Köyhäilyruoka onkin ihan törkeän hyvää!

Kokonaisena  keitetyt jauhoiset perunat!!!  Sopii minkä tahansa lihan tai kalan kanssa ja myös broilerin!

OLEN SUURESTI IHMETELLYT tv:N KIN RUOKAOHJELMIA, MITENKÄ VÄHÄN SIELLÄ KÄYTETÄÄN PERUNAA!  AINOA KUNNON RAAKA-AINE, MILLÄ SADAT MILJOONAT IHMISET ON RUOKITTU JA KASVATETTU!

TOINEN RAAKA-AINE, MILLÄ IHMISET ON RUOKITTU JA KASVAMISEN ALKUUN SAATU, ON  M A I T O !

JA NIMENOMAAN ÄIDIN MAITO TAI LEHMÄN  MAITO!!!

mYKYÄÄN IHMISET KÄYTTÄÄ PALJON ESIM. KAURAMAITOA. MIKSI???JOS EI OO ALLERGIAA????

Kyllä pienistä lapsista tulee vääräsäärisiä, koska siinä EI OLE KALKKIA!!! (siis kauramaidossa).

Nimim. "jalat maassa ja maalaisjärjellä"

Tietenkin monesti onkin. Ei hinta määrittele millään muotoa sitä onko ruoka hyvää vai ei.

Vierailija kirjoitti:

Croc pot on aivan huippu ruuanlaiMttoon, edulliseen sellaiseen!

Mikä on crock pot?

Vierailija kirjoitti:

Tämän ketjun innoittamana pitääpä tehdä Riisifruttia. Joskus tulee ostettua kaupasta, vaikka helpollahan tuon kotona tekisi. Riisipuuroa ja kuohukerma vatkattuna siihen. Taatusti halvempaa kuin kaupasta ostettu. 

Joskus kauan sitten maistanut ja se on kaupasta ostettuna sellaista, että riisit vaikuttavat olevan osittain raakoja. Kotona tehtynä saisin minulle sopivaa eli ilman lisättyä sokeria.

Vierailija kirjoitti:

Olen tehnyt nyt kolme kertaa perunaa jossain muodossa sekä ruskeaa kastiketta kaveriksi, viikon sisään. On mielettömän hyvää ja mikä parasta: pitää myös nälkää. En odottanut niin käyvän. 

Luin äskettäin, että perunan kylläisyysvaikutus on parempi kuin minkään muun ruoka-aineen, eli peruna pitää paremmin nälkää kuin mikään muu. En ole keittänyt perunoita vuosiin, vaan olen käyttänyt pastaa, riisiä ja couscousia, mutta ehkä pitäisikin alkaa syödä perunoita, niin kuin suomalaiset tekivät ennen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Olen tehnyt nyt kolme kertaa perunaa jossain muodossa sekä ruskeaa kastiketta kaveriksi, viikon sisään. On mielettömän hyvää ja mikä parasta: pitää myös nälkää. En odottanut niin käyvän. 

Luin äskettäin, että perunan kylläisyysvaikutus on parempi kuin minkään muun ruoka-aineen, eli peruna pitää paremmin nälkää kuin mikään muu. En ole keittänyt perunoita vuosiin, vaan olen käyttänyt pastaa, riisiä ja couscousia, mutta ehkä pitäisikin alkaa syödä perunoita, niin kuin suomalaiset tekivät ennen.

Lukemisen sijaan kannattaa kokeilla. Peruna ei pidä nälkää yhtään. Koitapa kunnon pihviä ilman lisukkeita, tai kananmunia. On perunakin irtokarkkia parempi, mutta eipä juuri muuta.

Vierailija kirjoitti:

Vielä niistä protskuista...tuossa vähän laskeskelin.

70-luvulla ihminen sai proteiinia maidosta noin 30-45g päivässä. Munista noin 10-15g.

Pyöreästi proteiinia oli jo kasassa 50g/vrk, ennen kuin alettiin puhumaan varsinaisten pääruokien proteiinista. Kirnuvoita syötiin ennen myös reilusti, siitä tuli hieman lisää.

Voidaan siis laskea karkeasti, että 70-luvun suomalaisen proteiinintarve varsinaisista pääruuista, lihasta, kanasta ja kalasta vuorokaudessa oli noin 30g, kun 50g tuli maitotuotteista ja munista.

Laitan siksi vain 30g, koska jengin indeksi oli silloin luokkaa 18-20 keskimäärin. Kevyitä, lyhyitä ihmisiä.

Eikös kaikki voi tehdä kirnuamalla vai miten ne muut voi tehdään?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

En ole koskaan kullut, että joku syö pelkkää ruskeaa kastiketta ja perunaa tai perunamuusia tai spagettia. Aina ollut mukana myös kolmas elementti = proteiininlähde.

Kaikkea uutta sitä oppiikaan.

Vm. -73

Sinä ja sinun proteiininlähteet  :D 

Varmasti vielä 50-60-luvulla ei tuollaista sanaa ollut olemassakaan ja ihmiset söi mitä söi, mutta ruuassa oli harvoin mukana se "proteiininlähde". 

Muutenkin nykyään tuota proteiinihöpötystä painotetaan ihan liikaa. Ihmiset syö hulluna proteiinia, eivätkä ymmärrä, että senkin liika saanti muuttuu elimistössä ihan vaan läskiksi/turhiksi kaloreiksi.

Tuo proteiinihömpötys alkoi varmaan silloin, kun nämä kehonrakentjat alkoivat popsimaan proteiinikapseleita ja siitä se levisi tavallisen kansan pariin.  

Muusta ei nykyään höpötetäkään, kuin proteiinin saannista.

Ennen elettiin ihan terveinä ja hyvinvoivina vaikka sitä proteiinia saatiin huomattavasti vähemmän, kuin nyt. 

  Se nyt on vaan tieteellien fakta että se hajoittaa lihaskudosta jos ei saa tarpeeksi proteiinia ja sehä ei ole hyvä asia. mutta ei tosiaankaan kannata liikaakaan sitä vetää.  Usein suositellaan 0,8 x oma paino päivässä, mutta se on aika paljon kyl, ellei ole urheilija tai kasvava nuori. Joku 0,4 -0,6 x oma paino on täysin riittävä.

0,4 on kyl todella vähän. Sanoisin että tavalliselle ihmiselle 0,6-0,8 x omapaino päivässä on hyvä.  Jos liikaa syö koko ajan niin se ei ole hyvä munuaisille.

Iltasanomissa oli Ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm vastaus proteeini tarpeeseen.

Mikä on sopiva proteiinimäärä päivässä eri ihmistyypeille? Ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm vastaa.

Sohvaperuna, joka ei liiku lainkaan:

– Suositeltava proteiinimäärä on 0,8 grammaa kehon painokiloa kohden vuorokaudessa. 80-kiloinen tarvitsee reilu 60 grammaa päivää kohden.

Reippailija, joka harrastaa kevyttä liikuntaa, käy lenkillä pari kertaa viikossa:

– Sopiva proteiinimäärä on 1,2–1,3 grammaa painokiloa kohden vuorokaudessa. 80-kiloinen aktiiviliikkuja tarvitsee noin 100 grammaa proteiinia päivässä.

– Tämän verran proteiinia tarvitsee myös laihduttaja. Hän on vaarassa menettää lihasmassaa laihduttaessaan.

Himourheilija, joka harrastaa kovaa treeniä lähes päivittäin:

– Kilpaurheilijat tarvitsevat proteiinia 1,6 grammaa painokiloa kohden. 80 kiloa painava tarvitsee päivässä noin 130 grammaa proteiinia.

Toisaalta laihduttajalle, joka ei liikkuisikaan, suositellaan reippaasti proteiinia. Japanissa naisille suositellaan noin 30g proteiinia per ateria, kolme ateriaa päivässä tekee 90g proteiinia. Ja siis ilman kuntoliikuntaa. Pistää miettimään.

Parmesan juustossa 100 g on 38 g proteiinia. Syön joka päivä parmesania ja aina on puolen kilon kappale Parmesania jääkaapissa. Ripottelen raastettua Parmesania melkein kaikkiin keittoihinkin, en sentään hernekeittoon.

Rikas

Vierailija kirjoitti:

Purkillinen kermaa vaahdoksi ja lisäksi prk. raejuustoa, nesteet valutettuna, sekoitetaan. Lisätään mieleisiä hedelmiä, yksi kutakin riittää. Lapsetkin pitävät tästä.

Vaihda raejuusto riisiin niin tulee herkkua.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

En ole koskaan ehkä ollut köyhä mutta haluaisin köyhäillä. Ruskea kastike tuntuu kuitenkin liian hard corelta. Kaikella kunnioituksella niille, jotka sitä olette syöneet, mutta en oikein tykkää ajatuksesta, että pitäis syödä rasvassa paistettuja jauhoja.

Perunat kyllä menee ihan helposti, keitetyt perunat menee kylminä jopa ilman kastikettakin. Tai niistä voi tehdä kevyen perunasalaatin, lisää vaan vähän oliiviöljyä, sipulia, suolaa ja pippuria. 

Olet pihalla. Ruskea kastike ei ole rasvassa paistettuja jauhoja. Ymmärrätkö, että useita kastikkeita suurustetaan vähäisellä määrällä jauhoa. Se ei ole sama kuin että jauhoja paistetaan.

Täällä jotkut kirjoitti niin, että pitää olla valurautapannu, koska pinnoitetut ei kestä sitä kuumuutta, ja että kunnolla pitää tummaksi asti, ja että vesi sihisee kun lisätään sinne paistettujen jauhojen sekaan. Ja että jos ei paista kunnolla, niin tulee liian vaaleaa siitä kastikkeesta. 

Onko tässä nyt sitten eri koulukuntia? Toiset sanoo että pitää paistaa kunnolla ja toiset että vain suurustaa kastikkeen vähäiselä määrällä jauhoja ja että on pihalla jos luulee, että pitää paistaa. Ketä pitäisi uskoa?

Ruskea kastike saa värin paahtamisesta. Sitä ei tarvitse polttaa, vaan miedohkolla lämmöllä pitkän aikaa. Valurautapannu on hyvä, mutta kyllä samaan pääsee teflonillakin. Jos veden vaan suurustaa jauhoilla, niin ei kastike ole ruskea, vaan litkua.

Mä teen ruskean kastikkeen aina ihan vaan normikattilassa,

Minä suoraan kattilassa myös (teflon), kun kattilaanhan se kastike kuitenkin laitetaan, kun yleensä vähintään 2-3 päivän annoksen teen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Makkarafani kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Nyt tekis mieli hk sinistä uunissa niin että se kuori hieman kutistuu. En vain ole ostanut sitä yli 10 vuoteen.

Se kuori pitää poistaa kun laittaa lenkin. Sehän ei ole luonnon suolta.

Kuori on naudan sidekudoksesta tehtyä kollageenisuolta. Se ei sula ihmisen mahassa, joten se ei ole syötäväksi tarkoitettu. Mutta ei se ole mitenkään vaarallista.

Se on selluloosaa...

Ei ole.

Ja vaikka olisi selluloosaa, niinlopputulos on sama kuin kollageenisuolessa: ei sula ihmisen mahassa, muttei ole vaarallistakaan.

Onneksi en syö juurikaan jäätelöä. Leivonnassa käytän vaniljaa en sitä keinotekoista sössöä.

Nykyisen vaniljajäätelön vanilliinia saadaan selluloosan tuotannossa sivutuotteena.

Maustettu selluloosalla:)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Olen tehnyt nyt kolme kertaa perunaa jossain muodossa sekä ruskeaa kastiketta kaveriksi, viikon sisään. On mielettömän hyvää ja mikä parasta: pitää myös nälkää. En odottanut niin käyvän. 

Luin äskettäin, että perunan kylläisyysvaikutus on parempi kuin minkään muun ruoka-aineen, eli peruna pitää paremmin nälkää kuin mikään muu. En ole keittänyt perunoita vuosiin, vaan olen käyttänyt pastaa, riisiä ja couscousia, mutta ehkä pitäisikin alkaa syödä perunoita, niin kuin suomalaiset tekivät ennen.

Lukemisen sijaan kannattaa kokeilla. Peruna ei pidä nälkää yhtään. Koitapa kunnon pihviä ilman lisukkeita, tai kananmunia. On perunakin irtokarkkia parempi, mutta eipä juuri muuta.

Tieteellisesti kaikista pitkäketjuisimmat proteiinit ovat semmoisessa majoneesisessa perunasalaatissa, olen lukenut. Noin muuten perunahan on lähinnä sellainen halpa täyte, joka maistuu hyvältä monissa yhteyksissä. On siinä jonkin verran vitamiineja jos sitä ei kuori. Vitamiinit ovat kuoressa. On pottu mielestäni parempi vaihtoehto kuin riisi tai pasta. Peruna ja majoneesi ovat toisilleen luodut.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miten peruskastikkeesta on tehty köyhäilyruokaa?

Uusavuttomatko tätä ihmettelee?

Yksi sadasta osaa tehdä hyvän ruskean kastikkeen. Hyvin harva kokkikaan osaa. Loput joutuvat lisäämään lihalientä, soijaa tai vaikka sitä makkaraa.

Helpointa tehdä näin, ruskistettu liha pataan, kun on kypsää, jauhot liemeen ja keitä 10 min. 

Ruskeaan soosiin ei tule lihaa. Lihan kanssa se on lihakastike.

Ennen sen nimi oli läskisoosi. Nykyään sianlihasipatti. Nimeä vaihtamalla uppoaa nirsoilevaankin sakkiin paremmin.

naudasta tehtynä tietty lihakastike. Minun kouluaikaan -70 ei tuollaista herkkua eli kananmunakastiketta koulussa koskaan tarjottu minkään ruuan lisäkkeenä.

Nää nimityksetkin vaihtelee murteen mukaan.

Sipatti on keskisessä suomessa ainakin maitokastiketta, johon lisätty kinkkurouhe, tai suikale. Maitokastikken jauhojen ei anneta ruskistua. Munakastike saadaan, kun maitokastikkeeseen lisätään pienittyä ja keitettyä kananmunaa. Läskikastike on, kuten joku kertoikin possun kylkiviipaleista sulaneeseen läskiin jauhoilla ruskistettu kastike. Ennen kastike oli maukkaampaa, koska nykyään sikaloissa käytetään rehuruokintaa. Raskasta ruokaa, ehkä pari kertaa vuodessa tulee tehtyä.

Käyttäkää kauden kasviksia ja juureksia, ei ole köyhäilyä vaan talouden järkevää hallintaa. Kotimaisessa perunassa on vähemmän hiilareita, kuin riisissä ja pastassa, pitää nälkää ja on lisäksi näitä edullisempaa.

Kananmunakastikkeeseen meillä ei koskaan laitettu munaa silputtuna sekaan, vaan munat taroiltiin kokonaisina, ja jokainen sai sitten ottaa sen verran kuin halusi. Myös koulussamme tarjottiin valkokastike erillään kananmunasta, ja oppilaat ottivat sitten munat mukaansa ja kuorivat itse ne.

Parhaimpia perusruoka-aineita on juurekset. Niistä saa vaikka mitä.

Samoin kananmunat. Leivonta, leivänpäällisiin, varsinainen ruoka

Myös on hyvää

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jääkaapissa on raakaa jauhelihaa, ja kylmiävarastosta löytyy keräkaalia, lanttua, punajuurta, porkkanat tais loppua jo. Pakastimessa on kaikkea mahdollista, paitsi porkkanoita.

Jauhelihaa, sipulia (jos löytyy) ja sitten punajuurta tai muuta pieniksi paloiksi. Kermaa ja tomaattimurskaa/paseerattua tomaattia. Sitä kelpaa syödä monta päivää sitten makaronin tai riisin kanssa. Nopeasti tekee ja sitten lämmittää aina seuraavana päivänä sopivan satsin pienessä kattilassa.

hmmm. En ole koskaan käyttänyt tomaatti(murska)a ja kermaa samassa ruuassa merkittävässä määrin, olen aina ajatellut, että se tomaatti juoksettaa kerman. Pitäisipä tuota kokeilla.

Purkki Mutti tomaattimurskaa mausteita maun mukaan ja sekaan purkillinen flora kevyt ja paksu 4 % ruokakermaa = tomaattikeittoa ja hyvää sellaista raejuustoa päälle syödessä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

En ole koskaan ehkä ollut köyhä mutta haluaisin köyhäillä. Ruskea kastike tuntuu kuitenkin liian hard corelta. Kaikella kunnioituksella niille, jotka sitä olette syöneet, mutta en oikein tykkää ajatuksesta, että pitäis syödä rasvassa paistettuja jauhoja.

Perunat kyllä menee ihan helposti, keitetyt perunat menee kylminä jopa ilman kastikettakin. Tai niistä voi tehdä kevyen perunasalaatin, lisää vaan vähän oliiviöljyä, sipulia, suolaa ja pippuria. 

Olet pihalla. Ruskea kastike ei ole rasvassa paistettuja jauhoja. Ymmärrätkö, että useita kastikkeita suurustetaan vähäisellä määrällä jauhoa. Se ei ole sama kuin että jauhoja paistetaan.

Täällä jotkut kirjoitti niin, että pitää olla valurautapannu, koska pinnoitetut ei kestä sitä kuumuutta, ja että kunnolla pitää tummaksi asti, ja että vesi sihisee kun lisätään sinne paistettujen jauhojen sekaan. Ja että jos ei paista kunnolla, niin tulee liian vaaleaa siitä kastikkeesta. 

Onko tässä nyt sitten eri koulukuntia? Toiset sanoo että pitää paistaa kunnolla ja toiset että vain suurustaa kastikkeen vähäiselä määrällä jauhoja ja että on pihalla jos luulee, että pitää paistaa. Ketä pitäisi uskoa?

Ruskea kastike saa värin paahtamisesta. Sitä ei tarvitse polttaa, vaan miedohkolla lämmöllä pitkän aikaa. Valurautapannu on hyvä, mutta kyllä samaan pääsee teflonillakin. Jos veden vaan suurustaa jauhoilla, niin ei kastike ole ruskea, vaan litkua.

Mä teen ruskean kastikkeen aina ihan vaan normikattilassa,

Minä suoraan kattilassa myös (teflon), kun kattilaanhan se kastike kuitenkin laitetaan, kun yleensä vähintään 2-3 päivän annoksen teen.

Jos haluaa helpon ruskean soosin, niin muussaa vain purkin säilykelihapullia kattilassa lasinpohjalla hienoksi. Ei tule käryä ja hetkessä valmis. Pirkan säilykelihapullat ovat ehkä parhaat tähän tarkoitukseen.

Ei ruskean soosin teko ole mikään oikeaoppisuuden testi, vaikka rakas perinneruoka onkin. Saa soveltaa.

Vierailija kirjoitti:

Itse tehdyt veriletut hyviä samoin kuin silakkalaatikko. En ole kyl nähnyt pakastettua verta. Ternimaitoa ei varmaan myydä. Lapsena saatiin naapurista välillä sitä ja siitä tehtiin herkullista uunijuustoa. Vähän sokeria ja kanelia päälle. Parempaa kuin pannukakku.

Kyllä ternimaitoa myydään satunnaisesti. Mm Helsingin Hakaniemen kauppahallista joskus saa ja on saanut joskus myös Hakaniemen kuukausimarkkinoilta. 

Rakastan perunalaatikkoa. Kinkku, kana, lohi, silakka, jauheliha, ja anjovis nam. Helppoa, halpaa, hyvää

Vierailija kirjoitti:

Joskus mittarissa oli myynnissä verta tulee hyviä lättyjä itse tehden, silakkalaatikkoa tulee tehtyä silloin tällöin.

Huomisin on parasta kun maut tasaantuu.

Missä mittarissa?

Yritän syödä ravintorikasta ja itse tehtyä ruokaa, kasvikset, juurekset, hedelmät, marjat.

Vähän punaista lihaa, kalaa, kanaa.