Lue keskustelun säännöt.
Yo-juhlat ja pitopalvelun kakku loppui kesken
03.06.2019 |
Miten ammattilaisille voi käydä tollainen moka. 1 perhe jäi vielä tulematta eli aivan liian alimitoitettu. Kun kakku nostettiin pöytään, luulin koon perusteella että niillä on toinen jemmassa, mutta ei ollut..
Kommentit (251)
Keskimäärin ihmiset OVAT ahneita. Ei siinä riitä edes kaksinkertainen mitoitus kakuille tai muillekaan tarjottaville. Pitää syödä paljon, kun ilmaiseksi saa?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vieraat muistavat vielä vuosien kuluttua juhlista tuon sairaalloisesta nuukuudesta johtuneen kakun loppumisen.
Taitaa Maija-Petterille olla kakku vuoden kohokohta. No tyhjän elämän täyttää millä pystyy.
Suurin osa ei muista viikon päästä millaista kakku oli vai oliko sitä.
Ei ole kyllä ihan näin.
Vaikka hirveän monessa muussa asiassa vieraiden elämänkokemus ja oma varautumiskyky korvaa isäntäväen puutteet, formaalissa juhlassa se ei toimi. Vaikka siellä olisi paikalla pelkkiä kosmopoliitteja miljonäärejä jotka omistavat jokainen hyvätasoisen ravintolan, ruokajärjestelyjen pettäminen iskee jokaiseen. Kun ollaan jossain korvessa tilaisuudessa johon etiketin mukaan kuuluu purtava, vieraiden on äärimmäisen epäkohteliasta varautua eväillä, eikä niin ikään kohteliasta tulla täysin kylläisinä. Siitä seuraa, että järjestelyjen pettäessä vierailla on nälkä, olivatpa keitä tahansa. Se ikävä kyllä jää mieleen.
Siksi täälläkin varmasti muistellaan vähän väliä erilaisia juhlia, erityisesti häitä, joissa on koleana päivänä seisottu juhlavaatteissa juhlatalon pihassa odottamassa nälkäisinä hääparia, ja sitten on vielä ruoka loppunut kesken. Kyllä se helposti pilaa vieraan juhlan jos joutuu olemaan nälässä.
Vierailija kirjoitti:
Olin tilannut pitopalvelusta ruuat ja kakut 80 hengelle. Vieraita tuli vain 58 (mitä olin osannut odottaakin), mutta ruoka loppui silti kesken, samoin kakku. Olin nähnyt keittiössä 4 kakkua, tarjolle tuotiin vain 2 (peräkkäin), joten menin kysymään, missä lisäkakut. Vastaus oli, että koska vieraita on näin vähän, niin niitä ei kannata tuoda tarjolle. Pitopalvelu oli laskenut vierasmäärän ja tarjolle tuotiin vain osa tilatusta.
Lasku tuli 80 hengen tarjoilusta (senhän olin tilannutkin), mutta kun kyselin ylimääräisen ruuan ja kakkujen perään, niin mitään ei jäänyt. Kun vielä intin niistä kakuista, niin sain kuulla, että kakkuja oli juuri se määrä kuin piti, vieraat vain söivät liikaa.
Tämähän on asiakkaan huiputtamista! Jos kakkuja oli 4 kpl, niin ne oli laskettu 20 henkeä per 1 kakku. Kakkua tarjottiin siis vain 40 hengelle ei 58:lle saati 80. Otitko yhteyttä kuluttajariitalautakuntaan.
Kakkua ei tule laakea varsinaiseksi ruoaksi, vaan kahvileiväksi tai jälkiruoaksi. Eri asia tietysti, jos on kyseessä mättökakku, mutta sitä ei juhlissa pidä tarjota.
Juu kyllä se on niin, että omassa professionaalissani en oleta asiakkaan olevan asiantuntija, vaan kyllä se on minun tehtäväni asiantuntijana tehdä työni ja sekä tietää että ennakoida asiakkaan puolesta. Odotan sen vuoksi samaa myös muilta, joilta ostan (usein vielä hyvänhintaisia) asiakaspalveluita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kakkua ei tule laakea varsinaiseksi ruoaksi, vaan kahvileiväksi tai jälkiruoaksi. Eri asia tietysti, jos on kyseessä mättökakku, mutta sitä ei juhlissa pidä tarjota.
Täysin typerää moralisointia. Miksi suurin osa vieraista sitten mättää kakkua kuin viimeistä päivää?Ehkäpä itse hermostut sitten vasta kahvi konjakkien kohdalla huomatessasi naapurin Hannun kääntäneen koko pullon hihaansa ja Sinun jäävän ilman.
Yo-juhlat, vieraita 18 + pojan kavereita myöhemmin iltapäivällä 5 kpl. Tilasin leipomosta 2 x 20 hengen mansikkakermakakut. 1 kpl 20 hengen porkkanakakun. Lisäksi leivoin itse ison suklaajuustokakun ja kuivakakun.
Paljoa ei jäänyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kakkua ei tule laakea varsinaiseksi ruoaksi, vaan kahvileiväksi tai jälkiruoaksi. Eri asia tietysti, jos on kyseessä mättökakku, mutta sitä ei juhlissa pidä tarjota.
Täysin typerää moralisointia. Miksi suurin osa vieraista sitten mättää kakkua kuin viimeistä päivää?Ehkäpä itse hermostut sitten vasta kahvi konjakkien kohdalla huomatessasi naapurin Hannun kääntäneen koko pullon hihaansa ja Sinun jäävän ilman.
En hermostu kakuttomuudesta, konjakin olemattomuudesta vielä vähemmän.
Jenkkakahvat kasvavat kakkua mättäessä. Hyvä niin.
Vierailija kirjoitti:
Eikö pitopalvelu laske että aina on joukossa niitä jotka ottaa kakkua reilusti. Jotkut ottaa siivun. Itse kuulun siihen porukkaan jotka ottaa kunnon palan.
Ei laske. Se on järjestävän tahon velvollisuus. Jos tilataan kakku 20 henkilölle. Kakku on sitten 20 henkilön kakku. Jo ihan hinnoittelun takia. Ei kukaan juhlajärjestäjä halua yllätyksiä laskunsa loppusummaan. Vai?
Eihän sitä ammattilaisetkaan voi tehdä mutulla. Että joo tilasitte 20 henkilö kakun, mutta tässä on 40 henkilön... kun Mattilan Reiska on tulossa teidän juhliin ja se poika tykkää santsata.
Moni pitopalvelu edelleen tekee Martta suosituksilla. Eli 20 henkilön kakku olisi 6 munan massa. Se on äärimmäisen pieni. 1 muna per 3,333 hlöä.
https://www.martat.fi/marttakoulu/kodin-juhlat/paljonko-tarjottavaa/
Meikäläiset tekee massan 1 muna per 2 hlöä. Sekin on toisinaan nafti. Kuten aiemmin ketjussa sanoinkin, niin aina sovitaan lisäkakuista. Jos järjestäjä taho vaatii uutta kakkua pöytään, se tuodaan. Siitä on sovittu, se on tehty ja se sitten laskutetaan jo sovitun laskun päälle. Ei tule yllätyksenä, koska siitä on mustaa valkoisella.
Täällä ihmiset ei tunnu oikein käsittävän, ettei pitopalvelukaan ilmaiseksi noita palveluita tuota. Palkat pitää maksaa ja tietenkin luomua ja mahdollisimman lähituotettua käytetään. Myös allergiat on otettu huomioon. esim kalatuotteet tehdään omissa tiloissaan.
Lisäksi asiakkaalle jää todellakin kaikki tilatut/aloitetut tuotteet. Me emme roudaa takaisin aloitettua kakkua ja puoliksi syötyä lohta. Ne jää asiakkaalle, vaikka kakusta nyt olisikin vain yksi pala otettu.
Sitäkin ennen vaadittiin. Eihän kaikki mennyt, ei makseta, kun puolikas lohikin jäi, kastikettakin jäi litra... Tietenkin maksoivat, sitten oikeuden kautta.
Eihän pitopalvelut voi ottaa jo lämmitettyjä tuotteita takaisin ja seuraavana päivänä omaan tiskiinkö? - valitettavasti tätäkin tapahtuu, mutta ei meillä.
Kuutisen vuotta nyt porskutettu ongelmitta. Ehkä laskun loppusumma on suurempi, mutta puhtaus, hygienia, hyvät raaka-aineet ja selkeät sopimukset on meidän juttu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eikö pitopalvelu laske että aina on joukossa niitä jotka ottaa kakkua reilusti. Jotkut ottaa siivun. Itse kuulun siihen porukkaan jotka ottaa kunnon palan.
Ei laske. Se on järjestävän tahon velvollisuus. Jos tilataan kakku 20 henkilölle. Kakku on sitten 20 henkilön kakku. Jo ihan hinnoittelun takia. Ei kukaan juhlajärjestäjä halua yllätyksiä laskunsa loppusummaan. Vai?
Eihän sitä ammattilaisetkaan voi tehdä mutulla. Että joo tilasitte 20 henkilö kakun, mutta tässä on 40 henkilön... kun Mattilan Reiska on tulossa teidän juhliin ja se poika tykkää santsata.
Moni pitopalvelu edelleen tekee Martta suosituksilla. Eli 20 henkilön kakku olisi 6 munan massa. Se on äärimmäisen pieni. 1 muna per 3,333 hlöä.
https://www.martat.fi/marttakoulu/kodin-juhlat/paljonko-tarjottavaa/
Meikäläiset tekee massan 1 muna per 2 hlöä. Sekin on toisinaan nafti. Kuten aiemmin ketjussa sanoinkin, niin aina sovitaan lisäkakuista. Jos järjestäjä taho vaatii uutta kakkua pöytään, se tuodaan. Siitä on sovittu, se on tehty ja se sitten laskutetaan jo sovitun laskun päälle. Ei tule yllätyksenä, koska siitä on mustaa valkoisella.
Täällä ihmiset ei tunnu oikein käsittävän, ettei pitopalvelukaan ilmaiseksi noita palveluita tuota. Palkat pitää maksaa ja tietenkin luomua ja mahdollisimman lähituotettua käytetään. Myös allergiat on otettu huomioon. esim kalatuotteet tehdään omissa tiloissaan.
Lisäksi asiakkaalle jää todellakin kaikki tilatut/aloitetut tuotteet. Me emme roudaa takaisin aloitettua kakkua ja puoliksi syötyä lohta. Ne jää asiakkaalle, vaikka kakusta nyt olisikin vain yksi pala otettu.
Sitäkin ennen vaadittiin. Eihän kaikki mennyt, ei makseta, kun puolikas lohikin jäi, kastikettakin jäi litra... Tietenkin maksoivat, sitten oikeuden kautta.
Eihän pitopalvelut voi ottaa jo lämmitettyjä tuotteita takaisin ja seuraavana päivänä omaan tiskiinkö? - valitettavasti tätäkin tapahtuu, mutta ei meillä.
Kuutisen vuotta nyt porskutettu ongelmitta. Ehkä laskun loppusumma on suurempi, mutta puhtaus, hygienia, hyvät raaka-aineet ja selkeät sopimukset on meidän juttu.
Asiakkaan kanssa voi myös jutella asioista.
Vierailija kirjoitti:
Terveisiä pitopalvelusta.
Tarjottavat valmistetaan aina asiakkaan, eli tilaajan ilmoittaman henkilömäärän mukaan. Valmistettavat määrät ovat standardeja, eli vakio-annoskoko per tilattu henkilö.
Koska vain tilaaja tietää millaisia vieraita juhliin on tulossa, esim suuri syömäisiä nuoria miehiä, on tilaajan tehtävä tilata extra kakku. Pitopalvelulla EI ole kristallipalloa, joten vastuu on tilaajan.
Toinen harhaluulo ihmisillä on se että ruokaa pitäisi jäädä rääppiäisiin, mikä ei pidä paikkaansa. Tarjottavien määrä on ollut sopiva, mikäli ruokia ei jää jäljelle juuri ollenkaan. Monet tilaajat ryntäävät omien kippojensa kanssa juhlan jälkeen keittiöön kinuamaan ylijäämä ruokia mukaan kotiin. Hämmästys ja ärtymys on suuri, kun ruokia ei ole jäljellä paria annosta enempää.
Tilasin häihin tarjoilun josta oli tarkoitus mahdollisista ylijäävistä eväistä syödä iltapalaa. Ihmetyksekseni pitopalvelu pakkasi kaiken jäljelle jääneen kuten leivät ja piiraat rasioihin ja veivät pois. Sanoivat että tilauksessa sovittiin tietyn henkilömäärän illallisesta ei tietyn ruokamäärän toimittamisesta. Eli kun ihmiset oli ruokittu, loput ruuat vietiin pois. Tuo systeemi olisi ollut ap: lle hyvä koska ruokaa olisi ehkä tuotu reilusti tarjolle jolloin se ei olisi loppunut kesken. Minun tilanteessa se taas aiheutti närkästystä koska oletimme siis oletimme väärin että saamme maksamamme ruokamäärän käyttöömme riippumatta sen syömisajasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kannattaa varautua hankkimalla vaikka pakasteeseen pakastekakkuja ja piiraita niin voi sieltä lämmitellä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Terveisiä pitopalvelusta.
Tarjottavat valmistetaan aina asiakkaan, eli tilaajan ilmoittaman henkilömäärän mukaan. Valmistettavat määrät ovat standardeja, eli vakio-annoskoko per tilattu henkilö.
Koska vain tilaaja tietää millaisia vieraita juhliin on tulossa, esim suuri syömäisiä nuoria miehiä, on tilaajan tehtävä tilata extra kakku. Pitopalvelulla EI ole kristallipalloa, joten vastuu on tilaajan.
Toinen harhaluulo ihmisillä on se että ruokaa pitäisi jäädä rääppiäisiin, mikä ei pidä paikkaansa. Tarjottavien määrä on ollut sopiva, mikäli ruokia ei jää jäljelle juuri ollenkaan. Monet tilaajat ryntäävät omien kippojensa kanssa juhlan jälkeen keittiöön kinuamaan ylijäämä ruokia mukaan kotiin. Hämmästys ja ärtymys on suuri, kun ruokia ei ole jäljellä paria annosta enempää.
Tilasin häihin tarjoilun josta oli tarkoitus mahdollisista ylijäävistä eväistä syödä iltapalaa. Ihmetyksekseni pitopalvelu pakkasi kaiken jäljelle jääneen kuten leivät ja piiraat rasioihin ja veivät pois. Sanoivat että tilauksessa sovittiin tietyn henkilömäärän illallisesta ei tietyn ruokamäärän toimittamisesta. Eli kun ihmiset oli ruokittu, loput ruuat vietiin pois. Tuo systeemi olisi ollut ap: lle hyvä koska ruokaa olisi ehkä tuotu reilusti tarjolle jolloin se ei olisi loppunut kesken. Minun tilanteessa se taas aiheutti närkästystä koska oletimme siis oletimme väärin että saamme maksamamme ruokamäärän käyttöömme riippumatta sen syömisajasta.
Näin kävi yllätyksekseni myös meidän häissämme.
Kenelle pitopalvelu syöttää nuo (aika pitkään) pöydässä olleiden ruokien jämät. Pääasia, ettei kesken loppunut
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tilasin häihimme yhden kakun enemmän kuin oli pitopalvelun suositus, ja silti häissämme loppui kakku kesken. Ei olisi pitänyt uskoa kun hän vakuutteli että vähempikin riittää, mutta tehdään nyt sitten se yksi ylimääräinen vielä jos haluatte...
Hyvää kakkua kuluu paljon, varsinkin erilaisia juustokakkuja, jotka ovat paljon parempia kuin tylsät kermavaahtokakut (jotka ovat nekin hyviä, mutta kermakakkuja ei oteta niin isoja siivuja kuin herkullisia juustokakkuja otetaan).
Juustokakut on oksettavaa moskaa!
Meillä Omarjuustokakku oli todella suosittu.
Miten monelle riitti yhdestä kakusta? Nettiohjeita löytyy 24 ja 26 cm vuoalle ja kuvissa viipale on koin 3 cm leveä. Pitääkö olla matikkavelho että piin avulla laskee piirin ja siitä riittävyyden?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tilasin ruuat, kahvit ja kakun tietylle henkilömäärälle + tarjoilijan. Ammattilaisen tehtävä osata mitoittaa määrät. Suosittu pitopalvelu, siksi kummastuttaa mitoituksen pieleenmeno.
Ap.Onko se pitopalvelun vika jos vieraanne ovat laskennallallista määrää persompia kakulle?
Meillä sukujuhlissa on opittu kakku tilaamaan "ylimitoitettuna" laskettuun vierasmäärään nähden. Pari kertaa aikanaan kakku loppunut kesken, sen jälkeen aina tilattu tyyliin "tarjottavat 20:lle vieraalle, kakku 30:lle". Vähän ovat saattaneet tilausta ennalta ihmetellä, mutta jälkikäteen todenneet, että hyvin ennakoitu.
No minusta se kyllä on aika pitkälti pitopalvelun moka. Kyllä heillä pitäisi olla hätäratkaisu valmiina ja samallahan siinä saisi lisämyyntiä. Jos omassa työssä mitoitan tai arvoion jotain väärin, niin se menee takuutyönä korjattavaksi. t. Insinööri
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Terveisiä pitopalvelusta.
Tarjottavat valmistetaan aina asiakkaan, eli tilaajan ilmoittaman henkilömäärän mukaan. Valmistettavat määrät ovat standardeja, eli vakio-annoskoko per tilattu henkilö.
Koska vain tilaaja tietää millaisia vieraita juhliin on tulossa, esim suuri syömäisiä nuoria miehiä, on tilaajan tehtävä tilata extra kakku. Pitopalvelulla EI ole kristallipalloa, joten vastuu on tilaajan.
Toinen harhaluulo ihmisillä on se että ruokaa pitäisi jäädä rääppiäisiin, mikä ei pidä paikkaansa. Tarjottavien määrä on ollut sopiva, mikäli ruokia ei jää jäljelle juuri ollenkaan. Monet tilaajat ryntäävät omien kippojensa kanssa juhlan jälkeen keittiöön kinuamaan ylijäämä ruokia mukaan kotiin. Hämmästys ja ärtymys on suuri, kun ruokia ei ole jäljellä paria annosta enempää.
Tilasin häihin tarjoilun josta oli tarkoitus mahdollisista ylijäävistä eväistä syödä iltapalaa. Ihmetyksekseni pitopalvelu pakkasi kaiken jäljelle jääneen kuten leivät ja piiraat rasioihin ja veivät pois. Sanoivat että tilauksessa sovittiin tietyn henkilömäärän illallisesta ei tietyn ruokamäärän toimittamisesta. Eli kun ihmiset oli ruokittu, loput ruuat vietiin pois. Tuo systeemi olisi ollut ap: lle hyvä koska ruokaa olisi ehkä tuotu reilusti tarjolle jolloin se ei olisi loppunut kesken. Minun tilanteessa se taas aiheutti närkästystä koska oletimme siis oletimme väärin että saamme maksamamme ruokamäärän käyttöömme riippumatta sen syömisajasta.
Näin kävi yllätyksekseni myös meidän häissämme.
Kenelle pitopalvelu syöttää nuo (aika pitkään) pöydässä olleiden ruokien jämät. Pääasia, ettei kesken loppunut
Kylmäsäilytettäviä ja lämpimiä ei voi ainakaan enää myydä kenellekkään, jos ovat seisseet tarjolla. Itse voivat tietysti syödä. Kyse on enemmän periaatteesta, eli ruokaa on riittävästi ja ylijäävä on pitopalvelun omaisuutta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vieraat muistavat vielä vuosien kuluttua juhlista tuon sairaalloisesta nuukuudesta johtuneen kakun loppumisen.
Taitaa Maija-Petterille olla kakku vuoden kohokohta. No tyhjän elämän täyttää millä pystyy.
Suurin osa ei muista viikon päästä millaista kakku oli vai oliko sitä.
Ei ole kyllä ihan näin.
Vaikka hirveän monessa muussa asiassa vieraiden elämänkokemus ja oma varautumiskyky korvaa isäntäväen puutteet, formaalissa juhlassa se ei toimi. Vaikka siellä olisi paikalla pelkkiä kosmopoliitteja miljonäärejä jotka omistavat jokainen hyvätasoisen ravintolan, ruokajärjestelyjen pettäminen iskee jokaiseen. Kun ollaan jossain korvessa tilaisuudessa johon etiketin mukaan kuuluu purtava, vieraiden on äärimmäisen epäkohteliasta varautua eväillä, eikä niin ikään kohteliasta tulla täysin kylläisinä. Siitä seuraa, että järjestelyjen pettäessä vierailla on nälkä, olivatpa keitä tahansa. Se ikävä kyllä jää mieleen.
Siksi täälläkin varmasti muistellaan vähän väliä erilaisia juhlia, erityisesti häitä, joissa on koleana päivänä seisottu juhlavaatteissa juhlatalon pihassa odottamassa nälkäisinä hääparia, ja sitten on vielä ruoka loppunut kesken. Kyllä se helposti pilaa vieraan juhlan jos joutuu olemaan nälässä.
Ne paikalla olevat miljonäärit eivät vetäisi huutoraivareita jos lasku olisi odotetun 5000 euron sijaan 5500 koska ravintola varautui ylimääräisiin kakkuihin ja viineihin.
Isäntäväellä on oma vastuunsa juhlien onnistumisessa, vai onko tosiaan näin että ihmiset ulkoistavat pitopalvelulle kaiken? He vain toimittavat ruoan, kait teillä on erillinen juhlajärjestelyjen ammattilainen tilaamassa pitopalvelun? Tehkää diili "kulutuksen mukaan" älkääkä itkekö kun annoshinta nousee (pitää varautua kunnolla jolloin voi syntyä hävikkiä) j a sopimukseen uhkasakko jos kakku loppuu kesken.
Tämä tosin selittää hyvin miksi kasvatuskin on osalla väestä kovin kuralla... se on ulkoistettu kolmannelle osapuolelle eli päiväkoteihin ja kouluun. Aika paskat maikat kun ei kakaroita kasvata kunnolla.
Vierailija kirjoitti:
Keskimäärin ihmiset OVAT ahneita. Ei siinä riitä edes kaksinkertainen mitoitus kakuille tai muillekaan tarjottaville. Pitää syödä paljon, kun ilmaiseksi saa?
Olisikohan mitoituksessa sitten jotain vikaa, jos se ei kaksinkertaisenakaan ole riittävä? Kai alalla pitäisi käyttää sellaisia mitoituksia, jotka vastaavat todellisuutta eikä jotain kivikautista, jonka isoäiti pula-aikana opetti.
Todella pihiä porukkaa, jos edes juhlissa ei ole kunnolla ja riittävästi ruokaa! Minä ainakin rakastan kakkua ja kaikkea muuta juhlaruokaa, ja tietoisesti jätän syömättä ennen juhliin tuloa. Oletan, että juhlissa saa syödä! Ruokin omat vieraat vastaavasti runsaasti. Mihin ihmiset oikein säästää, jos edes juhlat eivät ole syy juhliin ja rahankäyttöön? Juhlien tarjottavat ovat herkullisia ja voittavat mennen tullen rahkan ja puuron ( = nykysuomalaisen suosikkiruoat), niin kyllä kannattaa varata paljon tarjottavia. Sääli, että se jokin pitopalvelu keksi pienentää kakkujaan asiakkaan toiveesta hinnan pysyessä samana, itse pyytäisin kakkukuvia jos pitopalveluun turvautuisin... :D
Taitaa Maija-Petterille olla kakku vuoden kohokohta. No tyhjän elämän täyttää millä pystyy.
Suurin osa ei muista viikon päästä millaista kakku oli vai oliko sitä.