Lue keskustelun säännöt.
Ruoka italiassa on pettymys
08.05.2025 |
Olen ollut monta kertaa italiassa ja sen saarilla, ruoka on valitettavasti ollut pertymys. Joka päivää kaikki ihan samaa: pastaa, pizza ja tomaatti-mozzarella salaataatti. Kuka jaksaa syödä päivä tätä samaa?
Kommentit (463)
Kerran Italiassa käyneenä ei uutta kerrottavaa ravintoloista. Kaiketi vääriä valintoja. Täällä kävin jokin aika sitten erittäin suositussa italialaisessa lounaalla. Kasvisateria, raaka-aineissa ei mitään vikaa, mutta täysin mautonta. Ei maistunut millekään. Ei se aina onnistu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Menet sinne mihin näet paikallisten jonottavan, oli se sitten vaikka pieni ruokakioski rannalla. Sellaisesta sain jonkin merenelävätortillan kerran. Oli edullinen ja tosi hyvä ja tuoretavaraa. Turistipaikoissa maksat itsesi kipeäksi keskinkertaisesta ruuasta ja siitä, että tarjoilija vähän flirttaa sinulle.
Tai sitten menet jonnekin missä ei ole turisteja ollenkaan.
Tai sitten menet kesällä italialaisten suosimaan hotelliin Rivieralle ja otat täysihoidon. Et pety ruokaan!
Sitä olen usein miettinyt, kun aina sanotaan, että vältä turistipaikkoja. Joskus vältän, joskus en. Lähtökohta tolle ajattelulle on, että siellä turistiravintolassa ei edes voi olla hyvää ruokaa, turistia huijataan ja hinnat on kovat. Olen saanut erinomaista ruokaa näissä "huijaripaikoissa", hinta ollut kyllä kalliimpi kuin ehkä jossain muualla. Konkarimatkailijat mielellään kertovat, että menevät sellaisiin ravitoloihin, mihin paikalliset työmiehet menee syömään. Tätäkin kokeiltu, toimii, jos itsekin syö hevosenkokoisia lautaselle räiskittyjä paikallisia annoksia.
Italialaiset eivät pääsääntöisesti osaa käyttää mausteita. Maailman laadukkaimmista raaka-aineista perinteisillä resepteillä täysin mautonta ja mitäänsanomatonta ruokaa, se on jo saavutus sinänsä. Kaikki ravintolaruoka pohjoisesta etelään on aina ollut Italiassa enemmän tai vähemmän joko pettymys tai sitten täysin mitäänsanomatonta. Pizzaa en syö Italiassa enää ikinä, ihan pelkkä vitsi.
En myöskään tajunnut aluksi ruuan hehkutusta. Nyttemmin olen osannut valita annokset sekä ravintolat paremmin kuin perus turisti ja voin sanoa, että ruoka on erinomaista. Arvostan laadukkaita ja yksinkertaisia raaka-aineita ja niissä mozzarelloissa on todella suuria eroja. Parhaimmillaan yksi maailman parhaista keittiöistä.
Vierailija kirjoitti:
En myöskään tajunnut aluksi ruuan hehkutusta. Nyttemmin olen osannut valita annokset sekä ravintolat paremmin kuin perus turisti ja voin sanoa, että ruoka on erinomaista. Arvostan laadukkaita ja yksinkertaisia raaka-aineita ja niissä mozzarelloissa on todella suuria eroja. Parhaimmillaan yksi maailman parhaista keittiöistä.
Arvostat varmaan myös mauttomuutta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Parhaimmillaan yksi maailman parhaista keittiöistä.
Samaa mieltä, mutta parhaat italialaiset ravintolat eivät todellakaan löydy Italiasta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En myöskään tajunnut aluksi ruuan hehkutusta. Nyttemmin olen osannut valita annokset sekä ravintolat paremmin kuin perus turisti ja voin sanoa, että ruoka on erinomaista. Arvostan laadukkaita ja yksinkertaisia raaka-aineita ja niissä mozzarelloissa on todella suuria eroja. Parhaimmillaan yksi maailman parhaista keittiöistä.
Arvostat varmaan myös mauttomuutta.
En. Nimeomaan minulla on hyvin tarkka maku kaikessa ja olen erittäin kriittinen. Jos et maista eroja esimerkiksi mozzarelloissa, se olet sinä, jonka makuaisti ei ole kehittynyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olimme Ischian saarella 90-luvulla, söin siellä elämäni parasta pizza margheritaa, muutenkin ruoka oli todella hyvää. Oli elokuu ja saari täynnä italialaisia lomalaisia, laittoivatko sitten parastaan ravintolat, en tiedä. Roomassa olen myös syönyt hyvää ruokaa.
Vierailija kirjoitti:
"Italiassa on monipuolinen ja hyvä keittiö, mutta voi olla ettei maistu jos on tottunut ruokakerman ja aromisuolan makuun."
Ja italialainen ruoka on vehnää ja vetistä tomaattikastiketta. Uuuu mikä makujen ilotulitus!
Se että jostain piilossa olevasta Michelin ravintolasta saa sielläkin maistuvaa ruokaa ei millään lailla kumoa sitä, että tavallinen italialainen keittiö on 95% pastaa, pizzaa riisiä ja leipää, ja vielä ilman kummoista maustamista. Kysy kadulla mitä italialainen tulla on, ja vastaus on aina pizza tai pasta. Se perustuu ihan todellisuuteen eikä poikkeukset sitä kumoa.
Todella blaah, eikä sillä makupaletilla kannata kovin ylimieliseksi alkaa.
Chef, kokki ja keittäjä ovat kolme eri asiaa.
Herkuttelu ja massojen muonitus ovat kaksi eri asiaa.
Yksi asia -- se tärkein, josta ei yleensä koskaan edes keskustella -- on ruokailijan makuaisti tai pikemminkin sen puutteet.
Nimimerkillä Vein minä kerran kaverille tuliaisiksi Hennessy Paradis -pullon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Se vaan on niin, että kokki ruuan tekee eikä mielikuvat. Se äidin tekemä kotiruoka on ihan nonsensea. Makuun ei vaikuta mitenkään se, että aina on tehty näin tai näin se kuuluu tehdä.
Paras mauste on nälkä ja toiseksi paras on firman piikki.
Nälän ja firman piikin väliin tunkee hyvä seura. Neljäs tekijä on luonnollisesti kiire, mlhln liittyy seuraava pieni tarina:
Teekkarit olivat kuulemma kerjäämässä mainoksia vappujulkaisuunsa. Eräs ravitsemusliike, jonka nimi jääköön kiireen ja ajanpuutteen vuoksi mainitsematta, kieltäytyi.
Teekkarit kysyivät, saisivatko kuitenkin laittaa lehteensä ilmaisen mainoksen. Ravintelinpitäjä antoi luvan. Lehdessä oli firman logo ja sen alla teksti:
Kiireessä maistuu huonompikin ruoka.
Vierailija kirjoitti:
Mene syömään sinne minne paikallisetkin niin takuulla saat hyvää ruokaa.
Yritäpä soveltaa tuota Suomeen ja huomaat pian miten ontolta se kuulostaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vähän sama fiilis. Liikaa kermaa pastoissa ja pizzaa ei jaksa syödä kuin kerran pari kuussa. Japani on mun mielestä ruokamaana ehdottomasti paras! Oli aivan älyttömän hyviä erilaisia ruokia ja annoskoot hillittyjä.
Italiassa ei laiteta kermaa pastaan. Juttusi on keksitty.
*huutonaurua* ei vai? pasta carbonara, sanooko mitään? Ja aika moni muu pasta-annos sisältää kermaa.
Ei muuten sisällä. Ihan voidaan sulle nauraa
Italialaiselle ruokakulttuurille on ominaista, että yhtä itsenäistä koko italian kattavaa ruokakulttuuria ei ole olemassa.
Osaltaan tämä johtuu maan historiasta. Eri alueet ovat saaneet vaikutteita eri puolilta nyky-Italiaa ja sitä ympäröivää Välimerta. Myös varallisuuserot ja raaka-aineiden erilainen saatavuus eri puolilla maata ovat vaikuttaneet valintoihin.
Nyky-Italia koostuu useista entisistä ruhtinaskunnista ja on varsin uusi konsepti (1861). Manner-Italian lisäksi pakkaa sekoittavat Sisilia ja Sardinia. Erityisesti amerikkaan lähteneiden siirtolaisten ruokakulttuuri muokkaa yleistä käsitystä Italialaisesta keittiöstä.
Tätä taustaa vasten inttäminen siitä, tuleeko johonkin pastaruokaan kermaa vai ei tuntuu erityisen lapselliselta. Tekeväthän Suomessakin jotkut makaroonilastikon munamaitoon ja toiset lihaliemeen.
Yleisellä tasolla elämänfilosofiani on, että Kukin tulkoon uskollaan autuaaksi, mutta niille, jotka täällä haluavat mollata italialaista keittiötä, on pakko todeta, että heidän olisi ihan aikuisten oikeasti syytä tutustua siihen pizzaa ja pastaa pidemmälle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kun kerran Berluskooni on sitä mieltä, että hyvää on. Niin onhan sen oltava hyvää!
No ei! Turha mielikuva!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei coperto ole kusetusta vaan kuuluu sikäläiseen ravintolakulttuuriin, voit miltei aina varautua maksamaan copertoa 2-3€/hlö. Tämän maksavat myös paikalliset, ei ole van "turistien huijausta" Samoin Yhdysvalloissa maksetaan hinnat päälle paikallinen vero ja lisäksi tippi, joka nykyään taitaa olla vähintään 20%. Tippi kuuluu siellä paikalliseen kulttuuriin, eikä sekään ole "huijaus".
Yhä useampi ravintola Suomessa veloittaa myös leivästä ja täälläkin monessa paikassa lisukkeet tilataan lisähintaan. Juuri söin laadukkaassa pihviravintolassa Helsingissä, jossa pihvi on vain pihvi, lisäksi tilataan perunat, salaatit, kastikkeet -ja se leipä.
Näinhän se on. Valitettavasti.
Pikkuhiljaa tippaaminen ja muut lisämaksut tulevat Suomeenkin ihan huomaamatta. Tai niin ravintoloitsijat kuvittelevat.
Suurin osa ihmisistä kuitenk
Jännä, itselle kun on ollut aina ihan selvä juttu että hyvästä palvelusta tipataan, sekä Suomessa että muualla.
Vierailija kirjoitti:
Kun kerran Berluskooni on sitä mieltä, että hyvää on. Niin onhan sen oltava hyvää!
No ei! Turha mielikuva!
No onhan Silvio kieltämättä persoonallisuus. Acqured taste niin kuin ulkomaankielellä sanottaisiin. Vaatii totuttelua. Mutta hauskaa varmasti oli niin kauan kuin sitä kesti.
Ranskassa ja Italiassa tulee kummassakin helposti semmoinen olo jo turistina, että hieno, jopa upea maa, jos ei olisi noita ranskalaisia tai italialaisia. Kuten tunnettua sammakonsyöjät ovat töykeitä byrokraatteja ja posetiivinsoittajat korruptoituneita taskuvarkaita. Kummatkaan eivät yleensä puhu mitään sivistyskieltä, mutta kokkaus kyllä käy kummiltakin vitosella.
On todella vaikea sanoa kumpaan maahan ei mieluummin muuttaisi, jos maa alkaisi poltella jalkojen alla täällä pohjolassa. Ei sillä, että elämä täällä urpon valtakunnassa olisi kovin hääviä, mutta better the devil you know than the devil you don't, niin kuin sanotaan. Parempi virsta väärään kuin vaaksa vaaraan, tjsp.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Italialainen korkeatasoinen ruokakulttuuri ainakin 2500 vuotta vanhaa.
Suomalainen ruokakulttuuri lopetettiin ja tilalle otettiin surkeaa kopiota italiasta ja muista maista. Suomalaista ruokaa on todella vähän
Eikä ole vaan hyvä jos 100-vuotta vanhaa. Mitään tomaatteja ei Italiassa syöty ennen 1800-lukua, nykymuotoinen pizza on 1889 keksitty jne. jne.
Suurin osa kuuluisista perinneruoista on 1950-1970-luvuilta. Historia on keksitty, mutta Italialaiset ovat sellaisia tarinaniskijöitä.
Ravintoloita monentasoisia, mene sellaiseen jossa käy paljon paikallisia.
Pitää vaan mennä niihin parempiin ravintoloihin eikä ekaan pizzeeriaan. Sama juttu kaikkialla.
Menet sinne mihin näet paikallisten jonottavan, oli se sitten vaikka pieni ruokakioski rannalla. Sellaisesta sain jonkin merenelävätortillan kerran. Oli edullinen ja tosi hyvä ja tuoretavaraa. Turistipaikoissa maksat itsesi kipeäksi keskinkertaisesta ruuasta ja siitä, että tarjoilija vähän flirttaa sinulle.
Tai sitten menet jonnekin missä ei ole turisteja ollenkaan.
Tai sitten menet kesällä italialaisten suosimaan hotelliin Rivieralle ja otat täysihoidon. Et pety ruokaan!