Löytyykö keneltäkään piirakkaohjetta mihin tulisi sieniä ja homejuustoa?

Herkkupiirakkaa tulee ihan vaikka kaupan taikinoista eli ihan tavallisesta voitaikinasta(kannattaa ostaa se iso lehtitaikina jos koko pellin tekee) samoin maistuvaa on valmis ruisperunataikina(sekin pakastealtaasta) siitä pari pakettia piisaa peltiin kun kaulitsee ohueksi.



Itse tehtynä tulee hyvä taikina perunavoitaikinasta.

250g keitettyä soseutettua perunaa

250g voita

3 dl vehnäjauhoja(reilu mitta)

½tl leivinjauhetta

terpeen mukaan 1-2 rkl vettä



ja täytteeseen sipulia ja sieniä kuullotetaan pannulla ja sitten homejuusto sinne sekaan ja piiraan päälle.



samaan sopii myös sipuli, sienet ja fetajuusto.

Sipuli ja sienet vaan pannulla kuullotetaan ja sitten murskattu feta sekoitetaan mössöön ja piirakan päälle



molempiin voi lisätä porkkanaraastetta , tai paprikasuikaleita tai mitä vaan kasviksia maun mukaan.



Hyvää tulee kasvis-sieni mössösötä jos laittaa reilusti yrttejä ja pippuria ja sitten hiukan joko ruokakermaa/kaurakermaa ja juustoraastetta...





voi voi variaatioita on lukuisia...miesväki on myyty myös sieni-kinkku-sipuli-homejuusto päällisestä;)

Mä olen tehnyt tätä pari kertaa suppilovahveroista, hyvää oli! Varmaan jos tekee kaksinkertaisen annoksen, niin riittää uunipellille. Lisäsin vielä hieman Emmental-raastetta päälle.



Sienipiiras (8 annosta)



Pohja

100 g voita

1 dl vehnäjauhoja

1 dl kauraryynejä

2 rkl kylmää vettä



Täyte

1 l (400 g) tuoreita kauden sieniä, esim.:

kantarelleja, tatteja tai

suppilovahveroita

1 sipuli

1 rkl voita

1/2 dl hienonnettua persiljaa

1/2 tl mustapippurirouhetta

1 pussi (150 g) AURA murua

3 munaa

1 1/2 prk (3 dl) ruokakermaa, 15 %



Valmista pohja. Nypi pehmeän voin joukkoon jauhot ja kauraryynit. Lisää lopuksi vesi nopeasti sekoittaen. Taputtele taikina jauhotetuin käsin voideltuun, halkaisijaltaan noin 26 cm:n piirasvuokaan. Valmista täyte. Paloittele sienet ja hienonna sipuli. Paista niitä voissa, kunnes neste on haihtunut. Ota pannu levyltä ja sekoita joukkoon muut täytteen ainekset. Kaada täyte vuokaan ja paista 200 asteessa noin 40 min.