Resepti- ja ruokaketju köyhille, mutta kokkaustaitoisille

Pyttipannu jäi mainitsematta, oli herkkua. Paistettuja perunoita, halpaa makkaraa ja kananmunaa. Nam. Se vanhan muistelija.

Pekonista tulee perunan kera helppo uuniversio länsinaapurimme raggmunkeista, kun pistät pekonit ensin leivinpaperilla vuoratulle pellille ja uuniin 225 asteeseen noin viideksi minuutiksi. Kaada siihen päälle muna-maito-vehnäjauho-raastettu peruna-seos ja laita takaisin uuniin noin puoleksi tunniksi. Heja Sverige!

Cat kirjoitti:

Halpa karkki on tehdä mokkapaloja.

Leivonnainen, johon tulee puolipakettia voita, reilusti kaakaota ja useita munia sekä paljon muita ainesosia, maksaa helposti useamman euron. Jos edullisesti herkutella haluaa, niin ihan perus pikkupullat veteen leivottuna on halpoja ja jos hifistellä haluaa, niin sitten korvapuusteja, ei se hinta niissäkään dramaattisesti korkeampi ole.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

mua välillä naurattaa nää "halvat" ruoat joita kumminkin keitetään, paistetaan, haudutetaan ja monta tuntia, todella halpaa kunnes katsoo sähkölaskua...

Totta.. Mutta itsellä onneksi leivinuuni käytössä ja huomenna sinne menee kaalilaatikko ja sämpylät

Eikä ole edes totta, vaikka ihan sähkölläkin hauduttelee. Uuni ja liesi vie loppujen lopuksi melko vähän sähköä. Täytyy muistaa, ettei se 2000 watin uuni suinkaan koko aika päällä ole, vaan kun se saavuttaa halutun lämpötilan, niin sen jälkeen termostaatti pätkii sitä päälle ja pois. Normi uuni vien 200 asteessa noin kilowatin tunnissa, eli vähän toistakymmentä senttiä ja liesi vielä vähemmän. Pitkään saa haudutella, ennen kuin ollaan lähelläkään yhtä euroa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kaikki mihin voi laittaa pakastekeittojuureksia silloin kun ei ehdi tai jaksa paloitella tuoreita juureksia.

Pikaruokasuosikki: keittojuureksia keitetään 6 min, sitten nuudelit sekaan.

Siis mössöksi keitettyä lanttua ja porkkanaa ja selleriä ja siihen nuudeleita? Kuulostaa aivan kauhealta. Sori. Miks juureksia ja nuudeleita? Ei ne sovi yhteen. Miks ei edes vaikka hernemaissipaprikaa mielummin?

Ei mössöydy ohjeen mukaan keittäessä.

On myös kotimaista, toisin kuin maissi ja paprika. Ja on halpa- sitähän tässä kysyttiin. Voi myös paistaa mausteiden kanssa pannulla, sekaan auringonkukansiemeniä, jotka on myös edullisia ja ravitsevia.

Itse suosisin ennemmin wokkivihanneksia nuudelien kanssa. Eli erilaisia kaaleja, vihreitä papuja, sieniä, parsakaalia... Mausteeksi soijaa, sitruunamehua jne.

Olisihan ne parempia, mutta hinta nousee eli nyt oli halvalla tehtäviä ruokia.

Erilaiset kaalitko muka ovat kalliita? Ja pakasteesta vihreät pavut? Höpöhöpö.

Vertaa paljon maksaa se suikalepussi vastaan sitruuna/papupussi ja kaali ja varmaan sipulia ym pitää ostaa lisäksi.

Ei puhuta isoista summista, mutta kun pointti oli halpuus niin vaikuttaa se euron erokin

Turhaan loukkaannut siitä, että joku ehdottaa parempaa reseptiä kuin omasi. Kaali on erittäin halpaa ruokaa ja monella kokkausta harrastavalla on kaapissa jo valmiiksi soijaa ja sitruunamehua. :) Parsakaalin ja vihreät pavut voi jättää pois halutessaan, jos ne tuntuvat liian kalliilta.

Minäpä en tuota ohjetta ehdottanut eli tuskin tarvitsee minun loukkaantua vaan kunhan totesin ettei ole sama asia rahallisesti kumpaa teet.

Syön nuudelit mieluummin sellaisenaan kuin lantun kanssa, jos ei ole varaa mihinkään muuhun.

No syö nuudelit sellaisenaan. Mä oon niin paljon syönyt tuota hernemaissipaprikaa, että myös minä oon tehnyt jostain keittojuureksista (hinta 40snt, olikohan siinä ainakin porkkanaa ja lanttua) ja sipulista ja nuudeleista/pastasta juurikin tuollaista, lisännyt vähän kermaa, lopuksi parmesaaniraastetta päälle ja ihan hyvää on. Erilaisia yrttejä voi heittää myös tuohon mukaan .

Ei kenenkään ole pakko tätä tehdä jos ei maistu.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

mua välillä naurattaa nää "halvat" ruoat joita kumminkin keitetään, paistetaan, haudutetaan ja monta tuntia, todella halpaa kunnes katsoo sähkölaskua...

Totta.. Mutta itsellä onneksi leivinuuni käytössä ja huomenna sinne menee kaalilaatikko ja sämpylät

Laitan ruokaa  vain muutaman kerran kuukaudessa, näitä joiden kypsytys kestää kauan.  Sähköä kuluu muuhun  enemmän.

Mä teen useimmat pataruuat hellalla jolloin sähköä kuluu puolet vähemmän kuin uunissa. Esimerkkeinä stroganoff, gulassi, palapaisti, patapaisti, merimiespihvi jne.

Vierailija kirjoitti:

Hyödynnän nyt niitä -60% ruokia ja on tullut kyllä halvaksi. Pidin kirjaa viime viikon, meillä 3 hengen perhe.

-kaksi litraa maitoa 0,56e

-kaksi pkt ruispaloja 1,59e

-possun pihvifile 2,08e

- 2 pkt broilerin filesuikaleita 2,39e

- nauta-sika 700 g 1,83e

-kylmäsavulohiviipaleita 1,59

-kinkkurouhepussi 0,63e

Nämä oli viikon aletuotteet joista keksin viikoksi ruokalistan ja noi tuli maksaa n 10e.

Tein niistä lohilaatikkoa, pinaattilettuja, ruispalapitsaa, kanasalaattia, pinaattikeittoa, nyhtöpossua, kanawrappejä.

Lisäksi meni uunijuureksiin, salaattiaineksiin, pizzasäilykkeisiin, juustoon, perunasipulisek, kermaan, levite,muniin, pakastepinaattiin, tortillalättyihin 17,53e.

Viikon ruokien raaka-aineet yht 27,53.

Lisäksi ostin viiliä, jogurtteja ja leikkeleitä -60%, niihin meni 6,10e.

Tuoretta maitoa ja leipää ostin tarvittaessa ja niihin meni n 10e.

Koko viikon kaikki syötävä alle 50e niin kyllä taidan tarjoushaukkailla tästedeskin :)

Ja marisijoille tiedoksi (kun aina  joku  huutaa ettei noin saa tehdä) ; käyn iltalenkillä lähikaupassa ja teen noi löydöt siten, otamme töihin evääksi ed päivän jämiä, aamulla syödään puuroa, leipää, jogu tai viiliä, ei ole allergioita ja vessapaperia löyty tuon viikon ajan kaapista. Kunhan nyt kirjoitin miten halvalla pääsi.

Olet onnekas. Meillä edelleen vain -30%tarjouksia :(

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hyödynnän nyt niitä -60% ruokia ja on tullut kyllä halvaksi. Pidin kirjaa viime viikon, meillä 3 hengen perhe.

-kaksi litraa maitoa 0,56e

-kaksi pkt ruispaloja 1,59e

-possun pihvifile 2,08e

- 2 pkt broilerin filesuikaleita 2,39e

- nauta-sika 700 g 1,83e

-kylmäsavulohiviipaleita 1,59

-kinkkurouhepussi 0,63e

Nämä oli viikon aletuotteet joista keksin viikoksi ruokalistan ja noi tuli maksaa n 10e.

Tein niistä lohilaatikkoa, pinaattilettuja, ruispalapitsaa, kanasalaattia, pinaattikeittoa, nyhtöpossua, kanawrappejä.

Lisäksi meni uunijuureksiin, salaattiaineksiin, pizzasäilykkeisiin, juustoon, perunasipulisek, kermaan, levite,muniin, pakastepinaattiin, tortillalättyihin 17,53e.

Viikon ruokien raaka-aineet yht 27,53.

Lisäksi ostin viiliä, jogurtteja ja leikkeleitä -60%, niihin meni 6,10e.

Tuoretta maitoa ja leipää ostin tarvittaessa ja niihin meni n 10e.

Koko viikon kaikki syötävä alle 50e niin kyllä taidan tarjoushaukkailla tästedeskin :)

Ja marisijoille tiedoksi (kun aina  joku  huutaa ettei noin saa tehdä) ; käyn iltalenkillä lähikaupassa ja teen noi löydöt siten, otamme töihin evääksi ed päivän jämiä, aamulla syödään puuroa, leipää, jogu tai viiliä, ei ole allergioita ja vessapaperia löyty tuon viikon ajan kaapista. Kunhan nyt kirjoitin miten halvalla pääsi.

Olet onnekas. Meillä edelleen vain -30%tarjouksia :(

Viimeisen tunnin ajan on ymmärtääkseni ympäri Suomen nyt tuo 60 vai eikö oikeasti olekaan?

Vierailija kirjoitti:

Meillä kotona muinoin tehtiin paljon puuroja ja omista pakastemarjoista kiisseliä. Myös lättyjä tai pannukakkua oli usein ja itse leivottua leipää, ei kovin ravintorikasta ruokaa mutta halpaa ja energiatarpeen kyllä tyydytti. Liha oli usein ns. vähempiarvoisia ruhonosia mutta niistä sai erinomaisen hyvää pataa juuresten kanssa uunissa hauduttamalla. Peruna oli myös pääosassa ruuanlaitossa ja halpaa nykyäänkin sekä terveellisempää (kuorineen) kuin valkoinen makaroni. Jos on pienikin piha peruna on helppo kasvattaa itse. Jos harrastaa sienestystä siitä saa oivallista jatketta kaikenlaisiin jauheliharuokiin, sopii melkein mihin vaan. Tässä vähän vanhan muistelua, mutta toimii erinomaisesti myös tänä päivänä jos hakee pelkkää edullisuutta.

Ne ns. vähempiarvoiset ruhon osat ovat ravintoarvoltaan huomattavasti parempaa ruokaa kuin fileet ja muut rasvattomat palat.

Kasvisruoat on edullisia ja terveellisiä. Kerron yhen suosikkini.

Inkiväärikaali (pääraaka-aineen, keräkaalin kilohinta tänään 1,39)

Ainekset:

vettä

suolaa

voita

keräkaalta

porkkanaa

sipulia

kurkumaa

currya

tuoretta inkivääriä

tuoretta valkosipulia

Pilko kaali n. 3x3cm:n paloiksi. Pannulle voita sulamaan ja siinä kaalit pehmenemään. Kun eka pannullinen pehmenee, pilko silläaikaa lisää. Kun kaalinpalat on pehmenneet, siirrä isoon kattilaan, jonka pohjalla on vähän hymyillenkiehuvaa vettä ja ala pehmennellä toista satsia jne. Välillä kuullota sekaan kohtalaisen kokosiksi paloiksi jätettyä sipulia ja isoiksi lastuiksi veistettyä porkkanaa. Kun kaikki kaali ja sopivasti porkkanaa ja sipulia on kattilassa (kattila täynnä?) lisää mausteeksi vähän suolaa, kurkumaa, currya, ja neljään osaan pilkottu sipuli ja maun mukaan pilkottua tuoretta inkivääriä. Lisää vettä sen verta, että kaali melkein peittyy. Peitä kattila kannella tai foliolla ja kypsennä vielä noin tunti, noin 200 asteisessa uunissa. Kypsennyksen loppuvaiheessa voi lisätä vielä vähän inkivääriä ja kolmannen/neljännen sipulin. Lisää tuore valkosipuli, kun otat ruoan uunista jähtymään.

Juhlapäivän ruoka:

Punajuurivuoka

Ainekset:

vettä

(suolaa)

voita

Punajuuria

porkkanaa

sipulia

valkosipulia

chiliä

pippuria

sinihomejuustoa

Kuori ja pilko puolikiloa punajuuria. Voitele voilla sopiva (18x25?) uunivuoka ja laita punajuuren palat siihen. Kuori ja pilko sopivasti (3?) porkkanaa, ei liika pieniksi. Pilko 2 sipulia lohkoiksi, jotka asettelet tasaisesti juuresten sekaan. ripottele vähän chiliä, pippuria ja jos oleet suolansyöjä, niin suolaa (sitä on sinihomejuustossa). Ripottele homejuusto pinnalle. Lisää puoli lasillista vettä. Paista 200 asteessa folion/kannen alla tunti, ja vielä vartti ilman kantta. Uunista ottaessa lisää pilkottuna 5 valkosipulinkynttä.

Vierailija kirjoitti:

Kertokaas, oi köyhät toverit, mitä ihmettä keksin pekonista. Sellaista on pyytämättä ja yllättäen ilmestynyt jääkaappiin. En haluaisi paistaa ja syödä sellaisenaan vaan käyttää johonkin ruokaan.

Pasta Carbonara. Keitä spagetti, paista pekoni. Sammuta pekonipannu.

Sekoita kananmunan keltuaisen sekaan parmesania tai vaikka musta leimaa ja pippuria. Kaada pasta paistetun pekonimurun päälle pannulle (siis pekonin rasva tulee ruokaan kanssa) sekä muna-juustoseos. Sekoita niin että muna-juusto seos sekoittuu koko pastan kanssa ja juusto sulaa.  Syödään heti

Colcannon eli irlantilainen peruna-kaali-kinkkupata/vuoka/mikälie

https://www.bonappetit.com/recipe/colcannon

Perunamuusia, kaalia ja pekonia sekaisin. Yksinkertaista ja hyvää.

Kerman voi korvata punaisella maidolla. Kevätsipulia ei tarvita välttämättä ja sen voi myös korvata purjolla.

Suolatonta voitakaan ei tarvita, ihan tavallinen suolallinen voi kelpaa.

Jamie Oliverin lemon roasted chicken. https://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/roast-chicken-with-…;

Yksi kokonainen broiler riittää nelihenkiselle perheelle. Maksaa alle 6 euroa kilo.

Ei tarvita tuoreita yrttejä, kuivatut kelpaa tähän oikein hyvin. Pekoni on ekstraa, hyvää tulee ilmankin.

Sitruuna on tarpeellinen. 

Uunipannulle sulavasta rasvasta muista roippeista (valkosipulit voi puristaa pannulle ja puristaa vähän sitruunan mehua myös) voi tehdä kastikkeen. Kuumenna pannua (metallista luonnollisesti) hellalla, sekaan ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Sekoita ja anna jauhon turvota hieman. Jos sattuu olemaan valkoviiniä tai olutta heitä sitä pannulle desi. Jos ei ole, niin vettä vähäsen. Sekoita taas hyvin ja lisää lisää vettä, ehkä 1-2 desiä. Keittele kunnes kastike sopivan paksua. Maista ja lisää pippuria ja suolaa tarvittaessa. Siivilöi ja tarjoa kanan kanssa.

Kermalla ja em. valkoviinillä kastikkeesta saa tietysti fiinimmän, mutta hyvää saa ilmankin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Keräsin ruusunmarjat ruusupuskastani ja keitin osasta kiisseliä ja osasta tein hilloa.

Marjoja ensin vähän murskailin astiassa, sitten kattilaan kiehuvaan veteen, keitellään, sokeria maun mukaan ja suurustetaan perunajauhoilla. (Saman tein aronianmarjoille, joita myös meillä kasvaa).

Hillon teko on helppoa, senkun keittelee ja lisää hillosokeria. 

Tuli lähes ilmaista jälkiruokaa ja lettuhilloa talveksi.

Mä tein myös ensimmäistä kertaa ruusunmarjahilloa oma pihan puskista. Aiemmin olen tehnyt pihlajanmarja-omenahilloa lähinnä juustojen kanssa tarjottavaksi.

Vain vähän viitseliäisyyttä....

Millä teette hilloa? Siis hillosokeria vai jotain muuta?

Itse olen tehnyt omenahilloa,mansikkahilloa ja karviaishilloa, mutta en vain pidä itsetehdyistä hilloista. Niissä joutuu säilymisen takia laittamaan sitä hillosokeria niin järkyttävän määrän, ettei maistu mikään muu kuin hyökkäävä sokeri niissä.

hillosokerilla teen. Tosin laitan yleensä vähän vähemmän sokeria kuin ohjeessa. Säilytän hillot jääkaapissa. Teen hilloista erilaisia maustamalla niitä. 

Mustikkahillon mausta appelsiinilla (raastettua kuorta ja mehua). Cointreaulla voi myös maustaa, mutta hinta toki nouseen sitten. Omenahilloon sopii vanilja, kaneli ja kardemumma mausteeksi. Mansikkahillon voi maustaa limellä (kuorta) ja/tai mintulla. Raparperihilloon vähän inkivääriä tekee hyvän säväyksen.

Oman pihan kirsikkapuusta tein kirsikka-amarettohilloa. Jopa kuistilla hedelmiä tekevästä sitruspuusta (kumkvatti) tein hedelmistä hilloa. Kerran tein pihlajanmarjahyytelöä lapsen koulun joulumyyjäisiin, se oli iso hitti. Hyytelö pakattiin pilttipurkkeihin.

Omenia ja raparperia saa hyvinä satovuosina usein ilmaiseksi. Meillä omat puut ja puska, mutta ylimääräisiä omenoita ja raparperia laitan ihan portin pieleen vapaasti otettavaksi. Pienestä määrästä tekee jo vaikka kuinka monta pilttipurkillista hilloa. 

Näitä teen satokaudella pieniin purkkeihin, olen ostanut purkit, mutta pilttipurkitkin käyvät pestyinä. Kuuma hillo kuumennettuun purkkiin ja kuumennettu purkin kansi kiinni kun sisältö vielä kuumaa. Purkkiin muodostuu tyhjiö sen jäähtyessa.

Joulun alla teen pieniä herkkukoreja joulutervehdykseksi, jos hilloja on enää jäljellä. Koriin hilloa ja pipareita sekä ehkä palanen juustoa (mustaleima, kova vuohenjuusto).

 

Yksi marja mitä syksyisin on usein ylituotantoa on marja-aronia jota käytetään paljon aidanteena tonteilla. Mustansinisiä marjoja. Aroniasta saa ihan hyvää mehua ja hilloa. Kannattaa kysyä saako poimia marjat ja vastapalveluksena tuo sitten vaikka sitä mehua. 

Ja vielä tuli mieleen että omenasta voi tehdä pientä purtavaa kuivaamalla omenasiivuja. Kuivaaminen onnistuu myös uunissa eli tarvita vihanneskuivuria.

Ohuen siivut yhteen kerrokseen leivinpaperilla vuoratulle pellille ja uunissa useampi tunti noin 75 asteessa.

Kuivatut siivut ilmatiiviiseen purkkiin ja siitä sitten syödään sellaisenaan tai esim. puuron tai jogurtin seassa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kasvismureke on mun uus tuttavuus: siihen voi käyttää kikherneitä, kaikenlaisia papuja, vihanneksia, sipulia, kaikkea mitä keksii. Netistä löytyy ohjeita mutta hatusta vetämälläkin onnistuu. Ja paljon mausteita niin saa hyvää. Suht pieni pala per annos riittää kun laittaa lisukkeeksi riisiä tai couscousia tai vaikka vaan makaroonia ja tuoreita kasviksia.

Ylipäätään kasvisruuat on halpaa proteiinia, pavut esimerkiksi on tölkeissäkin halpoja mutta vielä halvempia kuivattuina etnisistä kaupoista ostettuina. Säästää paljon kun ei tarvitse ostaa lihaa.

Googlasin.  Oli vaikea tehdä, ja tarvittiin muutakin kuin halpoja säilykekikherneitä.  Hyvää silti varmasti.

Kokeile kasvismureketta halvoista juureksista eli raastat porkkanaa, perunaa, sipulia, palsternakkaa jne. Päälle maustettu kasvisliemi ja ei kun uuniin.

Tuo on vuoka, ei mureke.

Rosmariinilohkoperunat ovat kivaa vaihtelua muusille ja keitetyille perunoille. Peruna on edullista ympäri vuoden :)

Kanan rintafileestä voi tehdä myös leikkeen ja näin saa jatkettua lihaa leivityksellä.

Unkarilaiset esim. syö leivitetyn kanaleikkeen riisin kanssa jossa seassa herneitä tai sitten ihan leike viipaloituna vihersalaatin kanssa. Salaatin kastikkeena ja mausteena kurpitsansiemenöljy ja sitruunamehu.

Ysärillä Myllyn Parhaan riisipussin kyljessä oli beduiinikanan ohje ja sitä meillä tehdään vieläkin ruoaksi.

Pilko kana (rintaa tai paistipaloja) ja ruskista pannulla curryn ja sipulisilpun kanssa (voi olla tulista curryä) kanssa.

Lisää kanalientä pari desiä ja anna hautua kypsäksi. 

Lisää sekaan 2-3 banaania siivuina (tähän kelpaa oikein hyvin tummuneet banaanit), reipas määrä kanelia ja creme fraichea 1/2 - 1 pieni purkillinen. 

Kuumenna ja anna banaanin kypsyä niin että se ikäänkuin saostaa kastikkeen. 

Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Kanelia menee ruokaan yllättävän paljon ja paras maku mun mielestä tulee kun curry on vähän tulista ja sitäkin on reilusti kanelin ohella.

Tarjoillaan keitetyn riisin kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Kanan rintafileestä voi tehdä myös leikkeen ja näin saa jatkettua lihaa leivityksellä.

Unkarilaiset esim. syö leivitetyn kanaleikkeen riisin kanssa jossa seassa herneitä tai sitten ihan leike viipaloituna vihersalaatin kanssa. Salaatin kastikkeena ja mausteena kurpitsansiemenöljy ja sitruunamehu.

Ysärillä Myllyn Parhaan riisipussin kyljessä oli beduiinikanan ohje ja sitä meillä tehdään vieläkin ruoaksi.

Pilko kana (rintaa tai paistipaloja) ja ruskista pannulla curryn ja sipulisilpun kanssa (voi olla tulista curryä) kanssa.

Lisää kanalientä pari desiä ja anna hautua kypsäksi. 

Lisää sekaan 2-3 banaania siivuina (tähän kelpaa oikein hyvin tummuneet banaanit), reipas määrä kanelia ja creme fraichea 1/2 - 1 pieni purkillinen. 

Kuumenna ja anna banaanin kypsyä niin että se ikäänkuin saostaa kastikkeen. 

Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Kanelia menee ruokaan yllättävän paljon ja paras maku mun mielestä tulee kun curry on vähän tulista ja sitäkin on reilusti kanelin ohella.

Tarjoillaan keitetyn riisin kanssa.

Meillä tehdään broilerin ohutleikkeistä noita leivitettyjä tosi usein, on kaikkien herkkua. Lisukkeena uunijuureksia, paistettuja rosmariiniperunoita tai tomaattirisottoa.

Vaihteluna teen vastaavia possunfileestä jos on tarjouksessa, pieniä pihvejä. Ei tarvitse hakata eikä painella, mureutuu paljon paremmin kuin sellaisenaan paistettu.