Kysytäänpä näin päin, mitkä vanhanaikaiset, vähemmän suositut ja pois muodista olevat ruuat ovat herkkuasi?

Nämä kaikki itse tehtynä:

raparperikiisseli,

punaisista viinimarjoista tehty kiisseli kermavaahdon kanssa

valkokastike, jossa on kananmunaa, ( hyvää jauhoisten perunoiden kanssa),

siskonmakkarakeitto,

kesäkeitto,

stroganoff, jossa on maustepippureita ja suolakurkkua

vispipuuro,

vaniljainen mannavanukas mehukeiton kanssa

köyhät ritarit vaaleasta leivästä (tarjoillaan vadelmahillon ja kermavaahdon kanssa)

Makkarakastike, siis tämä perinteinen ruskeakastike HK:n sinisellä.

Leivitetyt, voissa paistetut silakkapihvit.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Pottilohko. Jossa oli viipaloitua perunaa ja raitasta sikaa ja olikohan porkkanaakin.

Meidän mummu teki sitä myös leivinuunissa, nimi oli vaan lohkopotti. Usein siinä oli sekä sian- että naudanlihaa, perunoita isointa lohkoina, samoin porkkanaa ja sipulia. Nam, ja voi kun tuli mummua ikävä.

Todella hyvää se onkin, meillä siitä käytettiin nimiä lohkopottu tai perunalaatikko.

Olen sitä vielä joskus tehnyt itsekin, tosin nykyisin sianliha on rasvattomampaa kuin ennen, joten aivan yhtä maukasta siitä ei tahdo enää saada.

Hei.

Vosiko joku kertoa miten tehdään uunimunavoita. Yritin googlea, mutta ei anna selkeää ojetta.

Pinaattikeitto, marjat, porkkanapiirakka

Hmm...

no tuota..

Jauhemaksapihvit

Kananmaksakastike

Lihakeitto makuluulla

Mansikkakiisseli ja puolukkapuuro. Hedelmäsalaatti

Mantelikala

Lämpimät leivät oma suosikki tonnikala

Borssikeitto

Kaaliloota kanalla tai jauhelihalla

Omatekoiset korvapuustit

Jauhemaksapihvit. Maksaa, perunaa raastettuna, sipulia., suolaa, muna. Paistetaan voissa ja syödään paistettujen sipulirenkaiden, polukkahillon ja perunamuusin kanssa.

Maitopohjainen kalakeitto. Tai no, mä laitan maidon sijasta kaurakermaa, mutta kuitenkin. Teen ahvenfileistä, joita meillä on yleensä aina pakkasessa.

Mansikkakakku. Tykkään kermakakuista, juusto- ja moussekakut ei mulle maistu.

Muna-anjovisleipä.

Mäkin rakastan lohivoileipäkakkua, mutta harvoin sellaista saa.

Mannapuuro mansikkasopan kanssa

Riisipuuro kanelisokerin kanssa

Murot maidon ja nutellan kanssa

Lämpimät voileivät

Vohvelit

Vispipuuro.

Verilätyt, perunamuusi ja puolukkasurvos.

Kaalilaatikko.

Keitettyjen perunoiden kanssa suosikkeja edelleen on:

Lihapullakastike (siis perinteinen ruskea kastike jossa lihapullia)

Kananmunakastike

Nakkikastike

Sitten laatikkoruuat:

Peruna-jauhelihalaatikko (välillä lihaliemeen tehtynä, välillä munamaitoon)

Makaronilaatikko

Kaalilaatikko

En oikein ole päässyt sisälle näihin tankoparsa-soijamaito-nyhtökaura -villityksiin. Tavallinen kotiruoka (okei, tavallinen 80-luvun kotiruoka) on aivan parasta.

Täällä on kyselty, että mitä on perunavelli. Se on oikeastaan maidolla ja/tai kermamaidolla jatkettua perunamuhennosta. Hyvä muistaa lisätä tarvittaessa myös hiukan suolaa. Vellin voi tehdä jos esim.perunamuhennosta jää yli.Tai tehdä muhennos vartavasten velliä ajatellen. Monet syövät velliä niin, että laittavat siihen lautasella pieniä ruisleivän palasia.Ne sopivat hyvin tämän vellin kanssa. Googlessa on monta hyvää ohjetta.

Tuli mieleen Flygande Jakob eli sellainen pataruoka, johon tuli siihen aikaan outoja aineksia eli grillattua kanaa, banaania, pekonia, maapähkinöitä, chilikastiketta ja kermaa päälle ja uuniin.

Pitäisiköhän kehitellä hieman kevyempi versio, hyvää se kyllä oli.

Uunisilakat

Kaalikääryleet

- Edellä mainitut vain äitini tekemänä. Itse en saa niistä kelvollisia.

Voissa paistetut muikut uusien perunoiden kanssa. Mikkelin torilta saa tosi hyvät.

Suolamuikut keitettyjen perunoiden kanssa. Liemi riittää kastikkeeksi. Lapsena oli parasta herkkua jouluna, kun täti lähetti itse tekemiään ohraryynimakkaroita. Luonnonsuolessa oli ainoastaan ohraa ja ehkä rasvaa. Näitä paistettiin ja syötiin tirripaistin kanssa.

Ryynimakkara

Mustamakkara

Läskisoossi 

Kanaviilokki

Mannapuuro, syön omani aina voisilmällä.

Madesoppa ja muutenkin kermaan/maitoon tehdyt kalakeitot järvikaloista.

Aladobi

Nötkötti (sianliha)

Uunimakkara jossa vahvaa juustoa päällä. (90 luvun hitti, hk:n sinisestä)

Vierailija kirjoitti:

Tuli mieleen Flygande Jakob eli sellainen pataruoka, johon tuli siihen aikaan outoja aineksia eli grillattua kanaa, banaania, pekonia, maapähkinöitä, chilikastiketta ja kermaa päälle ja uuniin.

Pitäisiköhän kehitellä hieman kevyempi versio, hyvää se kyllä oli.

Eikö toi oo joku ruotsalaisten herkku. Jommankumman päiväleden sivuille aina välillä ilmestyy toi resepti mainontaan. 

Kaalipiirakka ja vuohenputkipiirakka. Vuohenputki vokissa tai vaikka lasagnessa. Luulisi olevan uusi keksintö, mutta todellisuudessa vuohenputki pelasti vuosisatoja monia ihmisiä esimerkiksi Virossa, koska oli kevään ensimmäisiä syötäviä kasveja.

Vierailija kirjoitti:

Voi, saispas reseptit näihin kaikkiin ruokiin!

Monesta ruoasta en ole koskaan edes kuullut, olisi niin kiva kokeilla, esim perunavelli. Mitä se on?

Perunoita, voita, maitoa ja suolaa.

Keitä kuoritut perunat hieman ylipehmeiksi suolalla maustetussa vedessä, kaada vesi pois, muhenna perunat muusiksi voin ja suolan kanssa ja ala lisäillä sekoitellen maitoa kunnes velli on sopivaa syötäväksi.

Jos haluat olla chic, voi tehdä melkein samalla ohjeella vichyssoisen, tuon klassisen ranskalaisen keittiön helmen.