Lue keskustelun säännöt.
Mitä jonkun toisen ihmisen ruuanlaittotapaa olet mielessäsi ihmetyellyt?
Minun kaveri ei laita keittoon (esim nakki tms) kokonaisia pippureita eikä ainoatakaan sipulia, ei kokonaisena tai pilkottuna. Kyllähän keittoliemeen kuuluu kokonaiset mauste- tai/ja mustapippurit makua antamaan. sekä sipuli.
Kommentit (2974)
Vierailija kirjoitti:
Miten rutikuiva pasta voi kiehua?
Ex-tapailutyyppi pilasi pannuni paistamalla siinä jotain rieskoja aivan kuivana, eikä suostunut käyttämään muovista työkalua, jonka sijaan käytti metallihaarukkaa. Tuplavirhe. Ei ainoa syy, miksi on exä.
Pannurieskat täytyy paistaa kuivalla pannulla, mutta sitä varten onkin hyvä olla rauta- tai teräspannu. Jos teflon on ainoa pannu, onnistuuhan se jollakin tavoin siinäkin, kunhan ei sitä alvariinsa käytä kuumuutta vaativaan paistoon. Haarukkaa tai mitään muutakaan metallista työkalua ei tietenkään saa käyttää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Se jos kalakeittoon laitetaan kevytmaitoa tai rasvatonta maitoa.
Tai että perunamuusi tehdään muuhun kuin kulutusmaitoon.
Pottumuussi tehdään oikeaan kermaan ja voihin ja niitä ei säästellä.
Vierailija kirjoitti:
...Kerran oltiin järvellä onkimassa ja mentiin saareen. Siinä rannassa ukot alkoivat perkaamaan kaloja ja laitettiin nuotio pystyyn. Seurasin huvittuneena sivusta sitä isän ruoan tekoa. Hän laittoi pieneen kattilaan kokonaisen kilon paketin voita ja siihen sitten kalat sekaan...
Kertomuksesi toi mieleeni lapsuuteni Rantakalan 50 vuoden takaa. Siinä oli todellakin enemmän kuin nokare voita.
Koetin löytää perinteisen reseptin netistä, mutta nykyajan vaatimuksiin tuunatuissa resepteissä on tyypillisesti 500-1000 g kalaa ja 0-125 g voita. Ainoa poikkeus yleisestä linjasta on Marttojen resepti, jossa on enimmillään 400 g voita kalakiloa kohti.
Hetken luulin jo muistini pettäneen, mutta sitten törmäsin tähän kuopiolaiseen herkkusuuhun (poista ***).
https://annan*tupa.blog*spot.com/2010/07/rantakala.htm*l?m=1
Todettakoon että rantakala on Pohjois-Savon maakuntaeväs.
Vierailija kirjoitti:
Eräs joka tekee pullat ja leivät samasta taikinasta JA POLTTAA aina leivän. Se leivän polttaminen liittyy jotenkin siihen, että saisi kunnon crispy kuoren, mutta mielestäni se maistuu pahalle. Se on siis musta. Ja tää ei ole mikään yksittäinen "vahinko", pari kertaa hän on tarjonnu sitä ja laittaa someen kuvia käräytetyistä leivistään. Sillä on vain yksi resepti, bravuuri, jota se vaan leipoo ja leipoo.
🤣🤣Ei hemmetti.
Erittäin hyviä jauhelihapihvejä tulee sipulikeittoainesta käytettäessä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Et taida paljoa kokata? Voipaketti ei ole muuttunut kooltaan. Maitolitra on kilon, ei voipaketti. Näin jo 80-luvulla.
Ottamatta kantaa nimenomaan tämän keskustelun kohteena olevaan voipakettiin, kerron muistavani vielä ajan 60-luvun alkupuolella, kun kaupasta ostettiin irtomaitoa ja irtovoita.
Kauppaan mentiin oman 3-5 litran maitopeilarin (kannun) kanssa ja kauppias pumppasi siihen maidon litra kerrallaan. Sittemmin tämä muuttui itsepalveluksi. Peilari suuttimen alle ja nappia painamalla mäntä työnsi maitolitran astiaan.
Voita myytiin tiskistä. Kauppias leikkasi palan n. 10 kilon pötköstä samaan tapaan kuin nykyään myydään juustoa tiskistä. Voipala käärittiin voipaperiin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
mielestäni käsittämätöntä on lihanliemikuution veteen sulattaminen mikrolla, kun sen on lisäämässä johonkin keittoon tai uuniruokaan, jossa ne itsestään sulaa ja leviää tasaisesti ruuan kiehuessa.
Laitan aina vähän murennettuna sinne ruuan sekaan ilman mitään etukäteen sulattelua ja aina on kelvannut, myös tälle joka toimii toisin.
Mielestäni lihaliemikuutioiden käyttö on käsittämätöntä. Mikä ongelma on itse lisätä erikseen suolaa ja mausteita?
Käytät varmaan myös aromisuolaa ja grillimaustetta 🙄.
...ja itsehän tietysti keittelet lihaliemet alusta alkaen luista....teurastaen itse myöskin sen ,minkä luista niitä keittelet.Eiks jeh...
Miten luuliemi liittyy lihaliemikuutioon? Ei lihaliemikuutioissa ole luulientä... (Mutta silti kyllä, keitän luista itse lientä).
Tämä on lihaliemikuutioiden sisältö:
Suola, kasvirasvat (palmu, shea, sal), perunatärkkelys, sokeri, naudanlihauute 4 %, hiivauute, aromi, sipulijauhe, karamellisiirappi, maltodekstriini, mausteet ja yrtit (mm. persilja ja SELLERINSIEMEN), porkkana.
Luuliemen kanssa näillä ei ole mitään yhteistä.
Riippuu vähän siitä mitä roippeita tuo 4 % naudanlihauutetta pitää sisällään.
Jos katselet näiden ammattikäyttöön tarkoitettujen fondien ja liemien kuvauksia, huomaat, että luilla on paljonkin käyttöä liemien valmistuksessa.
https://www.oscarnordic.fi/12-puljonki-signature
Yhteen litraan Puljonki Signature Häränhäntä Jus on käytetty 2,7 kg naudanluita ja 0,4 kg härän häntiä.
Yhteen litraan Puljonki Signature Kalaliemi oon käytetty 23 % kalanruotoja.
Yhteen litraan Puljonki Signature Kana Fond on käytetty 2,3 kg kananluita.
Yhteen litraan Puljonki Signature Kanaliemi on käytetty 0,78 kg kananluita.
Yhteen litraan Puljonki Signature Lihaliemi on käytetty 0,9 kg naudanluita.
Yhteen litraan Puljonki Signature Paahdettu Kana Fond on käytetty 2,8 kg kananluita.
Yhteen litraan Puljonki Signature Vasikkaliemi on käytetty 0,6 kg vasikanluita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oudointa ikinä kirjoitti:
Outoja salaatteja keitetty muna ja kaali .
Munan paikka on voissa. Muuta en keksi.
Paistettu kala (hauki) tai varhaisperunat kananmunakastikkeella ovat yksinkertaisesti outoja.
"Jaakko Kolmonen sanoi kerran, "tuleepahan katajaista makua" kun soppakauhaa kattilassa keitteli."
Sillä tuskin ol muovikauhaa. Mistä sais vielä puukauhoja?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei kuulu minunkaan keittoihin tai mihinkään ruokiin mitkään sipulikasvit. Maustepippuri tosin on ehdoton moneenkin ruokaa, mutta keittoihin ja karjalanpaistiin kokonaisena ehdoton.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei laita kokonaisia pippureita ruskeakastikkeeseen.
No ei todellakaan laiteta vaan jauhelihamaustetta, mustapippuria, paprikajauhetta ja tumma naudanliemikuutio.
Hans Välimäki
En laita noita kummankaan mainitsemia mausteita ruskeaan kastikkeeseen. Laitan merisuolaa ja konjakki sinappia, jos kastike lihapullille ja sokeriton ja suolaton Heinz ketsuppia jos makkaralle/nakille.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
"Jaakko Kolmonen sanoi kerran, "tuleepahan katajaista makua" kun soppakauhaa kattilassa keitteli."
Sillä tuskin ol muovikauhaa. Mistä sais vielä puukauhoja?
Kyllä niitä saa vaikka mistä. Kokeile vaikka markkinoilta, jos sellaisia kaupungissasi järjestetään. Helsingissä on Hakaniemen torilla joka kuukauden ensimmäinen sunnuntai markkinat.
Yhdessä kyläpaikassa käydessäni kaikki tarjoamiset oli alusta loppuun asti tosi tujua kamaa. Liian mausteinen ruoka, päälle ylivahva kahvi, tumma täyteläinen jälkkäri sokereineen ja vaahtoineen. Alkolla landrattua porejuomaa, lämmintä juomaa jne. Kamalat vatsakrampit sain. Mun suolisto ei kestäis tuollaista syömistä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kauhee tarve tehdä ihan kaikki air fryerissä ja kehua miten se on niin paljon parempaa kuin muuten tehtynä
Airfryer on loistava keksintö.
Aina on näitä, jotka väittää ihan sama tulee uunissa, grillivastuksen alla , ei tule.Jonninjoutava keksintö. Rasvakeittimellä tulee niin paljon parempaa.
Enpä tiedä. Saattaa tullakin.
Ostin muutama vuosi sitten sinkkutalouteen pienen rasvakeittimen. Käytin sitä yhden parin litran öljypullon verran eli 4-5 satsia perunoita, kananuggetteja ja lihapullia. Keittimen käyttö oli aikamoista kuuman öljypommin varomista ja jäähtyneen öljyn kanssa läträämistä, kun en kuitenkaan tarvinnut sitä päivittäin.
Mielestäni rasvakeitin sopii hyvin jollekin, joka käyttää sitä lähes päivittäin, ja jonka keittiössä on mahdollista pitää hieman perusmallia isompi laite enemmän tai vähemmän käyttövalmiina koko ajan. Silloin mahdollisesti laadukkaamman evään lisäkustannukseksi jää vain öljyn hinta.
Mikroni hajottua hankin kolme kuukautta sitten perusmallin Airfryerin. Olen vielä opetteluvaiheessa sen käytön suhteen, mutta jo nyt on selvää, että se on huomattavasti rasvakeitintä helppokäyttöisempi ja sitä tulee käytettyä lähes päivittäin.
Laitetta valitessani mietin seuraavaksi suuremman koon ostanista, enkä viekään tiedä varnasti mokasinko vai en valitessani pienemmän. Naftin koon ohella toinen ongelma nykyisessä laitteessani on analoginen (pieni kiertonuppi) ajansäätö, jolla ei voi säätää aikaa riittävän tarkasti esimerkiksi munia keitettäessä. Pitää siis käyttää erillistä munakelloa, joka ei kuitenkaan katkaise virtaa
Kun tästä aika jättää, ostan ehkä pykälää suuremman digitaalisen Airfryerin -- en rasvakeitintä.
Vaimoni ei koskaan maista ruokaa valmistamisen aikana. Lukee tarkkaan reseptiä ja maustaa sen mukaan, tai tekee ulkomuistista kuten aina ennenkin. Eihän noin saa hyvää ruokaa kuin tuurilla.
Olen yrittänyt sanoa, että ethän sinä tauluakaan maalaisi silmät sidottuna, mutta mikään ei auta. Resepti on se minkä mukaan mennään.
Auts kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tämä on vain yksittäinen tapaus, mutta ystävälläni oli tapana laittaa salaatin sekaan suolamakkaran paloja. Siis ihan tavalliseenö vihersalaattiin.
Meillä on yleensä joku proteiini salaatin kanssa koska kuopus varsinkin tarvii sitä diabeteksen vuoksi, ja lähtee nälkä paremmin. Siis jos pelkkää salaattia ruokana. Kuten kinkkua, kanaa, kalaa jne jne. Itse rakastan metwurstia vähän liikaakin. =D
Mikä tässä on ongelma.
vihersalaatti + suolamakkara (mitä se sitten lieneekään) => suolamakkarasalaatti
vihersalaatti + kinkku => kinkkusalaatti
vihersalaatti + kana => kanasalaatti
vihersalaatti + kala => kalasalaatti
vihersalaatti + tonnikala => tonnikala- tai tunasalaatti
vihersalaatti + metwursti => metwursti- tai metukkasalaatti
vihersalaatti + kinkku + aurajuusto => kinkkuaurajuustosalaattip
jne.
Problem solved.
- - - - -
Totuuden nimissä täytyy myöntää, että ongelman ratkaisussa mina auttoi korkea koulutukseni.
Opiskellessani Jyväskylän yliopistossa asuin Kortepohjan ylioppilaskylässä. Kävin usein sunnuntailounaalla paikallisessa ravintola Rentukassa, jonka ruokalista oli yhtä annosta lukuun ottamatta aina sama.
Listan kallein annos oli porsaanleike ranskalaisilla ja salaatilla. Jos possun päällä oli ananasta annoksen nimi oli Hawaijin leike. Jos paprikaa, se oli Pustan tai Unkarin leike. Ja sitä rataa...
Vierailija kirjoitti:
Vaimoni ei koskaan maista ruokaa valmistamisen aikana. Lukee tarkkaan reseptiä ja maustaa sen mukaan, tai tekee ulkomuistista kuten aina ennenkin. Eihän noin saa hyvää ruokaa kuin tuurilla.
Olen yrittänyt sanoa, että ethän sinä tauluakaan maalaisi silmät sidottuna, mutta mikään ei auta. Resepti on se minkä mukaan mennään.
Tämä on kyllä niin käsittämätöntä. Toki hyvässä reseptissä mainitaan maistaminen.
Vierailija kirjoitti:
Yhdessä kyläpaikassa käydessäni kaikki tarjoamiset oli alusta loppuun asti tosi tujua kamaa. Liian mausteinen ruoka, päälle ylivahva kahvi, tumma täyteläinen jälkkäri sokereineen ja vaahtoineen. Alkolla landrattua porejuomaa, lämmintä juomaa jne. Kamalat vatsakrampit sain. Mun suolisto ei kestäis tuollaista syömistä.
Olipa hauskasti kuvailtu 😂. Ei kyllä uppoais minullekaan noin tymäkät tarjoomukset.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olen ihmetellyt sitä kun näkee kokkiveistä pidettävän kädessä niin, että etusormi lepää veitsen päällä. Turhaa ja hankalaa. Hidastaa veitsityöskentelyä ja voi aiheuttaa jännetuppitulehduksen. Veitsestä pidetään kiinni kunnolla.
Kukaan ei kotikeittiössä pilko niin paljon, että saisi jännetuppitulehduksen vaikka pitäisi veistä miten tahansa. Itse taas ihmettelen näitä hifistelijöitä, joilla pitää olla huippulaadukas ja kallis veitsi sitä varten, että pari kertaa viikossa pilkkoo jotain kaalia ja perunaa.
Kunnon veitsellä on ilo pilkkoa se pienikin määrä, mitä meidän kahden hengen taloudessa pilkotaan. Tylsällä veitsellä saa helpommin haavoja, kun veitsi lipsahtelee miten sattuu.
Mutta alkuperäiseen aiheeseen, ihmettelen miten ikäiseni ihminen ei ole oppinut koulun köksän tunnilla edes makaronia keittämään. Kädestä pitäen opetin hänet laittamaan lämmintä ruokaa. Siihen asti tuo opiskeluaikainen kämppis söi vain hernekeittoa kylmänä suoraan purkista 🤢. Köksäntunneista on jo vuosia aikaa, en tiedä vieläkö niitä edes on ja opetetaanko niillä mitään. Omana aikanani sain hyvät opit äidin opetusten jatkoksi.
Miten rutikuiva pasta voi kiehua?
Ex-tapailutyyppi pilasi pannuni paistamalla siinä jotain rieskoja aivan kuivana, eikä suostunut käyttämään muovista työkalua, jonka sijaan käytti metallihaarukkaa. Tuplavirhe. Ei ainoa syy, miksi on exä.