Olen miettinyt alustavasti joulun ruokalistaa, tosi perinteisellä taas mennään.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä hieman kevyempi kattaus: 

- kylmäsavulohi

- lasimestarinsilli

- keitetyt perunat

- suolasienisalaatti

- pikkelsisienisalaatti

- punajuurilohkot

- herneet

- kinkku + kastike

- lanttulaatikko

- 3 eri sinappia

 

Siinä se.

 

Tuosta unohtui lähes tärkein eli suolakurkut hunajan ja smetanan kanssa.

Hieno juhlaruoka tämäkin. Itse en ole koskaan keksinyt laittaa sitä joulupöytään, mutta muina juhlapäivinä sitä on tarjottu.

Tänä jouluna kun on niin leuto ilma täällä eteläisessä Suomessa niin ajateltiin viettää mökkeilyjoulu. Tänään käytiin siistimässä mökki ja katsastamassa vetääkö hormi. Ihan oli "juhannuksentuntua" eli vihreä maa ja melkein yhtä lämmintä ja hyvä sää kuin viime juhannuksena.

Eli teen ne perinteiset laatikot, lanttu, peruna, bataatti, ehkä porkkana, jos intoa riittää, tietty kinkku lisukkeineen ja kaupan valmissalaatit kuten punajuuri- ja italiansalaatti, säilykeherneet ym. Juustoja kuten aurajuusto ja koskenlaskija ym. Rosollia en tee. Kotikaljaa tietty ja lohen ja sillin kaveriksi voi tulla ehkä jotain voissa paistettua siikaa tai kuhaa kun mies aikoo pistää verkot vesille. Joululimpun teen ja kahvin kanssa keksin "isoäidin arkistoista" kokeilla "Fazerin perunaleivoksia". En ole ennen tehnyt. Olen varautunun väsäämään rahkavoitaikinan ja pasteijoita jos tulee yllätysvieraita glökille. Lisäksi tietty pipareita ja suklaata. 

Vierailija kirjoitti:

Onko teillä koko suku koolla kun noin JÄÄTÄVÄT määrät ruokaa, laskekaapa paljonko menee jätteisiin mokomat ruokamäärät joulun jälkeen, älytöntä hommaa toi laivapuffetti joulupöydät. T ammatti kokki 16 vuotta.

Ei tuollaisesta listasta mene mitään hukkaan, jos jouluruokia syödään useampia päiviä. Kun tietää ruokailijoiden määrän, niin pöytään voi laittaa sopivat annokset kutakin ruokalajia. Laatikoistakin voi siirtää tarvittavat määrät pienempiin astioihin ja lämmittää vasta sitten.

Vierailija kirjoitti:

Meillä on tänä vuonna vähän suppeampi joulumenu verrattuna aiempiin vuosiin. Nyt mennään tällaisella:

Leivät & pohjat

-Joululimppu

-Saaristolaisleipä

-Ruispalat

-Vaalea vehnäleipä

-Perunarieska

-Omenainen joulunäkkäri

-Gluteeniton siemenleipä

-Voita (suolaton, suolainen)

-Yrttivoi

-Valkosipulivoi

Kalapöytä

-Graavilohi (tilli)

-Graavilohi (gin & sitrus)

-Kylmäsavulohi

-Lämminsavulohi

-Sokerisuolattu lohi

-Graavisiika

-Silli sinappikastikkeessa

-Silli tillikastikkeessa

-Silli kermaviilikastikkeessa

-Silli punajuuriomena

-Lasimestarin silli

-Valkosipulisilli

-Sinappisilakka

-Paistetut silakat

-Savumuikut

-Kalapasteija

-Lohen mäti

-Siian mäti

-Sipulia, punasipulia, smetanaa

Kylmät lisukkeet & salaatit

-Rosolli (ilman kalaa)

-Rosolli kalalla

Höh! Unohdit falafelit.

Missä ravintolassa aloittaja olet töissä?

Vierailija kirjoitti:

Meillä on tänä vuonna vähän suppeampi joulumenu verrattuna aiempiin vuosiin. Nyt mennään tällaisella:

Leivät & pohjat

-Joululimppu

-Saaristolaisleipä

-Ruispalat

-Vaalea vehnäleipä

-Perunarieska

-Omenainen joulunäkkäri

-Gluteeniton siemenleipä

-Voita (suolaton, suolainen)

-Yrttivoi

-Valkosipulivoi

Kalapöytä

-Graavilohi (tilli)

-Graavilohi (gin & sitrus)

-Kylmäsavulohi

-Lämminsavulohi

-Sokerisuolattu lohi

-Graavisiika

-Silli sinappikastikkeessa

-Silli tillikastikkeessa

-Silli kermaviilikastikkeessa

-Silli punajuuriomena

-Lasimestarin silli

-Valkosipulisilli

-Sinappisilakka

-Paistetut silakat

-Savumuikut

-Kalapasteija

-Lohen mäti

-Siian mäti

-Sipulia, punasipulia, smetanaa

Kylmät lisukkeet & salaatit

-Rosolli (ilman kalaa)

-Rosolli kalalla

Kyllä kelpaisi olla teidän joulupöydässä. Kuin laivan buffet ellei monipuolisempikin. 

Vierailija kirjoitti:

Missä ravintolassa aloittaja olet töissä?

En ole AP, mutta tuo lista, mitä kommentoit, ei ole kenenkään joulupöytä. Siihen on kerätty kaikki mahdollinen netistä. En usko, että tekoälykään tuottaisi noin hölmön listan.

Jos jollakin on budjetissa tiukkaa ja joulukalat hankkimatta, niin lohifileen saa nyt Lidlistä hintaan 8,90€/kg.

Ei liikaa mitään, aaton ruoka maistuu hyvältä.Sitten alkaa jo tökkiin. Haskii ei osteta ruokia.

Vierailija kirjoitti:

Tänä jouluna kun on niin leuto ilma täällä eteläisessä Suomessa niin ajateltiin viettää mökkeilyjoulu. Tänään käytiin siistimässä mökki ja katsastamassa vetääkö hormi. Ihan oli "juhannuksentuntua" eli vihreä maa ja melkein yhtä lämmintä ja hyvä sää kuin viime juhannuksena.

Eli teen ne perinteiset laatikot, lanttu, peruna, bataatti, ehkä porkkana, jos intoa riittää, tietty kinkku lisukkeineen ja kaupan valmissalaatit kuten punajuuri- ja italiansalaatti, säilykeherneet ym. Juustoja kuten aurajuusto ja koskenlaskija ym. Rosollia en tee. Kotikaljaa tietty ja lohen ja sillin kaveriksi voi tulla ehkä jotain voissa paistettua siikaa tai kuhaa kun mies aikoo pistää verkot vesille. Joululimpun teen ja kahvin kanssa keksin "isoäidin arkistoista" kokeilla "Fazerin perunaleivoksia". En ole ennen tehnyt. Olen varautunun väsäämään rahkavoitaikinan ja pasteijoita jos tulee yllätysvieraita glökille. Lisäksi tietty pipareita ja suklaata. 

Jouluna varmaan ihmiset kylään änkää kutsumatta?..

"Hyvin perinteistä ja simppeliä. En halua hirveästi ahertaa. "

Hetkinen ... oletko vitsikäs vai mitä tarkoitat?  Hankit kaikki valmiina pitopalvelusta vai mitä, kun sinun ei tarvitse ahertaa? Meillä peura- tai muun riistapaistin hankkiminen alkaisi sen metsästyksestä.

Meidän perheen perinteinen tarkoittaa sitä, että aamulla keitetään riisipuuro joulupuuroksi. Siitä tehdään päivälliselle porkkanalaatikkoa. Myös muut laatikot, kinkku, rosolli, leivät ja jotain kalaa ja salaattia. Siinä meidän perinteet. Kaikki muu tuon lisäksi on ekstraa, jota aikuiset lapset tuovat. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onko teillä koko suku koolla kun noin JÄÄTÄVÄT määrät ruokaa, laskekaapa paljonko menee jätteisiin mokomat ruokamäärät joulun jälkeen, älytöntä hommaa toi laivapuffetti joulupöydät. T ammatti kokki 16 vuotta.

Ei tuollaisesta listasta mene mitään hukkaan, jos jouluruokia syödään useampia päiviä. Kun tietää ruokailijoiden määrän, niin pöytään voi laittaa sopivat annokset kutakin ruokalajia. Laatikoistakin voi siirtää tarvittavat määrät pienempiin astioihin ja lämmittää vasta sitten.

Kuinka monta päivää syödään kylmiä kalaherkkuja? Ja se varsinainen kysymys: miten ne saa säilymään syötävänä päiväkausia? On siitä kylmiön hyllyt täynnä. Meidän joulupöydässä on vain pikkuinen kupillinen mätiä, kun sitä syö vain yksi tai kaksi, ja sama muutamalla muulla erikoisherkulla.

Vierailija kirjoitti:

Missä ravintolassa aloittaja olet töissä?

Laivalla?

Vierailija kirjoitti:

Jos jollakin on budjetissa tiukkaa ja joulukalat hankkimatta, niin lohifileen saa nyt Lidlistä hintaan 8,90€/kg.

Kokonaista Norjanlohta tai suomalaista kirjolohta on ollut K-kaupoissa alle 10€/kg.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onko teillä koko suku koolla kun noin JÄÄTÄVÄT määrät ruokaa, laskekaapa paljonko menee jätteisiin mokomat ruokamäärät joulun jälkeen, älytöntä hommaa toi laivapuffetti joulupöydät. T ammatti kokki 16 vuotta.

Ei tuollaisesta listasta mene mitään hukkaan, jos jouluruokia syödään useampia päiviä. Kun tietää ruokailijoiden määrän, niin pöytään voi laittaa sopivat annokset kutakin ruokalajia. Laatikoistakin voi siirtää tarvittavat määrät pienempiin astioihin ja lämmittää vasta sitten.

 

 

Kuinka monta päivää syödään kylmiä kalaherkkuja? Ja se varsinainen kysymys: miten ne saa säilymään syötävänä päiväkausia? On siitä kylmiön hyllyt täynnä. Meidän joulupöydässä on vain pikkuinen kupillinen mätiä, kun sitä syö vain yksi tai kaksi, ja sama muutamalla

Nyt on sellaista ilmaa, että kannattaa hyödyntää "ulkokylmiötä" eli parveketta, terassia ym.  Mulla on jääkellarilohi tekeytymässä terassilla, samoin kinkku sulamassa. Siellä on myös pahvilaatikossa  joulua varten hankitut maitotuotteet. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onko teillä koko suku koolla kun noin JÄÄTÄVÄT määrät ruokaa, laskekaapa paljonko menee jätteisiin mokomat ruokamäärät joulun jälkeen, älytöntä hommaa toi laivapuffetti joulupöydät. T ammatti kokki 16 vuotta.

Ei tuollaisesta listasta mene mitään hukkaan, jos jouluruokia syödään useampia päiviä. Kun tietää ruokailijoiden määrän, niin pöytään voi laittaa sopivat annokset kutakin ruokalajia. Laatikoistakin voi siirtää tarvittavat määrät pienempiin astioihin ja lämmittää vasta sitten.

 

 

Kuinka monta päivää syödään kylmiä kalaherkkuja? Ja se varsinainen kysymys: miten ne saa säilymään syötävänä päiväkausia? On siitä kylmiön hyllyt täynnä. Meidän joulupöydässä on vain pikkuinen kupillinen mätiä, kun sitä syö vain yksi tai kaksi, ja sama muutamalla

Meillä on aika samanlainen menu kuin ap:lla ja helposti mahtuvat ja ehdimme syömään. Kaikkea on vain pieni määrä. Ei se tarkoita, että niitä tarjottavia on kilokaupalla. Lisäksi aika oleellista on ruokailijoiden määrä. 

Vierailija kirjoitti:

"Hyvin perinteistä ja simppeliä. En halua hirveästi ahertaa. "

Hetkinen ... oletko vitsikäs vai mitä tarkoitat?  Hankit kaikki valmiina pitopalvelusta vai mitä, kun sinun ei tarvitse ahertaa? Meillä peura- tai muun riistapaistin hankkiminen alkaisi sen metsästyksestä.

 

Meidän perheen perinteinen tarkoittaa sitä, että aamulla keitetään riisipuuro joulupuuroksi. Siitä tehdään päivälliselle porkkanalaatikkoa. Myös muut laatikot, kinkku, rosolli, leivät ja jotain kalaa ja salaattia. Siinä meidän perinteet. Kaikki muu tuon lisäksi on ekstraa, jota aikuiset lapset tuovat. 

Ja minä en taas syö koskaan jouluna riisipuuroa tai porkkanalaatikkoa. Ihmisillä on eri mieltymyksiä.

Lapsiperheen joulumenu

Kinkku

Perunamuusi 

Vihersalaatti 

Makaronisalaatti

Karjalanpaisti 

Karjalanpiirakat

Lihapullat& kastike

Porkkanalaatikko 

Lanttulaatikko 

Piparit 

Joulutortut

Suklaakakku

Konvehteja 

Yksi vakavasti kalalle allerginen perheessä, joten ei mitään kalatuotteita tarjolla. Tästä setistä jokainen syö edes jotain.

Mulla on vaan lanttulaatikkoa perunaa silliä, savustettu lohi.

Vaalea ja tumma joululeipä puuttui listasta!