Lapsuutesi herkkuja tai tavallisia ruokia, mistä tykkäsit mutta aniharva enää tekee?

Vierailija kirjoitti:

Metsopaisti ja uunijuusto

Näitä on vaikea tehdä, kun niin metsoa kuin uunijuustoa saa niin harvoin.  Muuten moni tässä mainittu on meillä aivan tavallista kotiruokaa tänäkin päivänä. 

Suurin osa on onneksi sellaisia, joita on helppo tehdä itsekin.

Parasta kouluroassa oli salaatit. Söin niitä todella paljon, kun kotona oli vain makkaraa ja perunaa.

Makaronivelli, suklaapuuro.

Olen Vaasasta lähtöisin, ja meillä tarhassa ettå koulussa suurta herkkua oli juurikin kananmunakastike pinaattilettujen ja perunoiden kera. Pitäisi tehdä joku päivä itsekin lapsille!

Mieheni on Kainuun seudulta lähtöisin. Anoppilassa ja miehen mummon luona saa aina niin järjettömän hyviä ruokia! Ohrarieskaa, uuniohrapuuroa, hirvenkieltä, suklaakiisseliä, järjettömän hyviä lihapatoja ja kaikkia ihania leivonnaisia.

Vierailija kirjoitti:

Nostalgian huumassa ostin suklismanna-paketin. Keitin puuron ja voi kamala, kuinka pahalta se aikuisen suussa maistuikaan! Heitin paketin roskiin.

Miksi et vain lisää tavalliseen mannapuuroon kaakaota? Entisaikaan ei ollut näitä juomajauheita, vaan mannapuuroon laitettiin tavallista tummaa kaakaota.

Kesäkeitto ei todellakaan ollut kouluaikojen herkku vaan inhokki, ja olen valmistanut sitä kerran elämässä. Olihan se oikeastaan hyvää, kun oli oikeita vihanneksia ja maitojauheen sijasta tilkka kermaa.

Mannapuuro ja vähän sokeria päälle  ja paistettu kananmuna leivän päällä. 

Ihan perinteinen mansikka-kermakakku. Ei vaimo ole suostunut tekemään edes synttäreiden kunniaksi. :(

Köyhätritarit

Mun pakkasesta löytyisi ydinluuta.

Vierailija kirjoitti:

Makaronivelli, oli ihan parasta kun mummo teki sitä. Aikuisena olen tehnyt eikä maistunut yhtään hyvälle. Ihan hirveetä. Mutta makarovelli mummolassa oli lapsuudenherkku.

Makaroonivelliä pitää jaksaa keittää tarpeeksi kaun, että se sakenee kunnolla. Se myös tarvitsee ripauksen sokeria suolan lisäksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Maksakastike, läskikastike, paistetut silakat, lihamureke, kanakastike (ei broileri-), silakkalaatikko (vähän ruskistettua läskiä päällä)

Voi kun kaupasta saisikin oikeita pakastekanoja. Keittämällä tulee paljon herkullisempaa kuin broilerista. Ja oikeassa olet, kastikekin tulee siitä aivan eri levelillä oleva soosi broileriin verrattuna.

Kyllä niitä aika usein vielä löytää.

Vierailija kirjoitti:

Ihan perinteinen mansikka-kermakakku. Ei vaimo ole suostunut tekemään edes synttäreiden kunniaksi. :(

Höh. Mä voin tehdä, jos maksat.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vatkuli ja pikkelsit kirjoitti:

Kanaviillokki siihen kuuluu keitetyt perunat oikeasti . Kunnolla kanan rintaa ja kastike . Mustaherukka hillo . Mistään ei sitäkään saa ilman lisäaineita . Pitää perustaa kansan ravintolat ja keittäjät töihin. Mitään säilöntä aine sotkuja kukaan syö !

Nahallista kansanrintaa ei tahdo saada mistään. Kaikki on joitain nahattomia fileitä.

Kariniemen kanan rintapaloja myydään esim. Prismassa. Tosin vain marinoituna, pesen sen marinadin aina pois. Tulee hyvä viillokki.

Rintaleike on se pala broileria, jossa on mukana nahka ja luu.

Kun rintaleikkeestä poistetaan se nahka ja luu, se muuttuu rintafileeksi.

Italiassa käytetään paljon noita rintaleikkeitä. On erinomaista uunissa yhdessä tomaattien, valkosipulin, sitruunan ja tuoreen rosmariinin kanssa valmistettuna. Luu antaa makua.

Vielä kun siihen uunipannulle laittaa pienehköjä halkaistuja perunoita, saa lämpimän vihanneslisäkkeen samalla.

Vierailija kirjoitti:

Leipäressu.

Vesi-voiseoksessa pehmennettyä, jo vähän vanhaa, muttei pilaantunutta leipää.

Oli tosi täyttävää.

Meillä se oli leipälämmitystä, nesteenä maitoa ja voita. Tulee ihan vesi kielelle, en ole ainakaan viiteenkymmeneen vuoteen syönyt.

Tämä on hauska ketju!

Vierailija kirjoitti:

Leipäressu.

Vesi-voiseoksessa pehmennettyä, jo vähän vanhaa, muttei pilaantunutta leipää.

Oli tosi täyttävää.

Meillä tehtiin niin, että voissa paistettiin kuivahtaneita leivänpaloja (parasta, jos oli sekä ruis- että ranskanleipää) pannulla ja siihen kaadettiin sitten maitoa ja kiehautettiin jonkun aikaa.

Vierailija kirjoitti:

Ehdoton lemppari oli suklis manna. Mutta se jäi koska tuli keliakia :(

On korvaavia jauhotuotteita, joista voi tehdä  esim. gluteenitonta marjapuuroa ja muita mannapohjaisia ruokia.

Uunijuusto lehmän ternimaidosta.

Mummi teki sitä tosi usein kun vietin mummin ja ukin pikku maatilalla kesiä lapsena. Pitäis varmaan itse kokeilla tehdä, ternimaitoa varmaan vaikeaa saada mutta kai tavallinen maitokin kävisi tai maitojauhe.

Vierailija kirjoitti:

Nakkikioskilta porilainen, nam

Meidän yhdeltä nakkikioskilta sai ryynimakkaroita, jotka myyjä kuori ja kypsensi friteeraamalla rapeiksi. Ne olivat halpoja ja hyviä. Siihen aikaan makkarat eivät olleet jokaisen kukkarolle sopivaa ruokaa.

En toki enää söisi, kun en syö lihaa.

Ruisleivän palat voissa pannulla kuumennettu ja puolukkahillo

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Köyhät ritarit ja suklaakiisseli. Näitä äiti teki, itse en ole koskaan.

:D . Tein suklaakiisseliä eilen ja köyhiä ritareita kesällä. Jälkimmäisiä olen monessa ravintolassakin viime vuosina saanut. 

Jep. Köyhät ritarit on erinomaisen ekologista ruokaa.  Söin juuri viime viikolla "pain perdu"n, marjojen ja kermavaahdon kera rajojemme ulkopuolella.  Ravintola veti köyhästäritaristaan pointseja mainostamalla, miten eivät heitä mitään pois, vaan kaikki jämät käytetään mahdollisimman tarkkaan.  Ritareihin kertoivat käyttävänsä jääneitä briosheja. Vähän turhan paksu, mutta samalla tavoin tehty kuin suomalinenkin. Lopputulos ranskiksesta on parempi.    (Ja ko maassa voi kyllä saada hyvällä onnella ihan suomalaisen ranskanleivän kaltaisesta leivästä samalla metodilla tehdyn köyhänritarin. Tosin sitä suomalaista ranskanleipää olen vuosikymmneten aikana nähnyt vain pari kertaa ja yhdessä paikassa, jota ei enää edes ole.)

Eikös muuten köyhät ritarit ole englanniksi "french toast"?

Joo on. Yleensä meillä laitettiin hilloa päälle, ulkomailla yleensä maustetaan kanelilla, muskotilla ja sokerilla tietysti ja kermavaahtoa päälle.

USA:ssa tehdään vieläkin yleisesti Breadpuddingia eli leipävanukasta. Leipäkuutiot liotetaan kastikkeessa, jossa on yleensä kannanmunaa, maitoa ja mausteita ja muistaakseni voinokareita  laitetaan pinnalle ja paistetaan. Siihen voi laittaa myös jotain marjasosetta tai hedelmiä sekaan. On hyvää sekin.