Jos on juhlissa on yksi keliakiaa sairastava niin mikä suolainen tarjottava juhlapöytään? Myydäänkö kaupassa jotain valmistuotetta?

Ei varmaan kannata tarjota mitään, jos kyseessä on gluteenihysteerikko.

Ei kiille kelpaa edes samalla kauppareissulla tavallisen leivän kanssa ostetut gluteenittomat tuotteet.

Virallisesti tuote on gluteeniton, jos tuotteessa on gluteenia alle 20mg/kg.

Harvemmin missään kontaminaatiossa noin paljon gluteenia tuotteeseen siirtyy.

Tuo hankeen on paras, vähän voi tietty lyödäkin ;-)

Ihmisiltä tuntuu unohtuvan, että täysin gluteenittomiahan ei ole välttämättä edes gluteenittomat tuotteet.

Gluteenia saa olla pieniä määriä, kunhan on alle sen 20 mg/1 kg. Mikään pieni jauhohitusmäärä vaikka siitä keittiökoneen päältä ei siis tosiaan vaikuta.

Pihalta sulatettua lunta. Hanavesihän ei käy, koska joku on voinut koskea hanaan leipä kädessä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Etkö sä pese astioita ja pyyhi pöytäpintoja jos ei pysty itse leipomaan?

Moni keliakiaa sairastava ottaa mieluummin varmasti gluteenittoman pakastetuotteen tai pakatun tuotteen kuin kotona tehdyn missä riski kontaminaatiosta.

No jos tää on syy, niin osaataanko käsitellä raakaa kanaakaan oikein? . On keliakia tai ei, niin sitä saa varmaan salmonellan siinä sivussa myös. Jos epäillään kokin taitoja..

Itse ostin kaupasta valmiin gluteenittoman pakastetaikinan ja tein siihen pari suolaista piirasta, lisänä juustotarjotin missä siis juustoa, rypäleitä, minitomaatit, hilloja, keksit(gluteeniton erillään)

Vierailija kirjoitti:

Ihmisiltä tuntuu unohtuvan, että täysin gluteenittomiahan ei ole välttämättä edes gluteenittomat tuotteet.

Gluteenia saa olla pieniä määriä, kunhan on alle sen 20 mg/1 kg. Mikään pieni jauhohitusmäärä vaikka siitä keittiökoneen päältä ei siis tosiaan vaikuta.

Tämähän on puppua. Pienikin jauhomäärä vaikuttaa sellaisissa määrissä, mitä juhlissa tarjotaan. Gluteenittoman tuotteen määritelmä on, että määrä alittaa raja-arvon JA valmistuksessa noudatetaan huolellisuutta gluteenittomien ainesten käsittelyssä. Esimerkiksi tavallinen kaura ei sovi keliaakikolle, koska sen valmistusprosessin aikana on voinut tapahtua kontaminaatiota. Tämä siitä huolimatta, että kaura ei sisällä gluteenia.

Kun vieraille tarjoillaan, niin tavoitteena luulisi olevan tuoda vieraalle hyvä mieli ja oman käsityksensä mukaan turvallista syötävää, riippumatta siitä onko vieraan käsitys erityisruokavalionsa vaatimuksista täsmälleen oikea vai ei. Varman päälle versio gluteenittomasta tarjoilusta on valmiit tuotteet avaamattomissa alkuperäispakkauksissa, eri pöydällä kuin muut tuotteet, ja kaikki päällysteet yms. yhteistuotteet erillisinä "puhtaina" erinä siellä eri pöydällä myös. Onko tämä minimitaso siihen, että yksikään keliaakikko uskaltaa syödä? No ei. Onko tämä se, miten keliaakikkoja ohjeistetaan toimimaan? No ei - keliakialiiton sivuilta löytyy ohjeet jopa kotileivontaan "tavis" keittiössä. Mutta ei sen väliä. Tärkeintä on se, että vieraalla on hyvä mieli ja hän voi nauttia juhlasta murehtimatta tarjottavien turvallisuutta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ihmisiltä tuntuu unohtuvan, että täysin gluteenittomiahan ei ole välttämättä edes gluteenittomat tuotteet.

Gluteenia saa olla pieniä määriä, kunhan on alle sen 20 mg/1 kg. Mikään pieni jauhohitusmäärä vaikka siitä keittiökoneen päältä ei siis tosiaan vaikuta.

Tämähän on puppua. Pienikin jauhomäärä vaikuttaa sellaisissa määrissä, mitä juhlissa tarjotaan. Gluteenittoman tuotteen määritelmä on, että määrä alittaa raja-arvon JA valmistuksessa noudatetaan huolellisuutta gluteenittomien ainesten käsittelyssä. Esimerkiksi tavallinen kaura ei sovi keliaakikolle, koska sen valmistusprosessin aikana on voinut tapahtua kontaminaatiota. Tämä siitä huolimatta, että kaura ei sisällä gluteenia.

Höpöhöpö.

Noista gluteeniton-merkintöjen kriteereitä määrittää ruokavirasto ja yleiset ohjeistukset. Ei mikään mammaraati.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ihmisiltä tuntuu unohtuvan, että täysin gluteenittomiahan ei ole välttämättä edes gluteenittomat tuotteet.

Gluteenia saa olla pieniä määriä, kunhan on alle sen 20 mg/1 kg. Mikään pieni jauhohitusmäärä vaikka siitä keittiökoneen päältä ei siis tosiaan vaikuta.

Tämähän on puppua. Pienikin jauhomäärä vaikuttaa sellaisissa määrissä, mitä juhlissa tarjotaan. Gluteenittoman tuotteen määritelmä on, että määrä alittaa raja-arvon JA valmistuksessa noudatetaan huolellisuutta gluteenittomien ainesten käsittelyssä. Esimerkiksi tavallinen kaura ei sovi keliaakikolle, koska sen valmistusprosessin aikana on voinut tapahtua kontaminaatiota. Tämä siitä huolimatta, että kaura ei sisällä gluteenia.

Kuvitteelliset kontminatiot on puppua.

Vierailija kirjoitti:

Pihalta sulatettua lunta. Hanavesihän ei käy, koska joku on voinut koskea hanaan leipä kädessä.

Riskaabelia.

Jokuhan on voinut kulkea pihalla leipä kädessä myös, ja lumi on voinut kontaminoitua.

Oman virtsan juominen lienee turvallisinta.

On se juhlien järjestäjille melkoinen vaiva, jos pitää keittiöön tehdä järjestelyitä ja leipoa yhtä vierasta varten alusta lähtien erikoisruokavaliopiirakoita.

Hienoa jos joku niin ystävällisesti ottaa huomioon, mutta yksiä kahvitarjoiluja varten iso panostus.

Vierailija kirjoitti:

Kaikki ei pidä kalasta, niin kinkkutäyte voi olla varmempi. Voihan siinä olla vaikka pari vaihtoehtoa?

Kaikki eivät tykkää kinkusta. Omassa tuttavapiirissäni lohitäyte on suositumpaa kuin kinkkutäyte

Itse en näe vaivaa yhden gluteenittoman takia.

Tarjottavaa on kuitenkin aina sen verran paljon, että jotain gluteenitonta löytyy aina.

Parasta kun ei tarjoa mitään.

Mikään ei kuitenkaan kelpaa ja gluteeniton vaihtoehto on en-tykkää kuitenkin.

Makea on huomattavasti helpompi gluteenittomana kuin suolainen. Tarjontaa on enemmän.

Vierailija kirjoitti:

Parasta kun ei tarjoa mitään.

Mikään ei kuitenkaan kelpaa ja gluteeniton vaihtoehto on en-tykkää kuitenkin.

Kai tiesit, ettei keliaakikkoa ole mikään pakko kutsua juhliin, mikäli kokee hänelle tarjottavan ruoan tuottavan liikaa vaivaa?

Juhlat kuitenkin järjestetään sitä varten, että siellä on mukavaa ja vieraat viihtyvät.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hedelmäsalaattia kermavaahdolla.

Riisikakkuja, päällä leikkeleet ja koristeet.

Jäätelöä.

Riisimuro-suklaa-juttuja.

Hyytelökakku.

Miksi jotain riisikakkuja, kun on ihan tosi hyviä gluteenittomia leipiäkin? Esimerkiksi Pirjon Pakarin tumma jälkiuunileipä (on mun suosikki). Tuohon vaikka lohitäytteet tai ne savuporot. (Vinkkinä: kuivaa tosi nopeasti, ei siis kannata ostaa montaa päivää ennen odottamaan.)

Itse näin ruoka-allergikkona olen vähän harmissani, jos erikoisruokavaliotarjottavat ovat kovin erilaisia kuin muiden. Muille on jotain oikein viimeisen päälle ja ajatuksella väsättyä ja herkullisen näköistä ja sit erikoisruokavalioisille on jossain sivupöydällä niitä riisikakkuja ja pari karjalanpiirakkaa. Jos muille on vaikka piirakkaa tai voileipäkakkua, niin sitten ne samat täytteet esim. sen gluteenittoman leivän päälle. Tai jos on joku piirakka, niin sama versio glutteenittomalla pohjalla, eikä niin, että tilalla on niitä jotain karjalanpiirakoita ja hedelmäsalaattia kermavaahdolla. Tai riisimuroja ja suklaata. 😝 Tai jos niitä on karjalanpiirakoita, hedelmäsalaattia, jäätelöä ja riisimuroja, niin sitten niitä ihan kaikille, koska mikään ei estä muidenkin syömästä noita.

Ja toinen vähän harmittava asia on se, että joku on puolesta päättänyt minkä verran syön. Muut siis voi ottaa kukkuralautasellisen ja hakea lisääkin, kun tarjottavia on varattu reilusti, mutta erikoisruokavalioisille on emäntä päättänyt, että kaksi pientä karjalanpiirakkaa tms. per syöjä riittää. Santsivaraa siis reilusti erikoisruokatarjottaviinkin. Ylimääräiseksi jääneet voi isäntäväki syödä siinä missä muutkin ylijäämät. Ne maistuu ihan yhtä hyviltä ja kenenkään terveys ei mene piloille siitä, että syö jotain gluteenitonta.

Usein määrittää mm. hinta.

Gluteenittomat tuotteet on normaaleja vastaavia kalliimpia. Vaikka olisi miten kivaa että olisi jotain hyvää leipää, lohta ja savuporoa, voi se juhlien järjestäjälle taloudellinen kysymys.

Ihan höpön löpöä! Se 4-5 euroa siihen leipäpussiin ei kaada kenenkään juhlabudjettia! Ja kysehän oli nyt siitä - jos ollenkaan ymmärsit lukemaasi - että SAMAT täytteet kaikille! Jos muiden voileipäkakussa tai piirakassa on pienellä budjetilla kinkkua, niin sitä sitten gluteenittomaankin. Jos isommalla budjetilla lohta tai poroa, niin sitä samaa siihen gluteenittomaan. TÄSTÄ on kyse.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hedelmäsalaattia kermavaahdolla.

Riisikakkuja, päällä leikkeleet ja koristeet.

Jäätelöä.

Riisimuro-suklaa-juttuja.

Hyytelökakku.

Miksi jotain riisikakkuja, kun on ihan tosi hyviä gluteenittomia leipiäkin? Esimerkiksi Pirjon Pakarin tumma jälkiuunileipä (on mun suosikki). Tuohon vaikka lohitäytteet tai ne savuporot. (Vinkkinä: kuivaa tosi nopeasti, ei siis kannata ostaa montaa päivää ennen odottamaan.)

Itse näin ruoka-allergikkona olen vähän harmissani, jos erikoisruokavaliotarjottavat ovat kovin erilaisia kuin muiden. Muille on jotain oikein viimeisen päälle ja ajatuksella väsättyä ja herkullisen näköistä ja sit erikoisruokavalioisille on jossain sivupöydällä niitä riisikakkuja ja pari karjalanpiirakkaa. Jos muille on vaikka piirakkaa tai voileipäkakkua, niin sitten ne samat täytteet esim. sen gluteenittoman leivän päälle. Tai jos on joku piirakka, niin sama versio glutteenittomalla pohjalla, eikä niin, että tilalla on niitä jotain karjalanpiirakoita ja hedelmäsalaattia kermavaahdolla. Tai riisimuroja ja suklaata. 😝 Tai jos niitä on karjalanpiirakoita, hedelmäsalaattia, jäätelöä ja riisimuroja, niin sitten niitä ihan kaikille, koska mikään ei estä muidenkin syömästä noita.

Ja toinen vähän harmittava asia on se, että joku on puolesta päättänyt minkä verran syön. Muut siis voi ottaa kukkuralautasellisen ja hakea lisääkin, kun tarjottavia on varattu reilusti, mutta erikoisruokavalioisille on emäntä päättänyt, että kaksi pientä karjalanpiirakkaa tms. per syöjä riittää. Santsivaraa siis reilusti erikoisruokatarjottaviinkin. Ylimääräiseksi jääneet voi isäntäväki syödä siinä missä muutkin ylijäämät. Ne maistuu ihan yhtä hyviltä ja kenenkään terveys ei mene piloille siitä, että syö jotain gluteenitonta.

Gluteenittomat tuotteet voi olla moninkertaisesti kalliimpia. Siksi niitä ei yleensä varailla kukkuralautasellisia per vieras.

Ota toki omat eväät jos ei kelpaa. Toki voi jättää menemättäkin, jos tarjoilut on tärkein asia.

Toki voi olla kutsumatta sitä yhtä tai kahta erikoisruokavalioista, jos budjetti kaatuu pariin leipäpussiin.

Meille on kesällä lapsen yo-juhlat ja kutsuttavissa vieraissa on yksi keliaakikko, yksi maitoallerginen, neljä vilja-allergista ja yksi pähkinäallerginen (yhdessä perheessä on useita erikoisruokavalioisia). Todellakin kaikille tulee olemaan kunnolliset tarjoilut! Työtä ja järjestelyä riittää, että kaikille saadaan turvallinen ruokailu, mutta ei tulisi mieleenkään pitää heidän juhliin osallistumista vähempiarvoisena.