Lue keskustelun säännöt.
Miksi käytätte rypsiöljyä?
15.08.2025 |
Oliiviöljyn sijaan? Onko se puhtaasti hinnan takia? Ja ei, en tarkoita tätä arvostelevasti vaan olen aidosti utelias kuulemaan.
Kommentit (144)
Oliiviöljyssä on voimakas maku, joka ei kelpaa lapsilleni. Rypsiöljy ei maistu paljon miltään, joten sitä käytetään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Rypsiöljy on paremman makuista ja huomattavasti halvempaa. Käy lisäksi paistamiseen oliiviöljyä paremmin, joka ei kestä kuumuutta.
Oliiviöljy kestää kuumuutta useimpia muita kasviöljyjä paremmin. Ennemmin öljyjä, joissa on paljon monityytyttämättömiä rasvahappoja pitäisi välttää paistamisessa. Lisäksi oliiviöljyjen hyvät terveysominaisuudet eivät kärsi kuumennuksesta.
De Alzaa F, Guillaume C and Ravetti L. Evaluation of Chemical and Physical Changes in Different Commercial Oils during Heating. ACTA Scientific Nutritional Health 2018; 2: 2-11.
Extra virgin olive oil (EVOO) and other common cooking oils were heated up to 240 C and exposed to 180 C for 6 hours, with samples assessed at various times, testing smoke point, oxidative stability, free fatty acids, polar compounds, fatty acid profiles and UV coefficients. EVOO yielded low levels of polar compounds and oxidative by-products, in contrast to the high levels of by-products generated for oils such as canola oil. EVOOs fatty acid profile and natural antioxidant content allowed the oil to remain stable when heated (unlike oils with high levels of poly-unsaturated fats (PUFAs) which degraded more readily). This study reveals that, under the conditions used in the study, smoke point does not predict oil performance when heated. Oxidative stability and UV coefficients are better predictors when combined with total level of PUFAs. Of all the oils tested, EVOO was shown to be the oil that produced the lowest level of polar compounds after being heated closely followed by coconut oil.
Lozano-Castellón, J.; Vallverdú-Queralt, A.; Rinaldi de Alvarenga, J.F.; Illán, M.; Torrado-Prat, X.; Lamuela-Raventós, R.M. Domestic Sautéing with EVOO: Change in the Phenolic Profile. Antioxidants 2020, 9, 77. https://doi.org/10.3390/antiox9010077
1) Background: The health benefits of extra-virgin olive oil (EVOO), a key component of the Mediterranean diet, are attributed to its polyphenol profile. EVOO is often consumed cooked, and this process may degrade and transform polyphenols. (2) Methods: In this work, we determined how temperature, time, and the interaction between them affects the EVOO polyphenolic profile during a domestic pan-frying process, simulating the cooking conditions of a home kitchen, without the control of light or oxygen. Applying a 22 full factorial design experiment, Hojiblanca EVOO was processed at two temperatures (120 C and 170 C) either for a short time or a long time, mimicking a domestic process, and polyphenol content was analyzed by UPLC-ESI-QqQ-MS/MS. (3) Results: Temperature degraded the polyphenols of EVOO during the sauté cooking process, whereas time had an effect on some individual phenols, such as hydroxytyrosol, but not on the total phenol content. The polyphenol content decreased by 40% at 120 C and 75% at 170 C compared to raw EVOO. (4) Conclusions: Cooked EVOO still meets the parameters of the EUs health claim.
Oliiviöljy on eniten väärennetty tuote, niissä pulloissa voi olla mitä vaan.
Koska rypsiöljy on terveellistä ja miellyttävän neutraalin makuista.
Oliiviöljykin on terveellistä mutta ei yhtä terveellistä kuin rypsiöljy. Lisäksi se on ympäristön kannalta haitallisempaa ja siinä on epämiellyttävä kitkerä sivumaku.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Oliiviöljy on eniten väärennetty tuote, niissä pulloissa voi olla mitä vaan.
Enimmäkseen kusta ja paskaa. Saattaa sisältää myös raskasmetalleja moottoritien varrelta. Hyi helvetti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En käytä koska en ole tiennyt, että kaupoissa on suomalaista oliiviöljyä. Jos näin on, voin harkita johonkin käyttöön. Ulkomailta tuotua en ala käyttämään.
Vierailija kirjoitti:
En tykkää oliiviöljyn mausta
Ei kannata maun ratkaista. Sokerikin maistuu hyvältä suussa, mutta tekee kehoon haittoja ja huolella..
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Se on hyvää ja terveellistä.
Luitko tämän iltapäivälehdestä?
Ja sinä varmaan luet terveysuutiset MV-lehdestä. :D
Ei siellä ole mitään ravintosuosituksia. Iltapäivälehdet ovat niitä täynnä lähes päivittäin kuten muutakin p r opagandaa päivittäin. Jos luet iltalehteä niin pitää päivittäin tarkkailla minkä taudin oireet sinulla on, mitä lääkärit eivät löydä. Eikö mikään kello ala kilistä päässä tällaisesta "uutisoinnista"? Iltapäivälehdessä jopa margariini julistettiin terveystuotteeksi, vaikka se on kemiallisesti lähellä muovia.
Ei vaan ainoastaan rypsiöljyn paremman terveellisyyden johdosta.
AP kannattaisi myös siirtyä rypsiöljyyn.
ps. Apetitiltä löytyy rypsi-rapsi yhdistelmä, sitä käytän myös usein.
#kolmannesvuosisata-töiden-yksi-kaikista-terveimpiä-saikutusmittarilla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Oliiviöljy on eniten väärennetty tuote, niissä pulloissa voi olla mitä vaan.
Enimmäkseen kusta ja paskaa. Saattaa sisältää myös raskasmetalleja moottoritien varrelta. Hyi helvetti.
- - -
Itse en ihan tuota sananvalintaa olisi käyttänyt, mutta mielestäni olet varsin oikeilla haminoilla tässä kysymyksessä😎
Jokos siemenöljy - salaliittoteorioiden harrastajat ovat hyökänneet paikalle? Tässä muutama aiempi aiheesta:
https://www.vauva.fi/haku?keys=Siemen%C3%B6ljy
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Oliiviöljy on tarkoitettu viileisiin ruokiin, leipä, salaatti ja joku leivonta. Kuumetessa sen koostumus voi muuttua. Rypsillä voi paistaa, sopivassa lämpötilassa. Jopa käy muuhunkin.
Tuo on myytti johon kyllä uskoin itsekin. Halpakin extra vergine -oliiviöljy kestää korkeampaa lämpötilaa (160 C) kuin esmes voi (150 C).
Kovin kuumassa ei terveydestään huolehtivan tulisi paistaa mitään. Itse en ruskista enää mitään.
Ei ekstra-virgin oliiviöljyä pannulle, kestää kyllä lämmön mutta muuttuu kitkerän makuiseksi joka maistuu myös ruoassa.
No ei ole minun pannullani muuttunut kitkeräksi. En tosin kovin kuumassa paista mitään, ehkä 120 C maksimi.
Pannulle öljy
- - -
Makukysymys!
Voi on kalan paistamiseen erinomaista, samoin mielestäni oivariini. Sen puuttuessa laitan kalapannulle pohjaksi rypsi & rapsiöljyä ja päälle nokareen voita. Heinäkuulla otetut rasva-labrat hipovat täydellisyyttä!
Vierailija kirjoitti:
Oliiviöljy on eniten väärennetty tuote, niissä pulloissa voi olla mitä vaan.
Tämä on totta. Ja varmaan siksi, että se on paras öljy. Keski-euroopassa kysyin italialaiselta työkaverilta, että mikä on paras oliiviöljy. Hän mainitsi erään maansa firman. Katsoin nettiin ja juuri tämä samainen firma oli jäänyt kiinni väärennettyään omaa tuotettaan, jotta saisi enemmän rahaa. Pitää olla tarkkana mitä ostaa ja laittaa sisuksiinsa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En tykkää oliiviöljyn mausta
Ei kannata maun ratkaista. Sokerikin maistuu hyvältä suussa, mutta tekee kehoon haittoja ja huolella..
Kun tätä alapeukutetaan niin tietää, että popula on menossa terveytensä kanssa alamäkeä. Siitä vaan.
Ostan aina suomalaista ruokaa, jos se on mahdollista. Öljyistä siis rypsi ja rapsi todennäköisimmin kotimaista. Pitäisi muidenkin suosia suomalaista.
Talvella en tosin osta esim. tomaatteja, koska ne ei valitettavasti maistu juuri miltään...
En yksinkertaisesti pidä oliiviöljyn mausta. Mikäli käytän paistamiseen rasvaa, on se sitten voi. Kastikkeet teen öljyyn.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En tykkää oliiviöljyn mausta
Ei kannata maun ratkaista. Sokerikin maistuu hyvältä suussa, mutta tekee kehoon haittoja ja huolella..
Onhan se nyt älytöntä pilata ruoka maulla, josta ei pidä! Ja miten tuo sokeri öljyyn liittyy. Kannattais pysyä asiassa!
En mihinkään.