Lue keskustelun säännöt.
Pasta carbonaraan ei laiteta kermaa!
16.12.2024 |
Jopa jotkut ravintolat tunkevat siihen kermaa, vaikka se ei missään nimessä kuuku siihen. Silloin se ei enää ole carbonara.
Kommentit (115)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei miilunpolttajilla ollut edes kermaa. Pasta, pancetta, parmesanjuusto ja kananmunat sen sijaan olivat hyvin säilyviä raaka-aineita.
Tuo ruoka ei ole muuten nähnytkään mitään "miilunpolttajia". Kai tämän edes tiedät?
Kyllä on, mutta he eivät hoksineet nakutella alkuperäistä reseptiään nettiin. Alunperin carbonara on valmistettu avotulella.
Ei pidä oikeasti paikkaansa tuo.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Carbonara: Origins and Anecdotes of the Beloved Italian Pasta Dish
Ippolito Cavalcanti's 1839 Neapolitan cookbook. Because the name comes from the word carbonaro, coal burner, some believe the dish was created as a hearty easy-to-make meal by men working outdoors for long periods.
https://www.lacucinaitaliana.com/italian-food/italian-dishes/carbonara-…
Höpöhöpö. Ensimmäinen kirjallinen maininta Carbonarasta on 1950-luvulta. Todennäköisin vaihtoehto on, että resepti tuli yhdysvalloista toisen maailmansodan aikana ja sovellettiin paikallisille raaka-aineille Carbonaraksi.
Carbonaran ensimmäinen resepti julkaistiin keittokirjassa 1952, Chicagossa.
Vierailija kirjoitti:
Öööö, mitä siihen laitetaan?
Siihen laitetaan öööööööö
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Myös muita fuusikeittiön aarteita on se pasta. Oikeaan pasta carbonaaraanhan tulee polentaa. Pasta on kuitenkin tuontitavaraa sieltä Kiinasta eli turha sitä laittaa mihinkään autenttiseen italialaiseen ruokaan. Sama juttu riisin kanssa. Muistattehan tehdä risotot ohrasta :)
Polenta on paljon pastaa uudempi tulokas Italiassa. Se kun tehdään maissista, joka onko kotoisin Etelä-Amerikasta.
Ehkä kannattaa lukasta uudelleen edes joku kirja aiheesta. Polenta on yksi vanhimmista italialaisista historiallisista aterioista. Se on toki samalla tavalla kuin kaikki muutkin ruoat aikojen saatossa niin vaihtanut vähän ainesosia, vaikka nimi on pysynyt samana. Polentaa on syöty alueella ennen kuin Italiaa oli edes olemassa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Myös muita fuusikeittiön aarteita on se pasta. Oikeaan pasta carbonaaraanhan tulee polentaa. Pasta on kuitenkin tuontitavaraa sieltä Kiinasta eli turha sitä laittaa mihinkään autenttiseen italialaiseen ruokaan. Sama juttu riisin kanssa. Muistattehan tehdä risotot ohrasta :)
Polenta on paljon pastaa uudempi tulokas Italiassa. Se kun tehdään maissista, joka onko kotoisin Etelä-Amerikasta.
Ehkä kannattaa lukasta uudelleen edes joku kirja aiheesta. Polenta on yksi vanhimmista italialaisista historiallisista aterioista. Se on toki samalla tavalla kuin kaikki muutkin ruoat aikojen saatossa niin vaihtanut vähän ainesosia, vaikka nimi on pysynyt samana. Polentaa on syöty alueella ennen kuin Italiaa oli edes olemassa.
No, tuosta voidaan olla yhtä mieltä. Italia perustettiin 1861, joten epäilemättä sen niemimaan perinteiset ruokalajit voivat hyvin olla vanhempia.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Myös muita fuusikeittiön aarteita on se pasta. Oikeaan pasta carbonaaraanhan tulee polentaa. Pasta on kuitenkin tuontitavaraa sieltä Kiinasta eli turha sitä laittaa mihinkään autenttiseen italialaiseen ruokaan. Sama juttu riisin kanssa. Muistattehan tehdä risotot ohrasta :)
Polenta on paljon pastaa uudempi tulokas Italiassa. Se kun tehdään maissista, joka onko kotoisin Etelä-Amerikasta.
Ehkä kannattaa lukasta uudelleen edes joku kirja aiheesta. Polenta on yksi vanhimmista italialaisista historiallisista aterioista. Se on toki samalla tavalla kuin kaikki muutkin ruoat aikojen saatossa niin vaihtanut vähän ainesosia, vaikka nimi on pysynyt samana. Polentaa on syöty alueella ennen kuin Italiaa oli edes olemassa.
No, tuosta voidaan olla yht
Polenta on tosiaan antiikin aikainen ruoka. Italialaiset syöneet iät ajat.
-eri
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Yleensä esim. lounaspaikkojen ja ravintoloiden pasta carbonara on enemmänkin pasta sipattia.
Mutta joo ,pancettaa ei ihan helposti ole kaupasta ostettavissa, joten pekonilla mennään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä taas löysin netistä sellaisen "faktn", että se carbonara tarkoittaa Italian kielellä kirjaimellisesti coal miner's wife ja epäilevät, että alunperin se olis ollut hiilikaivoksessa työskennelleen miehen vaimon keksimä ruoka.
Vierailija kirjoitti:
Jestas näitä puristeja. Asialla tuskin on kovin suurta merkitystä.
No on kyllä aikamoinen riman alitus jos ravintola myy annosta pasta carbonarana ja laittaa sinne kermaa.
Kotonaan kukin kokkailkoon miten lystää, mutta onhan tuo nyt perin virheellistä markkinointia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mä taas löysin netistä sellaisen "faktn", että se carbonara tarkoittaa Italian kielellä kirjaimellisesti coal miner's wife ja epäilevät, että alunperin se olis ollut hiilikaivoksessa työskennelleen miehen vaimon keksimä ruoka.
Höpöjuttuja. Aukotonta on se, että Carbonara on toisen maailmansodan jälkeen kirjallisuuteen ilmaantunut ruokalaji. Ensimmäinen resepti on Yhdysvalloissa julkaistu.
Ruokapoliisit on ärsyttäviä, mitä väliä jos joku vähän soveltaa tai on sitä mieltä että on syönyt jossain parempaa pizzaa kuin Italiassa tai tykkää ananaksesta pizzassaan ja mitä väliä jos joku lausuu jonkun ruuan vähän väärin? Joitain älypää italialaisia ärsyttää kun englantia puhuvat lausuu bruschetta nimisen ruuan väärin, sehän on niiden tapa lausua se! Pitäisikö jokaisen suomalaisen vetää herne nenään jos italialainen ei osaa sanoa karjalanpaisti niin kuin kuuluu?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
History of Carbonara: Renato Gualandi claims he invented Carbonara in 1944. Gualandi was one of the most influential chefs and restaurant owners of post-war Italy. According to him, he created carbonara for a banquet of high ranking allied officials that included UK Generals Harold Mac Millan, Harold Alexander and Sir Oliver Leese. However, he only had locally available ingredients and fresh ingredients were limited in war torn Italy. So he used army rations of bacon (not pancetta), cream, processed cheese and dried egg yolk.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vallan hyvin voi laittaa kermaakin. Sinun ei tietysti tarvitse :)
Tottakai. Se on sitten joku muu herkullinen kastike. Se vaan ei ole carbonara. Onko sillä väliä tai ei, riippuu keneltä kysytäämn. Fakta se kuitenkin on.
Kyllä se on carbonara, Pasta Carbonara A la xxxx, eli PC tekijän mukaan. Tämäkin on fakta, halusit tai et.
Vierailija kirjoitti:
Garbo Naaraan tulee maitua
Housuissas on maitua jos se tarkoittaa imppaa.
Vierailija kirjoitti:
Uhoava suomalainen nyt laittaa mitä tykkää, mitä väliä mitä reseptissä lukee.
Tottakai. Suurin osa ruoanlaittajista täällä osaakin tehdä ruokaa niistä aineksista mitä sattuu keittiössä olemaan, eikä sen tarvitse edes olla uhoamista. Sinä varmaan sitten jäät nälkäiseksi, kun et osaa tehdä jotakin ruokaa, jos joku reseptin ainesosa sattuu puuttumaan, vai?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mä taas löysin netistä sellaisen "faktn", että se carbonara tarkoittaa Italian kielellä kirjaimellisesti coal miner's wife ja epäilevät, että alunperin se olis ollut hiilikaivoksessa työskennelleen miehen vaimon keksimä ruoka.
Höpöjuttuja. Aukotonta on se, että Carbonara on toisen maailmansodan jälkeen kirjallisuuteen ilmaantunut ruokalaji. Ensimmäinen resepti on Yhdysvalloissa julkaistu.
Noo, eikös just tuolla jenkeissä ne hiilikaivokset oo aikoinaan aika isokin juttu? Ja jenkeissähän on tunnetusti aika iso italialaispopulaatio eli ei ainakaan tolla perusteella höpöjuttuja vaan enempi vahvistaa tarinaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nykyään siis jopa pahoitetaan mieli siitä, että jostain asiasta tehdään alkuperäistä parempi, että jos jostain ruoasta saadaan paremman makuinen niin siitäkin valitetaan, kun se ei ole alkuperäinen?
Jokohan tästäkin on joku hakenut korvauksia?
Näinhän se menee. Itsekin syön aina karjalanpiirakat vain lanttutäytteellä. Kaikki jotka käyttävät noita ulkomailta rontattuja tuotteita ovat virallisesti pyhäinhäväitsijöitä. Mitään reseptiä ei saa ikinä millään tavalla muuttaa, koska se on väärin.
Karjalanpiirakka on suojeltu nimike jolla on tarkat kriteerit.
Meillä täällä rajan pinnassa Karjalassa tehdäänkin kotona vain piiroita, eli ei sillä ole yhtään väliä mitä puuroa tai huttua laittaa täytteeksi.
Ei ole.