Nyt Maikkarilla Antti Heikkilä: Ruisleipä ei ole terveysruoka

mulle tulee ruisleivästä ihan hirveitä ilmavaivoja eli haluan kuunnella mitä sanoo....

http://www.studio55.fi/verkkovieras/

Miksi sitä vielä haastatellaan yhtään mihinkään?

Juu, ei kiitos ainakaan paistettua munaa.

Täysjyväruisleipä saa mut voimaan hyvin! Ei mulle tuu ilmavaivoja, mut me ihmiset ollaan erilaisia.

Ei millään pahalla.

itse en ole kärsinyt minkäänlaisista vatsavaivoista ja olen muutenkin täysin terve. krooninen anemia kuitenkin ja kuulin yhdestä vastaavasta tapauksesta, jolla todettiin keliakia. niin myös minulla nyt!

itse en ole kärsinyt minkäänlaisista vatsavaivoista ja olen muutenkin täysin terve. krooninen anemia kuitenkin ja kuulin yhdestä vastaavasta tapauksesta, jolla todettiin keliakia. niin myös minulla nyt!

myynnissä käsikaupassa apteekissa. toimii lähes kuten raskaustestit, eli mammat osaa varmasti tehdä :)

ja vaaleaa leipää en syö muuten vaan. Aamupalaksi ja välipaloiksi syön jogurttia, hedelmiä, tonnikalaa, juustoa, rahkaa, porkkanaa tms.

Kuunnelkoon ken tahtoo.

Heikkilän uskottavuus on miinuksen puolella. Miksi sitä vielä haastatellaan yhtään mihinkään?

Ehkä siksi, kun se mitä se on kymmenen vuotta saarnannut alkaa osaksi olla totuus jo virallississakin ruokasuosituksissa. Kuuntele esim. uusimpia ravintosuosituksia, niin huomaat, että se tärkkelyksen ja muiden hiilihydraattien suosiminen on vähentynyt. Ja usko pois, että teolliset kevytlevitteet, joita vielä suositellaan, julistetaan myös lähivuosina pannaan. Ihan virallisestikin.

Lainaan hieman alla olevasta linkistä:

http://maailmamme.blogspot.com/2010/02/terveytta-ja-syopaa-jogurteista-…

Mrgariinien valmistusprosessi:

1. Siementen jauhaminen ja öljyn poistaminen

Öljyä sisältävät siemenet, pähkinät tai pavut jauhetaan ja niistä poistetaan öljy erilaisten liuottimien avulla, joista yleisimpiä ovat heksaani ja heptaani (bensiinissä esiintyvä hiilivety).

2. Liuottimen poistaminen

Liuotin poistetaan seoksesta höyryttämällä seos noin 150oC lämpötilassa.

3. Öljyn valkaisu

Öljy valkaistaan eli siitä poistetaan väriaineita (lehtivihreä ja beetakaroteeni) erilaisilla suodatusmenetelmillä tai 110oC lämpökäsittelyllä.

4. Hajunpoisto

Hajujen poistamiseksi kuuma öljy käsitellään korkeassa alipaineessa 30-60 minuutin ajan. Prosessissa käytetään hyvin korkeaa 240-270oC lämpötilaa.

5. Lesitiininpoisto sekä puhdistus lipeäkivellä

Öljystä riippuen siitä voidaan myös poistaa lesitiini ja se voidaan puhdistaa lipeäkivellä. Lipeäkivi muodostaa öljyyn saippua-aineita, joiden poisto tarvitsee lisäkäsittelyitä.

6. ”Talvikäsittely”

Mahdollinen talvikäsittely käsittää öljyn jäähdyttämisen ja suodattamisen, jonka seurauksena öljy ei saostu jääkaappisäilytyksen aikana.

Lopputuloksena on kirkas, varsin stabiili ja melkein mauton öljy valmiina vietäväksi kaupan hyllylle myyntiin tai raaka-aineeksi margariiniteollisuudelle. Margariinin valmistamiseksi öljy tarvitsee vielä lisäkäsittelyn:

7. Vetykäsittely (hydrogenointi)

Margariinin tai leivontarasvan valmistamiseksi öljy käsitellään vetykaasulla, joka muuttaa öljyn kovempaan muotoon (helppo levittää leivälle). Prosessissa öljy käsitellään paineen alla korkeassa lämpötilassa (120-210oC) 6-8 tunnin ajan. Apuna käytetään metallikatalysaattoria, joka on yleensä nikkeliä tai nikkeli/alumiiniseosta. Katalysaattoria saattaa jäädä vähän lopulliseen tuotteeseen. Öljyn vetykäsittely voi olla ns. osittainen tai kokonainen hydrogenointi. Suomessa osa margariineista tehdään vetykäsittelyn sijasta jähmeään muotoon käyttämällä ns. kiteyttämismenetelmää.

8. Lisäaineet

Jotta margariinille saataisiin puoleensa vetävä voita muistuttava ulkonäkö sekä ”vitamiinirikas” koostumus, joudutaan siihen lisäksi lisäämään erilaisia lisäaineita ja keinotekoisia vitamiineja.

Mulle ei ruisleipä ole koskaan sopinut kovin hyvin. Pari palaa pystyn syömään silloin tällöin mutta ei puhettakaan, että joka päivä!

Vaaleaa leipää syön pääasiassa.

Heikkilän uskottavuus on miinuksen puolella. Miksi sitä vielä haastatellaan yhtään mihinkään?

Ehkä siksi, kun se mitä se on kymmenen vuotta saarnannut alkaa osaksi olla totuus jo virallississakin ruokasuosituksissa. Kuuntele esim. uusimpia ravintosuosituksia, niin huomaat, että se tärkkelyksen ja muiden hiilihydraattien suosiminen on vähentynyt. Ja usko pois, että teolliset kevytlevitteet, joita vielä suositellaan, julistetaan myös lähivuosina pannaan. Ihan virallisestikin. Lainaan hieman alla olevasta linkistä: <a href="http://maailmamme.blogspot.com/2010/02/terveytta-ja-syopaa-jogurteista-…" alt="http://maailmamme.blogspot.com/2010/02/terveytta-ja-syopaa-jogurteista-…">http://maailmamme.blogspot.com/2010/02/terveytta-ja-syopaa-jogurteista-…; Mrgariinien valmistusprosessi: 1. Siementen jauhaminen ja öljyn poistaminen Öljyä sisältävät siemenet, pähkinät tai pavut jauhetaan ja niistä poistetaan öljy erilaisten liuottimien avulla, joista yleisimpiä ovat heksaani ja heptaani (bensiinissä esiintyvä hiilivety). 2. Liuottimen poistaminen Liuotin poistetaan seoksesta höyryttämällä seos noin 150oC lämpötilassa. 3. Öljyn valkaisu Öljy valkaistaan eli siitä poistetaan väriaineita (lehtivihreä ja beetakaroteeni) erilaisilla suodatusmenetelmillä tai 110oC lämpökäsittelyllä. 4. Hajunpoisto Hajujen poistamiseksi kuuma öljy käsitellään korkeassa alipaineessa 30-60 minuutin ajan. Prosessissa käytetään hyvin korkeaa 240-270oC lämpötilaa. 5. Lesitiininpoisto sekä puhdistus lipeäkivellä Öljystä riippuen siitä voidaan myös poistaa lesitiini ja se voidaan puhdistaa lipeäkivellä. Lipeäkivi muodostaa öljyyn saippua-aineita, joiden poisto tarvitsee lisäkäsittelyitä. 6. ”Talvikäsittely” Mahdollinen talvikäsittely käsittää öljyn jäähdyttämisen ja suodattamisen, jonka seurauksena öljy ei saostu jääkaappisäilytyksen aikana. Lopputuloksena on kirkas, varsin stabiili ja melkein mauton öljy valmiina vietäväksi kaupan hyllylle myyntiin tai raaka-aineeksi margariiniteollisuudelle. Margariinin valmistamiseksi öljy tarvitsee vielä lisäkäsittelyn: 7. Vetykäsittely (hydrogenointi) Margariinin tai leivontarasvan valmistamiseksi öljy käsitellään vetykaasulla, joka muuttaa öljyn kovempaan muotoon (helppo levittää leivälle). Prosessissa öljy käsitellään paineen alla korkeassa lämpötilassa (120-210oC) 6-8 tunnin ajan. Apuna käytetään metallikatalysaattoria, joka on yleensä nikkeliä tai nikkeli/alumiiniseosta. Katalysaattoria saattaa jäädä vähän lopulliseen tuotteeseen. Öljyn vetykäsittely voi olla ns. osittainen tai kokonainen hydrogenointi. Suomessa osa margariineista tehdään vetykäsittelyn sijasta jähmeään muotoon käyttämällä ns. kiteyttämismenetelmää. 8. Lisäaineet Jotta margariinille saataisiin puoleensa vetävä voita muistuttava ulkonäkö sekä ”vitamiinirikas” koostumus, joudutaan siihen lisäksi lisäämään erilaisia lisäaineita ja keinotekoisia vitamiineja.

mutta olkaa syömättä viljatuotteita pari kuukautta ja katsokaa miten käy. paino putoaa varmasti, mutta sitten näette, onko muita hyviä vaikutuksia!

Mulle ei ruisleipä ole koskaan sopinut kovin hyvin. Pari palaa pystyn syömään silloin tällöin mutta ei puhettakaan, että joka päivä!

Vaaleaa leipää syön pääasiassa.

tulee niin huono olo siitä, maha turpoaa ja hirveät ilmavaivat. On ollut tuskaista luopua ruisleivästä, ihan fyysisesti. Tuossahan muuten sanottiinkin, että ruisleipä aiheuttaa ihan riippuvuutta, uskon tähän kyllä, mulla on lähes vieroitusoireet kun en saa leipää (nyt vasta kyllä tajusin sen, luulin, että tykkään vaan siitä leivästä niin paljon). Mä uskon kyllä, että leipä -edes ruisleipä- ei ole ihmiselle hyväksi, kuten ei hiilihydraatit ylipäätään (ja huom! en ole karppaaja, mutta pakko vaan alkaa tämä toteamaan, sen verran "todistusaineistoa" alkaa löytymään).

en kieltänyt sua syömästä ruisleipää

Sen diabeteskirjasta on esimerkiksi varoitettu terveydenhuoltoalan ihmisiä käsittääkseni ja ihan syystä, koska kirja on oikeasti vaarallinen. Lisäksi siellä on ihan selviä alkeellisia asiavirheitä. Joten kun kerran Heikkilälle ei nähtävästi ole niin nuukaa yksi asia, niin miksi sille olisi toinenkaan. Kerran lähdin yhden sen mainitseman tutkimuksen perään ja totesin että Heikkilän siitä vetämät johtopäätökset oli täysin ennenaikaisia ja lisäksi oikeasti ihan maalaisjärjellä naurettavia.



Se että Heikkilän suuri linja eli huonojen hiilareitten vähentäminen on ihan oikein (ja sitähän virallisterveellinenkin on yrittänyt vuosikymmenet sanoa), ei poista sitä tosiasiaa, että Heikkilän väitteisiin kannattaa suhtautua todella suurella varauksella.

Ei oikeestaan kiinnosta Heikkilän mielipiteet.

Mä tykkään ruisleivästä ja syön sitä.

En mä muutenkaan elä pelkällä terveysruualla.