Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Induktioliesi tuhoaa paistinpannut
31.08.2012 |
Miksi meillä menee paistinpannut pilalle induktioliedellä? Muutaman viikon käytön jälkeen kaikki alkaa tarttua pohjaan, pinnoite ilmeisesti jotenkin pilalla.
Tämä on käynyt jo kahden pannun kanssa ja alkaa vituttaa. En ymmärtääkseni käytä liian kuumaa lämpöä, saatan kyllä sulattaa rasvan kuumimmalla mutta sitten käytän miedompaa lämpöä. Ennen keittiöremontia tavallisella sähköliedellä paistaessa ei tapahtunut tälläistä.
Mieheni usutti kysymään jostain kokkipuodista. Sanoin, että AV-mammat todennäköisesti tietävät tämänkin paremmin.
Voitteko kertoa onko kellään samanlaisia kokemuksia ja jos, mikä auttoi? Onko joku erityisen hyvä pannu joka kestää vähän kovempaakin käyttöä?
Kiitos.
Kommentit (121)
Minkähänlainen on se induktioliedelle sopivuudesta ilmaiseva merkintä? Toki tiedän sen magnetismin, mut harvemmin sitä magneettia kaupoissa kulettaa...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nimenomaan, pinnotteiden ystäville on nyt nämä NOH-pannut.
Mutta toisaalta kuka sitä teflonia tms. muutenkaan tarvitsee. Myrkkyä, yök! Teräs tai valurauta toimivat induktioliedellä mainiosti.
Emäntä tuhosi yhden pannun paistaessa extra virgin oliiviöljyllä, jää kaikki kiinni sen jälkeen (hackmann kovanaama) eli kiinnitä huomiota myös millä öljyllä paistat, kaikki eivät ole tarkoitettu suuriin lämpötiloihin.
[quote author="Vierailija" time="11.11.2013 klo 20:07"]
Nimenomaan, pinnotteiden ystäville on nyt nämä NOH-pannut.
Mutta toisaalta kuka sitä teflonia tms. muutenkaan tarvitsee. Myrkkyä, yök! Teräs tai valurauta toimivat induktioliedellä mainiosti.
[/quote]
Teräs ja valurauta ovat surkeimpia materiaaleja pannuihin
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 01:21"]
Teräs ja valurauta ovat surkeimpia materiaaleja pannuihin
[/quote]
Mitkäs on niitä parhaita sitten?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 00:12"]
[quote author="Vierailija" time="10.12.2014 klo 23:48"]
[quote author="Vierailija" time="13.01.2014 klo 17:03"]
Rahanmenosta viis, mutta tajuaakohan kukaan, kuinka paljon myrkkyä eli ruokaan siirtynyttä pinnoitetta olette syöneet ja syöttäneet lapsillenne.
[/quote]
Teflon ei aiheuta mitään vahinkoa ihmiselle sillä se menee täysin läpi ihmisen ruoansulatuksen. Siitä ei liukene yhtään mitään ihmiseen.
Toiseksi määrät ovat niin pieniä että rautapannustakin tulee enemmän haitallisia aineita kuin teflon pannusta
[/quote]
Ihan kiltti muovihan se. Entäs sitten liima ja alumiini, joka on teflonin alla?
[/quote]
Alumiini ei ole sen vaarallisempaa kuin rauta tai teräs. Mikä helvetin liima? Ei pannussa mitään liimaa ole
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 01:23"]
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 01:21"]
Teräs ja valurauta ovat surkeimpia materiaaleja pannuihin
[/quote]
Mitkäs on niitä parhaita sitten?
[/quote]
Keramiikka, teflon tai titaani/timantti/keramiikka sekoitukset.
Yleensä alumiini on hyvä rakenne materiaali.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 01:28"]
Alumiini ei ole sen vaarallisempaa kuin rauta tai teräs. Mikä helvetin liima? Ei pannussa mitään liimaa ole
[/quote]
No kyllä se taitaa olla. Toki ihan liian hysteeristä alumiinin hyljeksyntää nykyään havaittavissa. Kerrotko miten se muovi pysyy siinä alumiinin pinnalla ellei sillä liimalla?
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 01:32"]
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 01:28"]
Alumiini ei ole sen vaarallisempaa kuin rauta tai teräs. Mikä helvetin liima? Ei pannussa mitään liimaa ole
[/quote]
No kyllä se taitaa olla. Toki ihan liian hysteeristä alumiinin hyljeksyntää nykyään havaittavissa. Kerrotko miten se muovi pysyy siinä alumiinin pinnalla ellei sillä liimalla?
[/quote]
Alumiini ei todellakaan ole yhtään sen vaarallisempaa kuin teräs tai rauta. Itseasiassa esim. rauta irtoaa paljon helpommin kuin alumiini joten sitä tuleekin ruokaan paljon enemmän.
Teflon voidaan kiinnittää monella tavalla kiinni metalliin. Yksi perinteinen on käyttää primerkerrosta johon yhdistyy teflon pinta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 01:37"]
Alumiini ei todellakaan ole yhtään sen vaarallisempaa kuin teräs tai rauta. Itseasiassa esim. rauta irtoaa paljon helpommin kuin alumiini joten sitä tuleekin ruokaan paljon enemmän.
Teflon voidaan kiinnittää monella tavalla kiinni metalliin. Yksi perinteinen on käyttää primerkerrosta johon yhdistyy teflon pinta.
[/quote]
"Alumiini on ympäristömyrkky, joka on haitallinen aivojen toiminnalle. Pitkäaikainen altistus voi johtaa hermosolujen tuhoutumiseen ja hermoston rappeutumissairauksiin" -Wikipedia
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 01:42"]
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 01:37"]
Alumiini ei todellakaan ole yhtään sen vaarallisempaa kuin teräs tai rauta. Itseasiassa esim. rauta irtoaa paljon helpommin kuin alumiini joten sitä tuleekin ruokaan paljon enemmän.
Teflon voidaan kiinnittää monella tavalla kiinni metalliin. Yksi perinteinen on käyttää primerkerrosta johon yhdistyy teflon pinta.
[/quote]
"Alumiini on ympäristömyrkky, joka on haitallinen aivojen toiminnalle. Pitkäaikainen altistus voi johtaa hermosolujen tuhoutumiseen ja hermoston rappeutumissairauksiin" -Wikipedia
[/quote]
Kai tajuat että jokainen ihminen saa alumiinia joka ikinen päivä lähes joka paikasta? Tiedät varmaan senkin että rautamyrkytys on suhteellisen yleinen mutta koskaan ei ole todistettavaa alumiinimyrkytystä tapahtunut ihmisellä?
Alumiini voi aiheuttaa sairauksia jos sitä saa plajon ja pitkän aikaa. Mutta niin aiheuttaa kaikki muutkin metallit. Myös rauta. Raudassa on myös yksi huono juttu: se ruostuu ja se ruoste vasta myrkyllistä onkin.
Nämä alumiinista vouhkaajat oikein tajua asiaa tiede. Kaikki väitteet on tutkittu eikä mitään todisteita ole löytynyt.
Jos alumiini olisi vaarallista niin Suomessa ei olisi yhtäkään ihmistä hengissä. Alumiinia on todella useassa ruokapakkauksessa, lääkkeissä, materioina jne. Tapauksiahan pitäisi olla joka paikka täynnä.
Kaikki materiaalit ovat vaarallisia liian suurina annoksina. Hopea, muovi, rauta jne. Hopeaakin käytetään hammaspaikoissa, ruoka-astioissa, jääkaappien pintoihin sirotellaan hopeaa jne. Mutta jotkut vouhkaa siitäkin.
Pitää mennä elämään sinne metsään ja käyttää vain puisia materiaaleja. Tosin niissäkin on paljon haitallisia aineita
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 02:10"]
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 01:42"]
[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 01:37"]
Alumiini ei todellakaan ole yhtään sen vaarallisempaa kuin teräs tai rauta. Itseasiassa esim. rauta irtoaa paljon helpommin kuin alumiini joten sitä tuleekin ruokaan paljon enemmän.
Teflon voidaan kiinnittää monella tavalla kiinni metalliin. Yksi perinteinen on käyttää primerkerrosta johon yhdistyy teflon pinta.
[/quote]
"Alumiini on ympäristömyrkky, joka on haitallinen aivojen toiminnalle. Pitkäaikainen altistus voi johtaa hermosolujen tuhoutumiseen ja hermoston rappeutumissairauksiin" -Wikipedia
[/quote]
Kai tajuat että jokainen ihminen saa alumiinia joka ikinen päivä lähes joka paikasta? Tiedät varmaan senkin että rautamyrkytys on suhteellisen yleinen mutta koskaan ei ole todistettavaa alumiinimyrkytystä tapahtunut ihmisellä?
Alumiini voi aiheuttaa sairauksia jos sitä saa plajon ja pitkän aikaa. Mutta niin aiheuttaa kaikki muutkin metallit. Myös rauta. Raudassa on myös yksi huono juttu: se ruostuu ja se ruoste vasta myrkyllistä onkin.
Nämä alumiinista vouhkaajat oikein tajua asiaa tiede. Kaikki väitteet on tutkittu eikä mitään todisteita ole löytynyt.
Jos alumiini olisi vaarallista niin Suomessa ei olisi yhtäkään ihmistä hengissä. Alumiinia on todella useassa ruokapakkauksessa, lääkkeissä, materioina jne. Tapauksiahan pitäisi olla joka paikka täynnä.
Kaikki materiaalit ovat vaarallisia liian suurina annoksina. Hopea, muovi, rauta jne. Hopeaakin käytetään hammaspaikoissa, ruoka-astioissa, jääkaappien pintoihin sirotellaan hopeaa jne. Mutta jotkut vouhkaa siitäkin.
Pitää mennä elämään sinne metsään ja käyttää vain puisia materiaaleja. Tosin niissäkin on paljon haitallisia aineita
[/quote]
"Alumiini pystyy ylittämään ns. veriaivoesteen ja kerääntyy siksi aivoihin. Parkinsonin tautia ja seniiliä dementiaa sairastavien aivosoluista on löydetty korkeita alumiinipitoisuuksia." -Wikipedia
"Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suositusten mukaan rautaa tulisi saada 1,6 mg/vrk ravinnosta energiana saatua megajoulea kohti eli aikuisilla naisilla noin 15 mg/vrk ja miehillä 9 mg/vrk." -Wikipedia
Menisit sinäkin Wikipediaan, ja kun niin tiedetä edustat, kirjoittelisit sinne juttuja lähteineen.
Nyt ollut vajaan vuoden NOH pannu käytössä ja kesto ei yhtään parempi kuin milläkään muulla teflon pannulla. En suosittele sijoittamaan tuohon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vanha thread, mutta jatketaas tätä.
Meillä Ikean FOLKLIG induktioliesi. Pari kallista hiiliteräspannua (De Buyer Mineral B) mennyt käyräksi. Induktiotason 210mm taso vaikuttaa lämmittävän pannua vain noin 12 alueelta! Testasin laittamalla hiiliteräspannun levylle ja vettä pannuun. Vesi kiehuu nopeasti tuolta 12cm alueelta, mutta reunoilta ei millään! Myös keskeltä pannua ei lämpene. Induktioelementin vaikutusalue on siis tuollainen noin 4cm leveä rinkula.180mm tasojen induktioelementti vaikuttaa saman kokoiselta kuin 210mm tason.
Voisiko joku muu kokeilla vastaavaa testiä?
Ehkäpä kalliimmissa induktioliesissä on hieman fiksummin nämä induktioelementit..
Luultavasti poltat sen pannusi pilalle. Induktiotekniikka kuumentaa suoraan astian, eikä siis induktiolevylle astiaa kannata laittaa tyhjänä, aina esim paintinpannukin siten että vähintään käytettävä rasva on heti pannussa. Täysillä ei missään nimessä kannata pitää. Teflon on muovipinnoite joka sulaa liian kuumassa. Lisäksi jos peset pannun fairyllä ja harjalla tai tiskikoneessa niin saat pannun pian tarttuvaksi
Meillä kävi ihan samoin kuin alottajalla, mutta sitten ostettiin tuollainen ylikuumentumaton pannu. Se on edelleen kuin uusi ja käytän sitä päivittäin nyt vuoden ajan jo. Ei ylikuumene ei, joten rahat ei menneet hukkaan.
Vierailija kirjoitti:
Tuli itselläkin testattua uudella induktioliedellämme tätä varmasti kaikkien pannujenpilaajien "kikkaa" eli. "laitanpa hetkeksi pannun lämpenemään täysille tyhjänä, ja ihan kohta pienennän lämpöä ja lisään rasvaa yms." hups! 20sekunttia ja savut nousi hackmanin kovanaamasta ja pinta pilalla pannun keskeltä(tarttuu ruoka kiini). Ei väliä kuinka hyvä pannu jos sen lyö tyhjänä hellalle ja ylikuumentaa sen. ja se tosiaan tapahtuu hetkessä ainaki induktiolla. Pitänee varmaan testata tuota uutta NOH-teknologiaa seuraavana. mutta enpä lähtis silläkään testaamaan enää täydellä teholla tyhjän pannun kuumennusta.. täytynee vaan opetella laittaan vaikka sitä vettä pannulle kuumennuksen ajaksi vaikka se tuntuuki jotenki vammaselta ja turhalta :D
Ei induktioliedellä tarvitse pannua kuumentaa. Sehän kuumenee ihan hetkessä kun laitat vain hellan päälle. Kyllä fiksu ihminen oppii nopeasti, kuinka induktio toimii. Anoppi se vaan jaksaa käryyttää kerta toisensa jälkeen pannut ja ruoat pilalle, kun ei vanha koira uusia liesiä enää opi.
Kirjoitin tuossa pari viestiä sitten ikean liedestä ja hiiliteräspannuista. Jos tyhjän pannun nostaa liedelle, niin eihän sitä tehoa tietenkään tarvitse täysille laittaa! Enkä minäkään tee niin.
"Luultavasti poltat sen pannusi pilalle. Induktiotekniikka kuumentaa suoraan astian, eikä siis induktiolevylle astiaa kannata laittaa tyhjänä, aina esim paintinpannukin siten että vähintään käytettävä rasva on heti pannussa. Täysillä ei missään nimessä kannata pitää. Teflon on muovipinnoite joka sulaa liian kuumassa. Lisäksi jos peset pannun fairyllä ja harjalla tai tiskikoneessa niin saat pannun pian tarttuvaksi"
- Hiiliteräspannuissa ei ole mitään teflonia, eikä niitä pestä fairyllä saati tiskikoneessa
"Ei induktioliedellä tarvitse pannua kuumentaa. Sehän kuumenee ihan hetkessä kun laitat vain hellan päälle. Kyllä fiksu ihminen oppii nopeasti, kuinka induktio toimii. Anoppi se vaan jaksaa käryyttää kerta toisensa jälkeen pannut ja ruoat pilalle, kun ei vanha koira uusia liesiä enää opi."
- Oletkohan sinä semmoinen fiksu ihminen? Ainakin minun lieden+pannun kanssa jos laitan kylmälle pannulle mitään ja induktion päälle, niin pannu lämpenee renkaan muotoiselta alueelta kuumaksi - lämpö ei tule induktioelementiltä tasaisesti koko pannun alueelle.
Teräspannu vaatisi tasaisen lämpölähteen, koska teräs on suhteellisen huono lämmönjohde, luokkaa ~50..80W/Km, kun esim alumiinin vastaava on ~236W/Km ja kuparin ~390W/Km. Eli 1mm paksu kuparipannu jakaa lämpöä yhtä hyvin kuin 8mm paksu teräs. Alumiini ja kupari eivät muuten ole ferriittisiä, eli niihin ei induktio pure. Monessa pannussa nykyään onkin kerroksia useampia eri metalleja, jolla saadaan eri metallien parhaat ominaisuuudet käyttöön. Esim ruostumaton teräs + kupari on suosittu. Kyseiset De Buyer pannut on teräspannuja, mutta niitä on kehuttu nimenomaan tasaisesta lämpenemisestä ja lämmönvarastointikyvystä. Nämä pitäisi olla huippupannuja induktiotasolle. Epäilen, että kunnon induktiotasossa on laaja-alainen induktioelementti ja tässä Ikean halpiksessa surkea, halvin mahdollinen.
Esimerkkinä lettuja paistaessa on pakko lämmittää pannu ensin. Muuten ensimmäinen lettu palaa keskeltä ja jää reunoilta paistumatta ollenkaan. Toinen lettu olisi jo parempi, kun lämpö on tasaantunut. Teen niin, että nostan tyhjän pannun liedelle ja teho 4 (maksimi on 9). Pannu lämpenee, mutta ei kuumene letunpaistolämpöön. Sitten kun alan paistamaan, pudotan voin pannulle, liesi kutoselle, hetken päästä taikinat pannuun.
Alue: Aihe vapaa
[quote author="Vierailija" time="31.08.2012 klo 14:20"]
Paistettu ruoka aiheuttaa syöpää
[/quote]
Hah:D. Älä höpise.