Vanhempien käsitykset elintarvikehygieniasta

Vierailija kirjoitti:

No, vanhoiksihan nuo ovat siitä huolimatta eläneet. 

Juuri näin. 1970-luvulla ei ollut joka taloudessa edes jääkaappia. Aistinvaraisesti havainnointi auttaa myös.

Sitäkin toki, mutta ei tämä nykyinenkään täyskäännös mikään varsinainen menestystarina ole, että täysin käyttökelpoista ruokaa menee jätteeksi tyyliin neljännes ostetuista elintarvikkeista, kun niitä käyttöpäiväyksiä luetaan kuin jotain taivaista julistettua totuutta. 

Vierailija kirjoitti:

Omat vanhempani ovat kyllä tosi siistejä ihmisiä, että jos leipä putoaa lattialle siitä voisi muutenkin syödä suoraan lattian puhtauden vuoksi. Ja jos se leipä ei jää siihen päiväkausiksi lojumaan en ihan tajunnut, mitä väärää on syödä lattialle muutama sekunti sitten  pudonnutta leipää? Elävätkö vanhempasi saastaisessa kodissa ja olet siksi huolissasi heidän puolestaan?



Suomen elintarvikelainsäädäntö on todella tiukka. Me  saamme salmonellan jo katsomalla myyntiajan ylittänyttä broileria, joka kypsyttämällä olisi vielä syöntikunnossa. Reissaamme kuitenkin ympäri maailman ja popsimme katukeittiöistä. edullisista ravintoloista ja toreilta aivan mitä tahansa miettimättä miten käy. Sitten taivastellaan matkareissun ripulikohtauksi työpaikan kahvipöydässä yksityiskohtaisilla kuvauksilla ripuloinnin määrästä. Onko siinä jotakin, mikä poikkeaa vanhempiesi elintavoista?



Ja mikset osta vanhemmilles

Samat sanat. 

Vierailija kirjoitti:

Omalla vanhemmallani oli tuota jo kun olin lapsi. Jos juustossa oli hometta, niin leikattiin vaan pois ja eikun siivuja leivän päälle. Samoin ruokaa tehdessä, jos jossain aineksessa oli hometta, niin homekohta vaan pois ja loppu pataan. Ja juu, en todellakaan syönyt näitä.

Kärsin pitkään kammosta, etten suostunut käyttämään mitään elintarviketta, jos oli sen viimeinen käyttö tai parasta ennen -päivä. Vuosien jälkeen onneksi helpottanut, mutta pilaantuneen ruoan kammo on silti. 

Juusto on ainoa elintarvike, josta homeen voi  leikata ja sen jälkeen syödä. 

Vierailija kirjoitti:

Omat vanhempani ovat kyllä tosi siistejä ihmisiä, että jos leipä putoaa lattialle siitä voisi muutenkin syödä suoraan lattian puhtauden vuoksi. Ja jos se leipä ei jää siihen päiväkausiksi lojumaan en ihan tajunnut, mitä väärää on syödä lattialle muutama sekunti sitten  pudonnutta leipää? Elävätkö vanhempasi saastaisessa kodissa ja olet siksi huolissasi heidän puolestaan?



Suomen elintarvikelainsäädäntö on todella tiukka. Me  saamme salmonellan jo katsomalla myyntiajan ylittänyttä broileria, joka kypsyttämällä olisi vielä syöntikunnossa. Reissaamme kuitenkin ympäri maailman ja popsimme katukeittiöistä. edullisista ravintoloista ja toreilta aivan mitä tahansa miettimättä miten käy. Sitten taivastellaan matkareissun ripulikohtauksi työpaikan kahvipöydässä yksityiskohtaisilla kuvauksilla ripuloinnin määrästä. Onko siinä jotakin, mikä poikkeaa vanhempiesi elintavoista?



Ja mikset osta vanhemmilles

Niin, matkalla saadaan se ripuli niistä pilaantuneista ruuista. Jopa vedestä. Suomessa on turvallista, kun ollaan muutenkin hygieenisiä. Juuri äskettäin nuori suomalainen nainen kuoli ruokamyrkytykseen syötyään ulkomailla kalaa ravintolassa.

Maailmalla kuollaan joka vuosi turhaan syömäkelvottoman ruuan takia. Se on yksi yleisimpiä kuolinsyitä. 

Vierailija kirjoitti:

Sitäkin toki, mutta ei tämä nykyinenkään täyskäännös mikään varsinainen menestystarina ole, että täysin käyttökelpoista ruokaa menee jätteeksi tyyliin neljännes ostetuista elintarvikkeista, kun niitä käyttöpäiväyksiä luetaan kuin jotain taivaista julistettua totuutta. 

Järkeä saa käyttää. Jogurtti on usein ihan syömäkelpoista, vaikka päiväys olisi kuukausi sitten. Raakaa broileria tai kalaa en enää prosessoisi ruuaksi, jos niissä on eilisen päivämäärä, eikä tuote ole ollut pakastettuna.

Vierailija kirjoitti:

Suuri osa johtunee suurelta osin siitä, että silloin kun on tuollaiset tavat sisäistetty, niin ei yksinkertaisesti ollut samanlaista yltäkylläisyyttä kuin nykyään, että olisi voitu kaikki heittää vaan menemään.

Vähän hankala kun ruokaa pitää vähän hamstrata ja toisaalta myös säästää.  Eihän se ole oikein toimiva yhtälö tosiaan näin yltäkylläisenä aikana.

Vierailija kirjoitti:

Appivanhempien kanssa kyllä. Siellä lohikeitto tai kermainen kanakastike jäähtyvät liedellä, voi sulaa ruokapöydässä ja mitään ruokaa ei heitetä pois. Anoppi mm. antoi minulle valehtelematta peukalon pään kokoisen palan lohta jemmattavaksi jääkaappiin. Ylipäätään ruoat lojuvat huoneenlämmössä liian pitkään. Tomaatit homehtuvat pöydällä jne.

Lohikeitto ja kanakastike jäähtyy liedellä? Missä pitäisi? Ei kuumaa ruokaa pidä laittaa jääkaappiin. Voi sulaa ruokapöydässä? Meinaatko että kesken aterian juostaan jääkaapista voita? Tomaatit kuuluukin säilyttää huoneenlämmössä, muuttuvat kitkeriksi kylmässä.

Mun on sanottava, että meillä ei niuhoteta päivämääristä, vaan jos on mennyt yli, niin tuote tutkitaan ja lähes aina se on edelleen aivan hyvää. Ikinä ei ole saatu ruuistamme mahavaivoja. 

Maito säilyy useita päiviä yli päiväyksen, varsinkin avaamattomana, jugurtit ja muut hapanmaitotuotteet huomattavasti kauemminkin. 

Kala ja kana ne herkimpiä on, mutta yhden päivän ylitys ei yleensä niissäkään näy millään lailla. 

Joskus taas päiväystä voi olla jäljellä pari-kolme päivää, mutta haiskahtaa jo. 

Kyllä ne omat aistit on parempia kuin joku laskennallinen päivämäärä. 

Vierailija kirjoitti:

Omat vanhempani ovat kyllä tosi siistejä ihmisiä, että jos leipä putoaa lattialle siitä voisi muutenkin syödä suoraan lattian puhtauden vuoksi. Ja jos se leipä ei jää siihen päiväkausiksi lojumaan en ihan tajunnut, mitä väärää on syödä lattialle muutama sekunti sitten  pudonnutta leipää? Elävätkö vanhempasi saastaisessa kodissa ja olet siksi huolissasi heidän puolestaan?



Suomen elintarvikelainsäädäntö on todella tiukka. Me  saamme salmonellan jo katsomalla myyntiajan ylittänyttä broileria, joka kypsyttämällä olisi vielä syöntikunnossa. Reissaamme kuitenkin ympäri maailman ja popsimme katukeittiöistä. edullisista ravintoloista ja toreilta aivan mitä tahansa miettimättä miten käy. Sitten taivastellaan matkareissun ripulikohtauksi työpaikan kahvipöydässä yksityiskohtaisilla kuvauksilla ripuloinnin määrästä. Onko siinä jotakin, mikä poikkeaa vanhempiesi elintavoista?



Ja mikset osta vanhemmilles

En ole tuo jolle vastasit, mutta me olemme hankkineet vaikka mitä purkkia kansineen äidille, mutta hän ei käytä niitä. Eilenkin oli taas jääkaapissa lautasella ruokaa, ei mitään kelmua yms. päällä. Hänellä on näppäriä muoviastioita, jotka voi suoraan nostaa mikroon ja syödä niistä, mutta eipäs vaan käytä niitä. Olemme jopa hankkineet sellaisia, joissa kansi voi vaan olla päällä, ei siis ole vaikea avata jne. Kaikki ovat kaapissa käyttämättöminä. Ja omalla äidilläni on myös kyllä tapana säilyttää ruokia tuntitolkulla lämpimässä.

Ruoka jäähtyy sen 10h huoneenlämmössä, ennen kuin laitetaan jääkaappiin. 

Isäni 70v tekee tätä.

50v siskokin meinasi mökillä antaa lapselleki lihaa, joka oli ollut yön ylin helteellä keittiössä. 

Pari päivää liedelle unohtunutta ruokaa voi välillä napsia.

Kuulostaa kovin tutulta. Tämän takia teen ruuat itse, jos vierailen vanhempieni luona. On todela kuvottavaa niistää käytettyyn nenäliinaan, laittaa se taskuun ja alkaa tarjoilla ruokaa. Tai tulla sisälle saunanlämmityspuuhista ja alkaa käsiä pesemättä tehdä salaattia. Ovat kyllä kovin usein kipeinä.

Tässä(kin) on sama ongelma kuin likimain kaikessa ihmisen käyttäytymisessä nykyään, eli tämä iänikuinen joko/tai ajattelu. 

Joko ihmiset heittää orjallisesti kaiken päiväysvanhan roskiin ilman mitään tutkiskelua, tai sitten tyyliin homeestakin tulee ihan hyvää, kun sen vaan paistaa.

Sitten ollaan silmät lautasina, kun joku kertoo tutkivansa tuotteet ennen kuin heittävät ne menemään. 

Johan sitä tuottajatkin on vuosikausia hokeneet, että ei ne päivämäärät mitään kiveenkirjoitettuja ole, että pelkästään sen perusteella tulisi heittää mitään pois heittää, kunhan säilytys on tehty oikein. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Omalla vanhemmallani oli tuota jo kun olin lapsi. Jos juustossa oli hometta, niin leikattiin vaan pois ja eikun siivuja leivän päälle. Samoin ruokaa tehdessä, jos jossain aineksessa oli hometta, niin homekohta vaan pois ja loppu pataan. Ja juu, en todellakaan syönyt näitä.

Kärsin pitkään kammosta, etten suostunut käyttämään mitään elintarviketta, jos oli sen viimeinen käyttö tai parasta ennen -päivä. Vuosien jälkeen onneksi helpottanut, mutta pilaantuneen ruoan kammo on silti. 

Juusto on ainoa elintarvike, josta homeen voi  leikata ja sen jälkeen syödä. 

Tuo pätee ainoastaan koviin juustoihin. Pehmeissä näkyvästi homeisissa juustoissa on silloin kyllä jo kehittynyt näkymätön homerihmasto juuston sisällekin, joten niitä ei kannata syödä.

Mun äitillä on samaa ongelmaa. Maito happanee pöydälle, banaanit mustuvat kun ei syö. Pöydän kulmalta löytyy puoliksi järsitty leipä, jugurtti löytyy pöydältä eikä jääkaapista. On suoranainen ihme ettei ole saanut ruokamyrkytystä. Itse olen jo tottunut tarkistamaan päiväykset ja jätän syömättä vanhat tuotteet. 

Vierailija kirjoitti:

Ei oltu niin tarkkoja, vaan ei ollut allergioitakaan.

Ihan vaan maitorupea ja heinänuhaa oli, ei mitään allergioita.

Vierailija kirjoitti:

Ei tietenkään ruokaa hellalla yön yli säilytetä, mutta kyllä sen siinä voi ihan rauhassa jäähdyttää ja sitten jääkaappiin laittaa. Vai työnnättekö kuuman kattilan jääkaappiin?

 

Laitan kattilan jäähtymään tiskisaltaaseen  kylmään veteen ja kansi päälle.  Tai jos on uuniruokaa niin haen pakkasesta kylmäkallen, joka siihen vuoan päälle. Voi laittaa folion ja sitten sen päälle.  Ja kyllä,meillä oli sama tämän vanhan ruuan kanssa kun vanhemmat olivat vielä olemassa. Aina piti varoa mitä siellä söi. Luulen että nämä oikein vanhat ei ole koskaan ymmärtäneet  hygieniasta mitään. Eihän heidän nuoruudessaan mitään jääkaappeja edes ollut. Ja nyt sitten seuraava sukupolvi tekee samoin. Ei onneksi kaikki. 

ruoka pitää aina jättää vuorokaudeksi hellalle jäähtymään ennen kuin sen voi laittaa jääkaappiin, kun muuten jääkaappi kuluu.

maitoja käytetään jääkaapista sitä mukaa, kun ne menevät vanhaksi. koskaan ei voi tehdä ruokaa sellaisista aineksista, jotka olisivat tuoreita tai päivämäärää jäljellä. ja ne ylimääräiset valmiit ruuat mätänevät jääkaapissa viikkoja homehtumassa, koska ruokaa ei saa heittää pois.

Maitotuotteet tarkastan ensin silmämäärisesti haistamalla ja maistamalla jos päiväys on ollut pari päivä aiemmin. Säilykkeitäkin olen syönyt kuukausiä päiväyksen umpeutumisen jälkeen, niissähän on yleensä jopa vuosien säilymisaika, eikä pari kuukautta sitä muuta. Vuosia vanhentuneita en syö. Voileivänkin olen syönyt lattialta, muistelen tunnetun lääkärin kommenttia kun hän kotiutti minut isohkon avohaavan kanssa pari päivää etuajassa sairaalasta, jossa oli sairaalabakteeria todettu viereisellä osastolla "Ei haittaa, vaikka et olisi siivonnut ennen sairaalaan joutumista. Kotona on kuitenkin omat bakteerit".

Mutta sitten on monisairas 85-vuotias äitini, jonka jääkaapista ei saisi heittää mitään pois. Kerran kahdessa viikossa ratsaan hänen jääkaappinsa, siellä on esim. yli kaksi viikkoa aiemmin vanhentunutta kylmäsavulohta, jota ei edellisellä kerralla saanut heittää pois. "Ihan hyvin voi syödä!" Ei voi, roskiin menee. Jääkaapista löytyy ihan mädäntyneitä vihanneksia ja hedelmiä, homehtuneita juustoja jne. ja aina hirveä kiista voiko heittää pois. Kaikki muovipakkaukset ja lasipurkit pitäisi myös säästää vaikkei tiskipöydän pinnasta näe neliösenttiäkään ja kaapit pursuavat.

Pitääks Peenis pestä ennen vai jälkeen panemisen ??