Kuiva ruisleipä 7,80 € + lasillinen vesijohtovettä 2 €. Ovatko suomalaiset kahvilat ja ravintolat ylihinnoiteltuja?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kuka edes menee edes kahvilaan ruisleipää syömään?

Tätä ihmettelin itsekin.

Koska se ruisleipä saattaa monesti olla se "tuorein" tarjottava kahvilan tiskillä. Viittaan nyt pakasteesta sulatettuihin leivoksiin yms.

Lisäksi ruisleipä ei levennä ahteria samaan tahtiin kuin makeat herkut. Ja samanlaisen kahvilaelämyksen saa silläkin - jälkeenpäin on parempi mieli ja omatunto. Kukin tyylillään!

Jotenkin tuon tuomitsevaan sävyyn kirjoitetun jutun lopussa ollut lause kukin tyylillään herätti hilpeyttä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Lisäksi ei edes ole mitään palvelua, mistä maksetaan. Leipä pitää hakea itse, ja tyhjät astiat viedä kärryihin itse. Kohta varmaan pitää se leipäkin valmistaa itse

Saat palvelua, kun alat maksamaan siitä itse.

Niin, en oikeastaan ymmärrä mistä nyt maksan. Se, että joku kokoaa voileivän ja rahastaa sen, ja saan istua likaisen pöydän ääressä, ei todellakaan ole kympin arvoinen palvelu.

Siksi en kahviloissa oikeastaan käykään.

Tuo on juuri oikea tapa. Äänestää jaloillaan ja lompakollaan.

Mutta se, että ensin maksaa jonkun hinnan ja sitten kiukuttelee, kun sillä ei saanutkaan kuuta taivaalta on väärä tapa.

Eniten mua häiritsee kahviloissa epäsiisteys. Jos systeemi on se, että tiskit saa ihan luvan kanssa jättää pöytiin, niin niitä pitäisi sitten siivota tasaiseen tahtiin. Tosi usein näkee, että kaikki vapaat pöydät on täynnä tiskejä ja asiakkaat raivaa tilaa itselleen. Siis paikassa, jossa se pitäisi ihan kuulua palveluun. Sitten on näitä paikkoja, missä tiskit vaan kerätään nopeasti pöydästä, mutta pöytiä ei pyyhitä. Kiva se on sitten mennä murusteltuun ja tahmaiseen pöytään. Hinta on sitten näissä paikoissa vielä tavallistakin korkeampi, helposti yli 10 €.

Vohveli mansikkahillolla ja purkkikermavaahdolla 7,50. Vastaus otsikkoon: ovat.

 Kuuntelin tässä yrittäjätuttavani avautumista asiakkaiden puutteesta. Tiedämme kaikki, että Suomessa on vähemmän asiakaskuntaa kuin esim. Etelä-Euroopassa, mutta se, että nostaa hintoja pilviin saadakseen vähiltä asiakkailta tarpeeksi katetta, ei toimi. Kannattaisiko laskea niitä hintoja hiukan, niin kävijämäärät lisääntyisivät, kun useammalla olisi varaa pistäytyä kahvilassa...

Vierailija kirjoitti:

Ongelmana on se, että meillä pitää työntekijöille maksaa palkkaa. Saksan mallissa työntekijä saa noin 800 e/kk netto, meillä Suomessa pitää maksaa 1600 e/kk. Lasketaan palkat kautta linjan Saksan tasolle ns. palvelualoilla, niin saat ruisleipäsi edullisemmin.

Nojaa. Eiköhän se suurin menoerä jossain pienessä kahvilassa ole kuitenkin kiinteistön vuokra. Kun pohtii, paljonko yksiöistä maksetaan vuokraa, niin sen saa kertoa muutamaa kertaa suuremmaksi, jotta ymmärtää, millaisia kustannuksia siitä kertyy. Ja kauppahan kannattaa siellä, missä on liikennettä ja asiakkaita.

Saa olla isot katteet tuotteissa, jos meinaa useamman tonnin vuokrakustannukset kuitata. Tämä lienee yksi syy siihen, miksi suurimpien kaupunkien keskustoissa alkaa olla tyhjää. Liiketoiminta ei enää niillä vuokrilla kannata. Toisaalta, sijoittajat saanevat parhaimman tuoton pienistä kanankopeista. Pääkaupunkiseudulla yritystoiminta onkin keskittymässä radanvarteen. Sama koskee huvituksia ja anniskeluravintoloita.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Yrittäjä toimii aina riskillä. Hän ottaa riskin kun perustaa yrityksen, kahvilan, ravintolan ym.

Kahvilla tienaa melko hyvin, verratkaa mukillisen hintaa kahvipaketin hintaan, kahvista tulee siis hyvä kate, myös leivonnaisista, jos pystyy itse tekemään.

Mutta palvelua ei suomalaisissa kahviloissa saa, ei minkäänläistä, hyvä jos asiakaspalvelija edes tervehtii.

Laadukkaista aineksista tehdyistä tuotteista olen valmis maksamaan, en juustosiivusta reissumiesleivän välissä.

Kannattaa mieluummin syödä kunnon lounas, siihen saa kahvin päälle, kuin ostaa kuivunut sämpylä huonolla palvelulla.

Tottakai asiakas käsittää että hintaan sisältyy kaikki kulut wc:n käyttöä myöten. Mutta onhan asiakkaallakin oikeus saada täysi vastine maksamalleen tuotteelle.

Käi vähän epäselväksi, että ”minkäläistä” palvelua sitten odotat? Menet kahvilaan ja saat maksua vastaan kupin kahvia ja croissantin ja aikaa ja tilaa nauttia nämä.

Pitäisikö työntekijän vielä viihdyttää sinua jotenkin? Lukea lehteä ääneen? Antaa jalkahieronta?

Olen eri kuin jolle vastasit, mutta tässä oma ajatukseni. Toisinaan tuntuu, että asiakkailla ja kahvilan työntekijöillä on vähän erilainen näkemys siitä kahvilatoiminnasta. Moni asiakas odottaa kokonaisuudessaan mukavaa kahvitteluhetkeä eli hyvää asiakaskokemusta. Työntekijä saattaa ajatella, että kunhan tiskissä on jotain syötävää ja juotavaa, niin se riittää.

Siis se asiakkaan odottama kokemus sisältää esim. siistit tilat, puhtaat pöydät, tuoretta ja jopa itsetehtyä kakkua, pullaa, leivonnaista ja leipää, ystävällistä palvelua jne. Kahvilan tiskin takana ajatus voi olla mainitsemasi kaltainen eli, että tärkeintä on rahastaa asiakas ja yrittää järjestää sinne tiskiin edes jotain syötävää ja juotavaa. Monelle se 10 € pakastepullasta ja random-kahvista epäsiistissä ympäristössä, tiskit pöydässä lojuen ja happamalla palvelulla höystettynä ei ole hinta-laatusuhteelta ihan kohdallaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Yrittäjä toimii aina riskillä. Hän ottaa riskin kun perustaa yrityksen, kahvilan, ravintolan ym.

Kahvilla tienaa melko hyvin, verratkaa mukillisen hintaa kahvipaketin hintaan, kahvista tulee siis hyvä kate, myös leivonnaisista, jos pystyy itse tekemään.

Mutta palvelua ei suomalaisissa kahviloissa saa, ei minkäänläistä, hyvä jos asiakaspalvelija edes tervehtii.

Laadukkaista aineksista tehdyistä tuotteista olen valmis maksamaan, en juustosiivusta reissumiesleivän välissä.

Kannattaa mieluummin syödä kunnon lounas, siihen saa kahvin päälle, kuin ostaa kuivunut sämpylä huonolla palvelulla.

Tottakai asiakas käsittää että hintaan sisältyy kaikki kulut wc:n käyttöä myöten. Mutta onhan asiakkaallakin oikeus saada täysi vastine maksamalleen tuotteelle.

Käi vähän epäselväksi, että ”minkäläistä” palvelua sitten odotat? Menet kahvilaan ja saat maksua vastaan kupin kahvia ja croissantin ja aikaa ja tilaa nauttia nämä.

Pitäisikö työntekijän vielä viihdyttää sinua jotenkin? Lukea lehteä ääneen? Antaa jalkahieronta?

Olen eri kuin jolle vastasit, mutta tässä oma ajatukseni. Toisinaan tuntuu, että asiakkailla ja kahvilan työntekijöillä on vähän erilainen näkemys siitä kahvilatoiminnasta. Moni asiakas odottaa kokonaisuudessaan mukavaa kahvitteluhetkeä eli hyvää asiakaskokemusta. Työntekijä saattaa ajatella, että kunhan tiskissä on jotain syötävää ja juotavaa, niin se riittää.

Siis se asiakkaan odottama kokemus sisältää esim. siistit tilat, puhtaat pöydät, tuoretta ja jopa itsetehtyä kakkua, pullaa, leivonnaista ja leipää, ystävällistä palvelua jne. Kahvilan tiskin takana ajatus voi olla mainitsemasi kaltainen eli, että tärkeintä on rahastaa asiakas ja yrittää järjestää sinne tiskiin edes jotain syötävää ja juotavaa. Monelle se 10 € pakastepullasta ja random-kahvista epäsiistissä ympäristössä, tiskit pöydässä lojuen ja happamalla palvelulla höystettynä ei ole hinta-laatusuhteelta ihan kohdallaan.

Mistä rivien välistä luit, että myytävät tuotteet, sekä asiakaspalvelutapahtuma ovat happamia? Miksi normaali ”päivää/hei ja kiitos” maksutapahtuman yhteydessä ei ole riittävän ystävällistä palvelua?

Kahvilan työntekijä ei muuten yleensä päätä, mitä siellä myydään, eikä sitä, mitä asiakas ostaa.

Ei tänne saa kahvilakulttuuria, kun ei ole mahdollista käyttää halpatyövoimaa ja verot paisuttavat hintoja. Pari kertaa kuussa voi kahvilassa käydä ystävien kesken. Enemmän ehkä kokisin ongelmana laadun. Monessa paikassa saa suodatinkahvina vain juhla mokkaa. Kakkuja on vaikka minkä näköisiä, mutta ne kaikki maistuvat samalta sokerimössöltä. Ja hintaa kakkupalalle on 6-8 euroa! Voisin maksaa kutosen kakusta, joka on hyvää. Keski-Euroopassa matkustaessa kahviloiden kakut oikeasti maistuvatkin jollekin. Suomessa hyvältä maistuva kakku on harvinaisuus.

Komditoria Hopia, Töölö

Perinteikäs kahvila, pöytiin tarjoilu, edullinen, joskus live musiikkia.

Karjalanpiirakat helsingin parhaimpia. Käykää kokeilee!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Yrittäjä toimii aina riskillä. Hän ottaa riskin kun perustaa yrityksen, kahvilan, ravintolan ym.

Kahvilla tienaa melko hyvin, verratkaa mukillisen hintaa kahvipaketin hintaan, kahvista tulee siis hyvä kate, myös leivonnaisista, jos pystyy itse tekemään.

Mutta palvelua ei suomalaisissa kahviloissa saa, ei minkäänläistä, hyvä jos asiakaspalvelija edes tervehtii.

Laadukkaista aineksista tehdyistä tuotteista olen valmis maksamaan, en juustosiivusta reissumiesleivän välissä.

Kannattaa mieluummin syödä kunnon lounas, siihen saa kahvin päälle, kuin ostaa kuivunut sämpylä huonolla palvelulla.

Tottakai asiakas käsittää että hintaan sisältyy kaikki kulut wc:n käyttöä myöten. Mutta onhan asiakkaallakin oikeus saada täysi vastine maksamalleen tuotteelle.

Käi vähän epäselväksi, että ”minkäläistä” palvelua sitten odotat? Menet kahvilaan ja saat maksua vastaan kupin kahvia ja croissantin ja aikaa ja tilaa nauttia nämä.

Pitäisikö työntekijän vielä viihdyttää sinua jotenkin? Lukea lehteä ääneen? Antaa jalkahieronta?

Olen eri kuin jolle vastasit, mutta tässä oma ajatukseni. Toisinaan tuntuu, että asiakkailla ja kahvilan työntekijöillä on vähän erilainen näkemys siitä kahvilatoiminnasta. Moni asiakas odottaa kokonaisuudessaan mukavaa kahvitteluhetkeä eli hyvää asiakaskokemusta. Työntekijä saattaa ajatella, että kunhan tiskissä on jotain syötävää ja juotavaa, niin se riittää.

Siis se asiakkaan odottama kokemus sisältää esim. siistit tilat, puhtaat pöydät, tuoretta ja jopa itsetehtyä kakkua, pullaa, leivonnaista ja leipää, ystävällistä palvelua jne. Kahvilan tiskin takana ajatus voi olla mainitsemasi kaltainen eli, että tärkeintä on rahastaa asiakas ja yrittää järjestää sinne tiskiin edes jotain syötävää ja juotavaa. Monelle se 10 € pakastepullasta ja random-kahvista epäsiistissä ympäristössä, tiskit pöydässä lojuen ja happamalla palvelulla höystettynä ei ole hinta-laatusuhteelta ihan kohdallaan.

Mistä rivien välistä luit, että myytävät tuotteet, sekä asiakaspalvelutapahtuma ovat happamia? Miksi normaali ”päivää/hei ja kiitos” maksutapahtuman yhteydessä ei ole riittävän ystävällistä palvelua?

Kahvilan työntekijä ei muuten yleensä päätä, mitä siellä myydään, eikä sitä, mitä asiakas ostaa.

Kommenttisi kuvastaa hyvin suomalaisen palvelukulttuurin alkeellisuuden ja suomalaista juroutta. Et ilmeisesti ole Tallinnaa pidemmällä matkaillut?

Small talk. Se on osa palvelua. Voi ihan jutella vaikka säästä. Tai jostain lähestyvästä konsertista lähinurkalla. Tai ihastella rattaissa nököttävää taaperoa, koska jokaisen mielestä oma lapsi on maailman ihanin. Ja tähän menee rahastuksen ohessa ehkä 3 minuuttia, eikä se ole liikaa jos ei ole jonoa.

Ja sen kiitoksen lisäksi voi sanoa, että onpa suloinen tyttö/poika/muu gender rattaissa rouvalla vaikka olisi jonoa, tuohon menee 5 sekuntia.

Ja sitten kun ihmiset istuvat pöydissä niin samalla kun kerää likaisia astioita voi kysyä, että saisiko olla toinen kuppi kahvia pöytään tuotuna, tai toinen pala kakkua pöytään tuotuna ja rahastat samalla kun tuot sen lisämyynnin pöytään. Ja sitä jäävettä voi tuoda ihan ilmaiseksi lisukkeena - asiakas saa hyvän mielen kun ei janota ja tilaa vielä kolmannen kakun palan.

Tietyllä tapaa kannatan amerikkalaista tippipohjaista tarjoilijan työtä. Jos et palvele, et saa palkkaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ihan kiva näin kahvilassa työskentelevänä ottaa palautetta vastaan vaikkei se kohdistukkaan (tuntomerkeistä päätellen) työpaikkaani :)

Siisteydestä se verran, että kahviloissa on muutakin tekemistä kuin juosta asiakkaiden perässä siivoamassa pöytiä varsinkin jos sattuu olemaan sillä hetkellä paljon asiakkaita. Pahimmillaan yksi työntekijä vastaa kaikesta samanaikaisesti, joten toivoisin hieman ymmärrystä tälläisille tilanteille :)

On muutakin tekemistä kuin juosta asiakkaiden perässä siivoamassa. Hmm. Siis olisiko parempi, että ei olisi asiakkaita, kun niiden jäljiltä joutuu siivoaamaan? Vai mitä tarkoitat? Suomessahan lähes kaikkialla on se tapa, että pitäisi itse roudata ne astiatkin vielä. Hyvä, ettei ole kehotusta omalla rätillä pyyhkiä oma ja mielellään viereinenkin pöytä kun on kehdannut tulla paikalle sotkemaan. 

Tästä tulikin sellainen idea, että kahviloiden jokaiseen pöytään laatikollinen kertakäyttöisiä (kierrätysmateriaalia) pyyhkeitä joilla asiakas kahvittelun jälkeen siivoaa jälkensä. Tässä säästyisi työntekijän aikaa ja näin ollen työntekijöitä voitaisi vähentää, ja sehän olisi säästöä.

Vierailija kirjoitti:

Jos menet kylpylään, alatko sielläkin siivoilemaan, auttaaksesi henkilökuntaa?

Miksi siis kahviloissa asiakkaan pitäisi siivota pöytä edellisen asiakkaan jäljiltä?

Hotellihuoneestakin pitää pestä vessatilat ja sijata vuoteet ennen uloskirjautumista.

No ihan Hesastakin saa eurolla kahvia ja toisella purtavaa. Ei se ole tyhmä joka pyytää vaan SINÄ olet tyhmä

Vierailija kirjoitti:

tyyris tyllerö kirjoitti:

Joo,muistan kun euro tuli. Aioin tarjota kaverille kahvit.

Just joo.

Muunsin eurot markoiksi ja kahdelle kahville ois tullu hintaa viiskymppiä!

Pahvimukista tarjottuna! 

Kiitos ei.

Eikä ollu edes käntty mukana!

Eli yksi pahvimukillinen kahvia vuonna 2002 maksoi 4,20 euroa? Kerrotko vielä missä tämä tapahtui?

Juuri ennen euroja muistan, että Heinolan Tähtihovin huoltsikalla kahvi maksoi jo 16 markkaa..eli joillakin taitaa aika kullata muistot ihanasta markja-ajasta😆

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ihan kiva näin kahvilassa työskentelevänä ottaa palautetta vastaan vaikkei se kohdistukkaan (tuntomerkeistä päätellen) työpaikkaani :)

Siisteydestä se verran, että kahviloissa on muutakin tekemistä kuin juosta asiakkaiden perässä siivoamassa pöytiä varsinkin jos sattuu olemaan sillä hetkellä paljon asiakkaita. Pahimmillaan yksi työntekijä vastaa kaikesta samanaikaisesti, joten toivoisin hieman ymmärrystä tälläisille tilanteille :)

On muutakin tekemistä kuin juosta asiakkaiden perässä siivoamassa. Hmm. Siis olisiko parempi, että ei olisi asiakkaita, kun niiden jäljiltä joutuu siivoaamaan? Vai mitä tarkoitat? Suomessahan lähes kaikkialla on se tapa, että pitäisi itse roudata ne astiatkin vielä. Hyvä, ettei ole kehotusta omalla rätillä pyyhkiä oma ja mielellään viereinenkin pöytä kun on kehdannut tulla paikalle sotkemaan. 

Tästä tulikin sellainen idea, että kahviloiden jokaiseen pöytään laatikollinen kertakäyttöisiä (kierrätysmateriaalia) pyyhkeitä joilla asiakas kahvittelun jälkeen siivoaa jälkensä. Tässä säästyisi työntekijän aikaa ja näin ollen työntekijöitä voitaisi vähentää, ja sehän olisi säästöä.

Ei sentään! Oma rätti vaan mukaan joka asiakkaalle, ei tule mitään kierrätettäviä roskia, nääs. Sehän voisi rasittaa henkilökuntaa, kamala! Sitä kun on parempaakin tekemistä kuin asiakkaita palvella.

Vierailija kirjoitti:

M37 kirjoitti:

Kannattaa vilkaista ravintoloiden taloustietoja niin ymmärtää, että Suomessa ravintolan pitäminen on huonoa businesta.  Suurin kustannus on henkilöstokulut ja raflassa kukaan ei tienaa hääppöisesti nytkään. On Suomessa raflahinnt kalliita, mutta aina voi syödä kotonakin ;)

ks. vaikka yhden suurimman toimijan tunnuslukuja https://www.finder.fi/Holding-yhti%C3%B6/Royal+Ravintolat+Oy/Tampere/yh…

Niinpä! Eipä suomessa ravintolaa/kahvilaa enää kannatakkaan kenenkään muun pitää kuin ulkomaalisen. Ulkomaaliset saavat alv-vapauden 10 vuodeksi kun laittavat tänne kuppamaahan jonkun pizzerian/kahvila/kebabpaikan pystyyn. Mutta suomalainen ei todellakkaan saa mitään alv-etuja. Siksi nämä ulkomaaliset ajelevat isoilla ja hienoilla autoilla. Siis alv-vapaus 10 vuodeksi, eikä tämä ole sidoksissa siihen miten heidän liiketoiminta menestyy. Voivat siis tienata 10 vuotta ihan kuinka paljon vaan mutta veroa eivät maksa.  Miksi asiasta tiedä, no kun ajattelin itsekkin ruveta yrittäjäksi mutta eipä enää kiinnosta kun luin tuosta ulkomaailsten alv-vapaudesta :(

Näillä kebab-ravintoloitsijoilla on usein muutakin bisnestä. Esim. kiinteistönvälitystä kotimaassaan Turkissa. Niillä rahoilla ne Bemarit hankitaan, ei millään vippaskonsteilla.

Suomalaisyrittäjät ei näe taaskaan itsessään mitään vikaa. Bisnestajua ei kerta kaikkiaan ole, jos syytät kaikesta suomalaista verotusta ja työntekijöiden palkkoja. Kummasti jotkut suomalaiset taitaa bisneksen eikä kitise. Kymmeniä vuosia ollut kokoomus ja kepu vallassa, ja sit ihmetellään kapitalistin hoivassa, kun bisnes ei kukoista. Sosialismin syy silti, vaikka kapitalistit vallassa. Ei tarvi kuin katsoa Kuppilat Kuntoon -ohjelmaa, niin näkee minne yrittäjien rahat vuotaa - oman tyhmyyden syytä se on.

Vierailija kirjoitti:

Esimerkki euron tulosta ja kahvin hinnasta: olimme reissussa juuri sinä uutena vuonna kun euro tuli, pysähdyimme samalla bensiksellä meno- ja tulomatkalla. Mennessä, joulukuussa tavallinen kahvi maksoi 5 mk, paluumatkalla alle viikko myöhemmin hinta oli 2 euroa.

Jos yrittäjältä kysytään, niin tässä ehti se sosialismi äkkiä väliin niin oli pakko nostaa hintoja. Eiku alv. Eiku kaikki, joo, kaikki menot nousi heti ja pysyvästi. Sosialismin syy silti.

Kahvilan työntekijät on kyllä usein ihan syyttömiä hintoihin.

Olen itsekin ollut kahvilassa töissä ja onhan ne ohjeistukset jotkut ihan naurettavia. Mutta ei silti minusta tarvitse alkaa lässyttää kenenkään lapsen mukasöpöydelle. Ei sillä palkalla.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tulin juuri Tallinnasta ja vanhassa kaupungissa on aivan ihania kahviloita, siistejä ja viihtyisiä, tuoreita erilaisia kakkupaloja valittavana niin monta että vaikea päättää minkä ottaisi ja silti iso kakkupala ja hyvä kahvi n. 6€

Suomessa ei taida missään olla tuollaiset valikoimat, no ehkä Kluuvikadun Fazerilla ?

Kuinkahan monta kahvilaa siellä olisi, jos suomalainen turismi loppuisi? Tuskin kovinkaan montaa. 

Tallinnan vanhakapunki on muutenkin kuin tehty kahvilakulttuurille. Tiivis miljöö, jossa vain kävelykatuja. Samanalainen on myös Riian vanhakaupunki. Meillä ei ole suuremissa kaupungeissa tuollaisia miljöitä. Helsingissäkin kahvilat sijoittuu sinne sun tänne.

Suomessa on oltu niin edistyksellisiä, että täällä on älytty purkaa nuo taantumukselliset vanhatkaupungit. Tilalle on saatu vallankumouksellista uutta muotoilua eli näitä neuvostokuutioita.