Yo-juhlat ja pitopalvelun kakku loppui kesken

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ja sillä aikaa Afrikassa....

Sillä aikaa afrikassakin toiset syö kakkua.

Kyllä. Tunnen nigerialaisen kakkuyrittäjän, jonka kakut ovat upeita ja muhkeita, ja joka jätkyttyisi, jos kuulisi, että joku suomalainen kollega yrittää väittää, että kakkua mitoitetaan joku sentti per syöjä.

Vierailija kirjoitti:

Yhdelle hengelle lasketaan tosi pieni siivu sitä kakkua, moni ottaa enemmän. 

  Nykyään ihmiset ottavat jättimäisiä annoksia, niin ei ole ihmekään kun kakku oli "liian pieni".

Mikäli on ensiksi reilusti hyvää syötävää nk suolapalaa niin ilmeisesti kakkuakin menee vähemmän. Ei naftisti vaan reilusti. Mitä jää yli niin antaa jollekin vieraalle matkaan. Pekoni sieniä alkupalaksi. Karjalanpiirakkaa.kadvispiirakkaa ja lohipiirakkaa ja kaikkia reilusti. Ei kai sitä enää jaksa kovin monen centin kakku siivua ottaa. Kuivakakkua ja juustokakkua myös. Juustokakkua ei jaksa syödä kovin isoa siivua vaikka hyvää onkin.

Onpa karmiva ketju. Asun Suomen ulkopuolella edustustyötehtävän takia, ja järjestän paljon lounaita, päivällisiä ja vastaanottoja, ja niihin palkkaan kokin ja tarjoilijan/tarjoilijoita. Ilmoitamme henkilömäärän, emme todellakaan arvioi syövätkö nämä paljon tai vähän, ja yrittäjä tarjoaa ruokalistaa.

Kun kokki tulee ruuan kanssa paikalle, on yrittäjän tehtävä huolehtia, että sitä todellakin aina on ylimäärin. Jos ruoka näissä piireissä loppusi kesken, se olisi noloa, mutta nimenomaan yrittäjälle, ei tietenkään tilaajalle. Sana kyllä kulkisi, ja se olisi sen yrittäjän uran loppu.

Kun meillä on ollut tilaisuus, syömme perheellä aina muutaman päivän rääppeitä. Vaikka kyse olisi ollut kymmenen hengen katetusta päivällisestä, jossa tuodaan annokset syöjän eteen. Koska todellakin ammattitaitoisella kokilla on runsaasti vararuokaa poikkeustilanteita varten. Jokuhan voi vaikka tiputtaa ruokansa lattialle, ja uusi annos on löydyttävä.

Älkää tyytykö Suomessakaan huonoon palveluun. Tehkää kunnon valitus ja vaatikaa rahoja takaisin, jos ette saa mitä tilaatte. Ja jos joku yrittää nolata teitä kuten joku tässä ketjussa, kyllä kansainväliset diplomaatitkin ovat niin juntteja, että odottavat, että juhlissa tarjottavaa on runsaasti. Voitte ihan vapaasti olla yhtä juntteja.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Yhdelle hengelle lasketaan tosi pieni siivu sitä kakkua, moni ottaa enemmän. 

  Nykyään ihmiset ottavat jättimäisiä annoksia, niin ei ole ihmekään kun kakku oli "liian pieni".

Ja pitopalveluyrittäjä ei saa olla niin ammattitaidoton, ettei tätä tiedä. Ruuan pitää riittää ja sitä pitää jäädä yli, jotta ihmiset kehtaavat ottaa lisää.

Vierailija kirjoitti:

Pitopalvelu toi 2 kakkua ja väitti, että 40 hengelle ei tarvita enempää,

Sano sille pitopalvelulle että se ei kuulu heille pätkääkään syökö siitä sun tilauksesta 5 vai 50 henkeä, vaan jos tilaat neljä kakkua niin ne on tultava. :D

Masentavia ovat juhlat, joissa tarjottavat on mitoitettu tarkasti että ei yhtään saisi ottaa satsia tai ees kahta keksiä.

Yhden kerran on käynyt niin, että juhliin tilattiin kakku, kerrottiin paljonko vieraita tulee ja pitopalvelu toi edellisenä iltana kakun. Sanoimme heti, ettei se tule riittämään ja kehtasivat vielä väittää vastaan, että kyllä pitäisi olla mitoitettu oikein. Sanoimme, että on tultava toinen kakku lisää, mihin sanoivat etteivät ehdi tekemään. Kävimme itse ostamassa toisen pienemmän kakun ja juhlissa kävi niin, että jouduimme sanomaan lähisukulaisille, etteivät ottaisi kakkua kun se ei riitä. Meni pitopalvelun tekemä kakku, itse ostettu kakku, gluteeniton kakku ja olisi pitänyt olla vielä yksi kakku. Pitopalvelun väki pitäisi olla ammattilaisia ja tietää miten kakku mitoitetaan monelleko siitä tulee. Sillä lailla pitopalvelu toimii. Toisen kerran tilattiin toiselta pitopalveluyrittäjältä kakku 25 hlö:lle ja siitä riitti niin, että saatiin kotiväki herkutella monta päivää kakun rippeillä.

Tilasin kerran konditoriasta kakun, samaa mitä myyvät kahvilassa kakkupaloina. Kahvilan kakkupalan mitoitus on 'hiukan' eri kuin muuten. Oli muka 20 hlö kakku, mutta kahvilan tiskillä siinä on 8 palaa.

Ja moni itse leikatenkin ottaa sen kahvilamitoituksen mukaan.

Mitäs kutsuit Lärvisen juhliin?

Tietääkö joku paljonko on standardi kakkupalan koko? Grammoina, munina tai sentteinä?

Ette saa parempaa palvelua, ellette vaadi. Reklamaatio joka kerta, kun tarjottava loppuu. Ja laitatte surkeasta palvelusta sanan kiertämään. Mutta erityisesti hyvästä, eli niistä, missä tarjottava on hyvää ja sitä on riittävästi. Mutta ette todellakaan maksa ainakaan täyttä hintaa huonosta työstä. Muuten ikinä kukaan ei saa parempaa.

Hyvä ketju, opimme vaatimaan palvelua!

Olen ihan hoikka, normaali nainen, nyt noin 30v, enkä ole IKINÄ ELÄESSÄNI missään juhlissa ottanut ALLE 5cm kakunpalaa! Ja harvoin olen nähnyt että KUKAAN ottaisi pienempää palaa. Kyllä juhlissa on tarkoitus herkutella hyvällä ruualla, juomalla ja jälkkäreillä suu makeaksi.

Sellainen 5-7cm kakunpala on se ihan normaali mikä lautaselle laitetaan. Lisäksi pari keksiä tms mitä muuta nyt on tarjolla. Katsokaa oikeasti viivottimesta miten pieni pala on sellainen, joka on leveästä päästä sen 5cm!? Veikkaan että omakin kakunpalani on lautasellani lähes aina sen 7cm sieltä leveästä päästä, jos nyt puhutaan pyöreästä täytekakusta/juustokakusta/mistä tahansa kakusta.

Ensinnäkään mistään täytekakusta tai juustokakusta ei saa edes ehjänä irti sellaista palaa joka on alle 3cm leveä, eli se nyt on ihan minimipala, jos sen haluaa ehjänä lautaselle. Täytekakusta ei taida edes onnistua ehjänä tuo 3cm pala, juustokakusta jo onnistuu.

Meidän häissä varmaan isoin pala minkä satuin näkemään sukulaistädin lautasella, niin oli varmasti yli 10cm leveä se pala siitä leveämmästä reunasta :)

Sehän on hienoa että on onnistuttu valitsemaan juhliin sellainen kakku mikä juhlaväelle maistuu!

NäinMeillä kirjoitti:

Eri paikoissa ihmiset tuntuvat syövän kakkua hyvin eri määriä. Meillä juuri ylppärijuhlat ja vierasmäärä oli hyvin lähellä ennalta ilmoitettua. Suosituimmat suolaiset riittivät juuri ja juuri, neljästä kakusta jäi yli 1,5 kakkua. Eli kakun menekki oli vain 60% ennakoidusta vaikka sitä kyllä moni kehui.

Jotkut käy kolmetkin yo juhlat läpi.

Meille opetettiin ammattikoulussa 90-luvulla, että puoli munaa per naama. Tiedä sitten nykyajan mitoituksista, mutta tuo on ainakin reilu.

Tein sukulaisen juhliin täytekakut. Kerrottiin, että noin 40 vierasta tulossa. Tein kaksi kymmenen munan täytekakkua, joka laskennallisesti riittää 60 hengelle. Välissä korkeat mousset, joten kakuista tuli valtavia ja ajattelin että nyt meni vähän överiksi mutta parempi niin päin.

Tarjolla oli myös paljon muuta, mm. erilaisia juustokakkuja. Niin vaan lähes kaikki oli mennyt ja perheelle jäi vain pienet rääpiäiset. Paikalla oli yksi perhe, jossa kolme isoa miestä, jotka saattoivat hoitaa osuutensa. Tästä lähtien taidan varautua muna/2 henkilöä (kolmen sijaan).

Vierailija kirjoitti:

Meille opetettiin ammattikoulussa 90-luvulla, että puoli munaa per naama. Tiedä sitten nykyajan mitoituksista, mutta tuo on ainakin reilu.

Minusta tuo on ihan minimi kotijuhlissakin. Ja oikeasti teen aina paljon enemmän. En kuusihenkiselle perheelle tekisi mitään kolmen munan kakkua vaan 4-6. Käsittämätön pitopalvelu joka tekee vähemmän.

Onko kauhean vaikea ymmärtää että 20 hengen kakku on kakku 20 sellaiselle ihmiselle joista jokainen ottaa yhden vakiokokoisen palan? Ei kakkuja ole mahdollista mitoittaa niin että Mirja-täti saa ottaa 15 cm palan, Jaakko-setä taas ottaa kaksi kertaa lisää ja Touko-serkku nyppii kaikki mansikat kakun päältä ja syö vain kuorrutusta.

Jos tietää että vieraissa on paljon ihmisiä joille ei yksi standardipala riitä, pitää se huomioida tuossa henkilömäärässä jo tilatessa.

Vierailija kirjoitti:

Masentavia ovat juhlat, joissa tarjottavat on mitoitettu tarkasti että ei yhtään saisi ottaa satsia tai ees kahta keksiä.

Mistä vieras voi tämän tietää, että tarjottavat on mitoitettu tarkasti?