Lue keskustelun säännöt.
Vinkkejä rippijuhlien tarjoiluihin pienellä budjetilla, mutta tyylikkästi
Edessä olisi lapsen rippijuhlat ja juuri kurjasti jouduin työttömäksi talvella, eikä rahatilanne ole paras mahdollinen. Haluan kuitenkin järjestää ihanat juhlat, joissa olisi kauniit ja laadukkaat tarjoilut, mutta ehkäpä teidän vinkeillä saisin ne kustannukset pidettyä maltillisina :)
Kotona pidetään ja vieraita tulossa 35. Haluaisin suolaista tarjottavaa myös, sillä muutama vieras tulossa kauempaa, mutta jo tilojen takia kyseeseen tulisi cocktaityyppinen tarjoilu, pöydän ääreen kaikkien ei ole mahdollista päästä istumaan. Olen miettinyt esim. voileipäkakkua tai sitten suolaisia piirakoita ja salaatteja. Myös täytekakku toki ja jotain muutakin pientä makeaa. Onko voileipäkakku vaikeaa tehdä itse? Suolaisia piirakoita ja salaatteja osaan varmasti (ehkä?) tehdä, mutta täytekakku pakko ulkoistaa, siinä en onnistu koskaan.
Onko teillä ollut tarjoilija juhlissa? Mielelläni ottaisin, mutta sekin lisäkulu, toisaalta en haluaisi tuhlata tärkeää päivääni olemalla kokonaan kiinni keittiössä ja kaatamassa kahvia ym.
Kaikki vinkit ja ohjeet tulisi todella tarpeeseen. Kiitos jo etukäteen!
Kommentit (269)
Oma vinkkini, olipa kyseessä mitkä tahansa juhlat:
-Tehkää vain sellaisia tarjottavia, joista itse tykkäätte. Jos täytekakku ei teille maistu, niin tehkää muuta herkkua. Yleensä juhlista jää yli ruokaa ja te ne syötte. Hyvällä lykyllä juhlaruokia riittää pariksi päiväksi eli säästää perheen ruokakuluissa seuraavien päivien osalta.
-Tehkää ruokia, jotka voi pakastaa. Esimerkiksi suolaiset piirakat on helppo pakastaa. Tämä on hyvä juttu, jos ruokaa jää yli tai sairastutte vaikka noroon edellisenä yönä ja juhlat täytyy perua.
-Jos juhlavieraiden joukossa on joku yksittäinen erityisruokavalio (keliakia, ruoka-aineallergia tms), ÄLKÄÄ tehkö koko porukalle gluteenitonta tarjottavaa tai kananmunatonta. Allergiselle kannattaa suosiolla ostaa oma valmis tarjottava kaupasta. Esimerkiksi keliaakikolle oma gluteeniton leivos/mutakakkupala tuoreilla marjoilla on kiva tarjottava. Tässä säästää valtavasti, kun kaikille ei tee erityisruokavalioisen ruokia. Plus ei ole mitenkään tavatonta, että vieraiden joukossa on joku gluteeniton-munaton-maidoton, väsäätte hänelle tarjottavat ja hän ei tulekaan paikalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Voileipäkakku on kallis tehdä kunnon aineista. Aika kamala, jos täytteenä on perunasalaattia ja maksamakkaraa.
Itsekin ehdottaisin lohikeittoa, mutta vaikeaa syödä seisaallaan. Kyllä salaattien ja lihapullien syönti onnistuu myös seisten. Jos tarvitsee vain haarukan. Kysy jostain pitopalveluista täytekakkua. Tekevät halvemmalla kuin leipomoissa.
Esim. Viipalepiparit on helppoja tehdä itse. Kivaa juomaa saa kun laittaa mansikka- raparperimehutiivistettä ja sitruunavischyä sekaisin.
Vierailija kirjoitti:
Sen ainaisen kermakakun tilalle voisi miettiä juustokkaua tai britakakkua
Tässä säästäisi myös rahaa. Me säästetään lapsen synttäreistä niin että on juustokakku. Kaikki kehui kakkua, vaikka ulkonäkö ei nyt ollut ammattilaisen tekemän näköinen. Britakakku on meidän vakio juhannuksena, nopea kasata eikä voi mokata.
Työssäni näen näitä ihmisten juhlia, niin oma kokemus on ollut tämä:
Suolaista menee aina enemmän kuin makeaa. Usein näkee sitä, että jälkiruokapöydässä on kymmentä sorttia: on kakkua, kuivakakkua, pullaa, muutamia erilaisia keksejä jne. Kuivakakun ja pullan jättäisin suosiolla pois. Jälkiruoaksi riittää hyvin pari sorttia, kakku, keksit ja vaikka konvehdit.
Kannattaa huomioida, että aikuisilla menee muutakin juotavaa kuin kahvia ja teetä. Jos sattuu lämmin päivä, niin mehut, limut yms maistuvat aikuisillekin. Ja osa aikuisista skippaa kokonaan kahvin ja teen eli senkin vuoksi on hyvä varata muuta juotavaa myös aikuisille.
Rippijuhlavieraissa on eroja. Asutteko kaikki samalla seudulla vai tulevatko juhlavieraat satojen kilometrien päästä? Jos vieraat tulevat kaukaa, niin nälkä on todennäköisesti suurempi.
Teknisesti rippijuhlat ovat alaikäisen juhlat eli niissä ei etiketin mukaan tarjoilla alkoholia. Säästät siis jättämättä holilliset alkumaljat pois.
Vierailija kirjoitti:
Täällä on jo tosi paljon hyviä ehdotuksia! Samaan tyyliin lähtisin minäkin:
Cocktailpiirakat ja munavoi
Suolainen piirakka
Vihreä salaatti
Ison ja kalliin tilatun täytekakun sijaan kakkubuffa, esim. kulhokakku onnistuu keneltä tahansa, esim. https://www.anninuunissa.fi/kulhokakku-taydellinen-havikkiherkku/ tällä ohjeella tulee superhyvä! Viime kesän rippijuhlissa moni kehui! Tämän lisäksi pakastealtaasta mutakakku, koristella esim. tuoreilla vadelmilla ja oheen kermavaahtoa, ja jos kuitenkin tietää, että suvun vanhimmat kaipaa perinteistä täytekakkua, niin tilata vaikka kolmanneksi kakuksi leipomosta pieni 10 hlön kakku.
Lisäksi makea tarjotin, johon sekaisin vaahtokarkkeja (ovat edullisia), macaronseja (Pirkan, pakastealtaasta) ja marenkeja (valmiita). Tulee näyttävä kombo ja edullinen kuitenkin myös. Tarjottimen sijaan esim aaltomaljakkoon saa kauniisti tarjolle.
Astioita lainat
Katsoin, että 40 hengen mansikkakermakakku maksaa lähileimomosta tilattuna 99e (pääkaupunkiseutu). Ei välttämättä sen kalliimpi kuin tuossa yllä luetellut kulhokakku, mutakakku (vadelmat on ihan helkkarin kalliita) ja 10 hengen täytekakku.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Paikkakuntani Citymarketissa on usein irtokarkit tarjouksessa 7,99 e. Sieltä löytyy mm. Fazerin sinistä ja Geishaa konvehtina. Kilohinnassa on huima ero, jos vertaa valmiisiin rasioihin. Tällaiset konvehdit sopii hyvin juhlienkin kahvipöytään.
Ikeassa on nyt tarjouksessa kuplajuomat 4 pulloa kolmen hinnalla. Kiva alkoholiton vaihtoehto juhliin, löytyy esim. päärynän makuisena. Pulloihin voi askarrella itse juhlia varten etiketin, jos haluaa. Ikeasta löytyy myös hyviä mehutiivisteitä, esim. raikas seljankukkamehu on oma suosikkini.
Tähän kannattaa satsata:
Palkkaa tarjoilijaksi joku nuoren kaveri, työkaverin teini tai muu luotettava nuori. Ei ole nuorelle vaikea homma keittää lisää kahvia, kerätä likaisia astioita koneeseen tai täydentää tarjottavia pöytään. Sinä saat keskittyä vieraiden kanssa seurusteluun ja juhlista nauttimiseen. Nuorelle riittää hyvin palkaksi ruoka, kohtuullinen summa ja "työtodistus", joka auttaa vastaisuudessa kesätöiden hakemisessa.
Nimimerkillä vieläkin harmittaa, että ainokaiseni ristiäisiin emme ottaneet tarjoilijaa. Oli työlästä huolehtia itse kahvituksesta ja kaikista ikävintä oli jäädä puolison kanssa väsyneenä siivoamaan juhlapaikkaa, tiskaamaan astioita jne juhlien päätteeksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pari salaattia. Voimakkaasti maustettu kuskussalaatti ja joku kirjava juures tai kasvissalaatti. Kuskusiin ei koskaan juustoa, vaikka moni resepti niin sanoo. Se tekee sen tuliaiseksi. Hyvin maustettu keitinliemi ja paljon sitruunaa ja jonkin verran chiliä ja sit mitä haluaa lisätä. Kurkku on hyvä.
Siihen patonkia tai mielummin itseleivottua leipää ja persilja valkosipuli voi, itse tehtynä.
Itse tehtyjä keksejä ja kakuksi kuppikakkuja joihin kiva koristelu. Jäätelö on aina hyvä tarjottava. Suomessa. Kahvia, teetä ja vettä ja mehua. Kaikki nuo voi koristella nätisti. Vedestä alkaen. Vähän vihreää joka jää salaatista yli. Tai retiisikukkia.
Avuksi joku kaveri tai naapuri, jolle teet saman palveluksen myöhemmin. Ei tarjoiluun, vaan buffetin ja tiskin hoitamiseen.
Tuossa on menty raha edellä ja siitä voi villiintyä jos rahat riittää. Esim viinirypäleitä tai hedelmiä lisäksi. Ihmiset tykkää raikkaista. Juurestikut on halpoja ja suosittuja. Niiden kanssa kyllä tarvii hummusta tms. Ja se on vähän kallista. Lidlissä on hyvää.
Vierailija kirjoitti:
Voileipäkakku on helppo tehdä, eikä oikeasti kustannuksiltaan kummoinen. Edulliset täytteet kolmen kerroksen kakkuun saat ostamalla palan palvikinkkua, pötkön maksamakkaraa ja pari rasiaa perunasalaattia. Palvikinkun soseutat tehosekoittimiessa kermaviilin kanssa massaksi. Maksamakkara notkistuu myös tehosekoittimiessa pienen kermaviilimäärän kanssa. Hyvä pohja tulee vuokaleivästä. Yhteen kerrokseen menee 6 viipaletta 2 x 3 jaolla. Itse leikkaan reunat varovasti pois. Kostutan leivät kasvisliemellä ja pistän kevyesti oivariinia joka väliin, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Yleensä kokoan kakun niin, että alla on pari pitkää suikaletta elmukelmua, niin, että kakun voi pyöräyttää lopuksi tiukkaan elmukelmu pakettiin - vetäytyy ja kostuu hyvin.
Voileipäkakun voi ilman perunasalaattia pakastaa - teen itsekin tänään kakun, pistän pakkaseen, sulatan loppuviikosta, lisään keskimmäiseen väliin perunasalaatin ja koris
Anteeks mutta yök
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Täytetyt tuulihatut ja voileipäkakku on helppo tehdä ja saa edullisesti tarjottavaa.
Meillä oli kaksosten ylppäreissä edulliset ja helpottaa, mutta hyvät tarjottavat.
Kahta salaattia, toinen kana-vuohenjuustosalaatti ja toinen vihersalaatti
Kaupan pakaste-paistopatonkeja ja niille kahta eri levitettä
Feta-pinaattipiirakkaa, saattoi olla joku toinenkin suolainen piirakka, en ole varma
Mustaherukka-juustokakkuja, jotka toinen juhlittava teki
Jotain leipomon pikkuleipiä ja kaupasta marenkeja
Pakastimessa oli meijerin kaupasta ostettuja jotain mango- tms leivoksia, siltä varalta jos olis tarjottavat loppuneet, mutta niin ei käynyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vinkkinä: pieniä annospaloja menee vähemmän ja tulee vähemmän hävikkiä. Harva kehtaa lastata lautaselleen viittä palaa piirakkaa/kakkua, mutta samankokoinen kokonainen piirakka/kakkupala nostettaisiin lautaselle sen enempää miettimättä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En ymmärrä näitä sortteja. Miksi pitää olla paljon erilaisia? Varsinkin kun raha on tiukalla.
Pari suolaista piirakkaa riittää (jauheliha/kinkku ja kasvis), sekä yksi ainoa täytekakku. Jos on pakko, niin jotain pikkuleipiä lisäksi. Vallan mainiosti riittää...
En ikinä ole mennyt juhliin tyhjällä vatsalla, jos tiedän ettei ole ruokatarjoilua.
Ei tarvitse olla paljon erilaisia laatuja tarjolla, mutta pitää olla tarjolla sen verran paljon ettei lopu kesken . Se vasta on noloa jos tarjoilut loppuu kesken. Meillekin, jotka ei mennä nälkäisinä juhliin.
En tarkoittanut vähäisiä määriä, vaan eri laatuja. Toki määrätkin kohtuullisia. Jokaista vierasta kohti kumpaakin piirakkaa reilu pala, samoin täytekakkua. Pikkuleipiä 2-3 kpl/hlö.&n
Mitä useampi laji, sitä enemmän ihmiset syö. Ja mistä tahansa saa hyvää, kun maustaa hyvin. Hyppysellinen enemmän mausteita kuin ohjeessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei pommaccia. Siitä ei tykkää kukaan. Joku muu sekoitus. Esim kouvunmahla wissy ja pari mustikkaa lasiin, niin on tyylikäs aikuiseen makuun. Mutta tarvitaanko alkumaljaa rippikuhlissa? Kaikki ei ole samaan aikaan ja harvalla on tarpeeksi shampanjalaseja. Muut mukit on siinä höhliä.
Kikherneet paahdettuina öljyn ja paprikajauheen kanssa on maukas ja edullinen proteiini salaattiin.
Perinteinen korvapuusti on minusta tyylikäs tarjottava ja iso määrä on helppo tehdä edullisesti. Kannattaa tehdä niistä tarpeeksi pieniä.
Täytekakkuainekset on myös edullisia, täytteeksi tällainenhttps://www.kinuskikissa.fi/mansikka
ja koristeeksi tuoreita marjoja (niitä ei kerman päälle paljoa tarvitse, tyylikkämmään näköinen kun niitä on vähemmän. Syötävät orvokit maksaa kaupassa 3-4€, sellaisia voisi myös laittaa)
Cocktailpiirakat on meillä menneet aina kaupaksi.
Moni sukulainen ja ystävä myös varmasti auttaa mielellään tarjottavien kanssa jos vain pyydät!
Piperrykset pois ja tarjolle keitto + leipää. Itse joskus lainasin sellaista lämpöpataa keitolle. Helppoa.
Kakkukahvit jälkkäriksi.
Leivo itse porkkanakakku / mokkapalat ja leikkaa kauniiksi pieniksi leivoksiksi tarjolle.
tai muffinssit / kuppikakut. Unohda marjat ja laita päälle jotain kauniita nonparelleja, hopeisia valkoisia tms.
suolaisena rieskarullat tonnikala-tuotejuustotäytteellä.
hedelmäsalaatu; appelsiinilohkoja, viinirypäleitä.
Ei salaatteja! Syömiseen tarvitsee aina kaksi kättä, veitsen ja haarukan, joten seisoaltaan salaattien syöminen ei onnistu. Lisäksi ne eivät täytä samaan tapaan kuin esim. tuhti ruokaisa piirakka.
Itse tekisin näin:
- piirakkaa valmispaloiksi leikattuna, esim. voitaikinapohjalle kinkkua, muna-kermaviiliseosta ja juustoraastetta, koristeeksi ruohosipulia (noin 2 palaa/hlö)
- coctailpiirakat valmiiksi täytettyinä, osa munavoilla, osa muulla esim. juusto + kasvis (noin 2 kpl /hlö)
- annospaloina nautittavat coctailtikkupalat, esim. juusto + kasvis, tai lihapulla + kasvis (reseptejä löytyy!), varaa 3-4 per hlö
Nuo riittävät mainiosti suolapaloiksi, kunhan niitä on tarpeeksi. Lisäksi kulhoon voi laittaa vaikka juustotikkuja tai muuta snäcksiä. Ja vegaaneille / ruokarajoitteisille omia juttuja myös!
Makeaksi esim alueen facebook-ryhmästä löytyneen kotileipurin pari erilaista kakkua, vaikka juustokakku ja täytekakku, lisäksi konvehteja tai vähän hienompia keksejä kulhoon.
Halpaa mutta hyvää juomaa (esim. laadukas sekamehu) kannuihin kahvin/teen lisäksi, jokunen vichypullo myös.
Apulaiseksi palkkaisin sukulaisen tai naapurin teinin, kuten täällä onkin jo ehdotettu!
Voileipäkakku on helppo tehdä, eikä oikeasti kustannuksiltaan kummoinen. Edulliset täytteet kolmen kerroksen kakkuun saat ostamalla palan palvikinkkua, pötkön maksamakkaraa ja pari rasiaa perunasalaattia.
Yääk. Jos tehdään voileipäkakku niin sitten tehdään kunnollinen eikä tommonen grillikioski versio. Toi on lähes yhtä huono kuin oman äitini hautajaisissa tarjottu. Siinä oli välissä italian salaattia. >P
Voileipäkakku on helppo tehdä, eikä oikeasti kustannuksiltaan kummoinen. Edulliset täytteet kolmen kerroksen kakkuun saat ostamalla palan palvikinkkua, pötkön maksamakkaraa ja pari rasiaa perunasalaattia. Palvikinkun soseutat tehosekoittimiessa kermaviilin kanssa massaksi. Maksamakkara notkistuu myös tehosekoittimiessa pienen kermaviilimäärän kanssa. Hyvä pohja tulee vuokaleivästä. Yhteen kerrokseen menee 6 viipaletta 2 x 3 jaolla. Itse leikkaan reunat varovasti pois. Kostutan leivät kasvisliemellä ja pistän kevyesti oivariinia joka väliin, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Yleensä kokoan kakun niin, että alla on pari pitkää suikaletta elmukelmua, niin, että kakun voi pyöräyttää lopuksi tiukkaan elmukelmu pakettiin - vetäytyy ja kostuu hyvin.
Voileipäkakun voi ilman perunasalaattia pakastaa - teen itsekin tänään kakun, pistän pakkaseen, sulatan loppuviikosta, lisään keskimmäiseen väliin perunasalaatin ja koristelen juhlapäivän aamuna.
Koristelen kakun aina niin, että voitelen sen kevyesti tuorejuustolla tai edam raasteella (itse raastan palasta). Raasteen vaan levitän kakun päälle, mutta töpöttelen reunoille, että pysyy kiinni. Päälle koristeena herneenversot, kirsikkatomaatit tms
Täytekakut ostan 4H yrittäjältä. Super hyviä tuotteita, haluan tukea nuoria yrittäjiä ja hinta-laatusuhde on mielettömän hyvä.