskua.
[/quote]
Juoma- ja syömäpaikoissa on vähän eri systeemit. Ei ruokaravintoloissa monestikkaan enää ole baaritiskiä jossa olisi baarimikko.
[/quote]
Mutta jostainhan se tarjoilija asiakkaalle juomat taikoo. Vilkaiseppa vaikka kaljahanojen sijainti, siellä se kassakonekin on ja siellä voi käydä maksamassa jos tarjoilija ei hoida työtään ja ole tavoitettavissa laskun pyytämistä varten.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:56"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:51"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:12"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:56"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:37"]
Mikään ei estä asiakasta maksamasta tiskillä, jos on kiire pois.
[/quote]
Ei monessakaan ravintolassa ole enää mitään tiskiä minne maksaa, tai siellä ei ainakaan ole ketään kenelle maksaa.
[/quote]
Minä en tiedä yhtäkään ravintolaa missä ei ole mitään tiskiä mihin voisi mennä maksamaan. Mistä kuvittelet, että tarjoilijat hakevat juomasi, jos ei tiskiltä?
Te jotka valitatte laskun saamisesta niin oletteko muistaneet pyytää ääneen sen laskun tarjoilijalta? Monesti käynyt niin, että kerään lautaset pois, kysyn jälkiruokaa, ei haluta. Kysyn lisää juomaa, ei tarvita. Kysyn onko kaikki hyvin, on kaikki on tosi hyvin. Sitten istutaan naama nyrpeänä puoli tuntia pöydässä ja tehdään valitus kun ei ole tuotu laskua.
[/quote]
Juoma- ja syömäpaikoissa on vähän eri systeemit. Ei ruokaravintoloissa monestikkaan enää ole baaritiskiä jossa olisi baarimikko.
[/quote]
En ole nähnyt yhtään Amarilloa jossa ei olisi baaritiskiä...
[/quote]
Entä muita paikkoja? En ole käynyt Amarillossa vuosiin, mutta veikkaan että se viinan myyjä ei ala laskuttamaan ruokaa. Ensimmäisenä siellä kassalla kysytään pöydän numeroa, jota asiakas ei edes tidä. Pikkupaikoissa kassalla maksaminen käy helposti, mutta suuremmissa ravintoloissa tulee odotettua sitä tarjoilijaa.
Kuka on niin tyhmä kuvittelee, että lauantai-iltana ja etenkin ystävänpäivän iltana ei tarvitse varausta? Eilen sai taas omassa työssään tätä hiljaa mielessään kiukusta kihisten pohdiskella.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:54"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 12:51"]
Te jotka valitatte laskun saamisesta niin oletteko muistaneet pyytää ääneen sen laskun tarjoilijalta? Monesti käynyt niin, että kerään lautaset pois, kysyn jälkiruokaa, ei haluta. Kysyn lisää juomaa, ei tarvita. Kysyn onko kaikki hyvin, on kaikki on tosi hyvin. Sitten istutaan naama nyrpeänä puoli tuntia pöydässä ja tehdään valitus kun ei ole tuotu laskua.
[/quote]
Kai sinun nyt alan ammattilaisena pitäisi tajuta että asikas ei pääse lähtemään ennen kuin maksanut? Mitäpä jos opettelisit kysymään viimeisenä että tuodaanko lasku, jos asiakas ei tunnu tilaavan enää mitään, miksi se asiakas pitää jättää istumaan pöytään maksamattomana?
[/quote]
On epäkohteliasta tarjoilijalta kysyä, tuodaanko lasku. Tulee fiilis, että halutaan ajaa pois.
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:53"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 08:27"]
Mitä on se pakastemättö mitä siellä syötte? Onko ne niitä lihoja/kanoja/kaloja vai mitä? Mä otan lähes joka kerta grillattua broilerin rintafilettä valkosipulisalsalla ja annokseen kuuluu tuore salaatti ja ristikkoperunat. Mun mielestä ihan hyvää.
[/quote]
Tuosta annoksesta ainakin ne ristikkoperunat ovat pakasteita, todennäköisesti myös broilerin rintafile:)
[/quote]Lihaa pakastetaan tasokkaammissakin ravintoloissa ja ehkä jossain miselin luokan syöttölöissä ristikkoperunat ja kaikki muut sen tapaiset tehdään alusta asti perunan kuorimisesta alkaen.
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 13:02"] Mutta jostainhan se tarjoilija asiakkaalle juomat taikoo. Vilkaiseppa vaikka kaljahanojen sijainti, siellä se kassakonekin on ja siellä voi käydä maksamassa jos tarjoilija ei hoida työtään ja ole tavoitettavissa laskun pyytämistä varten.
[/quote]
No en ole kyllä koskaan nähnyt yhtään itsepalvelukassaa ravintoloissa. Kyllä sinne vaan tarvii kassallekkin saada se tarjoilija hoitamaan laskun maksun. Laskun saamisen vaikeus tuntuu nousevan sitä suuremmaksi, mitä vähemmän ravintolassa on asiakkata. On tullut mieleen että yrittävät istuttaa vähiä asiakkaita pöydissä joko houkutuslintuina muilla asiakkaille tai sitten se liittyy jotenkin ravintolan käyttöasteeseen ja se taas liittyy jotenkin palkkaukseen. Alalla olevat kertokoon jos tietävät.
oli siellä amarilossa hienoa, oltiin porukalla syömässä ja pyydettiin tarjoilijaa tuomaan lasku, seurueessamme ollut 3 vuotias tokaisi: tuokaa myös oksennuspussi ... viereisen pöydän täti meinasi tikahtua ruokaansa ...
Vierailija kirjoitti:
oli siellä amarilossa hienoa, oltiin porukalla syömässä ja pyydettiin tarjoilijaa tuomaan lasku, seurueessamme ollut 3 vuotias tokaisi: tuokaa myös oksennuspussi ... viereisen pöydän täti meinasi tikahtua ruokaansa ...
Tämä juttu poimittu iltapäivälehdestä ja nostettu sillä vanha ketju. Hyvin toimittu!
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:56"]
[quote author="Vierailija" time="15.02.2015 klo 11:37"]
Mikään ei estä asiakasta maksamasta tiskillä, jos on kiire pois.
[/quote]
Ei monessakaan ravintolassa ole enää mitään tiskiä minne maksaa, tai siellä ei ainakaan ole ketään kenelle maksaa.
[/quote]
Minä en tiedä yhtäkään ravintolaa missä ei ole mitään tiskiä mihin voisi mennä maksamaan. Mistä kuvittelet, että tarjoilijat hakevat juomasi, jos ei tiskiltä?
Te jotka valitatte laskun saamisesta niin oletteko muistaneet pyytää ääneen sen laskun tarjoilijalta? Monesti käynyt niin, että kerään lautaset pois, kysyn jälkiruokaa, ei haluta. Kysyn lisää juomaa, ei tarvita. Kysyn onko kaikki hyvin, on kaikki on tosi hyvin. Sitten istutaan naama nyrpeänä puoli tuntia pöydässä ja tehdään valitus kun ei ole tuotu laskua.