Lue keskustelun säännöt.
Olen miettinyt alustavasti joulun ruokalistaa, tosi perinteisellä taas mennään.
18.12.2025 |
Kylmät
Lämminsavulohi
Kylmäsavulohi
Katkarapukimara
Graavilohi
Sinappisilli
Sipulisilli
Suutarinlohi
Mätiä, sipulia, smetanaa
Rosolli ja kastike
Peuran paisti ja piparjuuriranskankerma
Maksamousse viher-ja roseepippurilla
Kinkku ja sinappi
Tölkkiherneet
Sienisalaatti
Vihersalaatti ja kastike
Pikkelöity punasipuli tai hillosipulit
Kurpitsapikkelssi
Kotijuusto
Jotain leipää, karjalanpiirakoita
Lämpimät:
Laatikot
Keitetyt perunat
Kermakastike, jossa kinkun lientä, omenasosetta ja sinappia
Jälkkärinä ihan vaan konvehteja, ehkä luumurahkaa.
Ehkä erillinen pieni juustovalikoima ja hedelmiä
Minulle tärkeintä on tuo kylmä alkupalapöytä. Hyvin perinteistä ja simppeliä. En halua hirveästi ahertaa.
Kommentit (325)
MUl on kinkku ja joulutorttuja teen ja glögii Wiskin kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Toi on tollanen tyypillinen ravintolan joululounas. Helppoa isolle porukalle, mutta ei mitään persoonallista tai erikoista. Hyvää kyllä toki. Itse söisin ilolla, jos joku minulle tarjoaisi. Me teemme vähemmän, mutta vähän erikoisempaa. Jokainen tyylillään.
Meillä vältellään ravintoloiden joululounaat tarkoituksella, mikä on vaikeaa, kun melkein kaikilla ravintoloilla on joululounas samoina päivinä. Jouluna sitten syödään ns. jouluruokaa vain aattona. Muinakin päivinä vähän tavallista parempaa mutta erilaista, kuten hirvipaisti, kun tavallisesti suödään hyvin vähän punaista lihaa.
Onko teillä koko suku koolla kun noin JÄÄTÄVÄT määrät ruokaa, laskekaapa paljonko menee jätteisiin mokomat ruokamäärät joulun jälkeen, älytöntä hommaa toi laivapuffetti joulupöydät. T ammatti kokki 16 vuotta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tämä on hyvä ketju!
Taidan lisätä meidän jouluun pikkelöidyt punasipulit; jollakin oli marinoidut punasipulit mainittu.
Lopputulos on käytännössä sama, ammattikokit voi olla eri mieltä. Resepteissä on se perusero, tehdäänkö sipulille lämmin vai kylmä liemi. Itse tykkään enemmän kylmämenetelmästä, säilyy sipulin väri paremmin.
Sipulit vaan ohueksi suikaleeksi, liemeen 0,5 dl vaaleaa balsamicoa tai viinietikkaa, 3 ruokalusikkaa öljyä, sokeria, suolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan. Omassa reseptissä on peräti 1 dl sokeria, eikä huomattavasti vähempi määrä ole haitannut yhtään.
Yleensä tälle liemelle pilkon pari sipulia. Lientä ei tarvitse olla paljon: riittää kun sipulit ja liemen ravistelee sekaisin kannellisessa rasiassa tai purkissa ja antaa tekeytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin. Pikkeli säilyy hyvänä pa
Minä en tee edes lientä. Laitan vaan sokeria, suolaa ja etikkaa hiukan ohuiden raakojen sipuliviipaleiden joukkoon ja ravistan hyvin kannellisessa purkissa. Sitten saavat vähän aikaa muhia jääkaapissa. Tosi helppoa ja hyvää.
Vierailija kirjoitti:
Onko teillä koko suku koolla kun noin JÄÄTÄVÄT määrät ruokaa, laskekaapa paljonko menee jätteisiin mokomat ruokamäärät joulun jälkeen, älytöntä hommaa toi laivapuffetti joulupöydät. T ammatti kokki 16 vuotta.
No ethän sinä tiedä millaisia määriä per ruoka on tarjolla. Meilläkin on montaa eri sorttia, mutta kaikkea on määrällisesti aika vähän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meillä on tänä vuonna vähän suppeampi joulumenu verrattuna aiempiin vuosiin. Nyt mennään tällaisella:
Leivät & pohjat
-Joululimppu
-Saaristolaisleipä
-Ruispalat
-Vaalea vehnäleipä
-Perunarieska
-Omenainen joulunäkkäri
-Gluteeniton siemenleipä
-Voita (suolaton, suolainen)
-Yrttivoi
-Valkosipulivoi
Kalapöytä
-Graavilohi (tilli)
-Graavilohi (gin & sitrus)
-Kylmäsavulohi
-Lämminsavulohi
-Sokerisuolattu lohi
-Graavisiika
-Silli sinappikastikkeessa
-Silli tillikastikkeessa
-Silli kermaviilikastikkeessa
-Silli punajuuriomena
-Lasimestarin silli
-Valkosipulisilli
-Sinappisilakka
-Paistetut silakat
-Savumuikut
-Kalapasteija
-Lohen mäti
-Siian mäti
-Sipulia, punasipulia, smetanaa
Kylmät lisukkeet & salaatit
-Rosolli (ilman kalaa)
-Rosolli kalalla
-Punajuurisalaatti
-Perunasalaatti (perinteinen)
-Perunasalaatti (sinappiomena)
-Vihersalaatti
-Kaaliomenapähkinäsalaatti
-Porkkanaraaste
-Hernesipulisalaatti
-Waldorfin salaatti
-Pastasalaatti
-Marinoitu punasipuli
-Suolakurkku
-Etikkapunajuuret
Pääruoat
-Joulukinkku (luullinen)
-Joulukinkku (luuton)
-Kalkkuna
-Naudan paahtopaisti
-Karjalanpaisti
-Poronkäristys
-Lihapullat (perinteiset)
-Lihapullat (riista)
-Lammaspaisti
-Kylkiluut
-Grillimakkarat
Laatikkorintama
-Imelletty perunalaatikko
-Imelletty perunalaatikko (gluteeniton)
-Porkkanalaatikko
-Porkkanalaatikko (vegaaninen)
-Lanttulaatikko
-Bataattilaatikko
-Palsternakkalaatikko
-Juustoinen perunagratiini
-Kaalilaatikko
-Kaalilaatikko puolukalla
Kasvis- & vegaanipöytä
-Seitan-kinkku
-Nyhtökaura-pyörykät
-Linssipihvit
-Paahdetut juurekset
-Täytetyt portobellot
-Vegaaninen sienikastike
-Vegaaninen ruskea kastike
-Paahdettu kukkakaali
-Hummus
Kastikkeet & sinapit
-Ruskea kastike
-Sienikastike
-Kermainen pippurikastike
-Omenakastike
-Puolukkahillo
-Karpalokastike
-Perinteinen sinappi
-Väkevä sinappi
-Makea sinappi
-Dijonsinappi
Juustot & pikkupurtavat
-Leipäjuusto + lakkahillo
-Aura
-Brie
-Camembert
-Cheddar
-Emmental
-Vuohenjuusto
-Pähkinöitä
-Viinirypäleitä
-Piparit
-Voileipäkeksit
-Suolakeksit
-Kauralastut
-Ruislastut
Jälkiruoat
-Riisipuuro
-Luumukiisseli
-Sekakiisseli
-Joulutorttu (luumu)
-Joulutorttu (omena)
-Piparkakut
-Piparkakkutalo
-Täytekakku
-Suklaakakku
-Juustokakku
-Pannacotta (glögi)
-Jäätelö (3 makua)
-Hedelmäsalaatti
Juomat
-Glögi (alkoholiton)
-Glögi (alkoholillinen)
-Kotikalja
-Jouluolut
-Punaviini
-Valkoviini
-Vesi (kuplaton)
-Vesi (kuplallinen)
-Kahvi
-Tee
-Kaakao
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kala-allergikkona en syö kalaruokia ja mietin noissa listoissa aina sitä, kun pöytään laitetaan kylmäsavulohi, graavilohi ja lämminsavulohi. Eikö se ole vähän tylsää? Vai ovatko ne niin eri makuisia keskenään? Kun näin asiaa tuntemattomana kuvittelisi, että laittaisi mieluummin eri kalalajeja.
Siis oikeasti kiinnostaisi tietää.
No itse laitan graavilohen tilalle graavisiikaa, jos sitä on kaupassa. Usein ei ole. Mutta kyllä graavilohi, kylmäsavulohi ja lämminsavulohi ovat erilaisia. Maku, koostumus ym. Usein se on kuitenkin lohi varmaan siksi, että se on helposti saatavilla ja edullisempaa. Jos itse kalastaa, niin silloin on varmaan helppo laittaa eri kaloja. Esim. graavi- ja kylmäsavuhauki on myös hyvää. Joskus olen syönyt.
Haukea raakana? Kaikkea sitä.
Jos haluaa pelata varman päälle, kaikki sisävesikalahan tulisi pakastaa ennen käyttöä. Ei hauki ole mitenkään eri. Kylmäsavuhaukea olen maistanut mutta en pitänyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Meillä on tänä vuonna vähän suppeampi joulumenu verrattuna aiempiin vuosiin. Nyt mennään tällaisella:
Leivät & pohjat-Joululimppu
-Saaristolaisleipä
-Ruispalat
-Vaalea vehnäleipä
-Perunarieska
-Omenainen joulunäkkäri
-Gluteeniton siemenleipä
-Voita (suolaton, suolainen)
-Yrttivoi
-Valkosipulivoi
Kalapöytä-Graavilohi (tilli)
-Graavilohi (gin & sitrus)
-Kylmäsavulohi
-Lämminsavulohi
-Sokerisuolattu lohi
-Graavisiika
-Silli sinappikastikkeessa
-Silli tillikastikkeessa
-Silli kermaviilikastikkeessa
-Silli punajuuriomena
-Lasimestarin silli
-Valkosipulisilli
-Sinappisilakka
-Paistetut silakat
-Savumuikut
-Kalapasteija
-Lohen mäti
-Siian mäti
-Sipulia, punasipulia, smetanaa
Kylmät lisukkeet & salaatit-Rosolli (ilman kalaa)
-Rosolli kalalla
Voi hurja. Kaikkea löytyy.
Vierailija kirjoitti:
Meillä on tänä vuonna vähän suppeampi joulumenu verrattuna aiempiin vuosiin. Nyt mennään tällaisella:
Leivät & pohjat-Joululimppu
-Saaristolaisleipä
-Ruispalat
-Vaalea vehnäleipä
-Perunarieska
-Omenainen joulunäkkäri
-Gluteeniton siemenleipä
-Voita (suolaton, suolainen)
-Yrttivoi
-Valkosipulivoi
Kalapöytä-Graavilohi (tilli)
-Graavilohi (gin & sitrus)
-Kylmäsavulohi
-Lämminsavulohi
-Sokerisuolattu lohi
-Graavisiika
-Silli sinappikastikkeessa
-Silli tillikastikkeessa
-Silli kermaviilikastikkeessa
-Silli punajuuriomena
-Lasimestarin silli
-Valkosipulisilli
-Sinappisilakka
-Paistetut silakat
-Savumuikut
-Kalapasteija
-Lohen mäti
-Siian mäti
-Sipulia, punasipulia, smetanaa
Kylmät lisukkeet & salaatit-Rosolli (ilman kalaa)
-Rosolli kalalla
Ihan ymmärrettävää tällaisina aikoina supistaa hieman joulupöydän tarjontaa. Itse kaipaisin teen ystävänä useampaa teelaatua tarjolle, sitä tulee kuitenkin juotua aina kaksi kupillista hedelmäkakun kera.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ihme, jos suomalaiset ovat niin lihavia, kun joulunakin on niin valtava tarjonta kaikkea ei niin kevyttä muonaa. Nuo pitkät listat täyttivät mahan jo ilman ruokaa. Olen itse keventänyt vuosi vuodelta jouluruokien määrää ja nauttinut kevyestä tarjonnasta.
Itse syön muuten tosi askeettisesti, niin jouluna sitten herkuttelen.
Sama. Muuten teen kaksi ruokalajia viikossa, usein keiton ja laatikon, joita syön useita päiviä. Lisänä hedelmiä. En syö karkkia tai leivonnaisia, paitsi juhlissa, mutta kotiin en sellaisia osta. Joulun ja uudenvuoden välin syön paremmin.
Mitäs sitä perinteistä muuttamaan. Jouluruokaa syödään vain kerran vuodessa, eihän siihen millään kyllästy.
Itse olen mennyt 30 v perinteisellä menulla niin että joka vuosi jotain jätetään pois. Esim omasta mielestä on turhaa tarjota sekä graavilohta että kylmäsavulohta. Myös yksi silli-laji riittää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyvät on ruuat ja joitain itselle turhia lajeja, mutta kukin tekee mieluisat . On myös h6vää, että ruokaa riittää muutamaksi päiväksi,
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onko AP töissä jossain risteilylaivan buffetin keittiössä? Ihan passeli lista sinne kalapöytineen.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko teillä koko suku koolla kun noin JÄÄTÄVÄT määrät ruokaa, laskekaapa paljonko menee jätteisiin mokomat ruokamäärät joulun jälkeen, älytöntä hommaa toi laivapuffetti joulupöydät. T ammatti kokki 16 vuotta.
No ethän sinä tiedä millaisia määriä per ruoka on tarjolla. Meilläkin on montaa eri sorttia, mutta kaikkea on määrällisesti aika vähän.
Pitää noita sillejä ja silakoita ostaa ainakin se purkillinen, ei vähempää saa. On siinä monta avonaista purkkia seisomassa kaapissa eikä nuo ainakaan nuoremmille yleensä maistu.
Ei ihme, että osa valittaa jälkikäteen joulukiloja, kun katsoo näitä listoja. Eikö vähempikin riittäisi, ei ruoka lopu maailmasta kesken, niin että jouluna tarvitsisi ahtaa 50 eri nimikettä itseensä.
Aika harva tekee lipeäkalaa. Se on mun ja mun aikuisen lapsen lemppari. Ja tietysti sille kuuluvalla kastikkeella, jota pitää olla runsaasti.
Ja muut joulun perinteiset ruuat meillä on. Jälkkäreitä ei me syödä, joulukonvehdit toimii jälkkäreinä.
Vierailija kirjoitti:
Ei ihme, että osa valittaa jälkikäteen joulukiloja, kun katsoo näitä listoja. Eikö vähempikin riittäisi, ei ruoka lopu maailmasta kesken, niin että jouluna tarvitsisi ahtaa 50 eri nimikettä itseensä.
Ei riitä. Joulu on meillä se juhla, jolloin syödään hyvin ja kaikkea mitä tekee mieli. Sinä voit syödä vähemmän jouluna. Me syömme sitten muuten vaatimattomasti.
Vierailija kirjoitti:
Aika harva tekee lipeäkalaa. Se on mun ja mun aikuisen lapsen lemppari. Ja tietysti sille kuuluvalla kastikkeella, jota pitää olla runsaasti.
Ja muut joulun perinteiset ruuat meillä on. Jälkkäreitä ei me syödä, joulukonvehdit toimii jälkkäreinä.
Mä en ole koskaan edes maistanut lipeäkalaa. Olisi ihan kiinnostavaa kyllä maistaa.
"EI HAUKEA PIDÄ SYÖDÄ RAAKANA! Hauessa on loisia kuten haukimato ja lapamato, ei helvetti, kaikkea sitä kuuleekin!"
Ja tätä höpöttäjää älkää uskoko. On varmaan se sama, joka kertoo, että sushista tulee matoja. Se hauki kannattaa toki pakastaa ennen graavausta tai kylmäsavustusta, niin mahdolliset loiset kuolevat.