Lue keskustelun säännöt.
Klasikko= miten saada riisipuuro onnistumaan, hjälp
24.11.2024 |
Kerroskattila ja oikea maito tsek.
Vesi imeytetään eka riiseihin tsek.
Maitoa pikkuhiljaa tsek.
Sekoitusta välillä tsek.
Silti, tunninkin jälkeen seos on irtonaista, neste ja riisit erottuu toisistaan.
Miten se täyteläinen ja pehmeä puuromassa saadaan aikaiseksi?
Kommentit (82)
Puuroriisiä kyllä.
Ja joo, levy on päällä....
Onko parempi keittää hiljalleen voi siten että levy isommalla ja porisee runsaasti?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alkuun tilkka vettä niiden riisien kanssa kunnes vesi imeytynyt , sitten maito joukkoon ja tunnin haudutus.
Imeytän veden ja samalla kuumenee vesi toisella levyllä. Nostan haudeosan paikalleen ja kaadan maidon kattilaan. Kuumennan kunnolla ja jätän vitoselle kypsymään. Sekoitan välillä. Noin tunti ja hyvää puuroa. En kyllä oo nähny tehtävän lisäämällä vähitellen maito.
Vierailija kirjoitti:
Imeytän veden ja samalla kuumenee vesi toisella levyllä. Nostan haudeosan paikalleen ja kaadan maidon kattilaan. Kuumennan kunnolla ja jätän vitoselle kypsymään. Sekoitan välillä. Noin tunti ja hyvää puuroa. En kyllä oo nähny tehtävän lisäämällä vähitellen maito.
Imeytätkö riisit siis vaan kylmään veteen?
Kattilaan reilusti voita ja keitän riisit lähes puuroksi vedessä. Vasta lopussa lisään maitoa tai kermaa ja viimeisenä suolan valmiiseen puuroon. Ei pala pohjaan ja maittaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos on puuroriisiä ja levy on päällä jo 1h ajan, niin oletko maistanut, ovatko riisit pehmenneet ja turvonneet? Jos näin on, niin voit kokeilla nostaa levyn lämpötilaa, jolloin puuro ns. keittyy kokoon eli nestettä haihtuu ja puuron rakenne tiivistyy.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Imeytän veden ja samalla kuumenee vesi toisella levyllä. Nostan haudeosan paikalleen ja kaadan maidon kattilaan. Kuumennan kunnolla ja jätän vitoselle kypsymään. Sekoitan välillä. Noin tunti ja hyvää puuroa. En kyllä oo nähny tehtävän lisäämällä vähitellen maito.
Imeytätkö riisit siis vaan kylmään veteen?
Kuumennan haudeosaa levyllä ja imeytän. Eikai se kylmä edes imeydy.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tee uunissa. Suurin osa vettä. Vasta ihan lopussa kermaa matalalla lämmöllä.
Vierailija kirjoitti:
Puuroriisiä kyllä.
Ja joo, levy on päällä....
Onko parempi keittää hiljalleen voi siten että levy isommalla ja porisee runsaasti?
Pussin ohjeen mukaan pitäisi tulla ihan hyvä puuro. Ei tarvitse porista, riittää että kuplii hieman. Keittämisen jälkeen puuron voi antaa jäähtyä, niin se sakenee lisää hautuessan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helpoin tapa: keität ne riisit vedessä, lopuksi lisäät purkin kermaa ja hauduta jonkin aikaa. Onnistuu aina.
https://www.valio.fi/artikkelit/keita-riisipuuro-veteen-ja-viimeistele-…
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Imeytän veden ja samalla kuumenee vesi toisella levyllä. Nostan haudeosan paikalleen ja kaadan maidon kattilaan. Kuumennan kunnolla ja jätän vitoselle kypsymään. Sekoitan välillä. Noin tunti ja hyvää puuroa. En kyllä oo nähny tehtävän lisäämällä vähitellen maito.
Imeytätkö riisit siis vaan kylmään veteen?
Kuumennan haudeosaa levyllä ja imeytän. Eikai se kylmä edes imeydy.
Pidät haudeosaa levyllä? Kestääkö se sen?
Ohis
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sulla on liian vähän riisiä siinä kattilassa. Olen huomannut että noissa ohjeissa on liian vähän sitä riisiä siinä.
En tiedä onko maidon laadulla vaikutusta puuron sakeuteen, mutta käytän leivonnassa ja ruoanlaitossa punaista maitoa mikäli ohjeessa neuvotaan maitoa käytettävän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kaikkein helpoiten tulee riisinkeittimessä. Laitat riisit ja maidon keittimeen ja keittimen päälle. Riippuu mallista, tekeekö keitin tämän automaattisesti vai antaako äänimerkin, milloin pitää kääntää nappula kiehutusasennosta haudutusasentoon. Sitten odotat kunnes riisipuuro hautuu valmiiksi ja lisäät vähän suolaa.
Luultavasti ap:n ongelma on tuo maidon pikku hiljaa lisäily. Jos maito on kylmää, niin lämpötila saattaa laskea liikaa eikä riisit kypsy. Ehkä tekisin haudekattilassa niin, että ensin imeytys veteen, ja sitten kun kiehuu, niin 3/4 maidoista päälle ja kuumennus kiehumapisteeseen, levy pienemmälle ja kansi päälle, puolen tunnin päästä tarkistus ja maidon lisäys sekoittaen, kuumennus kiehumapisteeseen ja kansi päälle vielä 15-20 minuutiksi.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Imeytän veden ja samalla kuumenee vesi toisella levyllä. Nostan haudeosan paikalleen ja kaadan maidon kattilaan. Kuumennan kunnolla ja jätän vitoselle kypsymään. Sekoitan välillä. Noin tunti ja hyvää puuroa. En kyllä oo nähny tehtävän lisäämällä vähitellen maito.
Imeytätkö riisit siis vaan kylmään veteen?
Kuumennan haudeosaa levyllä ja imeytän. Eikai se kylmä edes imeydy.
Pidät haudeosaa levyllä? Kestääkö se sen?
Ohis
Hyvin on kestänyt eikä mitään jälkiä. Ohut pohja niin nopeasti kiehahtaa ja imeytyy.
Siinä pussissa on ohjeet. Vesi ja suolaa kattilaan. Kun se kiehuu, niin riisit sinne. Vesi imeytyy nopeasti jyviin. Sitten litra punaista maitoa päälle. Keitä kiehuvaksi taas ja vahtaa silmä kovana kattilaa, jottei yli kiehu. Levyä pienemmälle teholle tilanteen mukaan. Sitten, kun saat sen kuplimaan hissukseen, niin uskallat hetkeksi jo sen jättää raollaan olevan kannen alle porisemaan. Lopulta kansi voi olla kunnolla päällä levyn ollessa aivan pienellä. Sekoittele välillä ja pidä koko ajan se juuri ja juuri siinä kiehumisen rajamailla, niin että kuplaa puskee pintaan. Sekoitellessa sitten huomaat koostumuksen hyväksi n. tunnin jälkeen.
Puuroa pitää siis käydä sekoittamassa ja pienentämässä (tai nostamassa) lämpöä tilanteen mukaan. Sitä ei jätetä tunniksi kattilaan yksinään. Kannattaa pysyä lähistöllä ja touhuta jotakin muuta siinä ohessa puuron valmistuessa. Maito, katsos, kiehuu yli proteiininsa takia.
Keität sitä varmaan liian matalalla lämpötilalla ja haudekattilan alaosassa on liian vähän vettä. Anna sen kiehua kunnolla ennen kuin vähennät lämpötilaa. Haudekattilassa vesi saa poreilla ihan kunnolla alaosassa.
Riisiä täytyy huuhdella ennen keittämistä niin kauan että vesi on kirkasta. Ja täysmaidosta tulee paras puuro. Teen riisipuuron teflon kattilassa; kiehuu kunnolla, ei jää pohjaan kiinni ja tulee paremman makuista puuroa.
Vierailija kirjoitti:
Puuroriisiä kyllä.
Ja joo, levy on päällä....
Onko parempi keittää hiljalleen voi siten että levy isommalla ja porisee runsaasti?
Anna hautua pitempään tunti kuulostaa lyhyeltä 1,5h mulla taitaa siihen aina mennä.
kansi päälle ja hiljalleen, poristellen palaa pohjaan!
Unohditko laittaa levyn päälle? Keittäminen on aika olennainen osa puuron valmistusta. Entä oliko puuroriisiä eikä irtonaista? Jälkimmäisestä ei oikein millään keinolla kunnon puuroa saa.