Lapsuutesi herkkuja tai tavallisia ruokia, mistä tykkäsit mutta aniharva enää tekee?

Nakkipiilot

Hei ihanaa täällä on toinenkin joka tykkää / tykkäsi lapsena leipäressusta! Se oli mun ehdoton lemppari. Perunavelli oli myös hyvää voin kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Täytettyjä lettuja oli muuten pakasteina myytävänä ainakin 1990-luvun alkupuolella, olisikohan ollut Apetitin valmistamia. Vaihtoehtoina oli jauheliha-, kinkku- ja katkaraputäytteiset. Niitä kaipaisin takaisin!

Valmiiksi tehdyt räiskäleet ja jauhelihakastike, silloin on helppoa tehdä itsekin.  Muistan nuo einekset.

Kaalikääryleet puolukoilla ja paistetut silakat oli ennen halparuokaa, mutta enää ei niitä ole saanut vuosiin. Syy on työvoiman kallistuminen. Ruoat, jotka vaativat paljon käsittelyä eli henkilötyötä, ovat nykyään liian kalliita valmistaa. Työvoimakustannukset ja varsinkin verot...

Olivat kunnon halparuokaa - kaipaan.

Vierailija kirjoitti:

Ohrauunipuuro. Piiitkään uunissa muhinut, päällä kivan ruskeaksi paistunut pehmeä kuori. Tätä ei tule tehtyä, koska ei ole aikaa. :( Joskus vielä!

Uunihan sen paistaa, vuokaan laitossa menee 5min. Tunnin päästä yksi sekoitus. Ja samoin kauraRYYNI puuro tai ruispuolukkapuuro.

Sillisalaatti sillin kanssa.

Olen 50v ja syönyt siskoni 65v tekemänä miltei kaikkia yllämainittuja ruokia tai tehnyt niitä itse. Valkokastike( siis kananmunalla) vakioruoka, jota siskoni tekee kun vierailen hänen luonaan. Kaalikääryleet, tosin sienitäytteellä, teen itse. Toinen sisko keittää porsaankieliä leikkeleeksi. Leipäressu oli lapsuuden iltapala. Usein oli myös iltapalana erilaisia maitovellejä, leipää päällysteineen, ja hedelmä. Paistettua kananmunaa oli usein leivänpäällysteenä.

Äidin tekemää munakokkelia kaipaan. Ja isän pilkkiahvenista keittämää kalakeittoa.

Vierailija kirjoitti:

⁷

Vierailija kirjoitti:

Ohrauunipuuro. Piiitkään uunissa muhinut, päällä kivan ruskeaksi paistunut pehmeä kuori. Tätä ei tule tehtyä, koska ei ole aikaa. :( Joskus vielä!

Uunihan sen paistaa, vuokaan laitossa menee 5min. Tunnin päästä yksi sekoitus. Ja samoin kauraRYYNI puuro tai ruispuolukkapuuro.

Äiti laittoi ohrapuuron savipadassa illalla leivinuuniin... aamulla siinä oli ihanat rapsakat reunat joista suunnilleen tapeltiin sisarusten kanssa. Ai että

Vierailija kirjoitti:

Ranskanleipää on Lidlissä patonkina ja sämpylöinä paistopisteessä.

Oli siellä ihan oikeaa ranskanleipääkin aiemmin, mutta ei se mennyt kaupaksi. Kyllä se taitaa olla niin, että aika kultaa muistot. Tosin nykyään leipä voi siksi olla nykyään huonomman makuista, kun niihin ei enää uskalleta laittaa tarpeeksi suolaa. Muuten pitäisi laittaa lain mukaan runsas suolainen merkintä, mitä kukaan ei markkinointisyistä halua tehdä.

Voissa kunnolla ruskeaksi paistetut pienet kalat oli herkkua. Varsinkin rapeaksi kärvennetty pyrstö. Ne oli tietysti ongittu itse mökkirannasta ja särkikään ei ollut mikään "roskakala."

Käyttäjä7294 kirjoitti:

Munakastike. Laita maito kiehumaan ja suurusta vehnäjauholla, suola,valkopippuri.keitetyt munat palasiksi ja niihinkin se suola pippuri ja sekaan. Vetele naamaan perujen ja etikkapunajuurten kanssa. Herkkua!

Mä teen kastikepohjan kasvisliemeen, ja lisään lopuksi kuohukermaa + silputut munat ja persiljaa. Mummo käytti munakastikkeessa kalalientä, jossa oli ensin keittänyt haukea. Niinpä mun lapsuudenruokani oli hauki munakastikkeessa. Ja olen pk-seudulta 50+, joku kun epäili aiemmin ketjussa, että tuskin on tuttu ruoka täällä päin Suomea.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suklaapuuro! Kukaan tutuistani ei edes tiedä sitä, mutta meillä sitä tehtiin lapsuudenkodissa jatkuvasti.

Siis suklaamannapuuro?

Noita suklaamannaryynejä myydään ihan valmiina paketissa ja varmaan joka kaupassa.

Maksaa tosin nelinkertaisesti normimannaryynien verran. Itse olen sitä joskus ostanut mutta nykyään pistän tavallisen mannapuuron sekaan tummaa kaakaota ja sokeria. Maistuu ihan samalle.

Siinä suklaamannaryynipurkin kyljessä on ohje myös vatkattuun versioon. Antaa jäähtyä puuron, vatkaa kermaa ja yhdistää ne ja sen jälkeen vatkataan se puuro. Tulee hyvä jälkiruoka näin.

Ei suklaapuuro ole mitään sen kummempaa, kuin kaakaoon keitettyä mannapuuroa. Eli maitoon sekoitetaan tummaa kaakaota (Van Houten tai Fazer) ja sokeria, kiehautetaan ja ryynit sekaan. Hauduta 10 min. Kaakaon ja sokerin määrää säätämällä saa just niin suklaista tai makeaa kuin haluaa.

Elannon Pullapuodista sai 80-90-luvuilla törkeän hyviä lihapiirakoita. Ne oli suorakaiteen muotoisia ja täytettä oli paljon, yhdessä pussissa kaksi piirakkaa. Muuten en lihiksistä välitä, kun ovat yleensä niin taikinaisia, mutta Elannon piirakoita kaipaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kaalilaatikko

Kaalikääryleet

Kaaliruokia syödään omassa lähipiirissä enemmän kuin koskaan, myös nuoret.

Ja taisi olla juuri tänään Iltasanomissa otsikko tyyliin "kaalilaatikko - ruoka, josta kaikki pitävät" (en muista ihan tarkkaa sanamuotoa.    

Ilmeisesti kaalilaatikko ainakin on kokenut renesanssin.  Sitä tekevät "kaikki".   Kaali saattaa olla muutenkin suosittua, koska se on hyvin "vetinen" kasvi, vähäkalorinen, terveellinen.   Kaalilaatikko ei pane koko huushollia ja rappukäytävää haisemaan, kuten kaalikeiton keittäminen.   

Frettipaisti oli meidän perheen ykkösjuhlaruoka minun lapsuudessani. Kaipaan sitä vieläkin, mutta frettiä ei saa enää oikein mistään.

”Kuumenna paistinpannu ja loruta siihen öljyä. Paistele fretin osia niin, että ne saavat kunnon paistopinnan. Lado palaset uunipataan ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.

Kuori neljä porkkanaa ja leikkaa ne renkaiksi ja kaksi sipulia pieniksi lohkoiksi. Lisää muutama pieni pala palsternakkaa Lisää porkkana-, palsternakka- ja sipulipalat pataan. Kaada lihojen päälle vettä niin että ne peittyvät.

Laita pata 200 asteiseen uuniin ja anna olla siellä noin 2 tuntia, laske lämpöä tämän jälkeen 180 asteeseen ja hauduta kannen alla 1,5-2 tuntia.

Kun liha alkaa irrota luista, lisää runsas desilitra kermaa ja sekoittele. Laita vielä 150 asteeseen ja anna olla noin 45 min.”

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Pullasoppa - makeaan maitokakviin sekoitettiin pullapitkon siivuja

Vatkuli- Mukaeltu kermavaahto

Vettä, ruisjauhoja, puolukkaa, sokeria

Vatkataan vaahdoksi

Pullavanukas

Makaronivelli

Vatkuli??? Oikeastihan se on possunliharuoka, toiselta nimeltään kalopsi.

Pullasoppa on meillä ollut ihan pullamössöä tai pullasuttua. Siitä tulee parasta vesirinkeliin tehtynä.

Pullasoppaa en ole koskaan kuullutkaan aiemmin.  Pullamössö on tullut kuulusta sukupolvesta tutuksi.

Meillä käytettiin nimeä pullasuttu.  (Ihan kuvaava nimi, kun lapset sitä innoissaan tekivät niin että nesteet tuliat yli laidan ja vahakangas oli sokerimuruja tulvillaan.)

Fazerin perunalimppu paperipussissa oli maailman paras leipä. Päälle voita ja jahtimakkaraa. Muovipussissa myytävät perunalimput eivät vastaa lainkaan tuota Fazerin edesmennyttä herkkua. Siinä oli rapea kuori ja täydellisen pehmeä sisus.

Äitini teki 80- ja 90-luvuilla välillä iltapalaksi tonnikalasalaattia: makaronia, tonnikalaa, säilykeherneitä (oleellinen mauntuoja), punaista paprikaa pienenä pilkkeenä, suolakurkkua kuutioituna (toinen tärkeä aines), tujaus ketsuppia sekä mustapippuria sekoitettuna isoon kulhoon. Kyllä silloin maistui :)!

Pitsarulla oli muistaakseni 90-luvun alussa hetken aikaa pienoinen hittiruoka. Olikohan jokin Pirkka-lehden ohje... Tietynlaiselle kaulitulle taikinalle levitettiin täytteet (tomaattinen jauhelihatäyte meillä) ja käärittiin kääretorttumaiseksi rullaksi. Oli oikein herkullista, ohjetta en ole enää mistään löytänyt.

Pitsarulla olisi varmasti maistuva retkieväskin, jäähtyneenä syötynä parhaimmillaan. Mikäli jollain sattuu ohje olemaan, ilahduttaisi kovasti jos hän sen jakaisi :)).

Jos oli tuttava- tai sukulaisperheen kesken saunailta, meidän äiti teki usein sellaista lihapiirakkaa (pelti), jossa oli voitaikinakuori ja riisi-jauheliha-kananmunapalatäyte. Kiinnostaisi vilpittämästi oliko tämä kasarimättö jengin herkkua? Isoveli tykkäsi suunnattomasti, itselleni ei uponnut, sama pannarin kanssa. Mutta hernarista olen tykännyt aina, etenkin potkasta ja itseliotetuista herneistä ajan kanssa tehtynä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Äitini teki usein ruokaa nimeltä Pienet metsäsiat. Siinä oli lihapullia, riisiä ja kaalia. Lihapyörykät kieriteltiin raa'assa puuroriisissä ja nostettiin kattilaan kaali-sipulipedille kypsymään höyryssä. En ole mistään löytänyt reseptiä ja äidillä on alzheimer, hän ei voi enää kertoa ohjetta.

Me tehtiin tuota 80-luvun alussa köksäntunnilla ja silloin nimenä oli kaalipata-piikkisika.

Tämähän olisi ihan huippua lapsille noiden nimiensä perusteella. (Voi olla että sitä kaaliosaa eivät kauheasti kaipaisi.  Kaali voi olla pienille hampaille aika haastava homma, jos ei ole jo valmiiksi pilputtu.  Kypsän kaalin käsittely hampailla vaatii terävät "työkalut" ja tekniikaa )