Tarjoilijat! Mikä on oikea syy siihen, että katoatte aina siinä vaiheessa kun lasku pitäisi saada?

Saattoihan se selitys tulla ihan alkumetreillä, vaikka älytön sekin oli. Kun oletetaan, että asiakas ei enää tilaa mitään, kiinnostus lopahtaa. Suomessa ei yleensä saa enää tippiä, kun kolikoita ei jätetä pöytään ja harva valitsee niistä laitteista tipin. 

Joten ihan sama, kuinka kauan pöydässä istuvat odottamassa. Sen sijaan vaikka odottelee uutta ruokatilausta ja juttelee kokkien kanssa tai muuten vaan tiskillä muiden kanssa.

Ei kai näillä ole joku tuntipalkka, eli katsotaan, että oletko palvellut asiakkaita 1 vai 3 tuntia...eikä sitä, mitä asiakas tilaa. Tai jos on  joku tilausmäärä ja se tulee täyteen jo pääruuasta ja juomista, ei enää kiinnosta.

Ihmeellinen mysteeri on tämä ja se, että kukaan tarjoilija ei kerro. Yleensähän täällä ollaan pätemässä omassa alalla sekunnissa.

Vierailija kirjoitti:

Saattoihan se selitys tulla ihan alkumetreillä, vaikka älytön sekin oli. Kun oletetaan, että asiakas ei enää tilaa mitään, kiinnostus lopahtaa. Suomessa ei yleensä saa enää tippiä, kun kolikoita ei jätetä pöytään ja harva valitsee niistä laitteista tipin. 

Joten ihan sama, kuinka kauan pöydässä istuvat odottamassa. Sen sijaan vaikka odottelee uutta ruokatilausta ja juttelee kokkien kanssa tai muuten vaan tiskillä muiden kanssa.

Ei ole "ihan sama".

Niin kauan kun asiakasta ei ole laskutettu, on ravintola (ja tarjoilija) tienannut nolla euroa. Tän luulisi olevan ihan päivänselvä juttu, vaikka eipä noi ravintola-alan ihmiset miltään einsteinilta kyllä vaikuta..

Vierailija kirjoitti:

Ei kai näillä ole joku tuntipalkka, eli katsotaan, että oletko palvellut asiakkaita 1 vai 3 tuntia...eikä sitä, mitä asiakas tilaa. Tai jos on  joku tilausmäärä ja se tulee täyteen jo pääruuasta ja juomista, ei enää kiinnosta.

Ihmeellinen mysteeri on tämä ja se, että kukaan tarjoilija ei kerro. Yleensähän täällä ollaan pätemässä omassa alalla sekunnissa.

Todella outoa. Oisko kuitenkin yksi Suomen yleisimmistä ammateista/työtehtävistä. Silti täysi hiljaisuus vallitsee. 

Johtuisiko siitä, että asiakastyytyväisyys ei vaikuta tarjoilijoiden palkkaan hevon kukkua?

Vierailija kirjoitti:

Johtuisiko siitä, että asiakastyytyväisyys ei vaikuta tarjoilijoiden palkkaan hevon kukkua?

Ei, koska yleensä palvelu on oikein hyvää siihen asti kunnes pitäisi se lasku saada.  Jos asiakastyytyväisyys ei kiinnostaisi, niin mikseivät löisi läskiksi jo pöytäänohjauksesta lähtien?

Tää muuten vtuttaa kovin. Aiemmin poistuimme maksamatta. Parkkihallikin oli menossa jo kiinni mutta laskua ei saatu. Poistutaan jos ei palvelu pelaa. 

Nyt pitkästä aikaa kävin ravintolassa, oli siskoni synttärit. Olimme poikkeuksellisesti lasten kanssa ravintolassa. Ikinä en ota lapsia mukaan ravintolaan koska lapset ei kuulu sinne. Laskua jouduttiin odottelemaan todella kauan. Lapset tympääntyivät ja alkoivat käyttäytyä huonosti. Yritimme maksaa tiskillä, mutta se ei käynyt. Kun vihdoin tämän tyhjän ravintolan yksi tarjoilija viitsi tulla laskuttamaan, niin kysyimme miksi kesti niin kauan. Vastaus: ei saa asiakkaalle viedä heti laskua ettei asiakkaalle tule sellainen olo että oltaisiin ajamassa pois. 

Kuka haluaa jäädä muuten vaan ravintolaan istumaan kun on valmis!? Varsinkin lasten kanssa... Ei kukaan. Tosi huonoa palvelua. Ei edes viittomistamme noteerattu...

Jos kokeilis sitä että nousee pöydästä ja alkaa kävelemään kohti ovea niin saa pian tarjoilijan peräänsä, vai huomaisivatko edes?

Vierailija kirjoitti:

Tää muuten vtuttaa kovin. Aiemmin poistuimme maksamatta. Parkkihallikin oli menossa jo kiinni mutta laskua ei saatu. Poistutaan jos ei palvelu pelaa. 

Nyt pitkästä aikaa kävin ravintolassa, oli siskoni synttärit. Olimme poikkeuksellisesti lasten kanssa ravintolassa. Ikinä en ota lapsia mukaan ravintolaan koska lapset ei kuulu sinne. Laskua jouduttiin odottelemaan todella kauan. Lapset tympääntyivät ja alkoivat käyttäytyä huonosti. Yritimme maksaa tiskillä, mutta se ei käynyt. Kun vihdoin tämän tyhjän ravintolan yksi tarjoilija viitsi tulla laskuttamaan, niin kysyimme miksi kesti niin kauan. Vastaus: ei saa asiakkaalle viedä heti laskua ettei asiakkaalle tule sellainen olo että oltaisiin ajamassa pois. 

Kuka haluaa jäädä muuten vaan ravintolaan istumaan kun on valmis!? Varsinkin lasten kanssa... Ei kukaan. Tosi huonoa palvelua. Ei edes viittomistamme noteerattu...

Siis oikeasti vastasi noin? Että ei saa viedä laskua asiakkaalle, vaikka asiakas sellaista on kovasti pyytänyt?  O_o

Vierailija kirjoitti:

Ei kai näillä ole joku tuntipalkka, eli katsotaan, että oletko palvellut asiakkaita 1 vai 3 tuntia...eikä sitä, mitä asiakas tilaa. Tai jos on  joku tilausmäärä ja se tulee täyteen jo pääruuasta ja juomista, ei enää kiinnosta.

Ihmeellinen mysteeri on tämä ja se, että kukaan tarjoilija ei kerro. Yleensähän täällä ollaan pätemässä omassa alalla sekunnissa.

Tarjoilijat ja kampaajat on sellaisia ettei edes kysymällä selviä, miksi tekevät asiakkaan tahdon vastaisesti.

Vierailija kirjoitti:

Lisämyynti kuten oli mainittu jo. Tämän saman asian takia ravintola annokset ovat pieniä. Jää vähän nälkä ja sen voi paikata sitten jölkiruualla tai juomalla.

Miten se tilaaminen pitäisi tapahtua kun tarjoilijaa ei näy missään 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Lisämyynti kuten oli mainittu jo. Tämän saman asian takia ravintola annokset ovat pieniä. Jää vähän nälkä ja sen voi paikata sitten jölkiruualla tai juomalla.

 

Miten se tilaaminen pitäisi tapahtua kun tarjoilijaa ei näy missään 

Just näin. Täällä ei jotkut lue viestejä lainkaan, kun tuota samaa on ehdotettu jo useaan kertaan vaikka se on vielä useammin todettu potaskaksi.

Oikeasti se laskun viipyminen aiheuttaa vain suunnatonta vtutusta. Lounaalla ei voi käydä noissa ravintoloissa ollenkaan. Ymmärrän että annoksen valmistus kestää, mutta en sitä että laskunkin valmistus kestää. Joskus tekevät myös niin, että tuovat laskun pöytään ja katoavat jonnekin ja palaavat joskus ottamaan sen maksun. Miksi ei voi hoitaa sitä asiaa samantein, kun sen laskun tuo?

Oisko siinä korjaamisen paikka? Ottaisko joku koppia?

Vierailija kirjoitti:

Oikeasti se laskun viipyminen aiheuttaa vain suunnatonta vtutusta. Lounaalla ei voi käydä noissa ravintoloissa ollenkaan. Ymmärrän että annoksen valmistus kestää, mutta en sitä että laskunkin valmistus kestää. Joskus tekevät myös niin, että tuovat laskun pöytään ja katoavat jonnekin ja palaavat joskus ottamaan sen maksun. Miksi ei voi hoitaa sitä asiaa samantein, kun sen laskun tuo?

Oisko siinä korjaamisen paikka? Ottaisko joku koppia?

TÄMÄ!  Tarjoilijat tai ravintoloitsijat: voitteko jo viimeinkin vastata tähän.  Ei luulisi olevan vaikea homma. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tää muuten vtuttaa kovin. Aiemmin poistuimme maksamatta. Parkkihallikin oli menossa jo kiinni mutta laskua ei saatu. Poistutaan jos ei palvelu pelaa. 

Nyt pitkästä aikaa kävin ravintolassa, oli siskoni synttärit. Olimme poikkeuksellisesti lasten kanssa ravintolassa. Ikinä en ota lapsia mukaan ravintolaan koska lapset ei kuulu sinne. Laskua jouduttiin odottelemaan todella kauan. Lapset tympääntyivät ja alkoivat käyttäytyä huonosti. Yritimme maksaa tiskillä, mutta se ei käynyt. Kun vihdoin tämän tyhjän ravintolan yksi tarjoilija viitsi tulla laskuttamaan, niin kysyimme miksi kesti niin kauan. Vastaus: ei saa asiakkaalle viedä heti laskua ettei asiakkaalle tule sellainen olo että oltaisiin ajamassa pois. 

Kuka haluaa jäädä muuten vaan ravintolaan istumaan kun on valmis!? Varsinkin lasten kanssa... Ei kukaan. Tosi huonoa palvelua. Ei edes viittomistamme noteerattu...

Tämä olisi nyt oikeasti kiinnostavaa tietää, onko tarjoilijoilla tuollainen ohjeistus, että laskun kanssa ei saa kiirehtiä, jotta asiakkaalle ei tule olo, että ajetaan heti pois? Eikö täällä ole yhtään ravintola alan ammattilaista, joka voisi kertoa, vai onko tämä joku ammattisalaisuus? 

Tarjoilijoiden ammattitaito on monesti hakusessa. Yksi perussääntö on, että tuo tullessas, vie mennessäs. Esimerkiksi käytettyjen astioiden poisvienti pöydistä tehdään vain pakon vaatiessa, ehkä vasta sitten kun uudet asiakkaat ovat istuneet pöytään.

Olisko kyse siitä, ettei näyttäisi siltä että ravintola on tyhjä, koska moni ihminen ujostelee mennä sellaiseen paikkaan jossa on ainoa asiakas. Laskua viivyttämällä saa paikan näyttämään siltä, ettei se ole tyhjä 

Vierailija kirjoitti:

Olisko kyse siitä, ettei näyttäisi siltä että ravintola on tyhjä, koska moni ihminen ujostelee mennä sellaiseen paikkaan jossa on ainoa asiakas. Laskua viivyttämällä saa paikan näyttämään siltä, ettei se ole tyhjä 

Ei, koska tapahtuu myös silloin kun ravintola on puolitäysi tai täysi.  

Vierailija kirjoitti:

Oikeasti se laskun viipyminen aiheuttaa vain suunnatonta vtutusta. Lounaalla ei voi käydä noissa ravintoloissa ollenkaan. Ymmärrän että annoksen valmistus kestää, mutta en sitä että laskunkin valmistus kestää. Joskus tekevät myös niin, että tuovat laskun pöytään ja katoavat jonnekin ja palaavat joskus ottamaan sen maksun. Miksi ei voi hoitaa sitä asiaa samantein, kun sen laskun tuo?

Oisko siinä korjaamisen paikka? Ottaisko joku koppia?

Etelän maissa tähän voi lisätä vielä sen, että kun viimein tulevat hakemaan sen maksun niin sitten odotellaan vielä että tuleeko ne vaihtorahat vai ei.  Aivan uskomattoman rasittavaa säätämistä koko homma.

Suomessa tämä ei onneksi ole riesana. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Esihenkilö sanoi perehdytyksessä että meillä ei ole koskaan aikaa odottaa (asiakkaita, tiskikonetta tms.) vaan kokoajan pitää tehdä jotain hyödyllistä jossain ja mennä sitten hoitamaan se asia kun toinen osapuoli (ruokaileva asiakas, tiskikone..) on valmis. Ajankäytön optimointia. Ethän sä kotonakaan seiso perheen ruokailun loppupuolella odottamassa että voit jatkaa palvelua.

Höpö höpö. Ravataan kyllä pöydän ääressä toimittamassa tyhjää ja kyselemässä tyhmiä (no maistuuko??!) kun ihmiset yrittää syödä saatuaan viimein ruoat pöytään, mutta laskun tilauksen aikaan kadotaan kuin se kuuluisa hönkäys saharaan.

Eli edelleen odotetaan  vastausta tähän mysteeriin. 

Näin. Ja se helkkarin maistuuko-kysymys tulee juuri kun olen aivan suu täynnä ruokaa. Miten kuuluu toimia: mölistä ruoka suussa vai syödä se pois ja antaa tarjoilijan odottaa ja sitten vasta vastata. Miks eivät yhtään tsekkaa että tulisi sopivassa kohdassa kysyy eikä juuri kun on suu täys kuumaa safkaa?