Lue keskustelun säännöt.
Vituttaa, näin pian 50-v keittiöalan ihmisenä
20.11.2014 |
Paska palkka jolla pitäisi elättää perhe yksin. Raskas työ, kroppa alkaa pettämään. Idiootti työnjohto ja turhan työn teettäminen. Toisesta päästä säästetään samalla kun kuutiottain vettä valuu viemäriin hukkaan. Alati sairaat työkaverit ja työmäärän samanaikainen kaksinkertaistuminen jne.
Kommentit (26)
[quote author="Vierailija" time="20.11.2014 klo 11:04"]
mitä tekin teette muuta kuin lämmitätte eineksiä, jotka tulevat suurkeittiöstä...
mitään halua uudistua tai korjata tilannetta paremmaksi ei ole... itkette vaan paskaanne mutta ette tee mitään minkään muutoksen ja asian korjaamisen eteen
[/quote]
Ja suurkeittiön tuotteet syntyy sitten tyhjästä? :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Turhaa itkeä jos itse tehnyt paskan uravalinnan.
[quote author="Vierailija" time="20.11.2014 klo 12:34"]
[quote author="Vierailija" time="20.11.2014 klo 11:04"]
mitä tekin teette muuta kuin lämmitätte eineksiä, jotka tulevat suurkeittiöstä...
mitään halua uudistua tai korjata tilannetta paremmaksi ei ole... itkette vaan paskaanne mutta ette tee mitään minkään muutoksen ja asian korjaamisen eteen
[/quote]
Ja suurkeittiön tuotteet syntyy sitten tyhjästä? :D
[/quote]
Ton ekan kommentin on kirjottanu joku raskaan työn raataja joka tekee kaavioita nenä kiinni tietokoneessa tai "pyyhkii vaan vanhusten tai lasten perseitä" :D
Voin vaan kuvitella kuinka poikki ap on. Itsekin olen tehnyt yli 10v ravintola-alan hommia ja nyt alko riittään. Pääsykoekirjat on kaivettu esille sekä olen ilmottautunut valmennuskurssille, että pääsen yliopistoon ja kauas ravintola-alasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="20.11.2014 klo 12:38"]
Turhaa itkeä jos itse tehnyt paskan uravalinnan.
[/quote]ei sitä sillon 16v kesäsenä osanu päättää saati tiennyt millainen ravintola-ala on oikeasti!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="20.11.2014 klo 10:57"]
Ammatinvalintakysymys!
[/quote]
Ja se auttaa tässä vaiheessa miten?
mitä tekin teette muuta kuin lämmitätte eineksiä, jotka tulevat suurkeittiöstä...
mitään halua uudistua tai korjata tilannetta paremmaksi ei ole... itkette vaan paskaanne mutta ette tee mitään minkään muutoksen ja asian korjaamisen eteen
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Keittiötyö on raskainta työtä mitä elämässäni olen tehnyt, ei siis vain fyysisesti.Esimiestyöskentely oli sitä luokkaa, että se vei työstä kaiken ilon ja teki siitä raskasta ja kuormittavaa. Siitä olisi saanut pienillä asioilla paljon mielekkäämpää, jos oltaisiin yhtään mietitty henkilöstöä.
Sitten vaihdoin työpaikkaa, ja ihmettelin monta vuotta sitä, miten voin saada parempaa palkkaa siitä että pääsen monta kertaa helpommalla.
Onneksi pääset pian eläkkeelle. .
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="20.11.2014 klo 11:05"]
Onneksi pääset pian eläkkeelle. .
[/quote]
No ei 20 vuoden päästä niin pian ole.m Yksi kyselii, että ette tee mitään asioille vaan vinguttu. Ne viisaammat juo kakkukahveja ja palaveroi asioista, me vain tarjoillaan ne kahvit niille.
jamie oliver yrittää muuttaa suurkeittiön piintyneitä tapoja... eipä tule mitään
https://www.youtube.com/watch?v=CA-zeCZ2b5w
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Keittiö- ja kahvilahommia useamman vuoden tehneenä täytyy sanoa, että monessa paikassa nuo säästöt tehdään ihan väärästä päästä. Ihmisiä laitetaan pihalle ennen kuin yhtään ajatellaan esim. hävikkimääriä tai aukioloaikoja. Sitten loput jäljelle jääneet työntekijät tekevät kiireisenä aikana kahden edestä töitä ja vaikkapa uudenvuodenpäivänä lukevat iltalehteä tuplapalkalla, kun käy yksi asiakas tunnissa kahvilla.
Onneksi ei tarvitse enää niihin palata, opiskelen liiketaloutta ja sain viime kesänä toimistohommista kesätyöläisenäkin puolet enemmän palkkaa ja töitä tarvitsi tehdä puolet vähemmän kuin ravintola-alalla.
Kyllä sen näköjään kaikki alalla olleet todeksi myöntää, että paljon työtä, vähän rahaa. Sitten ärsyttää myös töiden jaon epätasaisuus, joku voi jäädä suustaan kiinni ja maleksia hitaasti ja toinen sillä aikana juosee hiki hatussa, että on ihmisillä pötyä pöydässä oikeaan aikaan. Tai sitten vastaavasti kaksi ihmisä aikoo koko ajan hoitaa saman työn, kun ei tiedetä kuka tekee mitäkin.
[quote author="Vierailija" time="20.11.2014 klo 12:34"]
[quote author="Vierailija" time="20.11.2014 klo 11:04"]
mitä tekin teette muuta kuin lämmitätte eineksiä, jotka tulevat suurkeittiöstä...
mitään halua uudistua tai korjata tilannetta paremmaksi ei ole... itkette vaan paskaanne mutta ette tee mitään minkään muutoksen ja asian korjaamisen eteen
[/quote]
Ja suurkeittiön tuotteet syntyy sitten tyhjästä? :D
[/quote]
Ehkä Puolassa tai Tanskassa - ei toki tyhjästä sielläkään, mutta ei paljon suomalaistyöntekijöitä rikastuta.
Mikään ei estä 50-vuotiasta vaihtamasta alaa. Itse asiassa aika moni vaihtaa, joko vapaasta tahdostaan tai pakosta, kun ei syystä taikka toisesta entistä työtään voi tehdä.
[quote author="Vierailija" time="20.11.2014 klo 10:56"]Paska palkka jolla pitäisi elättää perhe yksin. Raskas työ, kroppa alkaa pettämään. Idiootti työnjohto ja turhan työn teettäminen. Toisesta päästä säästetään samalla kun kuutiottain vettä valuu viemäriin hukkaan. Alati sairaat työkaverit ja työmäärän samanaikainen kaksinkertaistuminen jne.
[/quote]Todellakin, ala on rankka! Työajat ja palkka surkeat. Koskaan et ole tarpeeksi hyvä ja nopea ja paljon on hälläväliä-tyyppejä töissä joiden takia toiset aina kärsii, vaikka kuinka yrittäisi itse olla hyvä. Siksipä päätin itsekin lähteä vielä opiskelemaan uuden ammatin vaikka marata-alan töitä kokemuksen perusteella aina saisinkin... Aina voi muuttaa suuntaa!
Ei taida tuo ura-aika pitää paikkaansa. Sähän olisit jo eläkkeellä. Eli provo koko juttu
[quote author="Vierailija" time="20.11.2014 klo 15:58"]
[quote author="Vierailija" time="20.11.2014 klo 12:38"]
Turhaa itkeä jos itse tehnyt paskan uravalinnan.
[/quote]ei sitä sillon 16v kesäsenä osanu päättää saati tiennyt millainen ravintola-ala on oikeasti!
[/quote]
Kyllä siinä sitten itkee ihan kaikki muut, jos kukaan ei mene itkettämään itseään valitsemalla huonon alan. Että jos kerran siellä keittiössäkin joku aina hommissa on oltava, niin tuo ammatinvalintakysymysargumentti on kyllä niin kusipäinen että siitä pitäisi saada joku vuoden pissalassepalkinto.
Täältä tulee vertaistukea! Olen restonomi koulutukseltani. Aloin lastentekoon tuossa 15 v. sitten. Nuorin on erityislapsi, joten katsoin parhaimmaksi jäädä työttömäksi.
Sitten minusta tuli yksinhuoltaja, joten hotelli- ja ravintola-alan sai unohtaa, sillä niillä työajoilla ei muksuja hoideta. Tein hanttihommia kuten siivousta, kaupan-alaa, kuljetus- ja huolinta-alaa jne.
2 v. sitten vihdoin kerroin työkkärissä koulutuksestani. Sain heti keittiöapulaisen hommia sairaalaan keittiöstä.
Palkka on huonompi kuin 30 v. sitten hotellilla työskennellessäni -siis paljon huonompi sillä työaika on lyhennetty 85 prosenttiseksi.
Työ on fyysisesti todella raskasta mutta se ei haittaa, sillä raskaaseen työhön olen tottunut remonttisiivouksia tehdessäni. MUTTA SE DUUNIKAVEREIDEN PÄIVITTÄINEN VITTUILU on asia, jota ei jaksais.
Minut otetaan määräaikaiseen työsuhteeseen kerta toisensa jälkeen, joten kesälomia ei ole. Työsuhde alkaa aina maalis-huhtikuussa jotta tuuraan keittiön kesälomat.
Teen myös esimiesten hommat. Tein alkuun sillä keittiöapulaisen palkalla, kunnes minulle selvisi että jo pelkän tukkutilauksen tekeminen oikeuttaa minut korkeampaan tuntipalkkaan. Puhumattakaan siitä, että esimiehen hommia tehdessäni, minulle kuuluu myös esimiehen palkka.
Useasti se menee niin, että minä teen tilauslistan ja pomo istuu sitten perseellään ja naputtelee sen koneelle tai minä laadin työvuorolistan mutta pomo vie sen koneelle. Eli minä teen työt ja pomo vaan viimeistelee.
Voisin kertoa satoja vilunkipeli esimerkkejä juurikin siitä, kuinka pomo teettää työt muilla ja tulee sitten työajan jälkeen viimeistelemään. Ottaa ylityötunnit. Joita ei makseta rahana, vaan lomana. Pomo on jatkuvasti lomalla!
Meillä on sairaalalla sähköinen kulunvalvonta mutta on myös ns. "roskislätkä", jonka avulla käydään talon ulkopuolella työajan katkeamatta. Välillä pitää käydä kaupassa tai viemässä kahvituksia osastojen kokoushuoneisiin yms. Pomolla on roskislätkä usein hallussaan kun hän on talon ulkopuolella. Jopa niin, että emme pääse roskia viemään. Silloin pomo ehdottaa, että viemme roskat työajan jälkeen siviilivaatteet päällä.... tai hän tulee erikseen viemään roskat -ja kuittaa siitä ylityöt.....
No mutta hän on pomo, joten se hänelle suotakoon. En edes viitsi avautua eri kiusaamismuodoista, joita työkaverit harjoittaa. Sen voin sanoa, että peli on todella raakaa ja osa porukasta on oikein sairaslomilla henkisen stressin vuoksi.
Niin ja vuosien varrella on kaikki apukeittiöt lakkautettu ja sairaalaa laajennettu, eli ruokittavia on kaksikertainen määrä samalla kun henkilökuntaa on VAIN 1/3 OSA!!!! Siis tämä on totta. En voi kertoa tarkkoja lukuja, jotta minua ei tunnistettaisi. Mutta voin antaa suhdeluvut. Sanotaan nyt vaikka näin, että ruokailijoita oli ennen 1500 ja apukeittiöt mukaanluettuna hlökuntaa (kaikki ruuankulj. + jakelijat + tiskaajat) oli 36 nykyään ruokailijoita on 3000 ja henkilökuntaa 12!!! Mitään muita uudistuksia ei porukan kengittämisen lisäksi ole ollut kuin keskuskeittiön laajennus ja tiskilinjaston uusiminen. Niin ja hommien delegointi osastoille.
Joten juoksujalkaa hommat hoidetaan aamusta alkaen. Ja kotona ei jaksaisi tehdä mitään. Teinit temmeltää keskenään, kun minä menen nukkumaan klo 18. Viikonloppu menee rästiin jääneitä kotihommia paiskiessa.
Eniten kuitenkin vituttaa se, että voisin olla jokaisen tällä keittiöllä työskentelevän esimies. Mutta siellä minä vaan kyykkään apulikkana, jota kyykytetään urakalla. Ja palkkakin on ihan perseestä....
Taidanpa lähteä uudelleen koulutettavaksi. Voisi vaikka mennä johonkin Ely-keskuksen järjestämälle työvoimakurssille joka kestäisi juuri tuon maalis-elokuun ajan. Eipähän tarttis mennä lähes ilmaiseen duuniin kiusattavaksi.....