Mitkä ovat suomalaisen ruokakulttuurin "helmiä"? Joita voisi tarjoilla ulkomaalaisille. Pitäisi olla kotikeittiössä mahdollista valmistaa.

Siskoni asuu Italiassa. Porukka tykkää kaalikääryleistä, piparkakuista ja sienistä. Tattipasta ja kantarellikastike myös erittäin tykättyjä. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Aito karjalanpiirakka tehdään Karjalassa karjalaisista aineksista.

Ei se muuten olisi mikään karjalanpiirakka.

En ole aivan samaa mieltä. Jos karjalaistaustainen ihminen muuttaa vaikkapa työkomennukselle ulkomaille, vaikkapa Aasiaan, ja tekee siellä karjalanpiirakoita perinteisen, suvussaan kulkeneen reseptin mukaisesti, niin kyllä ne on aitoja karjalanpiirakoita. Ruisjauhot ja pulikan hän tuo tietysti matkalaukussa mukanaan. Voi olla, että riisit on siellä kasvuseuduillaan vähän parempia kuin karjalaisessa kyläkaupassa, mutta se ei tee karjalanpiirakasta vähemmän aitoa. 

Juu, näin varmasti on, että karjalainen aito perinne + ruisjauhot + riisipuuro, niin kyllä niistä karjalanpiirakka syntyy. Itsekin karjalaisjuurisena sanoisin kuitenkin, että minusta pulikka ei ole tuossa oleellinen asia, vaan piirakan saa leivottua vaikka juomalasin reunalla pyörittämällä. Eikä riisipuuro ole pakollista, joska täytteenä aidoissa karjalanpiirakoissa voi olla muutakin. Suurin osa suomalaisista tuntee vain ne riisipiirakat. Lisäksi pitää muistaa, että vain muuttuva perinne on elävää perinnettä. Jos perinteen jähmettää tiukasti johonkin muotoon, niin se on silloin jo kuollutta historiaa. 

Vierailija kirjoitti:

Suomalaisia ruokia ovat erilaiset vellit ja puurot. Muut on joko itä tai länsinaapurista. Eli ohravelliä ja lanttusurvosta.

Nuo, mutta paljon muutakin. Ruokaperinteelle on tyypillistä, että se ei noudata valtakunnan rajoja, vaan liittyy ilmastoon, luontoon, kasvualueisiin, elinkeinoihin ja rakennusperinteeseen. Suomalaista ruokaperinnettä ovat muokanneet pohjoinen ilmasto, metsät ja vesistöt antimineen, maatalous ja etenkin maitotuotteiden monipuolinen käyttö. Tästä perinteestä kumpuavat mm. maitopohjaiset keitot kuten lohikeitto, kesäkeitto tai pinaattikeitto, mustikkapiirakka, marjakiisseli, kantarellikastike, tattipasta, graavilohi, suolasilakat, muikut ja riistakäristys. Itäosissa maata uuni on ollut tärkeä osa perinteistä rakennustapaa, lämmittämiseen ja ruoanlaittoon, ja tähän liittyen syntyi myös karjalanpaisti, uunipuuro ja karjalanpiirakat. Tuontituotteet kuten riisi ja mausteet, ovat olleet arvostettuja, koska niitä ei ole voinut viljellä itse vaan ne on hankittu rahalla, mutta kyllä niitä on ollut. Perunakin yleistyi ja vakiintui jo niin kauan sitten ja on saanut Suomessa omaleimaisia piirteitä, mm. paljon omia lajikkeita, että sitä voi jo pitää perinteisenä. 

MUIKUT.  Voissa paistetut tai savustetut muikut kermaisen perunamuusin kanssa.  Myös savuahvenet on herkullisia, jos vain syöjät eivät pelkää ruotoja.

Savustetut järvikalat ovat eksoottisia herkkuja ihan myös monille suomalaisille, jotka eivät ole vielä päässeet niinin tutustumaan!

Muikkuruokien lisäksi jälkiruuaksi kaunis kerroskiisseli, joka rakentuu vaniljakiisselistä ja viinimarja- tai vadelmakiisselistä.

Vierailija kirjoitti:

Uudet perunat, savukala ja kanttarellikastike, jälkiruoaksi mansikoita ja jäätelöä

Listassa ei ole ainuttakaan suomalaista juttua. Suomessa ei yksinkertaisesti ole mitään ruokaa, joka ei ole muualta tuotu.

Sienet. Kantarellikeitto, kastike tms. 

Riista. Ruis ja ohra. Hyvä ohratto riisin tilalle. 

Lohikeitto, tai ylipäätään paistettu lohi. 

Karjalanpiirakat.

Nuo ovat olleet meillä suosikkeja, kun on ulkomaalaisille tarjottu ruokaa.

Vierailija kirjoitti:

Muikkuruokien lisäksi jälkiruuaksi kaunis kerroskiisseli, joka rakentuu vaniljakiisselistä ja viinimarja- tai vadelmakiisselistä.

Kerroskiisseliä saa Turkista useammasta paikasta kuin Suomessa. Muikkukukko on kyllä ulkomailla jäänyt näkemättä.

Itse olen tehnyt ruokaa porosta, hirvestä ja riistalinnuista. Kaloista, sienistä, marjoista. Hyvin on uponnut ja myöhemmin on tullut toiveitakin, että tekisitkö uudelleen jotain tiettyä ruokaa. 
Lohikeitto esimerkiksi on tällainen, jota pidetään yleisesti ottaen herkkuna. Myös poronkäristys, itse vuoltuna, siihen seuraksi lapin puikulaperunasta muusi ja karpalohyytelö. 

Minkähän takia lohta pidetään suomalaisena? Eihän täällä ole koskaan ollut merkittäviä lohikantoja, eikä esimerkiksi sen valmistamisesta ruuaksi ymmärretä oikeastaan mitään. Nahkakin heitetään enimmäkseen pois.

Uudet perunat, savukala ja kanttarellikastike, jälkiruoaksi mansikoita ja jäätelöä

Tätä on meillä tarjottu ulkomaillakin suomalaisella aterialla. Savustimme itse lohta, kanttarellit tuotu Suomesta kuivattuna koska paikalliset ei maistu samalta. Lisänä mummonkurkkuja.

Alkupaloina ruisnapeilla savuporo-, graavilohi- tai raputahna

Vierailija kirjoitti:

Minkähän takia lohta pidetään suomalaisena? Eihän täällä ole koskaan ollut merkittäviä lohikantoja, eikä esimerkiksi sen valmistamisesta ruuaksi ymmärretä oikeastaan mitään. Nahkakin heitetään enimmäkseen pois.

Älä nyt jaksa. Tuotahan tarjotaan tosi paljon turistipaikoissa ja saa kehuja

Vierailija kirjoitti:

Lohikeitto, tai ylipäätään paistettu lohi. 

Karjalanpiirakat.

 

Nuo ovat olleet meillä suosikkeja, kun on ulkomaalaisille tarjottu ruokaa.

Lohta syödään monissa maissa, joten ei siinä ainakaan mitään erityisen eksoottista ole. Nykyään saat kaikkialla kaikkea.

Uudet perunat, savukala ja kanttarellikastike, jälkiruoaksi mansikoita ja jäätelöä

Listassa ei ole ainuttakaan suomalaista juttua. Suomessa ei yksinkertaisesti ole mitään ruokaa, joka ei ole muualta tuotu.

Joojoo.

Jos mennään kivikaudelle niin täällä pureskeltiin vain jäätä ja kaarnaa.

Monet ruuat kuitenkin mielletään suomalaisiksi vaikka alkuperä (kuten mansikoiden ja lohen) onkin muualla. Tulihan perunakin Suomeen etelä-Amerikasta ja mikä olisi silti "suomalaisempaa" ??

Vierailija kirjoitti:

Uudet perunat, savukala ja kanttarellikastike, jälkiruoaksi mansikoita ja jäätelöä

 

Tätä on meillä tarjottu ulkomaillakin suomalaisella aterialla. Savustimme itse lohta, kanttarellit tuotu Suomesta kuivattuna koska paikalliset ei maistu samalta. Lisänä mummonkurkkuja.

 

Alkupaloina ruisnapeilla savuporo-, graavilohi- tai raputahna

Samalla tyylillä me on menty kakkoskodissamme Thaimaassa. Ja hyvää on

Hirvikin levisi Suomeen vasta 1960-luvulla kymmenien vuosien sukupuuton jälkeen. Poro on saamelaisten, ei suomalaisten, ruoka. Sieniäkin suomalaiset oppivat käyttämään vasta 2000-luvulla.

Vierailija kirjoitti:

Korjaan, JAUHELIHA-RUSKEAKASTIKE uusilla perunoilla! Ap

🤣

Voi helvetin vähä-älyinen vassari.

Lihapullat, perunamuusi ja puolukkasurvos.

Vierailija kirjoitti:

Uudet perunat, savukala ja kanttarellikastike, jälkiruoaksi mansikoita ja jäätelöä

Listassa ei ole ainuttakaan suomalaista juttua. Suomessa ei yksinkertaisesti ole mitään ruokaa, joka ei ole muualta tuotu.

 

Joojoo.

Jos mennään kivikaudelle niin täällä pureskeltiin vain jäätä ja kaarnaa.

Monet ruuat kuitenkin mielletään suomalaisiksi vaikka alkuperä (kuten mansikoiden ja lohen) onkin muualla. Tulihan perunakin Suomeen etelä-Amerikasta ja mikä olisi silti "suomalaisempaa" ??

Eiköhän ruokakulttuuri elä joka maassa ja joka maassa on muualta tulleita elementtejä, ei ne ole mitään eristyneitä saaria. Mietippä vaikka Aasian maiden ruokaa.