Vinkkejä rippijuhlien tarjoiluihin pienellä budjetilla, mutta tyylikkästi

Minä tekisin sitruuna-suklaakakkua (suklaapohja ja väliin raikasta sitruunakiisseli-kermavaahtoa). Kuorrutus suklaa-creme fraiche seoksella. Koristeeksi esim. pieniä lehtiä, syreenin kukkia. Kääretorttupohjasta toinen täytekakku (väliin esim. mustaherukka-tuorejuusto-kermavaahtoa - mansikat on kalliita). Kinkkupastasalaattia, juustosarvia, vihreä salaatti. Juomaksi puolukoista viinihapolla  tehty raikas mehu, tai sitruuna-omenamehu-juoma, kahvi, tee ja vesi. Jos juhlavieraissa on paljon lapsia, niin pikkuleivät lisäksi. 

Meillä oli jouluna noin 30 hengen ylioppilasjuhlat. Pienet suvut. Enemmän oli yo:n frendejä kuin muita. (10 kauempaa asunutta vanhempaa sukulaista muisti sitten joululomalla)

Pitopalvelusta tilattiin kaksi erilaista täytekakkua, astioita ja isompi termari. 

Tehtiin itse pieniä erilaisia voileipiä. Oli lohinappeja, pororieskaa, salamia, juustoisia ja kurkkuleipiä. Oli myös coctailpiirakoita, munavoita, hummusta, muhammaraa, tonnikalatäytettä.. Kolmannen pienemmän täytekakun tein itse, se oli gluteeniton ja muutenkin otettua huomioon allergiat. Macaronseja, pieniä korvapuusteja..

Kolmea eri salaattia. Vihreäsalaatti, kinkkupastasalaatti, kvinoa-bataattisalaatti. Parit kastikevariaatiot. Hedelmiä oli myös tarjolla, omppua, mandariinia, viinirypeleitä. Jotain ehkä unohdin, mutta tällä mentiin, plus kahvit, limut ja mehut.  oli valkkaria pari pönttöä ja yksi punaviini, muutama lava olutta ja siideriä ja lonkkua.

Bileet siirtyivät puolilta öin paikalliseen baariin. Siihen mennessä ruokia oli mennyt ihan kivasti, jotain jäi, että sai vielä rääppiä aamulla.

Tytär oli pyytänyt kahta kaveria apukäsiksi ja he tosiaan hoitivat homman kotiin. Eipä meidän tarvinnut juosta kahvia tai viiniä kaatamassa. Aivan upeesti hoitivat homman kotiin. Oltiin sovittu juoma ja syöntipalkka, mutta kyllä mä sitten vielä uudeksivuodeksi 50 eurot heitin.

Mun vanhemmat on varsin köyhiä, mutta hyvät juhlat sain. Tarjolla oli muistaakseni pitopalvelusta tilattuja voileipäkakkuja pari sekä muutama erilainen kermakakku. Kuulemma joku könttäalennus tuli niistä kun tilasivat reilusti ja yrittäjä oli äidin tuttu. Lisänä äidin leipomia voipullia ja pikkuleipiä sekä illaksi grillaustarvikkeet heille jotka varsinaisesti syömään jäivät. Grillissä sitten sihisi kasa oman pellon kasviksia, herkkusieninyyttejä, makkaroita, isoisän onkimat ahvenet... Ja muistaakseni oli myös hölskypottuja sekä jotain pikkelöityjä kurkkuja jne. Ihan itse vieraat ottivat syötävänsä ja kahvin / teen / mehun. Ainut mitä tarjoiltiin (siis äiti tarjoili) oli tervetuliaismalja. 

Vierailija kirjoitti:

Peltilihapiirakka/Peltikinkkupiirakka (taikina pakasteesta)

Karjalanpiirakat (pakaste) ja munavoi

Patonki ja pari tuorejuustolevitettä

Täytekakku

Sankarin maun mukaan omena-/raparperi-/marjapiirakka ja vaniljakastike

Perinteinen kuivakakku (esim. tiikerikakku)

Paria lajia pikkuleipiä

Suklaakonvehteja

Kahvi, tee, limsa/mehu, kahvikerma/maito, makeutusaineet (sokeri, Hermesetas)

 

Pöydässä on näin sekä suolaista että makeaa, mitään salaatteja ei todellakaan tarvita kun ei ole ruokatarjoilusta kysymys.

Mihin tuo hermesetas on tarkoitettu??? 

Jos  kyseinen henkilö yhden kerran käyttäisi sen sokeripalan niin vois olla paljon terveellisempi kuin tuo rotanmyrkky.  Ja on aivan turhaa tuhlata eurot kyseiseen makeutusaineeseen kun se sit jää kumminkin käyttämättä iisellä.

Tuo täytekakku on kysymys teetkö yhden vai kaksi... kahdeksan munan pohja niin siitä saadaan noin 20-25 annosta. 

Jos teet sen kaupan kakkupohjille. Siis pohja ja siihen päälle mitä sitten laitatkin. Annoksia tulee noin 6-7 korkeintaan 8.

Tiikerikakku =(kuivakakku) ei yleensä mene  jos on suolaista tarjolla. Sellaisen pienen kakun voi ostaa kaupasta. Ja hyvin ajaa asiansa.

terv pitopalvelu 

Vierailija kirjoitti:

Nykyään noudatetaan yleensä sen juhlittavan toiveita, ainakin pääpiirteittäin. 

Haluaako ap:n lapsi tätimäiset kahvikekkerit vai olisiko pizza/burgeri/taco - buffetti mieluisampi? Tulee paljon edullisemmaksi kuin monenmoiset piirakat, voileipäkakut ja salaatit.

Miten on Ap, oletko kysynyt? 

Väärin, vierailija! Tarjottavat laaditaan vierailijoiden mukaan, ei vai. juhlakalun omien mieltymysten. Vieraillehan ne tarjottavat ovat. Usein tällaisissa juhlissa on sukua, vanhempaa väkeä enemmän kuin juhlittavan omia kavereita, joilla saattaa olla samaan aikaan omat juhlansa. Burgeri-tacojutut sopivat nuorison biletyksiin, juhlaruokaa ne eivät kyllä ole. Samaten kovin runsas alkoholitarjoilu ei vaikuta kovin sivistyneeltä ja huomaavaiselta juhlamenyyltä. 

Vierailija kirjoitti:

Varmasti voileipäkakkuja helpommalla ja edullisemmalla pääsee suolaisten piirakoiden tai esim. peltipizzan kanssa. Olen myös tehnyt pieniä "pizzapiirakoita" laittamalla jauheliha ym. täytettä sämpylä tms. taikinaan ja rypyttänyt kuten karjalanpiirakan. Olen myös syönyt hyviä voitaikina(?)pohjaisia suolaisia kierteitä, eli levylle täyte, rullaus ja leikkaus siivuiksi/kierteiksi ja vuokiin.

Voitaikinapohjaiset piiraat ja leivonnaiset ovat hankalia juhlasyötäviä, koska ne murenevat helposti ja suttaavat, Muutenkin suolainen piiras on maistuvampi kunnon muropohjan kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Unohtakaa nyt ne mokkapalat!!! Tuulahdus suoraan kasarilta, eikö kukaan keksi mitään muuta leivonnaista

Mikä vika kasarissa on? Oletan myös ettei sinua ole kutsuttu.

Wilhelmiina-keksit ovat hyviä ja edullisia juhlapikkuleipiä. Kinuskikissan reseptillä saa hyviä pikkuleipiä.

Vierailija kirjoitti:

Britakakku ja joku juustokakku. Juustokakun voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen valmiiksi. Britakakun levyt voi pakastaa ja koota aamulla. Kermavaahtoa ja marjoja vain.Lidlistä löytyy pakasteesta tuulihattuja ja macaronseja. Kinderpiirakka on helppo tehdä etukäteen. Pieniä paloja vaan.

Skoolaatte pommacilla.

Suolaiset tarjottavat on yleensä suosituimpia. Tekisin vaikka feta-täkirsikkatomaattipiirakan valmiista taikinasta. Suolaisia tuulihattuja? Minicroissanteja tai puolikkaita jollain täytteellä? Mini voileipäkakkuja tyyliin paahtoleivästä kolmioleivät. Palttoonnappeja tai saaristolaisleipää täytteellä.

Luonnonkukat hain edellisenä iltana tien varsilta. Meillä oli juhannuksena rippijuhlat. Koiranputket on hienoja kun laittaa paljon astioihin. Koivunoksia ja mitä vain löytyy.

Meillä sai kuvauksen edullisesti harjoituksissa ja kuvaaja lainasi ruusun ja asetteli kravatin.

 

 

Juustokakun aineksia voi hommata kaappiin etukäteen, niin kulut pienenee. Ettei tule kerralla isoja kustannuksia. 

Vierailija kirjoitti:

Meillä oli jouluna noin 30 hengen ylioppilasjuhlat. Pienet suvut. Enemmän oli yo:n frendejä kuin muita. (10 kauempaa asunutta vanhempaa sukulaista muisti sitten joululomalla)

Pitopalvelusta tilattiin kaksi erilaista täytekakkua, astioita ja isompi termari. 

Tehtiin itse pieniä erilaisia voileipiä. Oli lohinappeja, pororieskaa, salamia, juustoisia ja kurkkuleipiä. Oli myös coctailpiirakoita, munavoita, hummusta, muhammaraa, tonnikalatäytettä.. Kolmannen pienemmän täytekakun tein itse, se oli gluteeniton ja muutenkin otettua huomioon allergiat. Macaronseja, pieniä korvapuusteja..

Kolmea eri salaattia. Vihreäsalaatti, kinkkupastasalaatti, kvinoa-bataattisalaatti. Parit kastikevariaatiot. Hedelmiä oli myös tarjolla, omppua, mandariinia, viinirypeleitä. Jotain ehkä unohdin, mutta tällä mentiin, plus kahvit, limut ja mehut.  oli valkkaria pari pönttöä ja yksi punaviini, muutama lava olutta ja siideriä ja lonkkua.

Bi

Tuo aloittajahan sanoi ettei ole paljon rahaa käytössä. 

Vierailija kirjoitti:

Sen ainaisen kermakakun tilalle voisi miettiä juustokkaua tai britakakkua

Täältä ehdottomasti ääni brita kakulle, juuri näin äsken hyvän ohjeen kuvineen olikohan meidän koti tms sivusto. Halvempaa ja ehdottomasti helpompaa ja jopa parempaa. Ja täytteitä voi vaihtaa oman mielen mukaan. Gluteeniton onnistuu myös erinomaisesti. 

Vierailija kirjoitti:

Jos seisten syödään, tarjolla ei voi olla mitään, mikä vaatii veitsen ja haarukan. Eli voileipäkakku on ihan mahdoton vaihtoehto. Joku piirakka tms, joka on pilkottu käytännössä suupaloiksi, charcuterietarjotin tms. Makeaksi jotain pieniä palasia, esim mokkapalat saat helposti ja edullisesti esille. Ja siitä saa näyttävänkin tarvittaessa, samoin joku suklaakakkupohjaan tehty homma, yksi pellillinen riittää. Lisäksi vaikka marjoja ja hedelmiä suupaloiksi pilkottuna. Suklaakonvehteja jne. 

 

Miksi voileipäkakku on mahdoton vaihtoehto,sehän syödään lusikalla TAI haarukalla. Seisten voi syödä oikein hyvin.

Vierailija kirjoitti:

Kotimainen savulohi olisi hyvää keitettyjen varhaisperunoiden, kermaviilikastikkeen ja salaatin kanssa. Patonkia ja levitteitä lisäksi. Lohi toki maksaa. 

 

Ja noi on sitten syötävä veitsellä ja haarukalla,lisäksi juoma kolmanteen käteen. Meinaan jos ei ole pöytä paikkaa missä istua.

Varaa reilusti tarjottavaa, 35 henkeä syö aika paljon. 

Vierailija kirjoitti:

Olen samaa mieltä noista kuivakakuista ja mokkapaloista, että ei niitä. Ja kermakakkukin on sellainen, että ei sitä juuri tule otettua

 

 Ja kermatäytekakut  ei sovi tarjottaviksi  ainakaan kesällä hellepäivinä, ottakaapa juhlien järjestäjät tämäkin huomioon.  Kermavaahto ei oikein tykkää auringosta ja lämpimästä.

Vierailija kirjoitti:

Omissa valmistujaisissa oli pääruokana iso kanasalaatti eli vihreä salaatti pohjaksi ja päälle silvittynä kaupan kokonainen grillibroileri. Jotain juustoa taisi olla myös. 

 

Kakuksi ehdottaisin pavlovaa eli valmiit marenkilevyt joiden väliin kermavaahtoa ja haluamaansa hilloa tai sosetta, päälle marjoja ja vaikka mintunlehtiä koristeeksi. Mielestäni näyttävä ja juhlava sekä maukas. 

 

Pavlova on tosi hyvä. Ainut miinus kun se pitää valmistaa juuri ennen tarjoilua,ettei lötsähdä. Ja onko siihen tilaisuutta juuri ennen juhlia,kun silloin on muutakin tekemistä.

Vierailija kirjoitti:

Tosi hyviä ehdotuksia täällä on ollut kun raha tai tila on vähissä.

Kaikenlaiset suolaiset ja makeat vartaat piirakan ja patongin lisäksi saattaisivat olla kivoja

Irtokarkeista/suklaista oma huomio on, että kun +70 v eivät niitä ikinä osta, niin he syövät niitä ihanan innokkaasti (mikä on mun mielestä siis tosi suloista)

 

Ohi aiheen nyt mutta täällä noin 70, ja ostan joskus irtokarkkeja, mutta, en tykkää niistä oikeastaan siksi kun jotkut kaiken maailman rähmäkäpälä ihmiset niitä maistelee ja laittaa takas laariin(kun ei ollutkaan hyvää) ja tiputtavat lattialle ja nostavat takasin siihen myyntiin, ym. Ei kauhean  hygienisiä. 

Vierailija kirjoitti:

Muista huomioida allergiset, gluteenittomat, kasvisruokavalioiset ja mitä näitä nykyään on, kaikilla tahtoo olla oma ruokavalio.

 

Gluteiinittomat huomioin ja ehkä laktoosin,voisin tehdä veteen ja ruokaöljyyn leipomuksen niin maidoton tulisi myös huomioitua. Kasvispiirakan tekisin,jossa on paprikaa,siitäkään ei kaikki tykkää .   Eri

Vierailija kirjoitti:

Yleensä se voileipäkakku  loppuu ensin, ei ole vaikea tehdä. Toki voithan tehdä kakun ja leipiä, esim rieskan päälle graavikalaa sekä toisiin kinkkua, tuorejuustoa alle, coctail piirakoita ja munavoita, sitten erilaisia keksejä, kuivakakkua..  Jos et ole ennen voileipäkakkua tehnyt niin ei ehkä juhliin kannata sitä ekaa harjotella.. Sekun jää kuivaksi tai liian märäksi ennenkun oppii, ja vuokaleipäkin pitää tilata leipomosta, sitä ei kaupoista enää löydy. 

Voileipäkakkua ei tarvitse tehdä mihinkään vuoka leipään, ei niitä nykyään edes leivota leipomoissa,ihan tavallinen paahtoleipä parasta. Leikkaa vaan reunat pois ja ns muuraussysteemillä latoo kerrokset paikoilleen. Ja valmiit koristellut rieskat,voileivät ym coktailjutut vie jääkaappi tilaa paljon, jos on siis käytettävissä vain jääkaappi eikä muuta kylmä tilaa.

Vierailija kirjoitti:

Minä tekisin sitruuna-suklaakakkua (suklaapohja ja väliin raikasta sitruunakiisseli-kermavaahtoa). Kuorrutus suklaa-creme fraiche seoksella. Koristeeksi esim. pieniä lehtiä, syreenin kukkia. Kääretorttupohjasta toinen täytekakku (väliin esim. mustaherukka-tuorejuusto-kermavaahtoa - mansikat on kalliita). Kinkkupastasalaattia, juustosarvia, vihreä salaatti. Juomaksi puolukoista viinihapolla  tehty raikas mehu, tai sitruuna-omenamehu-juoma, kahvi, tee ja vesi. Jos juhlavieraissa on paljon lapsia, niin pikkuleivät lisäksi. 

Eipä nyt liioitella. Sinulta varmaan onnistuu, mutta ap kertoo jo aloituksessa, että täytekakut eivät onnistu. Ei mitään erikoiskuorrutuksia ja seoksia vaan peruskermavaahto, ehkä maustetulla tuorejuustolla tai rahkalla terästettynä. Jos pakastimesta ei löydy useampaa litraa puolukoita, ei nyt onnistu viinihappomehu, joka olisi muuten oivaa juhlajuomaa lapsillekin.