Lue keskustelun säännöt.
Yo-juhlat ja pitopalvelun kakku loppui kesken
03.06.2019 |
Miten ammattilaisille voi käydä tollainen moka. 1 perhe jäi vielä tulematta eli aivan liian alimitoitettu. Kun kakku nostettiin pöytään, luulin koon perusteella että niillä on toinen jemmassa, mutta ei ollut..
Kommentit (251)
Pitää siis varautua ostamalla prismasta pari 20 hengen kakkua jotka voi sitten pakastaa jos eivät päädykään syödyksi. Tuore sokerikreemitäytekakkuhan kestää hyvin pakastamista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tilasin ruuat, kahvit ja kakun tietylle henkilömäärälle + tarjoilijan. Ammattilaisen tehtävä osata mitoittaa määrät. Suosittu pitopalvelu, siksi kummastuttaa mitoituksen pieleenmeno.
Ap.Ammattilaisen tehtävä on tosiaan mitoittaa määrät, mutta jos osa vieraista syö kaksi palaa tai enemmän kakkua, se ei ole pitopalvelun vika. Olisit tietysti itse voinut pitopalvelulle sanoa, että varaavat tuotteita suuremmalle määrälle ja totta kai sitten siitä myös maksat enemmän.
Mistä helvetistä tilaaja voi tietää kuinka isoja kakkupaloja heidän vieraansa aikovat syödä, Haloo! Pitopalvelu otetaan sen takia, että siellä pitäisi ammattilaisten osata hommansa eikä tilaajan tarvitse kuin ilmoittaa vieraiden määrä.
Mistä helvetistä se pitopalvelu voi tietää, millaisia suursyömäreitä tilaajan juhliin on tulossa. Toiset ottaa kakusta kolmanneksen ja sen mukaanko se kakunkoko mitoitetaan? Ihmisillä ei ole nykyään mitään rotia syömisten suhteen.
No tuossahan sen itsekin sanot. Jos on ihan yleisessä tiedossa, että kakkua menee paljon, sitä myös tehdään paljon. Kakku mitoitetaan tietysti keskimääräisen menekin mukaan eikä yksittäisen vieraan. Jos puolet ottaa yleensä sen sentin viipaleen ja puolet ottaa viiden sentin viipaleen, kakku tehdään siten, että keskimääräinen viipale on kolme senttiä. Ihan yksinkertaista matematiikkaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tilasin ruuat, kahvit ja kakun tietylle henkilömäärälle + tarjoilijan. Ammattilaisen tehtävä osata mitoittaa määrät. Suosittu pitopalvelu, siksi kummastuttaa mitoituksen pieleenmeno.
Ap.Ammattilaisen tehtävä on tosiaan mitoittaa määrät, mutta jos osa vieraista syö kaksi palaa tai enemmän kakkua, se ei ole pitopalvelun vika. Olisit tietysti itse voinut pitopalvelulle sanoa, että varaavat tuotteita suuremmalle määrälle ja totta kai sitten siitä myös maksat enemmän.
Mistä helvetistä tilaaja voi tietää kuinka isoja kakkupaloja heidän vieraansa aikovat syödä, Haloo! Pitopalvelu otetaan sen takia, että siellä pitäisi ammattilaisten osata hommansa eikä tilaajan tarvitse kuin ilmoittaa vieraiden määrä.
Mistä helvetistä se pitopalvelu voi tietää, millaisia suursyömäreitä tilaajan juhliin on tulossa. Toiset ottaa kakusta kolmanneksen ja sen mukaanko se kakunkoko mitoitetaan? Ihmisillä ei ole nykyään mitään rotia syömisten suhteen.
Kuulostaa ammattitaidon puutteelta. Miten kukaan buffet-ruokailua tarjoava yrittäjä pystyy toimimaan kannattavasti jos ei ole mitään keinoja arvioida asiakkaiden käytöstä.? Salatiedettä!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vieraat muistavat vielä vuosien kuluttua juhlista tuon sairaalloisesta nuukuudesta johtuneen kakun loppumisen.
Taitaa Maija-Petterille olla kakku vuoden kohokohta. No tyhjän elämän täyttää millä pystyy.
Suurin osa ei muista viikon päästä millaista kakku oli vai oliko sitä.
Ei ole kyllä ihan näin.
Vaikka hirveän monessa muussa asiassa vieraiden elämänkokemus ja oma varautumiskyky korvaa isäntäväen puutteet, formaalissa juhlassa se ei toimi. Vaikka siellä olisi paikalla pelkkiä kosmopoliitteja miljonäärejä jotka omistavat jokainen hyvätasoisen ravintolan, ruokajärjestelyjen pettäminen iskee jokaiseen. Kun ollaan jossain korvessa tilaisuudessa johon etiketin mukaan kuuluu purtava, vieraiden on äärimmäisen epäkohteliasta varautua eväillä, eikä niin ikään kohteliasta tulla täysin kylläisinä. Siitä seuraa, että järjestelyjen pettäessä vierailla on nälkä, olivatpa keitä tahansa. Se ikävä kyllä jää mieleen.
Siksi täälläkin varmasti muistellaan vähän väliä erilaisia juhlia, erityisesti häitä, joissa on koleana päivänä seisottu juhlavaatteissa juhlatalon pihassa odottamassa nälkäisinä hääparia, ja sitten on vielä ruoka loppunut kesken. Kyllä se helposti pilaa vieraan juhlan jos joutuu olemaan nälässä.
Ne paikalla olevat miljonäärit eivät vetäisi huutoraivareita jos lasku olisi odotetun 5000 euron sijaan 5500 koska ravintola varautui ylimääräisiin kakkuihin ja viineihin.
Isäntäväellä on oma vastuunsa juhlien onnistumisessa, vai onko tosiaan näin että ihmiset ulkoistavat pitopalvelulle kaiken? He vain toimittavat ruoan, kait teillä on erillinen juhlajärjestelyjen ammattilainen tilaamassa pitopalvelun? Tehkää diili "kulutuksen mukaan" älkääkä itkekö kun annoshinta nousee (pitää varautua kunnolla jolloin voi syntyä hävikkiä) j a sopimukseen uhkasakko jos kakku loppuu kesken.
Tämä tosin selittää hyvin miksi kasvatuskin on osalla väestä kovin kuralla... se on ulkoistettu kolmannelle osapuolelle eli päiväkoteihin ja kouluun. Aika paskat maikat kun ei kakaroita kasvata kunnolla.
Ulkoistaminen on juurikin pitopalvelusta tarjoilun tilaamisen idea. Jos vieraat eivät ole käyttäytyneet poikkeuksellisesti, niin tarjottavan niukkuus on pitopalvelun moka, ellei ole nimen omaan sovittu niukasta tarjoilusta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tilasin ruuat, kahvit ja kakun tietylle henkilömäärälle + tarjoilijan. Ammattilaisen tehtävä osata mitoittaa määrät. Suosittu pitopalvelu, siksi kummastuttaa mitoituksen pieleenmeno.
Ap.Ammattilaisen tehtävä on tosiaan mitoittaa määrät, mutta jos osa vieraista syö kaksi palaa tai enemmän kakkua, se ei ole pitopalvelun vika. Olisit tietysti itse voinut pitopalvelulle sanoa, että varaavat tuotteita suuremmalle määrälle ja totta kai sitten siitä myös maksat enemmän.
Mistä helvetistä tilaaja voi tietää kuinka isoja kakkupaloja heidän vieraansa aikovat syödä, Haloo! Pitopalvelu otetaan sen takia, että siellä pitäisi ammattilaisten osata hommansa eikä tilaajan tarvitse kuin ilmoittaa vieraiden määrä.
Mistä helvetistä se pitopalvelu voi tietää, millaisia suursyömäreitä tilaajan juhliin on tulossa. Toiset ottaa kakusta kolmanneksen ja sen mukaanko se kakunkoko mitoitetaan? Ihmisillä ei ole nykyään mitään rotia syömisten suhteen.
Kuulostaa ammattitaidon puutteelta. Miten kukaan buffet-ruokailua tarjoava yrittäjä pystyy toimimaan kannattavasti jos ei ole mitään keinoja arvioida asiakkaiden käytöstä.? Salatiedettä!
Eihän se lounasbuffetissa nyt ole ihan hirveä katastrofi jos lounasmyynti käy niin hyvin että ruoka loppuu ja joutuu myymään ei ooota kun on jo kassakone täynnä rahaa. Mutta kun on kutsuttuja vieraita, eikä kaikille riitä tarjottavaa, vaikka siitä on maksettu, niin se on paljon pahempi juttu. Ammattitaidottomuutta. Tosin aloituksessa ei kerrottu että oliko kakun loppumista korjattu jollain muulla tarjottavalla. Esimerkiksi kuivakakkua tai keksiä pitäisi kyllä löytyä siinä tilanteessa kun täytekakku osottautuu alimitoitetuksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minun äiti teki pari rahkabritakakkua. Hyvin voi pakastaa jos ei mene. Menu kyllä kaikki
Mitäs kutsuit Lärvisen juhliin?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tilasin ruuat, kahvit ja kakun tietylle henkilömäärälle + tarjoilijan. Ammattilaisen tehtävä osata mitoittaa määrät. Suosittu pitopalvelu, siksi kummastuttaa mitoituksen pieleenmeno.
Ap.Ammattilaisen tehtävä on tosiaan mitoittaa määrät, mutta jos osa vieraista syö kaksi palaa tai enemmän kakkua, se ei ole pitopalvelun vika. Olisit tietysti itse voinut pitopalvelulle sanoa, että varaavat tuotteita suuremmalle määrälle ja totta kai sitten siitä myös maksat enemmän.
Mistä helvetistä tilaaja voi tietää kuinka isoja kakkupaloja heidän vieraansa aikovat syödä, Haloo! Pitopalvelu otetaan sen takia, että siellä pitäisi ammattilaisten osata hommansa eikä tilaajan tarvitse kuin ilmoittaa vieraiden määrä.
Mistä helvetistä se pitopalvelu voi tietää, millaisia suursyömäreitä tilaajan juhliin on tulossa. Toiset ottaa kakusta kolmanneksen ja sen mukaanko se kakunkoko mitoitetaan? Ihmisillä ei ole nykyään mitään rotia syömisten suhteen.
Kuulostaa ammattitaidon puutteelta. Miten kukaan buffet-ruokailua tarjoava yrittäjä pystyy toimimaan kannattavasti jos ei ole mitään keinoja arvioida asiakkaiden käytöstä.? Salatiedettä!
Helvetisti kävijöitä ja keittiössä valmistetaan lisää tarpeeseen. Väitän että buffassakin loppuu jälkkärikakku aika usein kesken ja tilalle tuodaan se marenkimössö tai kuutioita pakkasesta.
Hitto kun on tyhmiä ihmisiä.
Vierailija kirjoitti:
Olin tilannut pitopalvelusta ruuat ja kakut 80 hengelle. Vieraita tuli vain 58 (mitä olin osannut odottaakin), mutta ruoka loppui silti kesken, samoin kakku. Olin nähnyt keittiössä 4 kakkua, tarjolle tuotiin vain 2 (peräkkäin), joten menin kysymään, missä lisäkakut. Vastaus oli, että koska vieraita on näin vähän, niin niitä ei kannata tuoda tarjolle. Pitopalvelu oli laskenut vierasmäärän ja tarjolle tuotiin vain osa tilatusta.
Lasku tuli 80 hengen tarjoilusta (senhän olin tilannutkin), mutta kun kyselin ylimääräisen ruuan ja kakkujen perään, niin mitään ei jäänyt. Kun vielä intin niistä kakuista, niin sain kuulla, että kakkuja oli juuri se määrä kuin piti, vieraat vain söivät liikaa.
Viidakkorumpu soimaan tuollaisesta. Todennäköisesti henkilökunnalla on ollut tapana saada ylijäämiä kotiinsa, jolloin voi käydä niin että syötäviä aletaan säästellä, jotta niitä saa viedä kotiin. Kannattaa ottaa pitopalvelun omistajaan yhteyttä.
Jos tilaaja on tilannut tietoisesti reilun tarjoulun ja silti ruoka loppuu tai loppuja ei saakkaan pitää, niin kyllähän siitä kakan maku jää suuhun.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Keskimäärin ihmiset OVAT ahneita. Ei siinä riitä edes kaksinkertainen mitoitus kakuille tai muillekaan tarjottaville. Pitää syödä paljon, kun ilmaiseksi saa?
Riippuu mistä roikkuu. Aika usein juhlissa käy niin että vieraat syö hyvin vähän ja tarjottavaa jää valtavasti syömättä. Riippuu niin paljon siitä että minkälaisia vieraita on, mihin aikaan juhla on, minkälainen juhla on ja miten tarjottava on esillä ja miten ruokailu on järjestetty ja paljonko siihen on varattu aikaa jne. miljoonasta muusta asiasta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eikö pitopalvelu laske että aina on joukossa niitä jotka ottaa kakkua reilusti. Jotkut ottaa siivun. Itse kuulun siihen porukkaan jotka ottaa kunnon palan.
Ei laske. Se on järjestävän tahon velvollisuus. Jos tilataan kakku 20 henkilölle. Kakku on sitten 20 henkilön kakku. Jo ihan hinnoittelun takia. Ei kukaan juhlajärjestäjä halua yllätyksiä laskunsa loppusummaan. Vai?
Eihän sitä ammattilaisetkaan voi tehdä mutulla. Että joo tilasitte 20 henkilö kakun, mutta tässä on 40 henkilön... kun Mattilan Reiska on tulossa teidän juhliin ja se poika tykkää santsata.
Moni pitopalvelu edelleen tekee Martta suosituksilla. Eli 20 henkilön kakku olisi 6 munan massa. Se on äärimmäisen pieni. 1 muna per 3,333 hlöä.
https://www.martat.fi/marttakoulu/kodin-juhlat/paljonko-tarjottavaa/
Meikäläiset tekee massan 1 muna per 2 hlöä. Sekin on toisinaan nafti. Kuten aiemmin ketjussa sanoinkin, niin aina sovitaan lisäkakuista. Jos järjestäjä taho vaatii uutta kakkua pöytään, se tuodaan. Siitä on sovittu, se on tehty ja se sitten laskutetaan jo sovitun laskun päälle. Ei tule yllätyksenä, koska siitä on mustaa valkoisella.
Täällä ihmiset ei tunnu oikein käsittävän, ettei pitopalvelukaan ilmaiseksi noita palveluita tuota. Palkat pitää maksaa ja tietenkin luomua ja mahdollisimman lähituotettua käytetään. Myös allergiat on otettu huomioon. esim kalatuotteet tehdään omissa tiloissaan.
Lisäksi asiakkaalle jää todellakin kaikki tilatut/aloitetut tuotteet. Me emme roudaa takaisin aloitettua kakkua ja puoliksi syötyä lohta. Ne jää asiakkaalle, vaikka kakusta nyt olisikin vain yksi pala otettu.
Sitäkin ennen vaadittiin. Eihän kaikki mennyt, ei makseta, kun puolikas lohikin jäi, kastikettakin jäi litra... Tietenkin maksoivat, sitten oikeuden kautta.
Eihän pitopalvelut voi ottaa jo lämmitettyjä tuotteita takaisin ja seuraavana päivänä omaan tiskiinkö? - valitettavasti tätäkin tapahtuu, mutta ei meillä.
Kuutisen vuotta nyt porskutettu ongelmitta. Ehkä laskun loppusumma on suurempi, mutta puhtaus, hygienia, hyvät raaka-aineet ja selkeät sopimukset on meidän juttu.
Mutta miksi ihmeessä pitopalvelu ei suostu siihen, että tilaan ruuat 40 hengelle, mutta kakkua 60 hengelle? Eli jo tilauksessa lähden siitä, että kakkua menee paljon? Miksi pitopalvelu pitää sitä lisäkakkua (20 hengelle) asiana, josta voi laskuttaa, mutta jota ei voi toimittaa eli vaikka osa vieraista jää ilman kakkua, ei uutta pöytään tuoda, mutta laskussa se on selkeästi lisäkakkuna (enkä ymmärrä, että mikä ihmeen lisäkakku on sellainen, joka erikseen pyydetään ja josta jo ennakolta on sovittu, että se pöytään halutaan, mutta pitopalvelu ei sitä suostu esille tuomaan).
Enkä ymmärrä sitäkään, että edellisestä viisastuneena seuraavissa juhlissa en tilaa kakkua lainkaan, vaan hankin muualta, niin pitopalvelu laskuttaa minua niistä omista kakuistani. Perusteluna se, että ne siellä pöydässä on olleet ja jonkun salaisen sopimuksen mukaan kaikki tarjottava pitää laskuttaa, vaikka sitä ei ole tehty.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
MIT-ÄS KUT-SUIT-TE LÄR-VI-SEN JUH-LI-IN???? KAKKUA naamaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tilasin ruuat, kahvit ja kakun tietylle henkilömäärälle + tarjoilijan. Ammattilaisen tehtävä osata mitoittaa määrät. Suosittu pitopalvelu, siksi kummastuttaa mitoituksen pieleenmeno.
Ap.Ammattilaisen tehtävä on tosiaan mitoittaa määrät, mutta jos osa vieraista syö kaksi palaa tai enemmän kakkua, se ei ole pitopalvelun vika. Olisit tietysti itse voinut pitopalvelulle sanoa, että varaavat tuotteita suuremmalle määrälle ja totta kai sitten siitä myös maksat enemmän.
Mistä helvetistä tilaaja voi tietää kuinka isoja kakkupaloja heidän vieraansa aikovat syödä, Haloo! Pitopalvelu otetaan sen takia, että siellä pitäisi ammattilaisten osata hommansa eikä tilaajan tarvitse kuin ilmoittaa vieraiden määrä.
Mistä helvetistä se pitopalvelu voi tietää, millaisia suursyömäreitä tilaajan juhliin on tulossa. Toiset ottaa kakusta kolmanneksen ja sen mukaanko se kakunkoko mitoitetaan? Ihmisillä ei ole nykyään mitään rotia syömisten suhteen.
No tuossahan sen itsekin sanot. Jos on ihan yleisessä tiedossa, että kakkua menee paljon, sitä myös tehdään paljon. Kakku mitoitetaan tietysti keskimääräisen menekin mukaan eikä yksittäisen vieraan. Jos puolet ottaa yleensä sen sentin viipaleen ja puolet ottaa viiden sentin viipaleen, kakku tehdään siten, että keskimääräinen viipale on kolme senttiä. Ihan yksinkertaista matematiikkaa.
Pitopalvelu tekee tismalleen sen kokoisia kakkuja kun asiakas on valmis maksamaan. Jos kakku 50hengelle saa maksaa 50euroa, niin koossahan se näkyy.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tämä on nykyajan trendi. Arjessa ja kotona vältetään syömästä kakkuja ja liharuokia. Sitten kun tullaan juhliin, ollaan kun ahmatit kun " näitä nyt tässä saa kerran vuodessa". Eli jotkut syövät usean ihmisen annoksen..
Vierailija kirjoitti:
Tämä on nykyajan trendi. Arjessa ja kotona vältetään syömästä kakkuja ja liharuokia. Sitten kun tullaan juhliin, ollaan kun ahmatit kun " näitä nyt tässä saa kerran vuodessa". Eli jotkut syövät usean ihmisen annoksen..
Eiköhän tuo ole tuttua jo 100 vuoden takaa, jolloin arki oli arki (perunaa ja silakkaa), juhla oli juhla kaikin tavoin liharuokineen ja kakkuineen.
Täytyy olla muutakin tarjolla kun kakkua. Reilusti. Ottaa ylimääräisen kakun. Noloa jos loppuu. Itse otan kunnon palan enkä sentin siivua.
Suosittelen tilaamaan ruoan paikasta A, ja kakun paikasta B. Pitopalvelut ei ole konditorioita, ja niistäkin välttäisin isoja ketjutoimijoita juuri noiden mitoitusten vuoksi.
Nykyään on paljon yksityisyrittäjä - kakuntekijöitä. Suosikaa heitä!
Olen viime vuosina oppinut, että mikä tahansa palvelu se onkaan, ensivaikutelmaan kannattaa luottaa. Sellainen hiljainen, varautunut vastaanotto - juokse. Jämpti ja samalla "ihan mitä sä haluat, me tehdään" - asenne, jää.
Esimerkiksi meidän omissa häissä 10 vuotta sitten pitopalvelu olisi vaikka grillannut jos grillattua lihaa olisimme tahtoneet meidän talvihäissä. Ja halusin suklaakakun valkoisella kuorrutteella joka ei ole kermaa, ja se oli silloin teemakakujen ollessa vielä aika tuntemattomia, tosi vaikeaa monelle paikalle. Lopulta yksi kahvilan pitäjä ehdotti omaa kakkuaan ja se oli taivaallista, ja sitä riitti.
Kannattaa todella olla kohtelias mutta tiukka, että näillä ehdoilla tehdään ja hinta sovitaan etukäteen. Älä kehtaamattomuuttasi tee sopimusta minkään firman kanssa, joista tulee olo että mitähän tästä tulee.
Tyypillistä. Leipomon mitoituksen mukaan, täytekakkua pitää tilata kaksinkertainen määrä jotta riittää kaikille. Tutulla oli pyöreät synttärit ja kakku oli loppunut kesken. Noloa. Kakkusiivu on puolet , mitä ihmiset yleensä nauttivat.
Mistä helvetistä se pitopalvelu voi tietää, millaisia suursyömäreitä tilaajan juhliin on tulossa. Toiset ottaa kakusta kolmanneksen ja sen mukaanko se kakunkoko mitoitetaan? Ihmisillä ei ole nykyään mitään rotia syömisten suhteen.