-70 -80 lukujen ruoka-aineharhaluulot, kuka muistaa?

Karkkia sai syödä vain kerran viikossa, mutta pullaa ja mehua kotona joka päivä. Samoin kahviin tai teehen laitettiin reilusti sokeria monta kertaa päivässä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tomaatin kanta aiheuttaa syöpää. Äiti leikkasi kannat tomaattiviipaleista pois. Tämä kasarin lopulla tai ysärin alussa.

Tässä muuten on oikeasti pointti. Torjunta-aineet kerääntyy siihen kantaan ruiskutettaessa. Se kannattaisi leikata pois.

Kuka nyt muutenkaan sitä kantaa syö?

Vierailija kirjoitti:

Tomaatin kanta aiheuttaa syöpää. Äiti leikkasi kannat tomaattiviipaleista pois. Tämä kasarin lopulla tai ysärin alussa.

Tomaatin kannassa on solaniinia. Samaa kuin vihertävissä perunoissa. 

Vierailija kirjoitti:

80-luvulla ja 90-alussa miesopettaja oli sitä mieltä, että kola syövyttää nopeasti hampaat ja kertoi aina jutun rautanaulasta joka suli kolapulloon vuorokauden aikana. Omenan siementen jodi oli isän mielestä kuulemma terveellistä, että niitä pitäisi syödä, nykyään tiedetään että ne sisältävät myös syanidia. 

Muistelen, että koulussa tai kavereiden kanssa tuota kokiksen syövyttävyyttä testattiinkin. En vaan yhtään muista kuinka siinä kävi. 😄

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Margariini tehtiin muka kissan rasvasta.

Paitsi että näin oikeasti tapahtui. Tosin kyseessä oli 60-luku. https://fi.wikipedia.org/wiki/Margariiniskandaali

Tuossa linkissä lukee että tehtiin eläintenraadoista, ei että tehtiin kissoista. Sanoo kai sen nyt järkikin ettei sellainen ole kannattavaa että pyydystää kissoja johonkin sulatukseen. Eiköhän järkevämpää ole käyttää lehmiä ja sikoja, joita muutenkin on saatavilla.

Luepas uudelleen. Todellakin OLI KISSOJA mukana. Toki muita raatoja myös, mutta ällöä yhtä kaikki.

Toimii ilmeisesti kieltoreaktio joillain niin vahvana, ettei haluta uskoa tällaisiin skandaaleihin. Itse sen verran jo elänyt ja kaikenlaista eri työpaikoilla nähnyt, että oma naivius karissut.

Ok, oli siellä sellaistakin tosiaan väitetysti mukana nyt kun tarkemmin luin. Itse en tuohon kuitenkaan usko, sen verran vaikeaa olisi kerätä kissoja tai muita pieniä eläimiä, eikä niissä ole rasvaa minkään vertaa. Ei tuollaisessa huijauksessa olisi mitään järkeä. Helpompaa olisi saada esimerkiksi kalaa. Miksi kukaan tekisi tuollaista mahdollisimman tehottomasti? Mitään sen kummempaa minulla ei tuota uutista vastaan ole, en ole tuolloin vielä syntynytkään, siinä ei vaan ole mitään järkeä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tomaatin kanta aiheuttaa syöpää. Äiti leikkasi kannat tomaattiviipaleista pois. Tämä kasarin lopulla tai ysärin alussa.

Tässä muuten on oikeasti pointti. Torjunta-aineet kerääntyy siihen kantaan ruiskutettaessa. Se kannattaisi leikata pois.

Kuka nyt muutenkaan sitä kantaa syö?

Siis tarkoitin sitä osaa tomaatista ja paprikasta siinä kannan ympärillä. Se myrkkyhän valuu siihen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mulla oli 70- ja 80-luvulla Mestarikokki-ruokaohjekortteja ja kun jossain ruokaohjeessa oli valkosipulia, niin se kehotettiin vain halkaisemaan ja sivelemään kulhon reunaan, ettei maistu liikaa. Se nimittäin saattaa olla suomalaisille aivan liian voimakas mauste, jos kokonaisen kynnen murskaa ruokaan.

Jep. Maustamisessa hirveä pelko ettei vaan tule liian vahvaa. Mitat oli hyppysellinen tai puoli teelusikallista jotain, muttei koskaan 5 valkosipulinkynttä, 10 rouhaisua pippuria, lorotuksena öljyä eikä viiniä kastikkeeseen suoraan pullosta kaadettuna. Mitattiin millilleen ja tooosi pieniä määriä kaikkea.

Määrät oli muutenkin pieniä. 1990-luvun köksänkirjassa oli jauhelihakastikkeen ohje neljälle. Siihen tuli muistaakseni 200 g, maksimissaan 250 g jauhelihaa. Lisäksi vettä, jauhoja ja ketsuppia. 50 g jauhelihaa on aika pieni määrä teineille syötäväksi, varsinkin kun kastikkeessa ei ollut mitään kasviksia tms lisänä.

Ne koulun annokset oli todellista pienempiä, varmaan laskettu päivittäisen energiasaannin mukaan.

Niin oli monet valmisohjeetkin, esim kaurahiutalepaketin takana.

Hullua muuten, ettei mehuja juodessa moni miettinyt mitä hedelmien ja marjojen hapot tekee hampaille. Se oli vain se lisätty sokeri, ja -iik!- lisäaineet.

Tosin kotimehun sokerilla ei ollut samaa vaikutusta, se oli vanhastaan asiaankuuluvaa.

Poikkeuksen teki kaverin äiti, jonka lantraama mehu olikin niin laimeaa että hyvä kun joltain maistui.

Vierailija kirjoitti:

Mulla oli 70- ja 80-luvulla Mestarikokki-ruokaohjekortteja ja kun jossain ruokaohjeessa oli valkosipulia, niin se kehotettiin vain halkaisemaan ja sivelemään kulhon reunaan, ettei maistu liikaa. Se nimittäin saattaa olla suomalaisille aivan liian voimakas mauste, jos kokonaisen kynnen murskaa ruokaan.

Hah, joo. Olin joskus tuolloin mummolassani kyläilemässä, mummoni oli lisännyt ostoslistaan jotain niin eksoottista kuin valkosipulia. Vaarini hoiti kauppareissun ja saapui keittiöön kokonaista valkosipulia roikottaen ja nenäänsä pidellen. Luuli/esitti siis, että se kuorten läpikin haisee ihan hirveän väkevälle.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tomaatin kanta aiheuttaa syöpää. Äiti leikkasi kannat tomaattiviipaleista pois. Tämä kasarin lopulla tai ysärin alussa.

Mikäs harhaluulo tuossa on? Sisältää syöpämyrkky solaniinia.

Wikipedia

Some, such as the California Poison Control System, have claimed that tomatoes and tomato leaves contain solanine. However, Mendel Friedman of the United States Department of Agriculture contradicts this claim, stating that tomatine, a relatively benign alkaloid, is the tomato alkaloid while solanine is found in potatoes. Food science writer Harold McGee has found scant evidence for tomato toxicity in the medical and veterinary literature.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mulla oli 70- ja 80-luvulla Mestarikokki-ruokaohjekortteja ja kun jossain ruokaohjeessa oli valkosipulia, niin se kehotettiin vain halkaisemaan ja sivelemään kulhon reunaan, ettei maistu liikaa. Se nimittäin saattaa olla suomalaisille aivan liian voimakas mauste, jos kokonaisen kynnen murskaa ruokaan.

Jep. Maustamisessa hirveä pelko ettei vaan tule liian vahvaa. Mitat oli hyppysellinen tai puoli teelusikallista jotain, muttei koskaan 5 valkosipulinkynttä, 10 rouhaisua pippuria, lorotuksena öljyä eikä viiniä kastikkeeseen suoraan pullosta kaadettuna. Mitattiin millilleen ja tooosi pieniä määriä kaikkea.

Vanhoissa kirjoissa käytettiin maustemittaa, mitä uusissa mittasarjoissa ei edes ole :D

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Margariini tehtiin muka kissan rasvasta.

Paitsi että näin oikeasti tapahtui. Tosin kyseessä oli 60-luku. https://fi.wikipedia.org/wiki/Margariiniskandaali

Tuossa linkissä lukee että tehtiin eläintenraadoista, ei että tehtiin kissoista. Sanoo kai sen nyt järkikin ettei sellainen ole kannattavaa että pyydystää kissoja johonkin sulatukseen. Eiköhän järkevämpää ole käyttää lehmiä ja sikoja, joita muutenkin on saatavilla.

Luepas uudelleen. Todellakin OLI KISSOJA mukana. Toki muita raatoja myös, mutta ällöä yhtä kaikki.

Toimii ilmeisesti kieltoreaktio joillain niin vahvana, ettei haluta uskoa tällaisiin skandaaleihin. Itse sen verran jo elänyt ja kaikenlaista eri työpaikoilla nähnyt, että oma naivius karissut.

Ok, oli siellä sellaistakin tosiaan väitetysti mukana nyt kun tarkemmin luin. Itse en tuohon kuitenkaan usko, sen verran vaikeaa olisi kerätä kissoja tai muita pieniä eläimiä, eikä niissä ole rasvaa minkään vertaa. Ei tuollaisessa huijauksessa olisi mitään järkeä. Helpompaa olisi saada esimerkiksi kalaa. Miksi kukaan tekisi tuollaista mahdollisimman tehottomasti? Mitään sen kummempaa minulla ei tuota uutista vastaan ole, en ole tuolloin vielä syntynytkään, siinä ei vaan ole mitään järkeä.

Ei niin.

Myöhemminkin on ollut vastaavia ruokahuijauksia. Muitakin kuin hevosenlihaskandaali, myös pilaantuneista juustoista tehtiin 'uusia" ja jostain Belgiasta löytyi varasto täynnä mätää ruokaa-kalaakin?-, joita oltaisiin muokattu uusiksi ja myyty eteenpäin.

Rasvajupakka lienee mennyt samaan tapaan.

Neuvolakortissani lukee 3kk kohdalla"aloitettu kiinteäruokailu maksamakkaralla ja perunalla. Syö hyvin. Iltaisin pussista kauralima, nukkuu yöt, virkeä tyttö" 😂

Synt - 74

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mulla oli 70- ja 80-luvulla Mestarikokki-ruokaohjekortteja ja kun jossain ruokaohjeessa oli valkosipulia, niin se kehotettiin vain halkaisemaan ja sivelemään kulhon reunaan, ettei maistu liikaa. Se nimittäin saattaa olla suomalaisille aivan liian voimakas mauste, jos kokonaisen kynnen murskaa ruokaan.

Jep. Maustamisessa hirveä pelko ettei vaan tule liian vahvaa. Mitat oli hyppysellinen tai puoli teelusikallista jotain, muttei koskaan 5 valkosipulinkynttä, 10 rouhaisua pippuria, lorotuksena öljyä eikä viiniä kastikkeeseen suoraan pullosta kaadettuna. Mitattiin millilleen ja tooosi pieniä määriä kaikkea.

Vanhoissa kirjoissa käytettiin maustemittaa, mitä uusissa mittasarjoissa ei edes ole :D

Se milli on epäkäytännöllinen. Tikku on parempi, jos mahtuu purkkiin. On muuten mittasarjan uusin osa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Rasva on haitallista ja erityisen vaarallista on kova rasva ja maitorasva.

Kovaa rasvaa pidetään edelleen haitallisena. Se on tutkittu juttu, eikä harhaluulo. Kasvirasva sen sijaan on terveellistä, mitä ei vielä tiedetty silloin.

Itse asiassa tuo maitorasvajuttu meni toisin päin. Äiti on kertonut, että 80-luvulla suositeltiin että lasten pitää juoda punaista maitoa. Kevytmaito tuli vasta 80-luvun lopulla suositukseksi.

Ns. kovaa rasvaa ei pidetä haitallisena enää missään muualla, kuin Suomessa, Suomi kun tulee pikkaisen jälkijunassa vähän kaikessa.

Kovaa rasvaa pitää haitallisena ainoastaan manipuloitu Seitsemän maan tutkimus, josta jätettiin pois ne maat tutkimustuloksista, jotka eivät sopineet korrelaatioon.

Sen sijaan Lancet, BMJ jne. arvostetuimmat lääketieteen julkaisut pursuaa tutkimuksia, joissa tutkittavia on voinut olla esim. 200 000 ja tutkimusaika 20-30 vuotta, ja joiden loppupäätelmä on, että tyydyttyneellä rasvalla ei voida osoittaa olevan mitään yhteyttä sydänsairauksiin. Näitä kyllä löytyy kun alkaa vähän netistä etsimään.

En tiennytkään että Harvard on Suomessa

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/know-the-facts-about-fats

Saturated. This is the so-called "bad" fat. It's primarily found in animal products like beef, pork, and high-fat dairy foods, like butter, margarine, cream, and cheese. High amounts of saturated fat also are found in many fast, processed, and baked foods like pizza, desserts, hamburgers, and cookies and pastries. These fats tend to more "solid" (think butter or lard) than healthier fats.

///

The main health issue with dietary fats is how they influence cholesterol levels. Consuming high amounts of saturated fat produces more LDL (bad) cholesterol, which can form plaque in the arteries and increase your risk of cardiovascular disease and stroke.

///

In comparison, the unsaturated fats help to raise HDL (good) cholesterol levels. HDL picks up excess LDL in the blood and moves it to the liver, where it is broken down and discarded. "You want to have a high HDL-to-LDL ratio, and unsaturated fats can help with this," says Malik.

But research has found that it's not enough just to eat more healthy fats. You also have to cut out the unhealthy saturated fat, too. A study from Harvard researchers in the March 2018 issue of The American Journal of Clinical Nutrition found that consuming monounsaturated fats, especially from nuts and olive oil, can lower a person's risk of heart disease — especially if the healthy fat replaces saturated fat and refined carbs (which can also raise LDL levels). The researchers added that any benefit from consuming monounsaturated fats may be negated if a person continues to consume too much saturated fat.

Kasarilla vaalea leipä oli jotenkin "hienompaa" kuin perus ruisleipä ja näkkäri. Meille ostettiin aina viikonlopuksi pussi Fazerin valmiiksi viipaloitua vehnäpaahtista, jota syötiin marmeladin kanssa keskieurooppalaiseen tapaan. Tai sitten patonki, jota aikuiset illalla nautiskeli punkun ja homejuuston, minä taas kokiksen kera.

Toisaalta joissakin perheissä syötiin pelkästään pullamaista ranskanleipää. Se oli kai aika halpaa?

Kukaan ei puhunut kuitujen tärkeydestä.

Ai että mikron säteily! Vieläkin tulee kotona käydessä siirryttyä sivuun mikron edestä jos sitä käyttää. Muistan niin selvästi 80-luvulta kun mikron säteily oli jotain hirveää. ( Sama mikro muuten edelleen käytössä)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kaiken piti olla mahdollisimman rasvatonta ja pitkälle prosessoitu margariini oli terveellisempää kuin oikea voi. 80-luvulla joka paikassa syötettiin meille muksuille oranssiin rasiaan pakattua Voileviä, joka oli aivan helvetin pahaa.

Curry-mauste ei ollut sitä oikeaa intialaista maustesekoitusta nähnytkään ja täynnä aromivahventeita. Maku täysin erilainen.

Myös lasten purkkiruoissa oli kuulemma tuhdisti lisäaineita kun ekan kerran tulivat markkinoille, kertoi äitini. Siksi ei kuulemma mulle niitä halunnut syöttää.

Äiti myös kertoi, että vielä 70-luvulla oli maaseudulla paljon ihmisiä, jotka pitivät kanan syömistä todella kuvottavana ajatuksena. Sanottiin, että "Hyi olkoon, minähän en mitään tunkiokiitäjiä syö!" 

80-luvulla meillä syötiin vain kanankoipia. Olikohan muuta broileria kaupoissa ollenkaan? Siitä poistettiin nahka, kun se oli ällöä. Äitini on edelleen sitä mieltä.

Oli vain kokonaisia, myös keitettäviä patakanoja. Siis entisiä munijoita.

Koivet tuli myöhemmin myyntiin ja oranssi marinadi niiden myötä. Se oli olevinaan jotain eksoottista.

Ranskanleivästä äiti teki saunapalasen. Kokonainen leipä viipaloitiin niin että jäi pohjasta kiinni. Väleihin paksut siivut tankolauantaimakkaraa ja palat edamia. Uuniin koko komeus 😋 vanhemmilla pilsneriä juomana ja mukuloilla sittispullo kolmeen pekkaan. Ja pullo oli 0,33l lasipullo 😂

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Leipää piti syödä muistaakseni kuusi viipaletta päivässä jonkin suosituksen mukaan ja aamulla puuroa. Peruna oli terveellistä. Kyllä oli hiilarit kohdillaan.

Tämän hetkisenkin käsityksen mukaan peruna on terveellistä, toisin kuin muutama vuosi sitten vielä puhuttiin.

Toki noita määriä on säädelty.

Kenen tämänhetkisen käsityksen? Siita saa hyvin nopeasti imeytyviä hiilareita ja kaliumia mutta ei juurikaan muita ravintoaineita.

Vierailija kirjoitti:

Kaikki siemenet, kuten se paprika olivat myrkyllisiä.

Kasarilta muistan jonkin taulun sukulaisilla. Siinä luki jotakuinkin että "tässä talossa tarjotaan valkoviiniä vain kalaruokien kanssa, ja kalaruoaksi lasketaan kaikki muu paitsi ryynimakkara. Mutta mikäli sitä vastoin kaikkia odotuksia tarjotaan, laskettakoon sekin kalaruoaksi."

Siis oikeasti muistan tällaisen taulun sukulaisella olleen.

Ja sitten väitetään että kaikenlaiset huumoritaulut on muka tämän päivän ilmiö.