Lue keskustelun säännöt.
Kasvisbolognese spagettin kanssa? Millainen saisi olla?
Kommentit (108)
Tuoreita kasviksia kuullottelee kastikkeeseen niin saa makua. Esim. porkkanaa, kesäkurpitsaa raasteena. Itse laitan joskus porkkanaa jos jaksan. Protskuksi soijarouhetta, siis kuumalla pannulla ölyssä ja mausteissa paahdan ja hiljalleen lisään vähän nestettä, sitten tomaattimurska. Pitää olla sekä paseerattua tomaattia että tomaattimurskaa hyvään rakenteeseen. Helkatisti sipulia ja valkosipulia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Soijarouheen maustaminen: Pannulle öljyä kuumenemaan ja kuivamausteita, (n. 1tl kaikkia: paprikajauhe, jauhettu korianteri, kurkuma, juustokumina, pikkuisen garam masalaa, yhteen kastikkeeseen siis 3-4dl rouhetta) sekoittaa ja rouhe pannulle. Pari minuuttia paahtaa välillä sekoitellen. Sitten soijakastike 1rkl sekoittaen jatkuvasti, vähän lisää öljyä ja punaviinietikka 1rkl sekä kuivattu timjami ja oregano, lisää hiljalleem pari desiä vettä sitten tomaattimurska.
Usein laitan vähän kuullotetun sipulin joukkoon ne mausteet ja soijarouheen paahtumaan. Mun piti tänään tehdä sienirisottoa mutta nyt alkoi tehdä mieli tätä! :p
Laita googleen 'Fit green mind lentil bolognese'. Löytyy YouTube video jonka kommenteissa on ohje. Aivan todella hyvä sås.Itse korvaan linssit soijarouheella (ei kuivalla, valmistan ne pannulla öljyssä ja mausteissa ja lisääm vettä pikku hiljaa).
Tätä on kehuttu.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Jaahas. Ketjusta löytyy yksi resepti soijarouhebologneselle, joitain vinkkejä käyttää soijarouhetta, linssejä tai kasviksia, ja loppu on "ei voi olla bolognese ilman lihaa" -valitusta.
Näiltä valittajilta kysyisin, että kuinka ja millä sanoilla asian saa teidän mielestä muotoilla, jos kaipaa ohjetta lihattomaan vegeversioon bolognesekastikkeesta?
No vaikka kasviskastike spagetin kanssa
Mutta kasviskastikehan voi olla ihan mitä tahansa, eikä lainkaan bolognesetyyppistä. Jos haluaa nimenomaan bolognesetyyppisen kastikkeen, niin eihän silloin mikään geneerinen kasviskastike ole riittävän kuvaava termi.
Ehkä meillä on erilaiset käsitykset bolognesekastikkeesta, mutta minulle olennaisin ainesosa bolognesekastikkeessa on tomaatti. Lihakastike ilman tomaattia ei oikein mitenkään voi olla bolognese.
Juuriselleri, porkkana juliennesuikaleiksi, kuullotetaan oliiviöljyssä sipulikuutioiden ja valkosipulin kanssa. Lisätään tomaattipyre, kuullotetaan ja lisätään mutti. Linssit tai soijarouhe keitellään kypsäksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Juuriselleri, porkkana juliennesuikaleiksi, kuullotetaan oliiviöljyssä sipulikuutioiden ja valkosipulin kanssa. Lisätään tomaattipyre, kuullotetaan ja lisätään mutti. Linssit tai soijarouhe keitellään kypsäksi.
Ja maustetaan, suola, sokeri, mustapippuri, basilika
Jos ruokalistassa lukee vegaaninen bolognese niin se on bolognese-kastike vegaanisena eli ilman eläimistä peräisin olevia raaka-aineita. Proteiinina voi käyttää esim. soijarouhetta tai linssejä, miksei myös papuja tms.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kummallinen oksymoroni, vegaaninen bolognese.
Eihän bolognese voi olla alunperinkään bolognese ilman lihaa.
Keksikää sille omalle kastikkeellenne joku oma nimi, ei luulisi olevan vaikeaa.
Jos laitatte pääaineeksi soijarouhetta niin sitten soijarouhekastike jne.
Tomaattinen kasviskastike palstalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tomaattinen kasviskastike palstalle.
Sitähän se nimen omaan on, ei mitään bolognesea.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Lähdetään nyt ihan ensin liikkeelle vaikka siitä, että jos siinä ei ole lihaa, se ei ole bolognese.
Miksi tätä on alapeukutettu? Jos siinä ei ole lihaa, se ei ole bolognese. Piste. Ei lihapullatkaan ole enää lihapullia jos ne tehdään tofusta, härkäpavuista tai jostain muusta korvikemoskasta.
Sitä on alapeukutettu siksi, että AP kysyi kasvisversiota bolognesesta. Siihen ei silloin tule lihaa.
Silloin se ei ole myöskään bolognese. Miten vaikeaa tämä on ymmärtää?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Jos ruokalistassa lukee vegaaninen bolognese niin se on bolognese-kastike vegaanisena eli ilman eläimistä peräisin olevia raaka-aineita. Proteiinina voi käyttää esim. soijarouhetta tai linssejä, miksei myös papuja tms.
Ei se ole bolognese jos siitä jätetään liha pois, usko nyt jo. Voit keksiä sille haluamasi uuden nimen, muttei se ole bolognese jos siihen sotketaan lihan asemasta jotain helvetin soijapaskaa tai vastaavaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No ihan tekisin sit pomodoron suoraan.. en oikein ymmärrä näitä lihankorvikkeita. Jos ei halua syödä lihaa, miksi syödä jotain samantapaista?
Niin, nyt kysyttiin kasvisbolognesea. Kai olet tietoinen, että on muitakin kasviksia kuin lihankorvikkeet. Vai miksi aloit niistä selittämään?
No kun jos korvaat lihan vaikka kesäkurpitsalla, se ei ole enää bolognese.
Jos ei ole keskusteluun muuta annettavaa kuin nillittäminen, silloin kesustelijalla on vain pyrkimys purkaa muille pahaa oloaan.
Kaikki varmasti nyt ymmärtävät pointin, että haetaan ohjeita tomaattipohjaiseen kastikkeeseen pastan kanssa, jossa ei ole lihaa.
Ei se ole mitään nillittämistä, nämä aivopuerut pitää ampua alas. Ei roskaaminenkaan ole mikään yksityisasia, jos sitä havaitaan niin vähintään pitää vittuilla. Eikä se ole mitään pahan olon purkua vaan aitoa huolta typeryyden leviämisestä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tomaattinen kasviskastike palstalle.
Mutta kun ei tomaattinen kasviskastike pastalle ole välttämättä lainkaan bolognesetyyppinen. Jos minä haluan lihattomaan version nimenomaan bolognesekastikkeesta, niin tietenkään en ala kysellä mitään epämääräistä tomaattista kasviskastiketta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Lähdetään nyt ihan ensin liikkeelle vaikka siitä, että jos siinä ei ole lihaa, se ei ole bolognese.
Miksi tätä on alapeukutettu? Jos siinä ei ole lihaa, se ei ole bolognese. Piste. Ei lihapullatkaan ole enää lihapullia jos ne tehdään tofusta, härkäpavuista tai jostain muusta korvikemoskasta.
Sitä on alapeukutettu siksi, että AP kysyi kasvisversiota bolognesesta. Siihen ei silloin tule lihaa.
Silloin se ei ole myöskään bolognese. Miten vaikeaa tämä on ymmärtää?
Miten vaikea sinun on ymmärtää, mitä kasvisversio bolognesesta tarkoittaa? Sehän on erittäin selkeä ilmaus, josta käy tarkalleen ilmi, mitä tarkoitetaan - tarkoitetaan klassisen bolognesen ohjeella tehtyä kastiketta, jossa on lihan tilalla jotain kasvispetäistä. Ei se silloin olekaan pelkkä bolognese, vaan kasvisbolognese.
Kauhean makuista nämä lihattomat ovat.
Vierailija kirjoitti:
Mä teen periaatteessa ihan tavallisen bolognesen, mutta käytän lihan sijasta mustapapuja.
Ei se ole bolognese vaan papu-tomaatti-kasviskastike.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No ihan tekisin sit pomodoron suoraan.. en oikein ymmärrä näitä lihankorvikkeita. Jos ei halua syödä lihaa, miksi syödä jotain samantapaista?
Niin, nyt kysyttiin kasvisbolognesea. Kai olet tietoinen, että on muitakin kasviksia kuin lihankorvikkeet. Vai miksi aloit niistä selittämään?
Niin ja bolognese on NIMENOMAAN lihakastike...
eli ei voi olla lihatonta lihakastiketta vaan se on silloin jotain muuta.
Kesäkurppa sopii hyvin tomaattikastikkeen kanssa.
Tämä! Lihakastike kuin lihakastike, mitä sitä hienostelemaan.