Mikä on se "terveellinen ruoka" jota kaikki hehkuttavat syövänsä

No mulla on omasta mielestäni suht terveellinen ruokavalio.

Tänään esim.

Aamiainen

kaurapuuroa, pellavarouhetta ja granaattiomenansiemeniä

Välipala 

proteiinipirtelö ja omena

Lounas

Bataattikeitto, 2 siivua sour dough levitteellä

Välipala 

Merilevälastuja ja luumu

Illalliseksi vielä

Kasviscurry (kevytkookosmaidosta) ja täysjyväriisi

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No minä syön paljon vihanneksia ja juureksia, kalaa, riistaa, sieniä, pähkinöitä, siemeniä, hyviä rasvoja sekä marjoja ja hedelmiä. 

Mitä ovat ne hyvät rasvat?

Tähän haluaisin vastauksen. Jos kerran mainitset hyvät rasvat, voit varmasti kertoa, mitä ne on.

Eikö kaikki tiedä? Kalanrasva, pähkinät ja oliiviöljy.

Suomalainen rypsiöljy ihan yhtä hyvää kuin oliivi öljy. Tuolla joku mainitsi syövönsö tterveellisesti kookosta, mitä kyllä ihmettelen, koska kookos on kovaa rasvaa eli siis epäterveellistä rasvaa.

Rypsiöljy ei ole yhtä hyvää kuin kylmäpuristetu oliiviöljy. Rypsistä uutetaan öljy irti aika karmeita aineita (heksaani) käyttäen. Öljy menee valtavan kuumennus- ym. käsittelyprosessin läpi. Siinä siis on aikamoisia myrkkyjä valmistusprosessin varrella, joiden kylläkin "pitäisi" poistua kuumennuksessa. Mitä tuollaisen prosessin jälkeen on jäljellä? Verrattuna oliiviöljyyn, joka vain kylmäpuristetaan. Siinä on kaikki hyvä ravintosisältö jäljellä, mitä oliiveissa todellakin on. Rypsissä ei edes lähtökohtaisesti saatika tuon valmistusprosessin jälkeen. Siksi margariinitkin kannattaa jättää väliin.

Kehut oliiviöljyä, mutta mistä voit olla varma, ettei ole väärennös? Pitää olla aika välkky, joka tunnistaa huijauksen.

Ei se ruoka-aineiden vaikutus ole aina kovin suoraviivaista.

Mutta suuri määrä suklaata voi näyttää samalta mennen tullen. Kuitu pelastaa ettei levyty.

Kalaa, lihaa, kananmunia, vihanneksia, marjoja, pähkinöitä ja hedelmiä. Jo melkein 20 vuotta. Yhtään tilkkaa maitoa tai palaa viljatuotteita saati sokerijuurikkaan prosessoitua lopputulosta en ole tarvinnut näiden vuosien aikana. Ymmärsin aikanaan että monipuolinen ravinto ei tarkoita että kaikkea pitää syödä ja että valmiiksi prosessoitu ruoka ei oikeasti ole ruokaa vaan tuote. Ihmiset syövät nykyään tuotteita. Liimaakin voi syödä kuolematta ja jos tarpeeksi usein nauttii niin keho tottuu. Ei tarkoita kuitenkaan sitä että se saa liimasta mitään hyötyä vaan kehon rappio kehittyy huomaamatta. Sama asia makkaroiden, soijasta ja vehnästä tehtyjen tekolihojen suhteen, jugurttien ja kermojen. Ne ovat yhtä hyödyllisiä ihmiskeholle kuin liima. 

Ostoslistani

Juureksia

Sipulia

Tomaattia

Jogurttia

Mehua

Ruisleipää

Vaaleaa leipää

Maustekakku

Avokadoöljy

Juusto

Lihapullia

Hedelmiä

Kananmunia

Vierailija kirjoitti:

Ostoslistani

Juureksia

Sipulia

Tomaattia

Jogurttia

Mehua

Ruisleipää

Vaaleaa leipää

Maustekakku

Avokadoöljy

Juusto

Lihapullia

Hedelmiä

Kananmunia

Tämä ei ole terveellinen ruokavalio vaan just sellainen joka johtaa suoliongelmiin. Juustoa ja ruisleipää.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No mulla se on puuroa ja marjoja aamulla, lounaaksi yleensä joku kana- tai lohisalaatti, välipalana esim paahtoleipä avokadolla ja muutama pähkinä tai vaikka banaani, päivälliseksi aina kasviksia ja esim. kanaa/lohta/linssejä/papuja sekä riisiä/pastaa/tms. Iltapalaksi en yleensä syö mitään, jos jotakin otan niin sitten esim. se toinen puoli avokadosta leivällä, valkuaisia ja pakastekasviksia tai joku proteiinirahka.

Herkuttelee kerran viikossa max. 100g karkkia. Juhlissa syön kyllä kaikkea, mutta välttelen ylensyömistä. Ehkä noin neljän kuukauden välein pidän päivän, jolloin syön ihan mitä haluan.

Siis suurimman osan ajasta syöt sellaista, mitä et halua syödä??

Järjetöntä!!

Tavallaan, mutta tuohon tottuu myös makuaisti. Sitä ajattelee niinpäin miten hyvää tekee keholleen syömällä vaikka lohta, vaikkei se ihan lempiruokaa olisikaan.

Lohesta sen verran, että jotkut tutkijat ovat leimanneet sen erittäin epäterveelliseksi.

Eli terveysväittämät koskevat vain "villilohta" joka on huipputerveellinen.

Ikävä kyllä, kasvatettu lohi on uusien tutkimusten mukaan, jopa terveydelle haitallista.

Ensinnäkin, lohen punainen väri, tulee luonnossa lohen syömistä punaisista minikokoisista äyriäisistä, "krilleistä". Nämä äyriäiset ovat täynnä voimallista antioksidanttia nimeltään "astaxanthin" joka antaa niille sen punaisen värin. Krilliäyriäiset ovat myös täynnä terveellisiä rasvahappoja. Lohen terveyshyödyt johtuu juuri tästä.

Ikävä kyllä, kasvatuslohi ei saa elämänsä aikana nauttia krilliäyriäisistä vaan lohen punainen väri tulee rehuun lisättävistä elintarvikeväreistä. krillejä pyytävät myös ihmiset ja ne on paikoin ryöstökalastettu loppuun. lisäksi meren saasteet vähentävät niiden määrää.

Kasvatuslohi myös elää koko elämänsä ahtaassa sumpussa. Vesi vaihtuu huonosti näihin sumppuihin ja loiset ja taudit ovat yleisiä Niinpä lohia lääkitään usein tämän varalta.

Lohen ruokavalio sumpuissa, ei myöskään ole alkuperäistä. kalarehut on tehty mm.teurasjätteiden proteiineista ja rasvahapoista, jotka on erilaisia kuin meriproteiinit ja -rasvahapot.

Saamme siis melkoisen lääkittyä, "keinotekoista" lihaa jolla ei ole juuri mitään tekemistä "oikean" lohen kanssa.

Koen syöväni terveellisesti, ruokavalioni kulmakivet ovat:

1. Lohi

2. Lehtikaali

3. Vihannekset

4. Marjat

5. Pähkinät ja siemenet

6. Kananmuna

Terveellinen ruoka on sellaista ruokaa mistä tulee kylläiseksi, vatsa voi hyvin ja toimii säännöllisesti. Elimistö saa tarpeeksi vitamiineja, hivenaineita ym., eikä puutostiloja pääse syntymään, ja ruoka antaa energiaa niin, että jaksaa väsymättä. Terveellisen ruoan syöminen ei ole mitään ihmeellistä temppuilua ruoka-aineiden kanssa, vaan syödään monipuolisesti pitkälle jalostamattomia perusruoka-aineita kohtuullisia määriä, mutta niin, että tulee kylläiseksi. Rasvan laatuun ja määrään kannattaa kiinnittää huomiota ja sokerin määrään. Ei se tämän kummempaa ole. Lautasmallia mukaellen, mutta niin, että syötävät ruoat lautasella ovat ravinnerikkaita.

Ranskan perunat kreikkalaisittain...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No minä syön paljon vihanneksia ja juureksia, kalaa, riistaa, sieniä, pähkinöitä, siemeniä, hyviä rasvoja sekä marjoja ja hedelmiä. 

Niin ja linssejä, papuja ja kikherneitä myös. 

Ja mitä ruokaa siis valmistat noista aineksista..?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No minä syön paljon vihanneksia ja juureksia, kalaa, riistaa, sieniä, pähkinöitä, siemeniä, hyviä rasvoja sekä marjoja ja hedelmiä. 

Niin ja linssejä, papuja ja kikherneitä myös. 

Ja mitä ruokaa siis valmistat noista aineksista..?

En ole se jolta kysyit, mutta itse teen linsseistä linssikeittoa ja käytän niitä kasvispihveissä. Kuivatuista pavuista en erityisemmin välitä, mutta mustat pavut ihan vaan lisukkeena maistuu, ja meksikolainen papupata pinto pavuista on mainiota. Kikherneistä tehdään tietenkin hummusta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ostoslistani

Juureksia

Sipulia

Tomaattia

Jogurttia

Mehua

Ruisleipää

Vaaleaa leipää

Maustekakku

Avokadoöljy

Juusto

Lihapullia

Hedelmiä

Kananmunia

Tämä ei ole terveellinen ruokavalio vaan just sellainen joka johtaa suoliongelmiin. Juustoa ja ruisleipää.

Mutta kun tykkään ruisleivästä.  Taitaa olla useita köksiä täällä?

Minulle juureen tehty ruisleipä on vatsan hyvinvoinnin ylläpitämiseksi yksi peruspilareista. Samoin muutkin hapatetut ruoka-aineet, kuten hapankaali, happamat maitotuotteet.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ostoslistani

Juureksia

Sipulia

Tomaattia

Jogurttia

Mehua

Ruisleipää

Vaaleaa leipää

Maustekakku

Avokadoöljy

Juusto

Lihapullia

Hedelmiä

Kananmunia

Tämä ei ole terveellinen ruokavalio vaan just sellainen joka johtaa suoliongelmiin. Juustoa ja ruisleipää.

Mutta kun tykkään ruisleivästä.  Taitaa olla useita köksiä täällä?

Mitä köksä tarkoittaa?

Vierailija kirjoitti:

Hah, moni ei vain halua tunnustaa syövänsä ihan miten sattuu. Mä syön ihan miten sattuu ja se näkyy. Tämän päivän ruokalistalta löytyy 2 kuppia kahvia ja eineshampurilainen. Pitsa on uunissa. Sen päälle vielä kahvia ja myöhemmin illalla kaljaa. Viikonloppu nääs. Teen kyllä ruokaa joka päivä, mutta syön liikaa sitten sitäkin, helposti lorahtelee kermaa ja voita sapuskoihin, eikä salaatti tai kasvikset kuulu suuressa määrin ruokavaliooni.

Mä yritän miettiä, mitä olen tänään syönyt, en kauheasti ole kiinnittänyt huomiota. No, yritetään:

Aamupala pieni ruispala, ingmariinia, 1 keitetty kananmuna viipaleina siinä päällä + suolaa ja niiden päällä vielä iso kourallinen ituja. Juomana puoli ämpärillistä vahvaa mustaa teetä nokkosella maustettuna ja neljä lusikallista sokeria. Teelusikallisia sentään, ei ruokalusikallisia.

Sit kaupasta tultua rouskuttelin pari kourallista sipsejä viikko sitten avatusta pussista, alkoiva olla hieman väljähtyneitä.

Sinihomejuustonokare, sellainen ekä pari rkl, ja lasillinen kokista. Kourallinen miniluumutomaatteja. Vähän aikaa jäystin herra hakkarainen - xylitolipurkkaa. Siitä tuli ällötys.

Ei ihme, että simahdin ja nukuin tunnin verran.

Sit tein ruokaa, ja söin pari tortillonia (juustotäytteisiä) ja mämmiä+kuohukermaa ja sokeria. Nam.

Nyt on hirveä nälkä, ajattelin keittää teetä ja syödä pari perunapiirakkaa, niiden päälle ingmariinia. Paljon.

En selittele sen kummemmin. Eilinen olisi ollut aivan toisenlainen päivä. Huomenna varmaan taas ihan erilainen. En syö terveellisesti, veriarvot on huippuhyvät, pituutta liian vähän painoon nähden.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ostoslistani

Juureksia

Sipulia

Tomaattia

Jogurttia

Mehua

Ruisleipää

Vaaleaa leipää

Maustekakku

Avokadoöljy

Juusto

Lihapullia

Hedelmiä

Kananmunia

Tämä ei ole terveellinen ruokavalio vaan just sellainen joka johtaa suoliongelmiin. Juustoa ja ruisleipää.

Mutta kun tykkään ruisleivästä.  Taitaa olla useita köksiä täällä?

Mitä köksä tarkoittaa?

Vanhain sanantapa: "kaksi köksää ei mahdu samaan keittiöön".  Köksä on kokki.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ostoslistani

Juureksia

Sipulia

Tomaattia

Jogurttia

Mehua

Ruisleipää

Vaaleaa leipää

Maustekakku

Avokadoöljy

Juusto

Lihapullia

Hedelmiä

Kananmunia

Tämä ei ole terveellinen ruokavalio vaan just sellainen joka johtaa suoliongelmiin. Juustoa ja ruisleipää.

Mutta kun tykkään ruisleivästä.  Taitaa olla useita köksiä täällä?

Mitä köksä tarkoittaa?

Vanhain sanantapa: "kaksi köksää ei mahdu samaan keittiöön".  Köksä on kokki.

Mutta miten se liittyy tähän ruisleipään, että on kokkeja paikalla?

Vierailija kirjoitti:

Se on matalaenergistä ruokaa, jossa tiheäenergisillä ruuilla / herkuilla ei ole isoa osaa, vaan pieni pikkusiivu.

Eli mitä tämä ruoka on?

Vierailija kirjoitti:

Minusta tuntuu, että aika monilla menee tämä terveellinen syöminenkin överiksi (ja osa varmaan kiillottaa sädekehäänsä kirjoittamalla kuiduista, terveellisistä rasvoista ja sokerittomuudesta samalla kun vettä irtokarkkia ja sipsiä yhtäaikaa).

Me ilmeisesti miehemme kanssa syömme terveellisesti, koska olemme terveitä, hoikkia ja hyvinvoivia. Emme vahdi syömisiämme ja herkuttelemme usein, mutta tässä muuta perusjuttumme:

-ruokavalio on kasvispainoitteinen. Paljon kasvisruokia monipuolisesti ja aina kauden kasviksista. Paistoksia, laatikoita, keittoja. Juureksia, lehtivihanneksia, eri värejä ja eri kasvinosia. Kala ja liha ovat meillä enemmän juhlaruokaa kuin arkisapuskaa. Lihasta syömme riistaa ja luomunaudanlihaa, kalasta mieluiten pienikokoisia villikaloja, joskus lohta. Kotimaista lammasta sesongin mukaan. Myös papuja ja linssejä

-ruoka-annokset ovat kohtuullisa. Napostelemme ajoittain paljon, mutta ruoka nautitaan hitaasti, joten kylläisyyden tunne ehtii tulla ennen kuin on mättänyt itsensä ähkyyn. Ruokailu on yhteinen, arvokas ja sosiaalinen tilanne. Kattilaa ei syödä tyhjäksi vain siksi että voidaan, vaan ruokaa säästetään seuraavalle päivälle.

-muut juomat kuin vesi, kahvi ja tee (meillä yleensä vihreä) nautitaan aina ruuan yhteydessä. Juomme melko usein olutta, viiniä ja limuja (pienten limutehtaiden tölkkijuomia tyyliin 1 tölkki puoleksi, ei mitään 1,5l kokista), mutta aina aterian osana, jolloin negatiiviset vaikutukset ovat vähäisempiä. Maitoa ei juoda lainkaan.

- rasvoista voi, kerma, hyvälaatuiset oliivi- ja kookosöljyt

-ruoka tehdään pääasiassa itse, eineksiä syödään joskus harvemmin. Kaikenlaisia epämääräisiä puolivalmisteita vältämme, vaan pyrimme puhtaisiin, prosessoimattomiin raaka-aineisiin ilman lisäaineita. Suosimme luomua ja kotimaista.

-maitotuotteista juustot ja hapanmaitotuotteet käy, maito ei

-hiilareita syömme melko huolettomasti, kokojyväviljaa vältämme muussa paitsi kaurassa ja rukiissa. Leipää on joskus, perunaa, pastaa tai riisiä on useimmilla aterioilla. Riisi yleensä huuhdellaan ja liotetaan (vähentää arsenikkia)

Sokeria käytämme kyllä liikaa, hyvä varoitusmerkki on kun suun limakalvot alkavat tuntua ärtyneiltä, silloin tiedämme taas vähentää. 

Enimmäkseen on rento meininki. Syöminen on paitsi ilo ja nautinto, myös eräänlaista itsehoitoa/lääkintää. Pyrimme tasapainoittelemaan näiden kanhden välillä.

Mikä teillä on proteiininlähde arjessa, jos liha ja kala on juhlaruokaa ja linssejä harvoin?